Le blog de corinnette

Aujourd'hui nous fêtons en famille l'anniversaire de mon fils et de ma filleule

et j'ai préparé des blinis pour l'apéritif

Mes premiers blinis

Voici donc la recette que j'ai adaptée à ce que j'avais dans mes placards car pas le temps de repartir faire des courses

250 g de farine de blé et 100 g de farine de sarrasin ---> pour moi 350 g de farine de blé

50 c l de lait

50 g de beurre + 50 g pour la cuisson

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

1/2 càc de sel

1 càc de sucre

verser 10 cl de lait tiède dans un grand verre et ajouter le sucre, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis ajouter la levure.

Laisser reposer dans un endroit tiède.

Mettre la farine dans un grand saladier et faire un puit au centre. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans le puit de farine avec le sel et le lait(40cl +10cl) et la levure gonflée

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et collante. Couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures.

Au bout de ce temps battre les blancs en neige pas trop ferme.

Remuer la pâte en y incorporant le beurre fondu et les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.

Laisser reposer de nouveau la pâte à blinis prête encore 30 mn.

Faire chauffer la poële à blinis sur feu doux et y faire fondre un peu de beurre et verser de la pâte, faire cuire 3 mn et le retourner  et laisser cuire 1 à 2 mn l'autre face.

La pâte ne peut pas être préparée à l'avance mais les blinis ainsi faits peuvent se conserver 12 h au frais ou 3 mois au congélateur et c'est ce que j'ai fait.

Je les ai préparé dans la semaine et congelé jusqu'à aujourd'hui et je vais les servir tiède à l'apéritif avec différentes petites crème ou mousses : rillettes de la mer que vous trouverez iciBarquettes d'endives aux rillettes de la mer

du guacamole et une mousse de chèvre (recettes à venir)

Aujourd'hui pas de recette de cuisine mais un petit bricolage

je souhaitais un support pour ranger les clés lorsque l'on arrive à la maison ,car trouver des clés posées un peu n'importe où ça n'est pas super!!! mais surtout les chercher partout avant de pouvoir partir parce qu'"on" ne sait qui les a changé de place (si vous voyez ce que je veux dire.............)

alors c'est décidé, je me (nous) fabrique un accroche clé :

Pour cela il faut un plateau en bois, de la peinture de couleur pour le fond, du vernis craqueleur et de la peinture blanche,

une serviette en papier avec le motif désiré et des crochets qui se vissent.

J'ai choisi des coquelicots car mon cellier dans lequel j'ai accoché mon plateau est décoré avec quelques stickers coquelicots donc.......

Pour la peinture, procéder comme pour le plateau décoré  ainsi que pour le collage de serviette

Le craquelé est mieux réussi que pour mon plateau décoré;

puis visser des crochets en les répartissants de manière à équilibrer lorsque les clés seront accrochées et le tour est joué

Il faut biensûr fixer au dos un système pour accrocher le plateau au mur

aujourd'hui une recette qui me vient de ma mère mais je pense que beaucoup d'entre nous font souvent avec chacune notre petit grain de sel personnel

voici donc la mienne

300 gr de fromage blanc faisselle (que je prends à la fromagerie près de chez moi)

auquel j'ajoute 3 oeufs, de la crème (environ 15 cl) du sel et du poivre.

Mélanger le tout et verser sur un fond de pâte brisée ou feuilletée maison ou achetée et ajouter du comté râpé

mettre au four environ 20 à 30 mn et déguster chaud ou froid avec une salade par exemple pour un  soir en plat

en entrée ou pour l'apéritif coupée en petit triangles

Aujourd'hui pas de recette, je vous propose

LE COEUR DE L'AMITIE ........ à faire suivre !

Ce petit cœur de l'amitié vient de chez Poucinette,

  de chez Thermominoux

et de chez la cuisine  des minis

Si le cœur vous en dit, vous pouvez continuer

la chaîne de l'amitié en disant simplement où vous l'avez pris !

Merci à vous !

Aujourd'hui je vous présente une recette familiale, que je mangeais quand j'étais enfant et que mes enfants aiment beaucoup.

Il s'agit d'un gratin de potiron ou potimarron sucré.

il faut 800g de potiron,

1 càs de farine,

5 à 6 càs de sucre en poudre et

de la crème (environ 15cl)

Couper le potiron en cube et le faire cuire 5 mn en autocuiseur, puis laisser égouter plusieurs heures (moi jele laisse la nuit complète)

Le lendemain,  j'écrase à la fourchette le potiron égouté puis j'ajoute tous les autres ingrédients

et je mélange, ensuite je dispose dans un plat à gratin et je saupoudre de sucre. Ma mère met dessus de la panure afin qu'il est un aspect doré.

Déguster tiède ou froid.

Je le préfère tiède.

Et pour une présentation plus sympa vous pouvez le faire dans des petits plats à gratin individuels.

Je ne le fais jamais car pour moi c'est un dessert très familial mais il peut très bien accompagner d'autres desserts pour une présentation plus gourmande.