Le week-end dernier nous avons récolté des prunes rouges chez mes parents et d'autres fruits.
Il me fallait un petit déjeuner pour le lendemain alors j'ai cherché une recette pour me faire un bon cake au prunes et c'est chez Jackie du blog la cuisine de Jackie que j'ai trouvé mon bonheur.
Je l'ai cependant adapté à ce que j'avais dans mon frigo et légèrement changé les proportions
Il vous faut :
3 œufs
1 fromage faisselle (150g)
100g de beurre
110 g de sucre roux
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
400 g de prunes dénoayutées
Préchauffer votre four à 180°
Laver et dénoyauter les prunes.
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à un léger blanchiment
Incorporer délicatement le beurre refroidi.
Ajouter le fromage faisselle.
Mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Mélanger afin d’obtenir une un mélange lisse.
Incorporer les prunes dénoyautées.
Verser le tout dans le moule à cake.
Faire cuire durant 50 min au four ou 30 minutes à chaleur tournante.
Vérifier la cuisson en y plantant la lame d’un couteau,
Démouler et laisser refroidir sur une grille.