vol au vent d'escargot à la cancoillotte

Pour cette recette je me suis inspirée chez Béatrice du très joli blog les petits plats de Béa.

Nous adorons les escargots et en mangeons tous les ans pour le réveillon de Noël.

J'avoue que l'ajout de cancoillotte m'a beaucoup plu et j'ai eu envie de tester.

J'ai préféré utiliser des bouchées plutôt que des choux car j'avais déjà présenté des choux aux escargots.

Cette recette peut très bien se servir pour Pâques.

Il vous faut : pour 4

 4 bouchées à la reine du commerce (mais vous pouvez les faire)

3 ou 4 douzaines d'escargots (gros)

1 noix de beurre

1 échalote

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

150 g de cancoillotte à l'ail

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Quelques brins de persil

sel et poivre

Couper les escargots en petits morceaux.
Peler l'échalote et l'émincer.

Dans une petite casserole, faire suer l'échalote dans le beurre.

Ajouter les escargots, la pâte d'ail, la cancoillotte et la crème épaisse.

Laisser chauffer jusqu'au bouillonnement.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

La préparation va épaissir en refroidissant.

 Remplir et déposer un chapeau dessus, placer ces bouchées dans un plat allant au four et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Réchauffer alors ces bouchées recouvertes d'un papier d'aluminium une dizaine de minutes dans le four préchauffer à 180°c.

Mes bouchées étaient un peu grandes, il aurait fallu 4 ou 5 douzaines d'escargots peut-être.

Mais j'en referais car nous avons bien aimé.

Comments

[irisa]

J'aime aussi tout ce que fait Béa, c'est une bonne idée d'utiliser la cancoillote à l'ail, la recette en est allégée tout en gardant beaucoup de saveur

[corinnette]

merci oui elle a plein de belles idées
bises et bon mardi

[papillonmyosotis]

C'est une très bonne garniture.
A très vite.

[corinnette]

merci bonne journée

[Nicole Passions]

Ça semble vraiment délicieux et ce mélange me parle bien. Bisous Corinnettecet douce soiree.

[corinnette]

merci bises et bonne journée

[Jackie]

Oh c'est tout à fait délicieux. J'aime beaucoup Bises

[corinnette]

merci bises et bonne journée

[sotis]

je passe mon tour mais ma nièce de 7 ans adorerais tes vol au vent!!! bisous

[corinnette]

pas de soucis
bises

[Yolande]

j'adooore les vol au vent... mais pour une fois je passe mon tour.. car moins fan de cancoillotte..
bon début de semaine
bizzzoooo

[corinnette]

je comprends
bises

[Une Petite Faim]

coucou super l'idée du vol au vent avec des escargots, j'adore ça , bisous

[corinnette]

merci et c’est très bon
bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm voilà qui doit être vraiment trop bon
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui je confirme
bises et bonne soirée

[LespetitsplatsdeBéa]

Contente de t'avoir apporté de l'inspiration. Le choix est bon nous avions aussi beaucoup aimé. Dans une croustade c'est une bonne idée. Bon dimanche bisous

[corinnette]

merci à toi pour toutes tes bonnes idées menus
bises et bonne soirée

[Michèle]

Quelle bonne idée, merci de la partager avec nous. Bisous

[corinnette]

merci bises et bonne soirée