velouté de butternut et topinambour

Chaque année j'ai des topinambours qui poussent dans mon jardin.

j'en consomme peu mais j'aime bien ce petit goût de noisette.

Alors le jour de notre récolte, j'avais un petit butternut et j'ai tout de suite eu envie d'un bon velouté.

Avec cette soupe d'automne je participe au défi cuisine de novembre

le thème ce mois ci est comme vous pouvez le deviner soupes de légumes

Et ça tombe bien j'adore les soupes de légumes.

Il vous faut :

600 g de butternut

100 g de topinambour

1 gros oignon

huile d'olive

1 càc de bicarbonate de soude

eau

1 boullion cube de boeuf

Éplucher le butternut et les topinambours, les couper en gros dés.

Éplucher et couper l'oignon en rondelles.

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis ajouter les dés de légumes.

Recouvrir d'eau, ajouter le bicarbonate et le bouillon cube.

Mettre le couvercle et compter 10 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote.

Mixer avec un mixeur plongeant.

Déguster bien chaud avec quelques noisettes torréfiées pour plus de gourmandises.

Voilà ma modeste participation pour

le 141ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine

Les membres du jury sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Alicia de Bal des saveurs
• Fabienne de Le blog de Kekeli
• Florence de Flo en cuisine
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Régis de The best recipes
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Véronique de Les plats de Véro

Comments

[une petite faim]

coucou un parfait velouté excellent surtout en ce moment, bisous

[corinnette]

merci oui il nous réchauffe en ces jours d'hiver
bises

[irisa]

Justement, je commence à voir des topinambours aux étals des maraîchers, j'aime bien aussi ce tubercule qui avait une si mauvaise réputation en temps de guerre !

[corinnette]

mauvaise réputation car il n'y avait que ça, tombé dans l'oubli pendant de nombreuses années le voici de retour
bon dimanche

[Yolande]

miammm il doit être excellent ce velouté !

[corinnette]

merci bonne soirée

[gridelle]

c'est une belle soupe parfaitement de saison!

[corinnette]

merci oui et c’est bien la saison des soupes

[SYLVIE MULLER]

Quelle bonne idée de penser à ces légumes ! Bisous.

[corinnette]

merci bonne soirée

[Mauricette]

Belle association de saveurs !!!
C’est vrai qu’on se régale avec les légumes d’automne si doux et réconfortants.

[corinnette]

merci oui on a besoin de réconfort en cette saison

[thithoad]

un excellent velouté
bises

[corinnette]

merci bonne soirée

[Jackie]

Un velouté vraiment délicieux et réconfortant. Belle soirée

[corinnette]

merci et en cette saison on en a besoin
bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Humm un bon velouté
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[delphine]

J'aime beaucoup les topinambours et la butternut est ma courge préférée alors je dit oui à ta bonne soupe
Bises

[corinnette]

super j'espère qu'elle te plaira
bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

Un bon bon réconfortant bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[kekeli]

C'est une jolie soupe pour le défi, elle me plaît bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

merci bonne journée à toi aussi
bises