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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

8 avril 2018 7 08 /04 /avril /2018 04:51

un petit casse croute organisé un soir après une réunion, mais comment ne pas finir sur une note sucrée?

J'avais envie de proposer une tarte un peu originale à mes collègues.

Un bel ananas acheté sur mon marché et voilà le résultat

tarte au curd ananas

il vous faut

un fond de pâte (maison ou du commerce)

ananas curd:

400g d'ananas épluché

1càs de maïzena

1/2 jus de citron

80 g de sucre roux

3 oeufs

20 g de sucre vanillé

Mettre l'ananas épluché et coupé en morceau dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10 sec vit 5.

Programmer 8 min 90° vit 4;

Laisser refroidir dans un bol.

Pendant ce temps faire cuire le fond de pâte à blanc puis laisser refroidir et répartir le curd à l'ananas et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

Elle a été apprécié par mes collègues de réunion.

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6 mars 2018 2 06 /03 /mars /2018 19:07

J'ai récolté mes premiers citrons début février et j'avais très envie de faire un bon dessert avec

Voyez la belle taille du premier et je peux vous dire qu'il a embaumer ma cuisien car il est super parfumé

 

J'ai fait des recherches sur le net et après une longue hésitation mon choix c'est porté sur cette belle tarte et comme vous savez que j'adore le chocolat, l'association chocolat citron me plaisait beaucoup 

tarte chocolat citron au thermomix sans four

il vous faut

Pour la pâte
– 200 g biscuits sablés breton
– 75 g beurre mou en morceau
Pour le Chocolat
– 200 g chocolat noir corsé en morceaux
– 20 g eau
Pour la crème au citron
– 150 g sucre roux
– 3 citrons jaunes (ou 2 gros comme les miens)
– 60 g beurre
– 3 œufs entiers
Première étape:
Mettre les biscuits en morceaux dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 7.
Ajouter le beurre et mélanger 10 sec/vitesse 5
Tapisser le fond d’un moule rectangulaire (pour moi) de cette préparation y compris les bord à l’aide du dos d’une cuillère ou de vos petits doigts bien propres.
Placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation

Deuxième étape : Le Chocolat
Mettre le chocolat en morceau et l’eau dans le bol, et cuire 3 min/60°C/vitesse 2
Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte puis le placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation
 

 


Troisième étape: La crème au citron
Mettre le sucre, le jus des citrons et le beurre et chauffer 2min/60°C/vitesse 2
Mélanger 50 sec/vitesse 4, et ajouter les œufs entiers par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche, puis cuire 7 min/80°C/vitesse 2.
Garnir la tarte de la crème citron et réserver au réfrigérateur pendant 1H
 

 

Moi je l'ai préparé la veille ce qui me gagne du temps quand j'ai des invités.
 
tarte chocolat citron au thermomix sans four

Voici une belle fleur de citronnier c'est peut être celle qui a donner mon gros citron

 

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4 février 2018 7 04 /02 /février /2018 05:33

C'est une recette que j'ai depuis longtemps et que j'avais oublié dans ma pile de très nombreuses recette à tester

Et puis ma mère m'a donné de la courge toute prête coupé en cube plus qu'à la faire cuire.

Alors j'ai repensé à cette recette et j'ai fouillé dans ma pile de papiers griffonnés

Et la voici

Tarte à la courge

il vous faut

de la pâte brisée sucrée

50g de beurre

300g de courge "muscade

2 œufs

1/4 l de lait

120d de sucre en poudre

20g d efarine

1 càs de crème

1 pincée de cannelle

Faire cuire la courge à la vapeur pendant environ 6 min

Pendant ce temps préparer la pâte à tarte au thermomix ou pas.

Préchauffer le four th200°

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs, le sucre et la farine et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter le lait chaud et mélanger 5 sec vit5

Ajouter la courge cuite, la crème et la cannelle et programmer de nouveau 15 sec vit 5

Etaler la pâte dans un moule et verser dessus la préparation et mettre cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Tarte à la courge

J'aime beaucoup cette association courge cannelle.

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21 mai 2017 7 21 /05 /mai /2017 04:59

Un joli dimanche de printemps

Envie d'une petite douceur de saison

Je vous propose un tarte légère

tarte compote pomme fraises rhubarbe

il vous faut

2 fonds de pâtes brisées sucrées (mais vous pouvez utiliser de la pâte sablée, feuilletée)

compote de pommes, fraises, rhubarbe

Il faut bien sûr commencer par la compote au thermomix recette ici ou pas,

Puis pendant qu'elle tiédie, faire votre pâte brisée sucrée au thermomix pour moi selon la recette ici en prenant soin de multiplier les proportions par 2

Etaler la pâte et en garnir le moule, répartir la compote,

Avec le reste de pâte faire des bandes et les répartir de manière harmonieuse sur votre tarte puis glisser à four chaud pendant 30 min

 

tarte compote pomme fraises rhubarbe

Vous pouvez si vous préférer faire des tartelettes comme celle ci

 

 

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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 05:48

Envie d'une petite douceur un dimanche et voilà ce que j'ai concocté

La couleur n'est pas top mais la tarte était délicieuse et n'a pas fait long feu

Tarte à la mangue

il vous faut

1 fond de pâte brisée sucrée

1 pot de mangue curd

Bien sûr il faut préparé la mangue curd avant , puis faire votre pâte à tarte.

