Le blog de corinnette

envie d'un petit gâteau express et sans matière grasse

alors le voici, il est pour vous

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Dans la cuisine de Fabienne

il vous faut

150g de farine

170 g de sucre semoule cassonade pour moi

2 œufs

le zeste d'1 citron

100g de framboises congelées

50 g de beurre

Version classique

Préchauffer le four th 180°

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine et le zeste du citron, mélanger et verser dans un moule.

Déposer les framboises (répartir le beurre en toutes petites lamelles et enfourner 20 à 25 min.

Laisser refroidir et démouler;

Version thermomix

Préchauffer le four th 180°

Dans le bol mettre les œufs avec le sucre et programmer 15 sec vit 4.

Ajouter la farine et le zeste du citron, programmer 10 sec vit 3 et verser dans un moule.

Déposer les framboises (répartir le beurre en toutes petites lamelles) et enfourner 20 à 25 min.

Laisser refroidir et démouler;

Mon fils est rentré de son stage affamé et l'a dégusté tiède et bien je peux vous dire qu'il est très bon ainsi.

C'est une recette que j'ai vu chez Nicole du joli blog Nicole passion

puis chez Steph du non moins joli blog un diner en Provence

Ces deux blogs je les adore et donc quand j'ai vu ces biscuits au citron

hum j'en avais l'eau à la bouche

il me fallait une occasion pour les réaliser

et bien voici c'est chose faite

il vous faut

3 œufs
100 gr de sucre
60 gr de beurre
90 gr de farine
3/4 d'un paquet de levure
1 citron non traité

Arôme citron (facultatif, je n'en ai pas mis)

Préchauffez votre four à 180°C

Séparez les blancs d’œufs des jaunes

Prélevez les zestes avec un zesteur

Pressez le jus du citron

Mélangez les jaunes et le sucre et faire blanchir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez y les zestes, le jus de citron et quelques gouttes d'arôme citron.

Faites fondre le beurre et l'ajoutez à l'appareil oeufs citron

Mettre la farine et la levure tamisées

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la pâte délicatement

Remplir un moule à gâteau beurré et fariné ou des petites empreintes comme moi

Enfournez pour 20 min en surveillant la cuisson.

Démoulez, laissez refroidir et dégustez nature ou comme moi avec une belle crème anglaise au chocolat !

lorsque j'ai vu ce gâteau j'ai tout de suite eu envie de le tester

Je l'ai trouvé sur le blog les folies de Christalie

mais j'y ai apporté quelques modifications

Tout d'abord je l'ai adapté à mon thermomix et puis

quand j'ai vu les proportions de beurre et de crème,

je me suis dis que je ne pouvais pas le faire comme cela

J'ai donc remplacé une partie de la crème par du lait

il vous faut

4 oranges (3 pour le gâteau et 1 pour le jus)

3 œufs

100 g de sucre

180 g de farine

180 g de beurre

200 ml de crème fraîche

120 g de lait

80 g de crème

Pour le caramel :

150 g de sucre

3 c à soupe d'eau

1 c à café de jus de citron

Mettre le sucre + l'eau + le jus de citron dans une casserole et cuire pendant environ 5 mn jusqu'à ce que le caramel prenne un belle teinte dorée .

Le verser de suite dans le fond du moule ( sinon il continue à cuire à la chaleur résiduelle de la casserole ).

Peler les oranges à vif et les disposer sur le caramel .

Préparer la pâte : Version classique:

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine + le jus de 1 orange ( on peut aussi ajouter le zeste rapé ) , + le beurre fondu + la crème fraîche et bien mélanger.

Verser sur les oranges.

Cuire 40 min au four préchauffé à 180°c.

Version thermomix

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol et programmer 30 sec vit 4.

Ajouter la farine + le jus de 1 orange ( on peut aussi ajouter le zeste râpé ) , + le beurre fondu + la crème fraîche et le lait et mixer 20 sec vit 5.

Verser sur les oranges.

Cuire 40 min au four préchauffé à 180°c.

Lorsque j'ai vu ce cake chez Carmen du blog cuisine gourmande de Carmencita

je l'ai mise de côté et me voici devant vous avec mon cake.

je vous invite à aller lui rendre visite

c'est ce que je fais quotidiennement

il vous faut

370 g de farine

150 g de sucre

250 g de beurre ramolli

4 œufs

1 sachet de levure

3 pommes

1 c à soupe de rhum

Préchauffé le four à 160°C

Voici sa version

Graisser légèrement un moule à cake. Dans le bol du robot, blanchir le beurre (onctueux) et le sucre avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré (vitesse assez rapide). Ajouter les œufs un à un en fouettant vigoureusement. Ajouter le rhum. Tamiser la farine et l’incorporer à petites doses dans le bol du robot avec la levure. Ajouter les pommes épluchées et coupées en petites tranches, mélanger. Remplir le moule à cake beurré. Faire cuire 1 h 15 environ. Vérifier la cuisson au centre avec un fil à brochette ou un couteau, il doit ressortir sec. Laisser reposer le cake 20 min avant de le démouler.

Et la mienne au thermomix

Graisser légèrement un moule à cake. Mettre dans le bol le beurre (onctueux) et le sucre avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré 30 sec vit 3. Ajouter les œufs un à un en fouettant vit 3.

Oter le fouet

Ajouter le rhum, la farine dans le bol avec la levure et programmer 30 sec vit 4. Ajouter les pommes épluchées et coupées en petites tranches, mélanger 1 min vit 2 en sens inverse.

Remplir le moule à cake beurré ou un moule en silicone.

Faire cuire 1 h 15 environ. Vérifier la cuisson au centre avec un fil à brochette ou un couteau, il doit ressortir sec.

Laisser reposer le cake 20 min avant de le démouler.

Cette année mon pêché croule sous les nombreuses pêches

Oui mais pas n'importe quelles pêches , se sont des pêches de vignes.

Je ne voulais pas faire de confitures car je suis la seule à en manger

j'ai fait beaucoup de compote pour mes fils (mis en pots facile à transporte en valise)

J'ai en envie de tester une nouvelle recette

Alors j'ai cherché sur internet et je suis tombé sur ce moelleux fait par

Doriane du blog la cuisine des délices

il vous faut

• 6 à 8 pêches voir plus en fonction de la taille
• 3 œufs entier + 1 blanc
• 120 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 120 g de beurre (mou) + pour le moule

Dans un saladier, fouettez le sucre en poudre avec le beurre pendant environ 2 minutes.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes au beurre sucré, un à un, puis la farine en mélangeant bien.

Montez la moitié des blancs d’œufs en neige, incorporez-les.

Préchauffez votre four à 165 °C (thermostat 5/6).

Pelez et dénoyautez les pêches. Puis, coupez-les en deux.

Versez la pâte dans un moule ­beurré et fariné.

J'ai biensur utilisé mon thermomix pour mélanger tous ces ingrédients et monté mes bla,c en neige

Déposez les pêches sur la pâte le côté extérieur tourné vers le haut.

Enfournez 30 minutes environ. Laissez refroidir.

Préchauffez le four en position gril. Montez les 2 blancs d’œufs restant en neige, en incorporant petit à petit le sucre glace et jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants. Recouvrez-en le gâteau et faites légèrement dorer sous le grill. Servez.

pour le gâteau en photo j'ai doublé les proportions car nous étions 11 à table

Petite critique de ma nièce il n'y avait pas assez de pêches et je pense qu'elle a raison