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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

31 mars 2016 4 31 /03 /mars /2016 04:20

Avec le retour du printemps nous trouvons sur les étals du marché de beaux radis

Et vous savez que tout ce mange dans le radis

il faut de préférence des radis bio c’est mieux

et ça tombe bien dans mon village nous avons un maraicher bio

je vous ai déjà proposé un potage aux fanes de radis

mais cette fois ci j'ai souhaité l'associer avec du poireau

ce velouté à une belle couleur verte

velouté fanes de radis aux poireaux

il vous faut

les fanes d'une botte de radis bio

1 beau poireau

150 à 180 g de pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

500g d'eau

Laver les fanes de radis et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le poireau lavé et coupé en tronçons puis les pommes de terre coupées en gros cubes.

Mettre le cube de bouillon et ajouter l'eau.

Mixer le tout 10 sec vit 5

Programmer 18 min varoma sens inverse vit 1.

A l'arrêt de la minuterie mixer 30 sec vit 5

et déguster bien chaud

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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 05:13

Envie d'un velouté pour nous réchauffer et plus que des carottes dans le sellier.

Qu'à ce la ne tienne voici un super velouté revigorant

velouté de carottes au gingembre

il vous faut

600g de carottes

1 pomme de terre

1 oignon

1 càc de pâte de gingembre

1 càs d'huile d'olive

1 bouillon cube de volaille

500g d'eau

Éplucher l'oignon, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5

Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux, la pâte de gingembre et l'huile d'olive et programmer 5min varoma vit2.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, le cube et l'eau puis programmer 18 min, varoma, sens inverse, mijotage.

Quand c'est terminé, mixer 20 sec vit 8 et

velouté de carottes au gingembre

déguster bien chaud.

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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 05:00
velouté de panais au roquefort au thermomix ou pas

Lorsque j'ai acheté mes panais, ma maraichère m'a parlé d'un velouté au panais et roquefort,

J'ai tout de suite eu envie de tester cette association

il vous faut

500g de panais (3 beaux panais)

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

350 g d'eau

1 bouillon cube de volaille

70 g de crème

50 g de roquefort

Version thermomix

Éplucher l'oignon et le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix; mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile et cuire 5 min 50° vit 2

Éplucher les panais, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, ajouter l'eau, le cube de bouillon et programmer 18 min, varoma, vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le roquefort et un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée.

version sans thermomix

Peler l’oignon, le hacher finement. Éplucher les panais, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon 5min à feu doux. Ajouter les morceaux de panais. Mélanger. Délayer le cube de poule dans 1L d’eau bouillante. Verser dans la casserole. Remuer. A ébullition, couvrir. Cuire 25 à 30min à feu modéré. Mixer. Ajouter la crème liquide et le roquefort. Mixer à nouveau. Réchauffer la soupe à feu doux sans faire bouillir.

C'est délicieux

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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 05:31

En Hiver j'aime faire des veloutés de toutes sortes, de toutes les couleurs

En voici donc un nouveau, fait uniquement avec des racines

velouté de racines

il vous faut

3 belles carottes

1 petit panais

1 navet boule d'or

1 pomme de terre moyenne

1 petit tubercule de topinambour

1 pincée de bicarbonate

1 cube de bouillon de volaille

300g d'eau

Éplucher, laver et couper tous les légumes en gros cubes, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et mixer 5 sec vit 5.

Puis ajouter le cube et le bicarbonate et programmer18 min, varoma, fonction sens inverse, vit 1.

A la fin mixer 1 min vit 6.

Déguster.

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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 05:15

un bon velouté pour une soirée d'hiver

velouté champignons et carottes thermomix ou pas

il vous faut

150g de champignons de Paris

300g de carottes

1 gros oignon

1 grosse pomme de terre

huile d'olive

300g d'eau

sel & poivre

ciboulette

20 cl de crème (facultatif)

Préparer les champignons et éplucher les carottes, oignon et pomme de terre.

Mettre tous les légumes coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix avec une càs d'huile d'olive et faire suer 5 min à 60° vit 2.

Mixer 5 sec vit5

Puis programmer 18 min varoma sens inverse vit1.

Ajouter la crème et mixer

Ajouter la ciboulette ciselée.

version sans thermomix

Nettoyer les champignons et les couper en 4. Éplucher les carottes, la pomme de terre et l'oignon et les couper grossièrement. Faire chauffer une casserole et y faire suer les légumes 10 bonnes minutes à feu moyen, en tournant de temps en temps.

