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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 05:34

ça y ai j'ai reçu mon magazine thermomix et vous et j'ai comme toujours repèrer une recette immédiatement

le soir même je la faisait cette soupe mais bien sûr il me manquait quelques ingrédients alors je l'ai aménagée

 

il vous faut

1 oignons

1càc de ras el hanout

2 cçs d'huile d'olive

170 g de carottes

300g de courge muscade

500g d'eau

1 petite boite de pois chiches

crème sel et poivre

 

Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol et hacher 5 sec vit 5

racler les parois et ajouter le ras el hanout et l'huile d'olive et chauffer 5 mn à 90° vit 1

 

pendant ce temps, éplucher et couper en morceaux les carottes et la courge

à la sonnerie, mettre le tout dans le bol et mixer 5 sec vit 6

racler le parois du bol si besoin

ajouter l'eau et la moitié des pois chiches assaisonner et cuire 15 mn à 100° position cuillère

5 mn avant la fin de la cuisson mettre le reste des pois chiches dans le varoma pour les réchauffer

en fin de cuisson ajouter la crème et mixer 30 sec vit 10

rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt parsemée du reste de pois chiches

 

DSCN3701.JPG

 

c'est un délice nous avons tous apprécié

 

un soir en soupe et le lendemain en apéritif dinatoire

mes invités ont été transporté dans les pays du maghreb qu'ils aiment tant

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 05:01

hier soir j'avais, comme souvent en hiver, envie d'une soupe

j'avais achété au marché des panais et il me restait un fond de boite de lait de coco

alors pour ne pas jeter, aussitôt dit aussitôt fait

 

il vous faut

1 grosse échalote

450 g de panais

150 g de carottes

sel, poivre

1/2 càc de gingembre en poudre

huile d'olive

500g d'eau

100 g de lait de coco

 

éplucher l'échalote et la mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5

ajouter l'huile d'olive, le gingembre puis

éplucher et couper en morceaux les panais et les carottes et les mettre dans le bol et programmer 5 mn 100° vit 1

ensuite ajouter l'eau le sel et le poivre et programmer 35mn 100° vit 1

à la fin ajouter le lait de coco et mixer 10 sec vit 10

et déguster bien chaud

 

DSCN3690.JPG

 

 

elle était un peu épaisse, il faut peut être rajouter un peu de lait de coco ou d'eau, c'est au choix

mais nous, nous n'aimons pas la soupe trop liquide

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 05:41

pour mon assiette apéritive de samedi dernier j'ai fais un assortiment tel que j'aime les faire

 

  DSCN3462.JPG

 

vous trouvez des feuilletés d'oignons confits, des feuilletés aux saucisses, des champignons farcis, des olives et une petite soupe de panais au safran

 

DSCN3465.JPG

 

dont je vous livre la recette maintenant

 

il vous faut

600 à 800g de panais

1 oignon

1 jus d'orange

1/2 cube de bouillon de volaille

eau

sel & poivre

1 dose de safran

de la crème

huile

 

éplucher et couper les panais en gros dés, éplucher et émincer l'oignon.

faire revenir l'oignon dans la cocotte avec un peu d'huile puis mettre les dés de panais à revenir.

déglacer les sucs avec le jus d'orange puis couvrir d'eau et ajouter le 1/2 cube de bouillon et faire cuire environ 20 mn

 

ensuite mixer et ajouter le safran, le sel et le poivre  puis un peu de crème et servir.

 

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 04:51

et voilà c'est parti pour les soupes et veloutés en tout genre

j'adore

et celui ci je l'ai trouvé chez tatagateau

tatagateau le présente en version avec thermomix et sans thermomix alors tout le monde peut le faire

 

je vous la livre en version copier/coller

 

DSCN3393.JPG


2 oignons
20g de beurre
600g d'eau
1 c a c de sel (de celeri)

