15 février 2013
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une petite soupe
et oui j'adore ça l'hiver
en plus il me reste encore quelques courges
donc voici ma dernière faite
il vous faut
1 oignon
1 kg de courge
huile d'olive
200ml de lait de coco
1 bouillon cube
2 càc de curry
un peu d'eau
éplucher l'oignon et la courge
couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol du thermomix avec l'huile d'olive
puis programmer 4 mn varoma vit 1
ajouter ensuite la courge et programmer de nouveau 4mn varoma vit 1
ensuite
ajouter le lait de coco, le bouillon cube, le curry et ajouter un peu d'eau
programmer 20mn tempérarure varoma vit 1
puis mixer 1 mn vit 9 et
déguster bien chaud par ces grands froids d'hiver
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soupes & veloutés
4 janvier 2013
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une petite soupe pour se réchauffer et
pour soulager notre estomac après ces périodes de fêtes
pour certains bien chargés
il vous faut
60 g de comté
300 g de poireaux
150 g de pomme de terre
30 g de beurre
1 cube de bouillon de légumes
750 g d'eau
1/2 c à c de sel
poivre
1 pincée de noix de muscade
100 g de crème fraiche
nettoyer les poireaux, les couper en rondelles puis mettre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 8
racler les bords, puis ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes à 100° vitesse 2
ajouter les pomme de terre épluchées et coupées en dés puis l'eau et le bouillon cube, le sel, le poivre et la noix muscade et régler 10 mn varoma vit 2
puis à la sonnerie remettre 5 mn varoma sens inverse cuillère
à la fin ajouter le comté et la crème puis mixer 30 sec vit 3
je l'ai servi avec du pain de mie grillé pour faire des petits croutons
ça aide à faire passer la soupe de légumes (pour mon fils)
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soupes & veloutés
23 mai 2012
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04:21
merci Minoux pour cette belle recette que mon mari me réclamait
et que je n'avais encore jamais faite
et bien voilà c'est chose faite et avec ce temps nous l'avons apprécié
il vous faut
1 oignon blanc + tige
370 g de poireaux (surgelés pour moi)
20 g d'huile d'olive
230 g de julienne de légumes surgelée
50 g de poivron rouge
150 g de pomme de terre
1000 g d'eau
2 bouillons cubes
120 g de mimi pipe regate
sel, poivre
quelques feuilles de basilic
15 g de parmesan
dans le bol du thermomix, mettre l'oignon blanc et la tige et mixer 5 secondes à vitesse 5
puis ajouter 100 g de poireaux coupés en tronçons et mixer 5 secondes à vitesse 7
racler les bords, ajouter l'huile d'olive et régler 3 minutes à 100° vitesse 1
puis ajouter la julienne de légumes, le poivron, les pommes de terre, le reste de poireaux et hacher 2 secondes vitesse 5, 3 fois de suite
ajouter l'eau, les cubes de bouillon et programmer 15 minutes 100° vitesse 1
ajouter les mimi pipe regate et cuire 6 minutes 100°sens inverse vitesse 1
à l'arrêt de la minuterie rectifier l'assaisonnement, ajouter le basilic frais, le parmesan et régler 2 minutes à 100° vitesse 1
bien que ce ne soit plus la saison des soupe nous nous sommes régalés
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soupes & veloutés
23 avril 2012
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oui encore une soupe
oui mais j'aime ça au grand désespoir de mon plus jeune fils
et avec ce temps gris et humide ça réchauffe!!!
une recette que j'ai vu chez aurélie du blog mes envies et délices et qui m'a tout de suite tenté
car pour la première année j'en ai mis dans mon jardin : des rutabagas
alors il vous faut
400 g de rutabaga
600g de carottes
500g d'eau
1 bouillon cube
2 càc de curry
200g de lait de coco
sel
version thermomix
éplucher et couper les légumes en cubes et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et le cube
mixer 5 sec vit5
puis faire cuire 18mn th varoma sens inverse vit 1
et déguster
voici la version sans thermomix
Eplucher et couper les légumes en cubes et les mettre dans une cocotte. Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le curry et mixer jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. Ajouter le lait de coco et mixer encore. Déguster
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soupes & veloutés
9 avril 2012
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04:18
oui je sais et je suis désolée pour christele qui n'aime pas les soupes
mais c'est encore une soupe que je vous présente aujourd'hui
car j'adore ça et en plus c'est facile le soir après une journée de travail
et quand il fait un peu frais
celle ci je l'ai trouvé sur un de vos blog mais je n'ai pas noter tout de suite sur lequel et j'ai donc oublié sur lequel je l'avais vu
alors vite si vous vous reconnaissez n'hésitez pas à me le dire et je metterais le lien
il vous faut
1 boite ou un bocal de marrons
2 gousses d'ail
3 échalotes
1càs d'huile d'olive
0.75 cl de bouillon volaille (maison pour moi)
20 cl de crème
sel & poivre
faire suer les chataignes avec l'ail,
et les échalotes coupées en petits morceaux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feux doux pendant 25 mn
mixer et assaisonnez ajoutez la crème et mélangez
avec le thermomix
éplucher et couper les échalotes en 2 et mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit5
puis ajouter l'ail et l'huile d'olive ainsi que les chataignes et fair esuer 5mn à 100° vit 1
ajouter le bouillon de volaille et programmer 20 mn 100° vit 1
puis à la sonnerie ajouter la crème, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 8
et déguster chaud c'est un régal
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soupes & veloutés
21 mars 2012
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un soir je demande que veux tu manger ce soir, pas de réponse....
