Le blog de corinnette

Ce petit velouté c'est Nicole du très joli blog Nicole passion

qui me l'a très fortement inspiré

mais que j'ai adapté au thermomix.

Il vous faut:

1 boule de céleri (environ 500g épluchée)

250 g de bouillon de volaille

60 gr de Roquefort
1/2 poire
300 g de bouillon de volaille
30 g de crème
 

Éplucher le céleri puis couper le en gros morceau et le mettre dans le bol du thermomix, et programmer 20 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.

Au bout de ce temps mettre le roquefort et la poire épluchée . Mélanger 20 sec vit 5, ajouter éventuellement un peu d'eau si vous ne trouvez pas votre velouté assez fluide puis ajouter la crème et mélanger de nouveau 10 sec vit 5.

J'ai servi ce velouté lors d'un apéritif festif et il a été très apprécié

Mes parents m'ont donné 3 bouquets de persil.

J'en ai congelé pour l'hiver mais j'avais envie de trouver une idée pour le consommer frais.

Et comme il faisait froid l'idée d'un velouté m'a beaucoup plu.

Voici donc ce que je vous propose

il vous faut

1 beau bouquet de persil

1 gousse d'ail

250 g de bouillon de volaille (maison pour moi)

1 càs d'huile d'olive

2 càs de fromage frais ou fromage blanc

sel et poivre

Dans le bol mettre le bouquet de persil lavé, après avoir coupé les tiges, ainsi que l'ail

Mixer 3 sec vit 4, ajouter l'huile et programmer 2 min 50° vit 3

Ajouter le bouillon et programmer 10 minutes, 90° vit 2.

Ajouter ensuite le fromage blanc, le poivre et le sel et programmer 1 minute vit 10 et déguster bien chaud avec des croutons par exemple.

En été j'aime les entrées légères et rafraichissante, ce gaspacho en est un exemple

il vous faut

500g de courgettes

300g d'eau

1 bel oignon blanc

sel & poivre

1 citron vert

1 filet d'huile d'olive

1/2 càs de vinaigre balsamique

Mettre dans le bol, les courgettes coupées en dés, l'oignon épluché et coupé en 4, l'eau, le sel et le poivre et programmer 18 minutes à 100° vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie égoutter les courgettes à l'aide du panier cuisson sur un saladier afin de garder le jus de cuisson.

remettre les courgettes dans le bol et mixer 20 sec vit 6.

Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre puis programmer 5 sec vit 5.

Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

C'est un légume que j'aime beaucoup

cette fois ci je l'ai préparé en velouté

il vous faut

800g de chouchou épluché environ

1 grosse pomme de terre

1 ou 2 oignon

1 gousse d'ail

280g d'eau

sel et poivre

huile d'olive

Éplucher les oignons et la gousse d'ail et les mettre dans le bol et mixer 5 sec vit 5

Puis ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min 100° vit 1

Éplucher les chouchous et la pomme de terre et les couper en gros morceaux, puis les mettre dans le bol, ajouter l'eau, le sel et le poivre

Programmer de nouveau 20 min 100° vit 1

A l'arrêt de la minuterie racler les bords et mixer 1min vit 10.

Chez nous la canicule à sévit tout l'été

Alors pour les apéros entre amis rien de tel que des petites verrines rafraîchissantes

Ce gaspacho je l'ai trouvé dans un livre spécial verrines que j'ai depuis longtemps

et que j'adore été comme hiver, il y en a pour tous les goûts

Passons à la recette de ce gaspacho de pastèque, j'ai juste changé une ou deux petites choses en fonction de mes placards et de nos goûts

il vous faut pour 6 à 8 verrines selon leur grosseur:

300g de pastèque épluchée et épépinée

1/2 poivron rouge

1 oignon blanc frais de belle taille

2 belles tomates

1verre de jus de tomate

2 càs d'huile d'olive

2 gouttes de grenadine

sel et poivre

Eplucher la pastèque et l'épépiner, laver les tomates et le poivron et les couper en dés

Dans le bol du thermomix (ou d'un autre robot) mettre les légumes préparés, ajouter l'oignon, le sel et poivre et l'huile d'olive et mixer 15 sec vit 7

Verser dans les verrines et réserver au frais jusqu'au moment de servir

On peut décorer avec des petites tranches de pastèques.