750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 05:49
velouté d'endives au roquefort

Un velouté qui m'a fait très envie lorsque je l'ai vu sur

le blog la cuisine gourmande de Carmencita

J'ai acheté tout ce qu'il me manquait et j'ai adapté la recette au thermomix

pour la recette initiale voici le lien ICI

il vous faut

3 grosses endives (soit environ 500g)

2 ou 3 pomme de terre (soit environ 200g)

1 oignon

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 cube de bouillon de volaille

80g de roquefort

1càs de sucre roux

sel, poivre, noix muscade

300g d'eau

10 cl de crème fraîche

Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 se vit 5 puis ajouter les lardons et un peu d'huile d'olive et programmer 3 mn 100° vit 2.

Ajouter les pommes de terre coupé en cubes ainsi que les endives coupées en rondelles (sans mettre les trognons), ajouter le sucre ainsi que le sel, poivre et muscade ainsi que le bouillon cube et l'eau, programmer 15 mn 100° sens inverse vit 1 sans le gobelet mais avec le panier cuisson pour éviter les projections.

En fin de cuisson ajouter la moitié de roquefort et la crème puis poursuivre 5 mn 100° vit 1 toujours sans gobelet.

Mixer vit 7/8 pendant 15 sec et servir avec le reste de roquefort coupé en petits morceaux et parsemé vous pouvez aussi ajouter quelques cerneaux de noix comme le suggère Carmencita.

Je peux vous dire que c'est un pur délice que j'ai savouré seule car mes zhoms on boycotté sans même gouter!!!!!

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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 05:41

Avec l'hiver je suis toujours à la recherche de bonnes soupes ou velouté pour se réchauffer

 

J'ai une petite idée de ce queje voulais faire et après des recherches sur le net

j'ai fais un petit mixe et voici mon velouté

 

dossier-8-20150118_190551-1-.jpg

 

il vous faut

300g de champignons de paris frais

200g de châtaignes en bocal

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

500g d'eau chaude et

350 g de lait

10 g d'huile d'olive

sel & poivre

 

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol puis mixer 5 sec vit 5.

Ajouter les champignons épluchés et émincés et programmer 5 mn 100° vit 1.

Ajouter en suite les châtaignes, le cube, les liquides, le sel et le poivre

et programmer de nouveau 20 mn 100° vit 1

A l'arrêt de la minuterie mixer 30 sec vit 9

 

Je l'ai adoré

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 05:01

Après cette période riche des fêtes et de la galette voici un bon velouté sain et tout vert

 

dossier-8-20141228_213929-1-.jpg

 

il vous faut

2 beaux poireaux

1 courgette moyenne

1/2 bouquet de persil

1 belle pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

eau

 

Couper et nettoyer tous les légumes et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le cube et de l'eau

Programmer 18 mn varoma sens inverse vit 2.

A l'arrêt de la minuterie mixer 20 sec vit8 et ajouter de l'eau selon votre convenance.

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 05:49

J'adore ce genre de velouté très réconfortant

alors quand ma mère m'a donné une butternut

le soir même j'ai fait ce beau velouté

 

SAM_2287.JPG

 

il vous faut (pour 8 personnes environ)

1 courge butternut (1 kg environ)

200g de châtaignes (en boite)

1 belle échalote ou 2 petites

75 g de lardons de volaille

900 cc d'eau

sel poivre

huile d'olive

 

Faire revenir les lardons avec l'échalote éplucée et éminsée dans le bol avec un peu d'huile d'olive pendant 5 mn varoma vit mijotage

 

Pendant ce temps éplucher et découper la courge en gros cubes.

Mettre dans le bol la butternut, les châtaignes, l'eau, le sel et le poivre et faire cuire 25 mn à 100° vit 1.

 

Quand le velouté est cuit mixer 30 sec vit 7  (je n'ai pas osé mixer plus car mon bol était vraiment plein)

 

voilà un bon feu de cheminée et un bon bol de velouté vous êtes près à affronter l'hiver.

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 05:22

Aujourd'hui c'est le jour de l'escapade en cuisine

et pour ma 6ème participation

 

c'est chez Joana du blog la table des saveurs

que je devais trouver une idées de soupe ou potage

 

j'ai trouvé un potage très original qui a tout de suite attiré mon regard car mon mari adore les pois  chiches

 

dossier-8-20141129_193821-1-.jpg

 

c'est parti pour la recette

 

il vous faut

150 g de pois chiches secs
1 belle carotte
1 navet
1 gros oignon
1 poireau
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant environ 6 heures.

Faire cuire avec de l'eau abondante et salée les pois chiches avec quelques légumes coupés en deux , pendant 30 minutes à l'auto cuiseur.

Pendant ce temps faire cuire les oeufs dans 10 minutes et les laisser refroidir pour les peler.

