Ce petit velouté c'est Nicole du très joli blog Nicole passion
qui me l'a très fortement inspiré
mais que j'ai adapté au thermomix.
Il vous faut:
1 boule de céleri (environ 500g épluchée)
250 g de bouillon de volaille
60 gr de Roquefort 1/2 poire 300 g de bouillon de volaille
30 g de crème
Éplucher le céleri puis couper le en gros morceau et le mettre dans le bol du thermomix, et programmer 20 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.
Au bout de ce temps mettre le roquefort et la poire épluchée . Mélanger 20 sec vit 5, ajouter éventuellement un peu d'eau si vous ne trouvez pas votre velouté assez fluide puis ajouter la crème et mélanger de nouveau 10 sec vit 5.
J'ai servi ce velouté lors d'un apéritif festif et il a été très apprécié
Une recette d'hiver qui réchauffe avec des légumes symboles de soleil.
Un vrai régal, qui a plu à mon mari.
il vous faut
300g de poivrons déjà préparé (2 verts et 1 rouge)
70 g de pomme de terre
1 gros oignon
250 g de bouillon de volaille
huile d'olive
Éplucher l'oignon et le couper en deux, mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5, ajouter un peu d'huile d'olive et programmer 5 min 100° vit 3.
Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol puis ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en gros dés, ajouter le bouillon de volaille et programmer 20 min, varoma vit cuillère.
A l'arrêt de la minuterie mixer 20 sec vit 6.
Déguster avec quelques pois chiche et c'est parti pour un voyage des papilles.
En été j'aime les entrées légères et rafraichissante, ce gaspacho en est un exemple
il vous faut
500g de courgettes
300g d'eau
1 bel oignon blanc
sel & poivre
1 citron vert
1 filet d'huile d'olive
1/2 càs de vinaigre balsamique
Mettre dans le bol, les courgettes coupées en dés, l'oignon épluché et coupé en 4, l'eau, le sel et le poivre et programmer 18 minutes à 100° vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie égoutter les courgettes à l'aide du panier cuisson sur un saladier afin de garder le jus de cuisson.
remettre les courgettes dans le bol et mixer 20 sec vit 6.
Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre puis programmer 5 sec vit 5.
Alors pour les apéros entre amis rien de tel que des petites verrines rafraîchissantes
Ce gaspacho je l'ai trouvé dans un livre spécial verrines que j'ai depuis longtemps
et que j'adore été comme hiver, il y en a pour tous les goûts
Passons à la recette de ce gaspacho de pastèque, j'ai juste changé une ou deux petites choses en fonction de mes placards et de nos goûts
il vous faut pour 6 à 8 verrines selon leur grosseur:
300g de pastèque épluchée et épépinée
1/2 poivron rouge
1 oignon blanc frais de belle taille
2 belles tomates
1verre de jus de tomate
2 càs d'huile d'olive
2 gouttes de grenadine
sel et poivre
Eplucher la pastèque et l'épépiner, laver les tomates et le poivron et les couper en dés
Dans le bol du thermomix (ou d'un autre robot) mettre les légumes préparés, ajouter l'oignon, le sel et poivre et l'huile d'olive et mixer 15 sec vit 7
Verser dans les verrines et réserver au frais jusqu'au moment de servir
On peut décorer avec des petites tranches de pastèques.
J'adore les soupes et veloutés de légumes en tout genre
et j'aime le curry aux saveurs exotiques
aussi j'essaie de varier les plaisirs
voici le dernier né assez classique
il vous faut
1 petit choux fleur (environ 520g)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
400g d'eau
1 càc de curry
1 cube de bouillon de volaille
50g de crème
poivre
Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol,mixer 5 sec/Vit 5, racler,ajouter l'huile, régler 3mn/Varoma/Vit 1
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le rajouter dans le bol
ajouter l'eau, le cube bouillon, le curry
Régler 25mn/Varoma/Vit 2
A la sonnerie,vérifier si le chou-fleur est cuit ,ajouter la crème et un peu de poivre et mixer en montant progressivement la vitesse,30 sec/Vit 8
Passer en Vit 4 et verser de l'eau sur le couvercle jusqu'à consistance désirée et éventuellement ajuster en assaisonnement selon vos goûts
Servir bien chaud,en parsemant de quelques petits bouquets de chou-fleur réservés, quelques pluches de persil ou coriandre et en saupoudrant un peu de curry