Le blog de corinnette

Je vous propose un petit gâteau sans matière grasse puisque c'est la compote de pommes qui apporte le moelleux à ce gâteau.

Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur le net mais j'ai oublié de noter.

Il vous faut :

2 œufs

40 g de cassonade

100 g de compote de pommes maison

120 g de farine de blé t55

1 sachet de levure chimique

Version classique:

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la compote, la farine et la levure et bien mélanger.
Verser dans un petit moule à manqué et enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Version thermomix

Dans le bol mettre les œufs et le sucre et programmer 3 min vit 4.

Ajouter la compote, la farine et la levure puis programmer de nouveau 20 sec vit 4.

Verser dans un petit moule à manqué et enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Lorsque j'ai vu ce cakes amandes citron aux fruits rouges chez Michèle

du blog croquant fondant gourmand

j'ai eu tout de suite envie de le déguster.

Mais je l'ai réalisé avec les fruits du moment de mon jardin et je l'ai adapté à mon thermomix et puis je n'ai pas fais le glaçage.

Bref je l'ai adapté à ma sauce.

Il vous faut :

1 citron bio (ou du jardin pour moi)

70 g de sucre glace

120 g de beurre 1/2 sel

120 g de cassonade

10 g de sucre vanillé maison

3 œufs

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 d de poudre d'amandes maison

100 g de fraises

100 g de cerises



 

Préchauffer le four à 180°

Râper le zeste du citron et le presser pour retirer le jus.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Dans le bol du thermomix, mettre les sucres, le jus et le zeste de citron et le beurre fondu et programmer 20 sec vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger de nouveau 15 sec vit 5, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et programmer de nouveau 20 sec vit 5, ajouter 75 g de fraises et 75 g de cerises dénoyautées et programmer 10 sec sens inverse vit 2.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 15 minutes.

Sortir le moule et répartir le reste des fruits puis remettre au four pendant 35 à 45 minutes.

C'est un gâteau que j'ai trouvé chez Patchouka du blog les petits plats de Patchouka

un blog que vous connaissez très certainement

car il regorge de bonnes et belles recettes

il vous faut

100g de beurre

2 oeufs

150 ml de sucre (j'ai mis 130g)

100 ml de lait

5 ml  1/2 sachet de levure chimique

250 ml de farine (environ 125g)

2 ml 1/2 gousse de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6-7).

Mettre le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans le Speedy Chef (ou dans un saladier),mélanger les œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu.

Ajouter la levure chimique, la farine et la vanille. Fouetter et lorsque vous sentez trop de résistance, finissez de mélanger à la spatule.

Verser cette préparation dans un moule beurré si nécessaire et faire cuire 40 minutes environ à 180°C (Th. 6-7).

Laisser le gâteau refroidir hors du four avant de le démouler.

Version thermomix

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6-7).

Mettre le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu et programmer 10 sec vit 5

Ajouter la levure chimique, la farine et la vanille et programmer 20 sec vit 6

Verser cette préparation dans un moule beurré si nécessaire et faire cuire 40 minutes environ à 180°C (Th. 6-7).

Laisser le gâteau refroidir hors du four avant de le démouler.

J'adore les gâteaux aux pommes et en plus c'est la pleine saison, et j'apprécie les spéculoos et leur petit goût de cannelle.

Alors, lorsque j'ai vu ce Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine, qui elle même l'avait vu chez Christelle du blog la cuisine de Poupoule,  j'ai tout de suite voulu le tester.

Et le voilà sur mon blog aujourd'hui.

il vous faut:

3 pommes à cuire

50 gr de farine

100 gr de maïzena

50g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre vanillé maison

1 sachet de levure chimique

100 ml de lait 1/2 écrémé

3 œufs

75 gr de beurre classique

5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, les réserver, j'en ai réservé 8 tranches pour mettre sur le gâteau.
Dans le bol mettre les spéculoos et mixer 5 secs/vit9. Réserver

Préchauffer votre four à 180°.
Dans le bol, mettre le beurre en morceaux chauffer 3 min/50°/vits2

A la sonnerie ajouter les sucres et les œufs mixés 10 secs/vit5

Ajouter la farine, la maïzena, le lait, les spéculoos et la levure et programmer 30 secs/vit4

Ajouter les pommes mixées 10 sec/sens inverses/vit3.

Verser dans un moule en silicone, disposer les tranches de pommes mises de côté et enfourner 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

A déguster avec un bon thé ou un café ou un bon chocolat chaud.

Je l'avais fait la première fois pour un ami qui venait boire le café? il l'a trouvé léger à déguster.

Vite mon four est chaud,

envie d'un gâteau pour le petit déjeuner du lendemain dimanche

alors hop

Je recherche une recette que j'ai ranger dans : recettes à tester

et voici un super quatre quart très léger

proposé par Evelyne du blog rêve de cuisine

un bien joli blog poétique

il vous faut

3 œufs,

le même poids de farine,

le même poids de sucre

et le même poids de beurre.

2 grammes de levure chimique pesés avec une cuillère mesure si possible ,

2 bouchons de rhum blanc,

de l'extrait de vanille

et du sucre glace pour le moule.

Commencer par peser très précisément les œufs (150 g pour moi)

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Mélanger longuement au robot les œufs entiers, le sucre et un peu d'extrait de vanille pendant 10 minutes (j'ai programmé 10 mn vit 3 au thermomix). Le mélange devient très mousseux et bien blanc.

Faire fondre le beurre et l'ajouter très chaud au mélange, comme le préconise notre pâtissier préféré Christophe Michalak. Cette astuce permet au gâteau de bien monter. Ajouter le beurre très progressivement en ralentissant au début pour ne pas éclabousser , puis continuer à pleine vitesse (1 mn vit 4 au thermomix).

Ajouter ensuite le rhum de la même façon.

Tamiser la farine et la levure ensemble et l'ajouter à la pâte d'abord progressivement puis à pleine vitesse jusqu'à ce que votre appareil soit homogène (j'ai programmer 1 mn vit 3 puis j'ai augmenté vit 4.5)

Beurrer le moule et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire (je l'ai mis dans un moule en silicone donc il n'est pas nécessaire de faire cette opération)

Faire cuire pendant environ 30 minutes à four chaud

Deuxième version un jour ou j'étais pressée et que j'avais la tête en l'air comme souvent

J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du thermomix et j'ai programmé 2min30 vit 4

J'ai versé la préparation dans un moule à cake et voilà

et bien il est très bon aussi mais moins gonflé

Juste une petite photo avant que mon fils ne l'ai complètement dévoré