Lorsque les pois chiches sont cuits, retirer les légumes et l'eau, les  passer au mixeur pour en faire une sauce liquide et pleine de saveurs, reverser sur les pois chiches. Ajouter quelques feuilles d'epinards

je n'en ai pas mis mon mari n'en avait pas envie 


Couper les oeufs en rondelles et les déposer sur chaque assiette au moment de servir.


 

Maintenant allons voir ce que Nathy du blog une cuisine pour Voozenoo à choisi sur mon blog

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 04:04

Parfait pour un apéritif d'été ou une petite entrée rafraîchissante

 

SAM_2085.JPG

 

il vous faut

750 g de petits pois écossés ou surgelés

1 l de bouillon de volaille
10 cl de crème fraiche
2 échalotes
25 g de beurre

sel & poivre
un petit bouquet de feuilles de menthe (de mon jardin)

 

Pelez les échalotes et hâchez-les finement.

Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faites-y blondir les échalotes en remuant sans cesse. Ajoutez le litre de bouillon. Dès l'ébullition, ajoutez les petits pois. Laissez-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.

Retirez la cocotte du feu et laissez refroidir.

Ajoutez la menthe ciselée puis mixez avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine. Passez-la dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois. Ajoutez la crème et mélangez bien.
Ou bien utiliser votre thermomix en mettant le tout dans le bol et mixer 30 sec vit 6 puis 30 sec vit 10

Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

SAM_2084.JPG


Parsemez de feuilles de menthe fraîche avant de déguster.

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 05:21

J'avais envie d'un velouté bien chaud, mais aussi envie de lentilles

alors pourquoi pas un velouté de lentilles

et comme j'avais des lentilles vertes du Puy reçu il y a quelques temps

 

SAM 1176

 

voici le résultat

 

il vous faut:

1 échalote
3 carottes
180 g de lentilles vertes du Puy
1 litre d'eau
8 cl d'huile de noisettes
1 c. à café de sel
poivre
60 g de crème liquide
100 g dés de lardons ou des knackies (facultatif)

 

Mettre dans le bol l’échalote coupée en deux, les carottes coupées en tronçons. Mixer 10 sec / vitesse 5.
Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 35 mn / 100° / vitesse 1.
A la sonnerie, rajouter la crème et mixer 1 mn / vitesse 10.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Pour une touche plus gourmande, vous pouvez éventuellement ajouter des dés de lardons ou comme moi des knakies coupées en rondelles.

 

 SAM_1789.JPG

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 05:29

Dans mon village il y a une cressonnière

aussi l'autre jour, j'ai acheté une botte de cresson,

et j'ai eu envie de faire un velouté,

 

 

il vous faut pour 2 personnes:

 

120 g de cresson (pousses)
110 g de pommes de terre
10 g d'huile d'olive
50 g de crème liquide à 15%
sel
1 pincée de piment de Cayenne

150ml d'eau et 1/4 bouilon cube

 

 

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits dés. Laver les pousses de cresson et les égoutter.
 Mettre l'huile dans le bol du Thermomix, et faire chauffer à 37°C pendant 1 minute 30 à vitesse mijotage.


 Ajouter les pommes de terre dans le bol, le cresson, du sel et une pincée de piment de Cayenne, l'eau et le bouillon cube. Faire chauffer 13 minutes à 100°C, vitesse mijotage en ôtant le bouchon du bol.


 Remettre le bouchon et mixer pendant 40 secondes en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Si ce n'est pas assez mixé à votre goût, prolonger le temps de mixage.
 Ajouter la crème liquide, mixer 20 secondes à vitesse 3. Servir immédiatement.

 

SAM_1736.JPG

 


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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 04:03

Retour d'un week end de 4 jours en région parisienne chez mon fils pour y faire des travaux

journées caniculaires

j'ai eu envie de quelquechose de frais

 

un coup d'oeil dans le frigo et hop une petite soupe fraiche pour le soir

 

il vous faut

4 tomates mûres

1 oignon blanc

12 feuilles de basilic frais (du jardin)

1/2 verre d'eau

2 càs d'huile d'olive

sel paprika

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 1mn 30 vit 5

puis rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts et réserver au frais jusqu'au moment de servir

 

SAM_1444.JPG

 

alors simple non et en plus rafraichissant et croyez moi avec 32° à l'ombre il ne faut pas faire plus d'effort!!!!!!!

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 05:52

Et oui le mois de mars est là

mais pas encore la chaleur

alors pourquoi pas

un velouté courge chataignes

 

 

SAM_0950.JPG

 

il vous faut

450 g de courge

450 g de chataignes en bocal

450g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

 

 

Eplucher et couper la courge en dés et la mettre dans le bol du thermomix, ajouter les marrons, l'eau et le bouillon cube

Programmer 18 mn, varoma fonction sens inverse vit 1

A l'arrêt de la minuterie mixer 1 mn vit 6 et déguster bien chaud

 

Moi j'adore et vous?

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