alors je décide de faire un velouté aux courgettes
et il me dit et si tu refaisais une soupe aux pois chiches (mon mari à bien aimé le velouté carottes pois chiches)
et c'est parti pour un essai
il vous faut
500 g de courgettes (congelées pour moi)
1 boite de pois chiches (250g égouttés=
1 oignon
1 càc de raz el hanout
450 g d'eau
sel
40 g de st moray
éplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix, ajouter les courgettes et mixer 10 sec vit
ajouter les pois chiches, l'eau et l'épice
et cuire 25 mn à 100° vit 2
à la sonnerie ajouter du sel, le fromage et mixer 20 sec vit6 (il faut peut être mixer un peu plus car on sentait les petites peaux des pois chiches ce qui peut géner certains)
déguster bien chaud
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soupes & veloutés
5 mars 2012
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hum pour un soir d'hiver quoi de mieux qu'une bonne soupe pour ce réchauffer
et voici une nouvelle recette
il vous faut
450g de carottes
1 oignon
260 g de pois chiches égouttés
1 boite de tomates pelées au jus (maison pour moi)
350 g d'eau
2 càc de sel
60 g de crème
éplucher et couper les carottes en morceaux ainsi que l'oignon
mettre dans le bol et mixer 15 sec vit 5
ajouter les pois chiches et les tomates pelées avec son jus et l'eau et cuire 25 mn 100° vit 2
à la sonnerie ajouter la crème et le sel et mixer 1 mn vit 10 en maintenant un torchon sur le gobelet pour éviter les éclaboussures
et déguster bien chaud
et je vous propose en image ma première jonquille que j'ai trouvé hier en me promenant dans mon jardin
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soupes & veloutés
27 février 2012
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05:01
par une fraiche soirée d'hiver rien ne vaut une bonne soupe bien chaude
hier soir là j'ai eu envie de faire un velouté de carottes mais mon mari aime les soupes de légumes quand elles n'ont pas le gout de légumes alors hop une cuillère de cumin et le tour est joué
et il l'a trouvé bonne....
il vous faut:
600g de carottes
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
1 cà c de cumin
500g d'eau
1càc de sel
poivre
1 branche de thym
éplucher l'oignon et le couper en deux
le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit5
ajouter les carottes épluchées et couper en tronçons
le cumin et l'huile d'olive
faire cuire 5 mn 100° vit1
ensuite ajouter l'eau, le sel et le poivre , ainsi que le thym
puis faire cuire 35 mn à 100° vit1
puis à la sonnerie
mixer 10 sec vit 8
et déguster bien chaud
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soupes & veloutés
29 janvier 2012
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05:34
ça y ai j'ai reçu mon magazine thermomix et vous et j'ai comme toujours repèrer une recette immédiatement
le soir même je la faisait cette soupe mais bien sûr il me manquait quelques ingrédients alors je l'ai aménagée
il vous faut
1 oignons
1càc de ras el hanout
2 cçs d'huile d'olive
170 g de carottes
300g de courge muscade
500g d'eau
1 petite boite de pois chiches
crème sel et poivre
Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol et hacher 5 sec vit 5
racler les parois et ajouter le ras el hanout et l'huile d'olive et chauffer 5 mn à 90° vit 1
pendant ce temps, éplucher et couper en morceaux les carottes et la courge
à la sonnerie, mettre le tout dans le bol et mixer 5 sec vit 6
racler le parois du bol si besoin
ajouter l'eau et la moitié des pois chiches assaisonner et cuire 15 mn à 100° position cuillère
5 mn avant la fin de la cuisson mettre le reste des pois chiches dans le varoma pour les réchauffer
en fin de cuisson ajouter la crème et mixer 30 sec vit 10
rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt parsemée du reste de pois chiches
c'est un délice nous avons tous apprécié
un soir en soupe et le lendemain en apéritif dinatoire
mes invités ont été transporté dans les pays du maghreb qu'ils aiment tant
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soupes & veloutés
22 janvier 2012
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hier soir j'avais, comme souvent en hiver, envie d'une soupe
j'avais achété au marché des panais et il me restait un fond de boite de lait de coco
alors pour ne pas jeter, aussitôt dit aussitôt fait
il vous faut
1 grosse échalote
450 g de panais
150 g de carottes
sel, poivre
1/2 càc de gingembre en poudre
huile d'olive
500g d'eau
100 g de lait de coco
éplucher l'échalote et la mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5
ajouter l'huile d'olive, le gingembre puis
éplucher et couper en morceaux les panais et les carottes et les mettre dans le bol et programmer 5 mn 100° vit 1
ensuite ajouter l'eau le sel et le poivre et programmer 35mn 100° vit 1
à la fin ajouter le lait de coco et mixer 10 sec vit 10
et déguster bien chaud
elle était un peu épaisse, il faut peut être rajouter un peu de lait de coco ou d'eau, c'est au choix
mais nous, nous n'aimons pas la soupe trop liquide
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soupes & veloutés
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