750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 05:49

J'adore ce genre de velouté très réconfortant

alors quand ma mère m'a donné une butternut

le soir même j'ai fait ce beau velouté

 

SAM_2287.JPG

 

il vous faut (pour 8 personnes environ)

1 courge butternut (1 kg environ)

200g de châtaignes (en boite)

1 belle échalote ou 2 petites

75 g de lardons de volaille

900 cc d'eau

sel poivre

huile d'olive

 

Faire revenir les lardons avec l'échalote éplucée et éminsée dans le bol avec un peu d'huile d'olive pendant 5 mn varoma vit mijotage

 

Pendant ce temps éplucher et découper la courge en gros cubes.

Mettre dans le bol la butternut, les châtaignes, l'eau, le sel et le poivre et faire cuire 25 mn à 100° vit 1.

 

Quand le velouté est cuit mixer 30 sec vit 7  (je n'ai pas osé mixer plus car mon bol était vraiment plein)

 

voilà un bon feu de cheminée et un bon bol de velouté vous êtes près à affronter l'hiver.

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 05:22

Aujourd'hui c'est le jour de l'escapade en cuisine

et pour ma 6ème participation

 

c'est chez Joana du blog la table des saveurs

que je devais trouver une idées de soupe ou potage

 

j'ai trouvé un potage très original qui a tout de suite attiré mon regard car mon mari adore les pois  chiches

 

dossier-8-20141129_193821-1-.jpg

 

c'est parti pour la recette

 

il vous faut

150 g de pois chiches secs
1 belle carotte
1 navet
1 gros oignon
1 poireau
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant environ 6 heures.

Faire cuire avec de l'eau abondante et salée les pois chiches avec quelques légumes coupés en deux , pendant 30 minutes à l'auto cuiseur.

Pendant ce temps faire cuire les oeufs dans 10 minutes et les laisser refroidir pour les peler.

Lorsque les pois chiches sont cuits, retirer les légumes et l'eau, les  passer au mixeur pour en faire une sauce liquide et pleine de saveurs, reverser sur les pois chiches. Ajouter quelques feuilles d'epinards

je n'en ai pas mis mon mari n'en avait pas envie 


Couper les oeufs en rondelles et les déposer sur chaque assiette au moment de servir.


 

Maintenant allons voir ce que Nathy du blog une cuisine pour Voozenoo à choisi sur mon blog

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 04:04

Parfait pour un apéritif d'été ou une petite entrée rafraîchissante

 

SAM_2085.JPG

 

il vous faut

750 g de petits pois écossés ou surgelés

1 l de bouillon de volaille
10 cl de crème fraiche
2 échalotes
25 g de beurre

sel & poivre
un petit bouquet de feuilles de menthe (de mon jardin)

 

Pelez les échalotes et hâchez-les finement.

Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faites-y blondir les échalotes en remuant sans cesse. Ajoutez le litre de bouillon. Dès l'ébullition, ajoutez les petits pois. Laissez-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.

Retirez la cocotte du feu et laissez refroidir.

Ajoutez la menthe ciselée puis mixez avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine. Passez-la dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois. Ajoutez la crème et mélangez bien.
Ou bien utiliser votre thermomix en mettant le tout dans le bol et mixer 30 sec vit 6 puis 30 sec vit 10

Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

SAM_2084.JPG


Parsemez de feuilles de menthe fraîche avant de déguster.

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 05:21

J'avais envie d'un velouté bien chaud, mais aussi envie de lentilles

alors pourquoi pas un velouté de lentilles

et comme j'avais des lentilles vertes du Puy reçu il y a quelques temps

 

SAM 1176

 

voici le résultat

 

il vous faut:

1 échalote
3 carottes
180 g de lentilles vertes du Puy
1 litre d'eau
8 cl d'huile de noisettes
1 c. à café de sel
poivre
60 g de crème liquide
100 g dés de lardons ou des knackies (facultatif)

 

Mettre dans le bol l’échalote coupée en deux, les carottes coupées en tronçons. Mixer 10 sec / vitesse 5.
Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 35 mn / 100° / vitesse 1.
A la sonnerie, rajouter la crème et mixer 1 mn / vitesse 10.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Pour une touche plus gourmande, vous pouvez éventuellement ajouter des dés de lardons ou comme moi des knakies coupées en rondelles.

 

 SAM_1789.JPG

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 05:29

Dans mon village il y a une cressonnière

aussi l'autre jour, j'ai acheté une botte de cresson,

et j'ai eu envie de faire un velouté,

 

 

il vous faut pour 2 personnes:

 

120 g de cresson (pousses)
110 g de pommes de terre
10 g d'huile d'olive
50 g de crème liquide à 15%
sel
1 pincée de piment de Cayenne

150ml d'eau et 1/4 bouilon cube

 

 

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits dés. Laver les pousses de cresson et les égoutter.
 Mettre l'huile dans le bol du Thermomix, et faire chauffer à 37°C pendant 1 minute 30 à vitesse mijotage.


