28 janvier 2021
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Aujourd'hui je vous emmène faire un petit tour à la Réunion avec ce velouté.
Il vous faut :
800 g de butternut épluchée
1 oignon
1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail
15 g d'huile de coco
1 càc de gingembre
1 càs de massalé
sel
200ml de lait de coco
500 g d'eau
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vit 5.
Ajouter l'huile de coco et le massalé et faire doré 3min30/100)/vit 1.
Ajouter la butternut épluchée et coupé en morceaux, un peu de sel et l'eau puis cuire 20 min/100°/ vit 2.
Mélanger 20 sec/vit 6.
Ajouter le lait de coco, mélanger 20 sec/vit 3 et déguster aussitôt.
On peut décorer les assiettes avec de la coriandre ou du persil.
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soupes & veloutés
24 novembre 2020
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05:00
Quoi de mieux pour ce réchauffer le soir qu'une bonne soupe de légumes.
Celle ci a encore un petit parfum d'été avec ces tomates
il vous faut:
4 grosses carottes
3 ou 4 tomates
1 ou 2 pommes de terre
1 oignon
sel et poivre
Éplucher les légumes et les mettre dans le bol du thermomix. Recouvrir à peine d'eau.
Faire cuire 20 minutes/varoma/fonction sens inverse/vitesse 1.
Saler, poivrer.
Puis mixer 1 minutes vit 6.
Si vous trouver la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou du lait.
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soupes & veloutés
7 avril 2020
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Au printemps lorsque nous mangeons des radis, j'aime utiliser les fanes et c'est comme cela qu'est né ce velouté.
Et comme les soirées et les nuits sont fraiches ce velouté va vous réchauffer.
Et de cette façon on utilise tout, il n'y a pas de déchet.
Il vous faut:
700 g de butternut
1 botte de fanes de radis
500g d'eau
2 vache qui rit
sel & poivre
Laver, éplucher et couper la butternut en gros dés, laver les fanes de radis.
Mettre la butternut et les fanes dans le bol avec 500 g d'eau, le sel et le poivre.
Programmer 20 minutes, 100° vit 2.
A la sonnerie, ajouter la vache qui rit et mixer 1.30 minutes en augmentant progressivement la vitesse à 8.
Déguster.
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soupes & veloutés
30 janvier 2020
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Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Béatrice
du joli blog les petits plats de Béa
J'ai tout de suite su que j'allais la réaliser.
C'est un très joli blog que je vous invite à aller visiter.
Et la voici adaptée à mon thermomix et j'ai légèrement modifié les proportions.
Il vous faut:
700 g de carottes
1 poivron rouge
1 bel oignon
1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail
500 g de bouillon de volaille
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les carottes et l'oignon.
Couper le poivron et ôter les graines ainsi que les peaux blanches.
Mettre dans le bol du thermomix l'oignon et programmer 5 sec vit 5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes /100°/ vit 1.
Pendant ce temps couper les carottes et le poivron en gros morceaux et à l'arrêt de la minuterie les mettre dans le bol ainsi que l'ail.
Mixer 4 sec vit 5, ajouter le bouillon de volaille et
programmer 18 minutes/varoma/sens inverse/ vit 1.
Déguster le soir pour vous réchauffer ou comme moi en amuse bouche en apéritif lors d'un repas de famille.
Nous avons adoré.
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soupes & veloutés
apéritif
19 janvier 2020
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05:00
C'est sur le blog mes petites recettes préférées d'Alaro que j'ai trouvé cette jolie recette.
Je vous la propose aujourd'hui. en l'ayant adapté à mon thermomix.
Il vous faut:
550 g de butternut
- 1 oignon
- 10 tiges de persil
- 50 g de lentilles corail
- 900 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive
- Sel & poivre
Éplucher et couper grossièrement l'oignon et mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5. Ajouter un peu d'huile d'olive et programmer 3 minutes/ 100°/ vit 2.
Éplucher et couper le butternut en gros dés, les ajouter dans le bol avec les lentilles ainsi que les feuilles et les tiges de persil coupées.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et assaisonner à votre goût.
Programmer 18 minutes à 100° vit 1.
Quand les légumes sont cuits, mixer 1 minutes vit 6.
Et vous pouvez rajouter de la crème.
Pour un apéritif de fête, on peut servir ce petit velouté en mini cocotte avec une peluche de persil.
