Le blog de corinnette

hum pour un soir d'hiver quoi de mieux qu'une bonne soupe pour ce réchauffer

et voici une nouvelle recette

il vous faut

450g de carottes

1 oignon

260 g de pois chiches égouttés

1 boite de tomates pelées au jus (maison pour moi)

350 g d'eau

2 càc de sel

60 g de crème

éplucher et couper les carottes en morceaux ainsi que l'oignon

mettre dans le bol et mixer 15 sec vit 5

ajouter les pois chiches et les tomates pelées avec son jus et l'eau et cuire 25 mn 100° vit 2

à la sonnerie ajouter la crème et le sel et mixer 1 mn vit 10 en maintenant un torchon sur le gobelet pour éviter les éclaboussures

et déguster bien chaud

et je vous propose en image ma première jonquille que j'ai trouvé hier en me promenant dans mon jardin

ça y ai j'ai reçu mon magazine thermomix et vous et j'ai comme toujours repèrer une recette immédiatement

le soir même je la faisait cette soupe mais bien sûr il me manquait quelques ingrédients alors je l'ai aménagée

il vous faut

1 oignons

1càc de ras el hanout

2 cçs d'huile d'olive

170 g de carottes

300g de courge muscade

500g d'eau

1 petite boite de pois chiches

crème sel et poivre

Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol et hacher 5 sec vit 5

racler les parois et ajouter le ras el hanout et l'huile d'olive et chauffer 5 mn à 90° vit 1

pendant ce temps, éplucher et couper en morceaux les carottes et la courge

à la sonnerie, mettre le tout dans le bol et mixer 5 sec vit 6

racler le parois du bol si besoin

ajouter l'eau et la moitié des pois chiches assaisonner et cuire 15 mn à 100° position cuillère

5 mn avant la fin de la cuisson mettre le reste des pois chiches dans le varoma pour les réchauffer

en fin de cuisson ajouter la crème et mixer 30 sec vit 10

rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt parsemée du reste de pois chiches

c'est un délice nous avons tous apprécié

un soir en soupe et le lendemain en apéritif dinatoire

mes invités ont été transporté dans les pays du maghreb qu'ils aiment tant

pour mon assiette apéritive de samedi dernier j'ai fais un assortiment tel que j'aime les faire

vous trouvez des feuilletés d'oignons confits, des feuilletés aux saucisses, des champignons farcis, des olives et une petite soupe de panais au safran

dont je vous livre la recette maintenant

il vous faut

600 à 800g de panais

1 oignon

1 jus d'orange

1/2 cube de bouillon de volaille

eau

sel & poivre

1 dose de safran

de la crème

huile

éplucher et couper les panais en gros dés, éplucher et émincer l'oignon.

faire revenir l'oignon dans la cocotte avec un peu d'huile puis mettre les dés de panais à revenir.

déglacer les sucs avec le jus d'orange puis couvrir d'eau et ajouter le 1/2 cube de bouillon et faire cuire environ 20 mn

ensuite mixer et ajouter le safran, le sel et le poivre  puis un peu de crème et servir.

Ce week-end il a fait une chaleur caniculaire ça nous change du mois de juillet !

et comme j'adore le gaspacho c'était vraiment le temps idéal

en plus j'ai de nombreuses tomates dans mon jardin

alors vite et bien fait voici mon gaspacho

il vous faut

1 concombre
1 kg de tomates
2 oignons
1 poivron je n'en avais pas j'ai remplacé par du piment d'Espelette)
1 gousse d'ail
4 branches de persil
2 c. à s. d'huile d'olive
1 citron
sel
poivre
2 c. à s. de mie de pain

1-   Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement (si elles sont mûres et viennent du jardin ça n'est pas nécessaire, se pèlent facilement), les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron vert. Peler les oignons, l'ail.

2- Verser le tout dans le bol du mixer ou du thermomix, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.

    au thermomix mixer 20 sec vit 7

3- Verser dans un grand saladier, ajouter entre 75 centilitres et 1 litre d'eau froide, cette fois ci, je n'ai mis que 500 g d'eau car mes tomates sont très juteuses,

    mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

4- Servir le potage glacé avec, éventuellement, dans des ramequins, des dés de concombre, des olives noires, des petits morceaux de poivron vert ou rouge

    nous l'avons pris nature et très frais ce fut un régal

    souvent j'aime le servir également en apéritif c'est très apprécié

La photo n'est pas terrible mais je peux vous assurer qu'il était divinement rafraichissant avec nos 30° à l'ombre

Dans la rubrique rien ne se perd tout se transforme, je vous propose une recette de petit potage bien printanier

Et oui samedi au marché j'ai trouvé des radis tout frais chez mon maraicher, je n'ai pas pu résister d'autant que j'avais un apéritif à préparer et que je voulais un peu de légumes pour alléger.

et puis je me suis souvenue d'une recette mise de côté il y a quelques années et encore jamais explorée

un potage de fanes de radis

(Pour 8 personnes)
2 bottes fanes de radis roses
2 oignons nouveaux avec les tiges
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de pommes de terre
1 bouillon cube

600g d'eau
3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Sel fin et poivre du moulin

j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai décidé d'adapter ma recette à mon thermomix

et voici le résultat

Préparez les radis : coupez les fanes de radis et lavez-les plusieurs fois. Ils doivent être très frais sans feuilles jaunes. Récupérez les radis roses et préparez-les pour les servir à l’apéro.

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Mettre l'oignon coupé et deux dans le bol et mixer 4 sec vit 5

ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn à 100° vit 2, ensuite ajouter les fanes de radis bien égouttés et les pommes de terre ainsi que le cube de bouillon et l'eau puis régler 16 mn à 90° vit.
A l'arrêt de la minuterie mixer 20sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse, salez, poivrez Ajoutez un peu de crème fraiche et mixer de nouveau.
Suggestion : on peut rajouter du cerfeuil (je ne l'ai pas fait)



Verdict c'est bon avec une petite note assidulée au début et tout le radis est ainsi utilisé : pas de déchets ou si peu