800g a 1 kg de chou fleur congelé  ( laissez le decongeler ) frais du marché pour moi
100g de mascarpone (j'ai mis 100g de frromage blanc battu)
2 jaunes d'oeuf
noix de muscade
poivre , piment d'espelette

j'ai ajouté des lardons de volaille dans chaque assiette

préparation au thermomix

introduire les oignons dans le bol

mixez 5 s vit 5

raclez les parois du bol avec la spatule , ajouter le beurre

programmez 3mn 100° vit 1

a la sonnerie ajoutez l'eau , le sel (de celeri) et le chou fleur coupé en bouquets

mixez 15 s vit 5 en aidant avec la spatule

programmez 25 mn 100° vit 1



a la sonnerie , ajoutez le mascarpone (le fromage blanc battu) , les jaunes d'oeuf et la noix de muscade

programmez 5mn 100° vit 3,5

mixez 1mn vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour eviter les projections bouillantes

parsemez un peu de persil et de piment d'espelette ou de poivre

 

moi j'ai préféré faire revenir quelques minutes des lardons de volaille dans une poële avec un peu d'huile

et j'ai mis une bonne cuillère à soupe de lardons dans chaque assiette ca qui à permis à mon fils de manger ce velouté d'un légume qu'il apprécie peu

 

DSCN3394.JPG

preparation sans le thermomix

hachez les oignons au robot

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez les oignons et faites les fondre quelques minutes

ajoutez l'eau , le sel de celeri et le chou fleur , faites cuire environ 30 mn

mixez avec un pied a soupe ou dans un blender , ajoutez le mascarpone , les jaunes et la muscade ,

faites cuire 5 mn environ , verifiez l'assaisonnement

avant de servir parsemez un peu de persil , de poivre ou de piment d'espelette

 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 04:07

Ce week-end il a fait une chaleur caniculaire ça nous change du mois de juillet !

et comme j'adore le gaspacho c'était vraiment le temps idéal

en plus j'ai de nombreuses tomates dans mon jardin

 

alors vite et bien fait voici mon gaspacho

 

il vous faut

1 concombre
1 kg de tomates
2 oignons
1 poivron je n'en avais pas j'ai remplacé par du piment d'Espelette)
1 gousse d'ail
4 branches de persil
2 c. à s. d'huile d'olive
1 citron
sel
poivre
2 c. à s. de mie de pain

 

1-   Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement (si elles sont mûres et viennent du jardin ça n'est pas nécessaire, se pèlent facilement), les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron vert. Peler les oignons, l'ail.

 

2- Verser le tout dans le bol du mixer ou du thermomix, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.

    au thermomix mixer 20 sec vit 7

 

3- Verser dans un grand saladier, ajouter entre 75 centilitres et 1 litre d'eau froide, cette fois ci, je n'ai mis que 500 g d'eau car mes tomates sont très juteuses,

    mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

 

4- Servir le potage glacé avec, éventuellement, dans des ramequins, des dés de concombre, des olives noires, des petits morceaux de poivron vert ou rouge

    nous l'avons pris nature et très frais ce fut un régal

 

    souvent j'aime le servir également en apéritif c'est très apprécié

 

  DSCN3319

 

 

La photo n'est pas terrible mais je peux vous assurer qu'il était divinement rafraichissant avec nos 30° à l'ombre

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 04:21

ce week end une fois n'est pas coutume en ce moment mais il faisait frais (15° au lieu de 25°)

alors j'ai eu envie d'une petite soupe

autant vous dire que mes hommes n'ont pas apprécié

mais moi ça m'a réchauffé

donc si vous êtes comme moi

pour cette petite soupe

 

il vous faut:

1 aubergine

1 tomate

1 courgette moyenne (ou 2 petite)

1grosse pomme de terre

1 oignon

2 ou 3 carottes

sel & poivre

300gr d'eau

 

J'ai épluché les légumes puis je les ai mis dans le bol du thermomix avec l'eau, le sel et le poivre 

Puis j'ai programmé 18 mn à température varoma, fonction sens inverse, vit 1.

A l'arrêt de la minuterie on peut ajouter du beurre (moi je n'en mets pas)

et mixer 1 mn vit 6 puis 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse et enfin complèter avec de l'eau froide (environ 1/2 l en fonction de votre gout) et mixer 30 sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Servir aussitôt.

 

DSCN2968.JPG

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 04:10

Dans la rubrique rien ne se perd tout se transforme, je vous propose une recette de petit potage bien printanier

Et oui samedi au marché j'ai trouvé des radis tout frais chez mon maraicher, je n'ai pas pu résister d'autant que j'avais un apéritif à préparer et que je voulais un peu de légumes pour alléger.

