Le blog de corinnette

Dans la rubrique rien ne se perd tout se transforme, je vous propose une recette de petit potage bien printanier

Et oui samedi au marché j'ai trouvé des radis tout frais chez mon maraicher, je n'ai pas pu résister d'autant que j'avais un apéritif à préparer et que je voulais un peu de légumes pour alléger.

et puis je me suis souvenue d'une recette mise de côté il y a quelques années et encore jamais explorée

un potage de fanes de radis

(Pour 8 personnes)
2 bottes fanes de radis roses
2 oignons nouveaux avec les tiges
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de pommes de terre
1 bouillon cube

600g d'eau
3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Sel fin et poivre du moulin

j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai décidé d'adapter ma recette à mon thermomix

et voici le résultat

Préparez les radis : coupez les fanes de radis et lavez-les plusieurs fois. Ils doivent être très frais sans feuilles jaunes. Récupérez les radis roses et préparez-les pour les servir à l’apéro.

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Mettre l'oignon coupé et deux dans le bol et mixer 4 sec vit 5

ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn à 100° vit 2, ensuite ajouter les fanes de radis bien égouttés et les pommes de terre ainsi que le cube de bouillon et l'eau puis régler 16 mn à 90° vit.
A l'arrêt de la minuterie mixer 20sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse, salez, poivrez Ajoutez un peu de crème fraiche et mixer de nouveau.
Suggestion : on peut rajouter du cerfeuil (je ne l'ai pas fait)



Verdict c'est bon avec une petite note assidulée au début et tout le radis est ainsi utilisé : pas de déchets ou si peu

J'adore la soupe surtout par ces journées d'hiver grises et humides

en voici une que j'ai faite ce week end

il vous faut:

une ou deux carottes (selon la taille)

1 tomate

un petit poireau (ou les bouts  verts que j'ai mis de côté pour faire un autre plat)

quelques feuilles de choux frisé (idem le reste non utilisé d'un autre plat)

persil

un morceau de panais

sel

300 g d'eau

J'ai donc épluché et coupé en morceaux mes légumes et mis dans le bol de mon thermomix avec le sel et l'eau puis j'ai mixé 5 sec vit 5.

Puis j'ai programmé 18 mn à température varoma, fonction sens inverse, vit 1.

 A l'arrêt de la minuterie on peut ajouter du beurre (moi je n'en mets pas)

 et mixer 1 mn vit 6 puis 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse et enfin complèter avec de l'eau froide (environ 1/2 l en fonction de votre gout) et mixer 30 sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Servir aussitôt.

J'en ai également mis dans une petite boite ,dans un sac isotherme de voyage via Villejuif pour mon fils qui est repartit ce week end pour plusieurs semaines. (pas d'inquiétude il avait plusieurs boites de plusieurs parfum de soupe et autres ingrédients maison, dont des chaussons aux pommes hihihi!!!)

Après ces agapes rien de tel qu'un bon velouté de légumes

Aujourd'hui je vous présente un velouté de courges

il vous faut 1 kg de courge

                 1 oignon

                 1 bouillon cube de volaille (ou du fond de veau)

                 500 ml d'eau

                 huile d'olive

                 crème

faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive

 ajouter les cubes de courge et remuer.

ajouter ensuite l'eau ainsi que le bouillon de volaille et faire cuire doucement.

 Puis mixer, en fin de cuisson et ajouter de la crème fraiche, ramener à ébullition et déguster