10 mai 2011
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04:32
voici aujourd'hui une recette qui m'a été donné par ma chef préférée (j'en ai qu'une et elle se reconnaitra)
c'est le genre de tarte que j'affectionne pour le soir
pour la réaliser il vous faut
une pâte brisée
2 poireaux
80 gr de lardons (moi j'ai pris des lardons de volaille)
2 oeufs
du lait
de la crème (allégée)
1 càc de maïzena
faire suer les poireaux dans un peu de matière grasse et les laisser mijoter quelques minutes
faire revenir des lardons fumés
ajouter l'ensemble sur la pâte étalée
mélanger 2 oeufs, du lait, un peu de crème allégée (ou pas) et une cuillère de maîzena
ajouter sur la préparation de poireaux et lardons
mettre au four
14 avril 2011
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04:24
j'adore faire des tartes pour les repas du soir
c'est simple rapide et complet avec une petite salade
donc il vous faut
1 fond de pâte feuilletée ou brisée (au choix)
du confis d'oignons
4 ou 5 tomates
sel, poivre
du gruyère râpé
basilic
disposer votre fond de pâte dans un plat à tarte puis ajouter les oignons confis de manière à presque recouvrir le fond
Ajouter du gruyère râpé et disposer les tomates coupées en rondelles, saler et poivrer et terminer par du basilic ciselé ou d'autres herbes selon votre gout
Enfourner pendant 1/2 heure environ et déguster en entrée ou avec une salade
25 mars 2011
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05:09
cette fois ci j'ai testé la pâte à pizza thermomix
POur la faire il vous faut:
10 g de levure de boulanger
100 g d'eau
100 de de lait
350 g de farine
1 càs d'huile d'olive
1/2 cçc de sel
mettre la levure émiéttée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 mn 30 à 37° vit2
Puis ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 mn fonction "épi" en ajoutant 90 g de lait au bout d'1 mn
mixer 10 sec, fonction sens inverse vit2 afin de décoler la pâte du bol
sortir la pâte du bol et la laisser reposer 1 heure dans un saladier
Préchauffer le four à 200°
étaler la pâte et préparer la garniture :
coulis de tomates (fait maison et congelé à la belle saison pour moi)
une tomate
une boule de mozzarella
du gruyère râpé
des olives noires
Puis enfourner et déguster avec une bonne salade ou comme moi pour un apéritif dinatoire avec les verrines et les rouleaux de jambon que je vous ai présenter et d'autres petites choses qui vont venir plus tard
Simplissime et délicieux
biensûr vous pouvez garnirvotre pizza à votre guise moi je varie
12 février 2011
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05:47
Aujourd'hui une recette que je faisais il y a longtemps et que j'avais oublié
son nom je ne le sais pas
c'est une recette sans doute échangé au travail avec des collègues je ne sais plus quand!!!
donc je la baptise tarte blanche au chèvre
il vous faut
un fond de pâte brisé ou feuilleté
de la crème
une buche de chèvre
des olives noires
des dés de jambon (moi je mets du jambon de dinde)
du gruyère râpé
étaler votre pâte à tarte dans un moule puis mettre de la crème qui recouvre le fond de pâte, ensuite ajouter les dés de jambon, disposer des olives et couper la buche de chèvre en rondelles et les disposer dessus.
Terminer par le fromage râpé
et enfourner à four chaud th 200 pendant...environ 25 à 30 mn. déguster chaud après la soupe du soir ou avec une salade en entrée par exemple.
26 janvier 2011
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aujourd'hui une recette qui me vient de ma mère mais je pense que beaucoup d'entre nous font souvent avec chacune notre petit grain de sel personnel
voici donc la mienne
300 gr de fromage blanc faisselle (que je prends à la fromagerie près de chez moi)
auquel j'ajoute 3 oeufs, de la crème (environ 15 cl) du sel et du poivre.
Mélanger le tout et verser sur un fond de pâte brisée ou feuilletée maison ou achetée et ajouter du comté râpé
mettre au four environ 20 à 30 mn et déguster chaud ou froid avec une salade par exemple pour un soir en plat
en entrée ou pour l'apéritif coupée en petit triangles
7 janvier 2011
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05:33
Comme je rentre souvent tard du travail,
il me faut des recettes faciles et rapides et en plus équilibrées.
En voici une que j'aime beaucoup car elle permet de faire manger des légumes à mon deuxième fils qui est plutôt féculents et qui mange au collège tous les jours.
Une quiche de légumes et de jambon de dinde
Je prends un fond de pâte feuilletée que j'ai toujours dans mon frigo.
Puis je mets de la julienne de légumes surgelée, des dés de jambon de volaille, des champigons de paris en boite et le tour est joué. En plus c'est assez light et très coloré.
Puis je fais ma préparation pour quiche :
donc je mélange 2 à 3 oeufs (pas plus car je fais attention à notre cholestérol)
de la crème et du lait, du sel et du poivre.
ensuite je verse cette préparation sur ma garniture et au four
Après une bonne soupe de légumes cela constitue notre repas pour le soir.
Pas trop lourd pour mieux dormir.!!!!!!!!!!!!!!!!
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