Le blog de corinnette

oui encore une soupe

oui mais j'aime ça au grand désespoir de mon plus jeune fils

et avec ce temps gris et humide ça réchauffe!!!

une recette que j'ai vu chez aurélie du blog mes envies et délices et qui m'a tout de suite tenté

car pour la première année j'en ai mis dans mon jardin : des rutabagas

alors il vous faut

400 g de rutabaga

600g de carottes

500g d'eau

1 bouillon cube

2 càc de curry

200g de lait de coco

sel

version thermomix

éplucher et couper les légumes en cubes et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et le cube

mixer 5 sec vit5

puis faire cuire 18mn th varoma sens inverse vit 1

et déguster

voici la version sans thermomix

Eplucher et couper les légumes en cubes et les mettre dans une cocotte. Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le curry et mixer jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. Ajouter le lait de coco et mixer encore. Déguster

un soir je demande que veux tu manger ce soir, pas de réponse....

alors je décide de faire un velouté aux courgettes

et il me dit et si tu refaisais une soupe aux pois chiches (mon mari à bien aimé le velouté carottes pois chiches)

et c'est parti pour un essai

il vous faut

500 g de courgettes (congelées pour moi)

1 boite de pois chiches (250g égouttés=

1 oignon

1 càc de raz el hanout

450 g d'eau

sel

 40 g de st moray

éplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix, ajouter les courgettes et mixer 10 sec vit

ajouter les pois chiches, l'eau et l'épice

et cuire 25 mn à 100° vit 2

à la sonnerie ajouter du sel, le fromage et mixer 20 sec vit6 (il faut peut être mixer un peu plus car on sentait les petites peaux des pois chiches ce qui peut géner certains)

déguster bien chaud

par une fraiche soirée d'hiver rien ne vaut une bonne soupe bien chaude

hier soir là j'ai eu envie de faire un velouté de carottes mais mon mari aime les soupes de légumes quand elles n'ont pas le gout de légumes alors hop une cuillère de cumin et le tour est joué

et il l'a trouvé bonne....

il vous faut:

600g de carottes

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 cà c de cumin

500g d'eau

1càc de sel

poivre

1 branche de thym

éplucher l'oignon et le couper en deux

le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit5

ajouter les carottes épluchées et couper en tronçons

le cumin et l'huile d'olive

faire cuire 5 mn 100° vit1

ensuite ajouter l'eau, le sel et le poivre , ainsi que le thym

puis faire cuire 35 mn à 100° vit1

puis à la sonnerie

mixer 10 sec vit 8

et déguster bien chaud

hier soir j'avais, comme souvent en hiver, envie d'une soupe

j'avais achété au marché des panais et il me restait un fond de boite de lait de coco

alors pour ne pas jeter, aussitôt dit aussitôt fait

il vous faut

1 grosse échalote

450 g de panais

150 g de carottes

sel, poivre

1/2 càc de gingembre en poudre

huile d'olive

500g d'eau

100 g de lait de coco

éplucher l'échalote et la mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5

ajouter l'huile d'olive, le gingembre puis

éplucher et couper en morceaux les panais et les carottes et les mettre dans le bol et programmer 5 mn 100° vit 1

ensuite ajouter l'eau le sel et le poivre et programmer 35mn 100° vit 1

à la fin ajouter le lait de coco et mixer 10 sec vit 10

et déguster bien chaud

elle était un peu épaisse, il faut peut être rajouter un peu de lait de coco ou d'eau, c'est au choix

mais nous, nous n'aimons pas la soupe trop liquide

et voilà c'est parti pour les soupes et veloutés en tout genre

j'adore

et celui ci je l'ai trouvé chez tatagateau

tatagateau le présente en version avec thermomix et sans thermomix alors tout le monde peut le faire

je vous la livre en version copier/coller

2 oignons
20g de beurre
600g d'eau
1 c a c de sel (de celeri)

800g a 1 kg de chou fleur congelé  ( laissez le decongeler ) frais du marché pour moi
100g de mascarpone (j'ai mis 100g de frromage blanc battu)
2 jaunes d'oeuf
noix de muscade
poivre , piment d'espelette

j'ai ajouté des lardons de volaille dans chaque assiette

préparation au thermomix

introduire les oignons dans le bol

mixez 5 s vit 5

raclez les parois du bol avec la spatule , ajouter le beurre

programmez 3mn 100° vit 1

a la sonnerie ajoutez l'eau , le sel (de celeri) et le chou fleur coupé en bouquets

mixez 15 s vit 5 en aidant avec la spatule

programmez 25 mn 100° vit 1



a la sonnerie , ajoutez le mascarpone (le fromage blanc battu) , les jaunes d'oeuf et la noix de muscade

programmez 5mn 100° vit 3,5

mixez 1mn vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour eviter les projections bouillantes

parsemez un peu de persil et de piment d'espelette ou de poivre

moi j'ai préféré faire revenir quelques minutes des lardons de volaille dans une poële avec un peu d'huile

et j'ai mis une bonne cuillère à soupe de lardons dans chaque assiette ca qui à permis à mon fils de manger ce velouté d'un légume qu'il apprécie peu

preparation sans le thermomix

hachez les oignons au robot

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez les oignons et faites les fondre quelques minutes

ajoutez l'eau , le sel de celeri et le chou fleur , faites cuire environ 30 mn

mixez avec un pied a soupe ou dans un blender , ajoutez le mascarpone , les jaunes et la muscade ,

faites cuire 5 mn environ , verifiez l'assaisonnement

avant de servir parsemez un peu de persil , de poivre ou de piment d'espelette