 Ajouter les pommes de terre dans le bol, le cresson, du sel et une pincée de piment de Cayenne, l'eau et le bouillon cube. Faire chauffer 13 minutes à 100°C, vitesse mijotage en ôtant le bouchon du bol.


 Remettre le bouchon et mixer pendant 40 secondes en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Si ce n'est pas assez mixé à votre goût, prolonger le temps de mixage.
 Ajouter la crème liquide, mixer 20 secondes à vitesse 3. Servir immédiatement.

 

SAM_1736.JPG

 


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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 04:03

Retour d'un week end de 4 jours en région parisienne chez mon fils pour y faire des travaux

journées caniculaires

j'ai eu envie de quelquechose de frais

 

un coup d'oeil dans le frigo et hop une petite soupe fraiche pour le soir

 

il vous faut

4 tomates mûres

1 oignon blanc

12 feuilles de basilic frais (du jardin)

1/2 verre d'eau

2 càs d'huile d'olive

sel paprika

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 1mn 30 vit 5

puis rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts et réserver au frais jusqu'au moment de servir

 

SAM_1444.JPG

 

alors simple non et en plus rafraichissant et croyez moi avec 32° à l'ombre il ne faut pas faire plus d'effort!!!!!!!

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 05:52

Et oui le mois de mars est là

mais pas encore la chaleur

alors pourquoi pas

un velouté courge chataignes

 

 

SAM_0950.JPG

 

il vous faut

450 g de courge

450 g de chataignes en bocal

450g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

 

 

Eplucher et couper la courge en dés et la mettre dans le bol du thermomix, ajouter les marrons, l'eau et le bouillon cube

Programmer 18 mn, varoma fonction sens inverse vit 1

A l'arrêt de la minuterie mixer 1 mn vit 6 et déguster bien chaud

 

Moi j'adore et vous?

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 05:07

une petite soupe

et oui j'adore ça l'hiver

en plus il me reste encore quelques courges

donc voici ma dernière faite

 

SAM_0922.JPG

 

il vous faut

1 oignon

1 kg de courge

huile d'olive

200ml de lait de coco

1 bouillon cube

2 càc de curry

un peu d'eau

 

éplucher l'oignon et la courge

couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol du thermomix avec l'huile d'olive

puis programmer 4 mn varoma vit 1

ajouter ensuite la courge et programmer de nouveau 4mn varoma vit 1

ensuite

ajouter le lait de coco, le bouillon cube, le curry et ajouter un peu d'eau

programmer 20mn tempérarure varoma vit 1

puis mixer 1 mn vit 9 et

déguster bien chaud par ces grands froids d'hiver

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 05:17

une petite soupe pour se réchauffer et

pour soulager notre estomac après ces périodes de fêtes

pour certains bien chargés

 

 

il vous faut

60 g de comté

 300 g de poireaux

150 g de pomme de terre

30 g de beurre

1 cube de bouillon de légumes

750 g d'eau

1/2 c à c de sel

poivre

1 pincée de noix de muscade

100 g de crème fraiche

 

nettoyer les poireaux, les couper en rondelles puis mettre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 8

racler les bords, puis ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes à 100° vitesse 2

ajouter les pomme de terre épluchées et coupées en dés puis l'eau et le bouillon cube, le sel, le poivre et la noix muscade et régler 10 mn varoma vit 2

puis à la sonnerie remettre 5 mn varoma sens inverse cuillère

à la fin ajouter le comté et la crème puis mixer 30 sec vit 3

 

SAM_0194.JPG

 

 

  je l'ai servi avec du pain de mie grillé pour faire des petits croutons

  ça aide à faire passer la soupe de légumes (pour mon fils)

 

 

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 04:21

merci Minoux  pour cette belle recette que mon mari me réclamait

et que je n'avais encore jamais faite

et bien voilà c'est chose faite et avec ce temps nous l'avons apprécié

 

il vous faut

 

1 oignon blanc + tige

370 g de poireaux (surgelés pour moi)

20 g d'huile d'olive

230 g de julienne de légumes surgelée

50 g de poivron rouge

150 g de pomme de terre

1000 g d'eau

2 bouillons cubes

120 g de mimi pipe regate

sel, poivre

quelques feuilles de basilic

15 g de parmesan

 

 dans le bol du thermomix, mettre l'oignon blanc et la tige et mixer 5 secondes à vitesse 5

puis ajouter 100 g de poireaux coupés en tronçons et mixer 5 secondes à vitesse 7

 

racler les bords, ajouter l'huile d'olive et régler 3 minutes à 100° vitesse 1

puis ajouter la julienne de légumes, le poivron, les pommes de terre, le reste de poireaux et hacher 2 secondes vitesse 5, 3 fois de suite 

   

ajouter l'eau, les cubes de bouillon et programmer 15 minutes 100° vitesse 1

ajouter les mimi pipe regate et cuire 6 minutes 100°sens inverse vitesse 1

à l'arrêt de la minuterie rectifier l'assaisonnement, ajouter le basilic frais, le parmesan et régler 2 minutes à 100° vitesse 1

 

  SAM_0349.JPG

 

 



bien que ce ne soit plus la saison des soupe nous nous sommes régalés

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