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soupes & veloutés
31 janvier 2019
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05:00
Ce petit velouté c'est Nicole du très joli blog Nicole passion
qui me l'a très fortement inspiré
mais que j'ai adapté au thermomix.
Il vous faut:
1 boule de céleri (environ 500g épluchée)
250 g de bouillon de volaille
60 gr de Roquefort
1/2 poire
300 g de bouillon de volaille
30 g de crème
Éplucher le céleri puis couper le en gros morceau et le mettre dans le bol du thermomix, et programmer 20 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.
Au bout de ce temps mettre le roquefort et la poire épluchée . Mélanger 20 sec vit 5, ajouter éventuellement un peu d'eau si vous ne trouvez pas votre velouté assez fluide puis ajouter la crème et mélanger de nouveau 10 sec vit 5.
J'ai servi ce velouté lors d'un apéritif festif et il a été très apprécié
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apéritif
soupes & veloutés
30 décembre 2018
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05:00
En ces périodes de fêtes nous mangeons souvent des plats très riches
aussi avant le réveillon
je vous propose un petit velouté qui change un peu de l'ordinaire,
et qui si vous le souhaitez peut très bien se servir
en amuse bouche à l'apéritif en petites verrines
par exemple.
il vous faut (pour 2 à 3 personnes)
400 g de radis noir (1seul pour moi)
200 g de pomme de terre
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau
50 g de fromage à tartiner (type saint Moret)
Éplucher les légumes puis les couper en dés pas trop gros.
Mettre les légumes dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes, et programmer 24 minutes / 100° / vit 1
A l'arrêt de la minuterie ajouter le fromage et programmer 15 sec vit 6
Déguster chaud.
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soupes & veloutés
9 novembre 2018
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05:00
Mes parents m'ont donné 3 bouquets de persil.
J'en ai congelé pour l'hiver mais j'avais envie de trouver une idée pour le consommer frais.
Et comme il faisait froid l'idée d'un velouté m'a beaucoup plu.
Voici donc ce que je vous propose
il vous faut
1 beau bouquet de persil
1 gousse d'ail
250 g de bouillon de volaille (maison pour moi)
1 càs d'huile d'olive
2 càs de fromage frais ou fromage blanc
sel et poivre
Dans le bol mettre le bouquet de persil lavé, après avoir coupé les tiges, ainsi que l'ail
Mixer 3 sec vit 4, ajouter l'huile et programmer 2 min 50° vit 3
Ajouter le bouillon et programmer 10 minutes, 90° vit 2.
Ajouter ensuite le fromage blanc, le poivre et le sel et programmer 1 minute vit 10 et déguster bien chaud avec des croutons par exemple.
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soupes & veloutés
23 octobre 2018
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04:20
J'ai toujours des poivrons dans mon jardin
Voici ce que je vous propose,
Une recette d'hiver qui réchauffe avec des légumes symboles de soleil.
Un vrai régal, qui a plu à mon mari.
il vous faut
300g de poivrons déjà préparé (2 verts et 1 rouge)
70 g de pomme de terre
1 gros oignon
250 g de bouillon de volaille
huile d'olive
Éplucher l'oignon et le couper en deux, mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5, ajouter un peu d'huile d'olive et programmer 5 min 100° vit 3.
Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol puis ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en gros dés, ajouter le bouillon de volaille et programmer 20 min, varoma vit cuillère.
A l'arrêt de la minuterie mixer 20 sec vit 6.
Déguster avec quelques pois chiche et c'est parti pour un voyage des papilles.
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soupes & veloutés
24 août 2018
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04:25
En été j'aime les entrées légères et rafraichissante, ce gaspacho en est un exemple
il vous faut
500g de courgettes
300g d'eau
1 bel oignon blanc
sel & poivre
1 citron vert
1 filet d'huile d'olive
1/2 càs de vinaigre balsamique
Mettre dans le bol, les courgettes coupées en dés, l'oignon épluché et coupé en 4, l'eau, le sel et le poivre et programmer 18 minutes à 100° vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie égoutter les courgettes à l'aide du panier cuisson sur un saladier afin de garder le jus de cuisson.
remettre les courgettes dans le bol et mixer 20 sec vit 6.
Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre puis programmer 5 sec vit 5.
Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
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soupes & veloutés
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