J'aime ce poisson mais en habitant loin de la mer je préfère l'acheter surgelés.
Mais je pense que ce plat est super avec des filets frais.
Il vous faut :
2 filets de flétan
1 boite de dés de tomates (400 g)
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
1 pincée de piment d’Espelette
huile d'olive
fleur de sel
Éplucher et ciseler l'ail et les échalotes, ainsi que le persil.
Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'ail, l’échalote et le persil, ajouter le piment d’Espelette.
Ajouter les dés de tomates, mélanger et déposer les filets de flétans dessus et laisser cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.
Ajouter un peu de fleur de sel.
Déguster avec le légume de votre choix.