Alors pour les apéros entre amis rien de tel que des petites verrines rafraîchissantes
Ce gaspacho je l'ai trouvé dans un livre spécial verrines que j'ai depuis longtemps
et que j'adore été comme hiver, il y en a pour tous les goûts
Passons à la recette de ce gaspacho de pastèque, j'ai juste changé une ou deux petites choses en fonction de mes placards et de nos goûts
il vous faut pour 6 à 8 verrines selon leur grosseur:
300g de pastèque épluchée et épépinée
1/2 poivron rouge
1 oignon blanc frais de belle taille
2 belles tomates
1verre de jus de tomate
2 càs d'huile d'olive
2 gouttes de grenadine
sel et poivre
Eplucher la pastèque et l'épépiner, laver les tomates et le poivron et les couper en dés
Dans le bol du thermomix (ou d'un autre robot) mettre les légumes préparés, ajouter l'oignon, le sel et poivre et l'huile d'olive et mixer 15 sec vit 7
Verser dans les verrines et réserver au frais jusqu'au moment de servir
On peut décorer avec des petites tranches de pastèques.
J'adore les soupes et veloutés de légumes en tout genre
et j'aime le curry aux saveurs exotiques
aussi j'essaie de varier les plaisirs
voici le dernier né assez classique
il vous faut
1 petit choux fleur (environ 520g)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
400g d'eau
1 càc de curry
1 cube de bouillon de volaille
50g de crème
poivre
Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol,mixer 5 sec/Vit 5, racler,ajouter l'huile, régler 3mn/Varoma/Vit 1
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le rajouter dans le bol
ajouter l'eau, le cube bouillon, le curry
Régler 25mn/Varoma/Vit 2
A la sonnerie,vérifier si le chou-fleur est cuit ,ajouter la crème et un peu de poivre et mixer en montant progressivement la vitesse,30 sec/Vit 8
Passer en Vit 4 et verser de l'eau sur le couvercle jusqu'à consistance désirée et éventuellement ajuster en assaisonnement selon vos goûts
Servir bien chaud,en parsemant de quelques petits bouquets de chou-fleur réservés, quelques pluches de persil ou coriandre et en saupoudrant un peu de curry
Je vous présente de super jolis haricots secs donnés par mes parents
J'ai souhaiter les cuisiner avec un beau morceau de potiron pour faire un velouté délicieux
il vous faut
500g de courge environ
1 grosse poignée de haricots secs
1 oignon
huile d'olive
300g d'eau
1/2 bouillon cube de volaille
Faire tremper les grains de haricots dans un bol d'eau environ 12 heures à l'avance.
Eplucher le potiron, le couper en gros cube, éplucher et couper l'oignon en deux
Mettre l'oignon dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis mettre un peu d'huile et programmer 4 min varoma vit 1, ensuite ajouter les cubes de potiron, les haricots égouttés, le cube et l'eau.
Une belle manière de manger les dernières courgettes du jardin
il vous faut
3 courgettes
40 feuilles de menthe, un peu selon votre gout
1 c. à soupe d'huile
Sel poivre
Lavez les courgettes , puis coupez-les en dés, mettez-les dans le bol et faites les revenir avec l'huile 8 min à 90 ° Vit 2 .
Versez ensuite environ 75 cl d'eau. (Variez la quantité d'eau pour une soupe plus ou moins liquide.) Ajoutez vos feuilles de menthe lavées,
Salez et Poivrez selon votre goût et faites cuire 30 min à 100 ° Vit 1 . A la sonnerie ajouter le jus d'1/2 citron puis mixez 40 sec. V 10. Versez dans des bols et décorées de feuilles menthe.
Cette soupe est hypocalorique et peut se manger chaude ou bien froide.
Bref ce velouté m'a fait très envie mais je l'ai comme toujours adapté au thermomix
il vous faut
800 g d'endives
1 cube de bouillon de poule
40 g de beurre
1 càs d'huile d'olive
30 cl de crème liquide (pour moi 15 cl)
1 oignon
1 échalote
1 1/2 litre d’eau
1/2 c à café de sucre semoule (1 c à soupe pour moi)
1 à 2 pincées de noix de muscade
Sel, poivre
Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.
Éplucher l'oignon, l'échalote et les émincer.
Version classique
Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'huile l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, puis verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min.
Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.
Version thermomix
Dans le bol, faire revenir dans le beurre l'huile : l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux.
Programmer 3min 50° vit 2 pour faire dorer,
puis verser 1/2 litre d'eau et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet et déposer le panier cuisson sur le couvercle.
Mixer 30 sec vit 7 la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.
mais cette fois ci j'ai souhaité l'associer avec du poireau
ce velouté à une belle couleur verte
il vous faut
les fanes d'une botte de radis bio
1 beau poireau
150 à 180 g de pomme de terre
1 cube de bouillon de volaille
500g d'eau
Laver les fanes de radis et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le poireau lavé et coupé en tronçons puis les pommes de terre coupées en gros cubes.
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