aujourd'hui je vous propose des petites crèmes dessets à la verveine et au miel
Je les ai trouvé sur le blog de Sotis la gourmandise est un joli défaut
et comme j'adore les crèmes desserts et la verveine et qu'en plus j'en ai un joli pot à la maison
vite au fourneau et voici le résultat
j'ai augmenté les proportions car Sotis disait que ça faisait trop peu
il vous faut
170 g de crème légère
170 g de lait
4 jaunes d'oeufs
1 càs bombée de miel
16 feuilles de verveine
voici la version classique:
Mélangez le lait et la crème, versez-les dans une casserole et portez à ébulition. Coupez le feu ajoutez les feuilles de verveine et laissez infuser à couvert pendant 1 à 15 minutes.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le miel.
Filtrez le lait infusé et versez le sur le mélange miel-oeufs. Mélangez bien et reversez le tout dans la casserole. Faites chauffez à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaicisse et nappe la cuillère.
Préchauffez le four à 90°C.
Versez la crème dans des petits pots, déposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous versez un fond d'eau, ce qui permettra de cuire les crèmes au bain marie.
Enfournez à 90°C pendant 1 heure et vous obtiendrez de délicieuses crèmes rafraichissantes et délicatement parfumées.
et la version thermomix (car je l'ai adapté)
Verser le lait et la crème dans le bol du thermomix et programmer 4.5mn à 100° vit 1 puis mettre les feuilles de verveine fraiche et laisser infuser pendant environ 15 mn.
Pendant ce temps mélanger dans un bol le miel et les jaunes d'oeufs.
Puis filtrer les feuilles de verveine et versant le lait dans le panier du thermomix au dessus d'un saladier et remettre le lait filtré dans le bol du thermomix et ajouter le mélange jaune/miel puis programmer 1mn 90° vit 3
Verser la préparation dans des pots,les couvrir de papier d'alu et les disposer dans le varoma.
Programmer 20 min varoma vit 1.
Et les laisser refroidir avant de déguster.
Je l'ai servi un soir de canicule avec un sorbet à l'abricotet bien la douceur de cette crème et l'acidulé de l'abricot c'est superbe.
Si vous aimez la verveine je peux vous dire que vous allez adorer