Faire cuire le fond de pâte à blanc

Laisser refroidir puis étaler la crème de mangue sur le fond de pâte et déguster, en dessert ou au gouter avec un bon thé

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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 05:44

Pour ceux qui aiment la courge sucrée c'est délicieux, pour les autres cette tarte est à découvrir.

 

Tarte américaine à la citrouille

il vous faut

600g de courge

1 pâte brisée maison

20 g de beurre

100g de cassonnade

1 pincée de cannelle

20 cl de crème fraiche liquide

2 oeufs

50 g de poudre de noisette

Eplucher la courge et la couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter les dés de citrouille et laisser cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps préparer votre pâte brisée selon la recette

version classique

Réduire la citrouille en purée en l'écrasant à la fourchette.

Laisser refroidir 20 min

Préchauffer le four  à 200°

Etaler la pâte, mélanger à la purée dans un saladier, les oeufs, le sucre, la cannelle, la crème et la poudre de noisettes.

Mettre cette préparation sur le fond de pâte et mettre cuire au four pendant environ 25 minutes.

 

 

.

 

Tarte américaine à la citrouille

version thermomix

Mettre dans le bol la citrouille cuite et ajouter les autres ingrédients puis mixer 20 sec vit 5.

Verser sur le fond de pâte et cuire au four de la même façon.

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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 04:35

J’adore cette association

alors un soir que nous étions invités

j'ai proposer d'apporter le dessert

et voilà ce que j'ai proposé

il vous faut

1 fond de pâte brisée sucrée

des poires (environ 4 selon la grosseur)

1 poignée de pépites de chocolat

pour la crème

2 œufs

2 càs de farine

4 càs de lait

4 càs de crème

8 càs de sucre en poudre

3 cà s de poudre d'amandes

Faire la pâte et l'étaler

Puis garnir le fond de pâte avec les poires coupées en tranches.

Faire la crème en mélangeant tous les ingrédients puis la verser sur mes poires.

Répartir une poignée de pépites de chocolat et faire cuire pendant environ 30 minutes à four chaud th 180°.

Laisser refroidir et déguster

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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 04:31

Mon mari m'a rapporté des groseilles

je ne voulais pas faire uniquement de la gelée

J'ai un ancien magasine cuisine actuelle hors série sur la cuisine d'été et j'avais depuis longtemps repéré une tourte aux groseilles

Alors quand j'ai vu toutes ses groseilles je n'ai pas hésiter longtemps

il vous faut

un fond de pâte brisée sucrée

400g de groseilles

pour la crème

3 blancs d’œufs

100g de sucre (roux pour moi)

100g de poudre de noisettes ou d'amandes

25g de flocons d'avoine

sel

Préparer votre pâte brisée.

Laver et égrener les groseilles.

Préchauffer le four th 6 (180°)

Dans un bol battre les blancs en neige ferme avec le sel et ajouter doucement le sucre en continuant de fouetter comme pour une meringue.

Ajouter en soulevant doucement la masse à la spatule, la poudre d'amandes et les flocons d'avoine.

Étaler la pâte, ajouter la crème sur le fond de pâte et répartir les fruits dessus.

Enfourner et faire cuire pendant 45 min environ.

Déguster tiède ou froid avec une flute de Perlé que m'a offert

mon partenaire la lorraine notre signature

un pur délice avec ce petit côté acidulé avec les groseilles adoucit par ce breuvage

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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 04:55

Les dernières pommes et les premières tiges de rhubarbe

Une envie de tarte toute simple

et le tour est joué

et en plus avec ce temps on se croirait en automne

il vous faut

pâte brisée sucrée ou sablée

compote de pomme rhubarbe

3 ou 4 pommes

Faire votre pâte et l'étaler dans un moule rond ou rectangle comme moi

disposer une belle couche de compote pomme rhubarbe que vous aurez préparer au préalable comme indiqué dans le lien ci dessus

Puis disposer les pommes épluchées et coupées en lamelles.

Hop au four chaud pendant 20 à 30 min th 180°.

Bonne dégustation

Voilà ce qui reste après le gouter

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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 04:10

Aujourd'hui c'est une tarte que fait ma maman régulièrement

Et que mon fils a voulu faire cette tarte pour son dernier jour de travail d'été

Je vous la propose donc

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisée

10 à 12 abricots selon la taille

1 oeuf

1 càs de farine

4 càs de sucre en poudre

2 càs de crème

4 càs de lait

Étendre la pâte et la disposer dans un moule à tarte.

Couper les abricots en deux et les disposer sur le fond de pâte le côté bombé sur le fond.

Dans un gros bol battre l’œuf avec le sucre, la farine, la crème et le lait et verser la préparation sur les abricots en veillant à bien remplir les creux des abricots.

Puis mettre à four chaud th 180° pendant 35 à 40 mn

Attention à la cuisson car la mienne à un peu trop cuit.

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