 

DSCN2774.JPG

 

et puis je me suis souvenue d'une recette mise de côté il y a quelques années et encore jamais explorée

 

un potage de fanes de radis

 

(Pour 8 personnes)
2 bottes fanes de radis roses
2 oignons nouveaux avec les tiges
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de pommes de terre
1 bouillon cube

600g d'eau
3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Sel fin et poivre du moulin

 

j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai décidé d'adapter ma recette à mon thermomix

et voici le résultat

 

DSCN2777

 

Préparez les radis : coupez les fanes de radis et lavez-les plusieurs fois. Ils doivent être très frais sans feuilles jaunes. Récupérez les radis roses et préparez-les pour les servir à l’apéro.

 

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Mettre l'oignon coupé et deux dans le bol et mixer 4 sec vit 5

ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn à 100° vit 2, ensuite ajouter les fanes de radis bien égouttés et les pommes de terre ainsi que le cube de bouillon et l'eau puis régler 16 mn à 90° vit.
A l'arrêt de la minuterie mixer 20sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse, salez, poivrez Ajoutez un peu de crème fraiche et mixer de nouveau.
Suggestion : on peut rajouter du cerfeuil (je ne l'ai pas fait)



Verdict c'est bon avec une petite note assidulée au début et tout le radis est ainsi utilisé : pas de déchets ou si peu

 



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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 05:33

Vous allez me dire : Encore une soupe !

 

DSCN2654.JPG

 

mais c 'est tellement bon le soir après une journée de travail quand il fait froid ou pas

 

j'ai choisi

220g de carottes

250g de panais (les derniers de la saison)

2 pommes de terre

300g d'eau

sel,

beurre

 

J'ai donc épluché et coupé en morceaux mes légumes  et mis dans le bol de mon thermomix (sauf les pommes de terre)avec le sel et l'eau puis j'ai mixé 5 sec vit 5 . 

DSCN2650.JPG

 

Puis j'ai mis les pommmes de terre coupées en morceau dans le panier que j'ai disposé dessus les autres légumes et j'ai programmé 18 mn à température varoma, fonction sens inverse, vit 1.

 A l'arrêt de la minuterie, verser les pommes de terre avec les autres légumes, on peut ajouter le beurre

 et mixer 1 mn vit 6 puis 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse et enfin complèter avec de l'eau froide (environ 1/2 l en fonction de votre gout) et mixer 30 sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

 

DSCN2651.JPG

 

Servir aussitôt.

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 05:24

J'adore la soupe surtout par ces journées d'hiver grises et humides

en voici une que j'ai faite ce week end

 

DSCN2637.JPG

 

il vous faut:

une ou deux carottes (selon la taille)

1 tomate

un petit poireau (ou les bouts  verts que j'ai mis de côté pour faire un autre plat)

quelques feuilles de choux frisé (idem le reste non utilisé d'un autre plat)

persil

un morceau de panais

sel

300 g d'eau

 

J'ai donc épluché et coupé en morceaux mes légumes et mis dans le bol de mon thermomix avec le sel et l'eau puis j'ai mixé 5 sec vit 5.

 

DSCN2636.JPG

 

Puis j'ai programmé 18 mn à température varoma, fonction sens inverse, vit 1.

 A l'arrêt de la minuterie on peut ajouter du beurre (moi je n'en mets pas)

 et mixer 1 mn vit 6 puis 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse et enfin complèter avec de l'eau froide (environ 1/2 l en fonction de votre gout) et mixer 30 sec vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Servir aussitôt.

J'en ai également mis dans une petite boite ,dans un sac isotherme de voyage via Villejuif pour mon fils qui est repartit ce week end pour plusieurs semaines. (pas d'inquiétude il avait plusieurs boites de plusieurs parfum de soupe et autres ingrédients maison, dont des chaussons aux pommes hihihi!!!)

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 05:25

Parfait pour une petite entrée légère

Voici un velouté de courgettes qui en général plait beaucoup aux enfants

C'est un grand classique  que j'aime bien  moi aussi

 

DSCN2555.JPG

 

il faut

700 gr de courgettes

5 à 6 portions de vache qui rit   pour moi fromage type st moret

- 2 cubes de bouillon de volaille 
- 2 gousses d'ail
- 1 litre d'eau
- sel, poivre


Mettre à chauffer l'eau, les cubes de bouillon,  l'ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux avec la peau épluchées; sel et poivre.
Laisser cuire environ 40 min (quand la courgette est tendre).
 

Ajouter le fromage en fin de cuisson  et mixer le tout,

 

DSCN2556.JPG

 

Puis déguster!

 

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