parmentier de truite rose aux épinards

Si vous me suivez vous savez que le samedi j'achète ma truite directement chez le producteur.

Et régulièrement je cherche de nouvelles idées pour l'accommoder.

C'est Béa du joli blog les petits plats de béa qui m'a donné l'idée, elle utilise du saumon et de l'oseille et j'ai fait un mix avec une recette de 750g.

Moi j'ai cuisiné ma truite et j'ai fait mon plat à ma façon.

Voici ma recette.

Il vous faut :

2 filets de truite rose

450 g d'épinards frais

350 g de pommes de terre

30 g de beurre

1 échalote

200 ml de lait

sel et poivre

huile d'olive

quelques noisettes concassées

Couper la truite en gros dés et le disposer dans un plat à gratin

Faire cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau, départ eau froide 25 minutes à partir du point d'ébullition.
Éplucher les pommes de terre, les écraser. Mélanger avec le lait chaud et le beurre. Saler et poivrer.

Préchauffer le four 200°.

Faire suer l'échalote finement ciselée avec de l'huile d'olive. Ajouter les épinards et faire revenir quelques minutes. Assaisonner.

Ajouter les épinards sur les dés de truite puis répartir la purée, saupoudrer des noisettes concassées et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four.

Comments

[Sylvie et Marc]

Oh! Je me serais bien régalée. Bisous.

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[samar]

c'est trop bon j'adore ces saveurs
bisous Corinnette

[corinnette]

merci bises et bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Très original ça change
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[Mauricette]

Très appétissant ce petit plat!!!!

[corinnette]

merci bonne soirée

[christèle]

Très sympa cette version parmentier !
bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Jackie]

Voilà un délicieux parmentier. Épinards et poisson toujours un succès. Bise

[corinnette]

Merci
oui ça matche à chaque fois
bises

[thithoad]

une bien jolie recette
bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

Super bon avec des épinards également sans parler de cette truite de qualité qui me fait envie à chaque fois que tu en parles. Merci Corinnette pour le gentil clin d'œil bonne journée bisous

[corinnette]

merci à toi pour tes inspirations
oui je confirme cette truite est délicieuse et nous régale tous les samedis midi
bises