2 Couvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser cuire 20 minutes à partir de l’ébullition. Ajouter de l'eau au besoin.

Laisser un peu tiédir et mixer finement le potage.

Ajouter la crème. Remettre sur le feu pour bien intégrer le tout. Verser une cuillère de ciboulette hachée. Ne surtout pas faire bouillir.

Déguster bien chaud

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15 novembre 2015 7 15 /11 /novembre /2015 05:36
velouté de champignons de Paris

Un petit velouté que j'ai trouvé sur le site de thermomix

il vous faut

1 oignon

20 g d'huile d'olive

300 g de champignons de Paris frais

30 g de farine

400 g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

150 g de lait

150 g de crème fraîche

coriandre persil (pour moi)

sel, poivre

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

Racler les bords et ajouter l'huile et régler 2 min à 100° vitesse 1

Ajouter la farine et régler 2 minutes à 100° vitesse 1.

Ajouter les champignons et régler 3 minutes à 100° vitesse 3.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait, le sel et poivre et régler 10 minutes à 100° vitesse 2.

Ajouter la créme fraiche, persil et rectifier l'assaisonnement. Mixer 30 secondes vitesse 8.

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 05:17
soupe potiron quenelle

Une petite soupe simplissime et que j'ai concocté un soir avec aucune envie de faire autre chose

et comme les enfants ne sont plus là je peux faire plus light

Donc je suis partie sur ma soupe au potiron classique

et puis pendant la cuisson j'ai fait cuire 30 mn dans de l'eau chaude une quenelle nature chacun

Au moment de servir la soupe je rajoute la quenelle dans l'assiette et voilà c'est simple rapide et consistant

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 05:49
velouté d'endives au roquefort

Un velouté qui m'a fait très envie lorsque je l'ai vu sur

le blog la cuisine gourmande de Carmencita

J'ai acheté tout ce qu'il me manquait et j'ai adapté la recette au thermomix

pour la recette initiale voici le lien ICI

il vous faut

3 grosses endives (soit environ 500g)

2 ou 3 pomme de terre (soit environ 200g)

1 oignon

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 cube de bouillon de volaille

80g de roquefort

1càs de sucre roux

sel, poivre, noix muscade

300g d'eau

10 cl de crème fraîche

Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 se vit 5 puis ajouter les lardons et un peu d'huile d'olive et programmer 3 mn 100° vit 2.

Ajouter les pommes de terre coupé en cubes ainsi que les endives coupées en rondelles (sans mettre les trognons), ajouter le sucre ainsi que le sel, poivre et muscade ainsi que le bouillon cube et l'eau, programmer 15 mn 100° sens inverse vit 1 sans le gobelet mais avec le panier cuisson pour éviter les projections.

En fin de cuisson ajouter la moitié de roquefort et la crème puis poursuivre 5 mn 100° vit 1 toujours sans gobelet.

Mixer vit 7/8 pendant 15 sec et servir avec le reste de roquefort coupé en petits morceaux et parsemé vous pouvez aussi ajouter quelques cerneaux de noix comme le suggère Carmencita.

Je peux vous dire que c'est un pur délice que j'ai savouré seule car mes zhoms on boycotté sans même gouter!!!!!

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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 05:41

Avec l'hiver je suis toujours à la recherche de bonnes soupes ou velouté pour se réchauffer

 

J'ai une petite idée de ce queje voulais faire et après des recherches sur le net

j'ai fais un petit mixe et voici mon velouté

 

dossier-8-20150118_190551-1-.jpg

 

il vous faut

300g de champignons de paris frais

200g de châtaignes en bocal

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

500g d'eau chaude et

350 g de lait

10 g d'huile d'olive

sel & poivre

 

Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol puis mixer 5 sec vit 5.

Ajouter les champignons épluchés et émincés et programmer 5 mn 100° vit 1.

Ajouter en suite les châtaignes, le cube, les liquides, le sel et le poivre

et programmer de nouveau 20 mn 100° vit 1

A l'arrêt de la minuterie mixer 30 sec vit 9

 

Je l'ai adoré

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 05:01

Après cette période riche des fêtes et de la galette voici un bon velouté sain et tout vert

 

dossier-8-20141228_213929-1-.jpg

 

il vous faut

2 beaux poireaux

1 courgette moyenne

1/2 bouquet de persil

1 belle pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

eau

 

Couper et nettoyer tous les légumes et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le cube et de l'eau

Programmer 18 mn varoma sens inverse vit 2.

A l'arrêt de la minuterie mixer 20 sec vit8 et ajouter de l'eau selon votre convenance.

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