Le blog de corinnette

J'ai eu envie d'un cake au cerises pour mon petit déjeuner.

et je me suis souvenu que j'en avais vu un chez Lolo

du blog Lolo et sa tambouille

j'ai choisi de mettre plutôt du chocolat noir car c'est mon préféré

et de le faire au thermomix

il vous faut

200g de cerises dénoyautées

125g de beurre mou
125g de sucre glace
3 œufs
150g de farine
½ sachet de levure
2CàS de marsala
80g de chocolat noir râpé

Préchauffer le four à 180°C, grille située en bas du four.

Version classique

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pommade. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau puis ajouter les cerises dénoyautées ainsi que le chocolat blanc.
Mélanger brièvement une dernière fois puis verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
A la sortie du four, arroser le cake avec les 2CàS de marsala et le laisser tiédir avant de démouler.

Version thermomix

Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol et programmer 30 sec vit 3.

Programmer vit2 et incorporer les oeufs un à un.

Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau 20 sec vit 4.

Ajouter ensuite les cerises et le chocolat et mixer de nouveau 15 sec vit 2 sens inverse.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner.

Aujourd'hui c'est dimanche

Je vous propose donc un bon gâteau

même si c'est le moment des galettes

Nous l'avons déguster pour les fêtes de Noël

il vous faut

pour le biscuit

4 oeufs

120g de sucre

1càc de sucre vanillé

120g de farine

1 pincée de sel

pour le fourrage

mangue curd 

jus de mangue

2 mangues

2 càc de poudre de gingembre

25cl d'eau

1càs de sucre glace

Glanache

120g de chocolat noir

110g de crème

25g de beurre

pour le biscuit (génoise au thermomix)

Préchauffer le four th 180° (th6)

Insérer le fouet dans le bol et mettre les oeufs et les sucre et fouetter 6 mn 37° vit 4.

A la sonnerie, fouetter à nouveau 6 mn vit4 sans température.

Ajouter ensuite la farine et le sel et mélanger 4sec vit 3.

Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson et enfourner 10 mn.

Bien surveiller la cuisson.

A la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir environ 30 mn.

Pendant ce temps faire le jus de mangue:

Peler les magues et les couper en morceaux dans le bol du thermomix, ajouter les autres ingrédients et programmer 1mn vit 10.

Vérifier la consistance si pas assez liquide ajouter un peu d'eau.

Dérouler la génoise et la badigeonner de jus de mangue, puis tartiner la génoise de mangue curd. et rouler de nouveau le biscuit.

Puis faire la ganache au chocolat

Dans le bol du thermomix mettre les carrés de chocolat et programmer 10 sec vit 8,

ajouter la crème et programmer 4 mn , 50° vit1

Puis ajouter le beurre et  mixer 15 sec vit 4.

Recouvrir le biscuit roulé avec cette ganache à l'aide d'une spatule et mettre au frais pendant minimum 2 heures.

Déguster sans modération

Un gâteau à la fois simple et que mes zhoms adorent le matin au ptit dèj

et voici que je me rends compte que je ne vous l'ai pas encore proposé

recette qui vient de mon livre à table avec thermomix

il vous faut

4 oeufs

250 g de beurre

250 g de sucre

le zeste d'un citron ou d'une orange

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°/200°

Insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et mixer 4 mn vit 3.5. Réserver les blanc en neige dans un salaldier.

Rincer le bol, y mettre le beurre coupé en morceaux et régler 1 mn à 37° vit 3.

A l'arrêt de la minuterie,ajouter le sucre, le zeste de citron (ou orande) ainsi que les jaunes d'oeufs et mixer 25 sec vit 8.

Ajouter la farine et la levure et mixer 20 sec vit 4.

Verser ce mélange dans le saladier avec les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake ou à manquer.

Cuire au four 30 à 40 mn à 180/200°.

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

A déguster nature ou avec une bonne confiture maison.

J'en profite pour vous dire que j'ai des articles programmés mais que je ne suis pas certaine de pouvoir aller souvent sur vos blogs cette semaine car je suis en vacances et nous avons programmé des travaux alors vous voyez ce que je veux dire: décoller le papier peint, ponçage, peinture, ménage...

bref tout un programme

les dernières pêches de vignes

et une envie d'un cake pour le petit déjeuner du lendemain

et voici

il vous faut

3 oeufs

100g de sucre en poudre

100g de farine

100g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 càc de sucre vanillé (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs et les sucres et programmer 10 sec vit 5.

Pendant ce temps faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, la levure et le beurre et programmer 10 sec vit 4.

Couper les pêches en gros morceaux et mettre dans la pâte et programmer de nouveau 10 sec sens inverse vit 2.

Mettre au four pendant 25mn th 180°.