Le blog de corinnette

Lorsque j'ai acheté mes panais, ma maraichère m'a parlé d'un velouté au panais et roquefort,

J'ai tout de suite eu envie de tester cette association

il vous faut

500g de panais (3 beaux panais)

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

350 g d'eau

1 bouillon cube de volaille

70 g de crème

50 g de roquefort

Version thermomix

Éplucher l'oignon et le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix; mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile et cuire 5 min 50° vit 2

Éplucher les panais, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, ajouter l'eau, le cube de bouillon et programmer 18 min, varoma, vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le roquefort et un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée.

version sans thermomix

Peler l’oignon, le hacher finement. Éplucher les panais, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon 5min à feu doux. Ajouter les morceaux de panais. Mélanger. Délayer le cube de poule dans 1L d’eau bouillante. Verser dans la casserole. Remuer. A ébullition, couvrir. Cuire 25 à 30min à feu modéré. Mixer. Ajouter la crème liquide et le roquefort. Mixer à nouveau. Réchauffer la soupe à feu doux sans faire bouillir.

C'est délicieux

un bon velouté pour une soirée d'hiver

il vous faut

150g de champignons de Paris

300g de carottes

1 gros oignon

1 grosse pomme de terre

huile d'olive

300g d'eau

sel & poivre

ciboulette

20 cl de crème (facultatif)

Préparer les champignons et éplucher les carottes, oignon et pomme de terre.

Mettre tous les légumes coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix avec une càs d'huile d'olive et faire suer 5 min à 60° vit 2.

Mixer 5 sec vit5

Puis programmer 18 min varoma sens inverse vit1.

Ajouter la crème et mixer

Ajouter la ciboulette ciselée.

version sans thermomix

Nettoyer les champignons et les couper en 4. Éplucher les carottes, la pomme de terre et l'oignon et les couper grossièrement. Faire chauffer une casserole et y faire suer les légumes 10 bonnes minutes à feu moyen, en tournant de temps en temps.

2 Couvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser cuire 20 minutes à partir de l’ébullition. Ajouter de l'eau au besoin.

Laisser un peu tiédir et mixer finement le potage.

Ajouter la crème. Remettre sur le feu pour bien intégrer le tout. Verser une cuillère de ciboulette hachée. Ne surtout pas faire bouillir.

Déguster bien chaud

Une petite soupe simplissime et que j'ai concocté un soir avec aucune envie de faire autre chose

et comme les enfants ne sont plus là je peux faire plus light

Donc je suis partie sur ma soupe au potiron classique

et puis pendant la cuisson j'ai fait cuire 30 mn dans de l'eau chaude une quenelle nature chacun

Au moment de servir la soupe je rajoute la quenelle dans l'assiette et voilà c'est simple rapide et consistant