Voilà des petits samoussas de légumes qui seront parfaits pour un petits repas léger du soir.
il vous faut pour 8 samoussas :
4 feuilles de brick
1 boite de 110 g égouttée de thon
100g de carottes
200 g de courgettes
1 oignon nouveau
10 g d'huile d'olive
1 càc de cumin
sel & poivre
Éplucher et laver les légumes.
Les mettre dans le bol du thermomix pour les râper 6 sec vit 5, puis ajouter le cumin, l'huile, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° fonction mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, laisser tiédir puis ajouter le thon et mélanger 5 sec vit 4.
Puis former vos samoussas :
Couper les feuilles de bricks en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Puis travailler selon les étapes suivantes :
- Plier le demi-cercle en 2, pour obtenir une bande.
- Ajouter la farce (2 càs) à une extrémité de la bande.
- Plier la bande en triangle puis replier jusqu'au bout en continuant à former le triangle.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile juste le temps de les faire dorer.
A déguster en entrée avec une salade ou en repas du soir.
Je vous propose aujourd'hui une petite idée repas simple, light et délicieuse à faire soit au BBQ à gaz comme moi ou au four.
Il vous faut:
2 belles courgettes
3 ou 4 tomates
1 ou 2 oignons blancs
un beau filet de truite saumonée (pour 4 personnes)
huile d'olive
un jus de citron
fleur de sel
poivre
Faire chauffer votre BBQ ou votre four.
Laver, éplucher ou pas les courgettes et les couper à la mandoline en fines lamelles et les déposer dans un plat à gratin.
Disposer par dessus des rondelles de tomates , des rondelles d'oignon.
Arroser avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et mettre à précuire pendant environ 5 à 10 minutes (car nous n'aimons pas les légumes croquants) mais cette étape est facultative.
Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.
Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.
Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.
Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.
Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.
Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.
L'été dès que possible, je fais cuire mes viandes au BBQ.
Nous adorons, ce n'est pas gras et en plus cela évite de salir la cuisine.
quoi de mieux?!
Et avec le beau temps qui revient c'est top
il vous faut:
4 cuisses de poulet fermier
1 grosse cuil à soupe de pâte d'ail
6 CS d'huile d'olive
1 Cs de gingembre en poudre
1 CS de curry
1 jus de citron jaune
3 CS de sauce soja
poivre
Quelques heures avant le repas, si possible 6 heures avant, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une grande boite puis disposer les cuisses de poulet en les enrobant bien dans cette marinade et réserver au frais.
Mélanger environ 2 fois les cuisses et la marinade au cours des 6 heures.
Puis faire chauffer votre barbecue et faire cuire vos cuisses, il faut selon votre BBQ environ 20 à 30 minutes.
Moi j'utilise un BBQ à gaz qui a un couvercle et la viande cuit super bien sans trop griller.
Je n'ai pas de photos des cuisses de poulet une fis cuites car j'ai fait cette marinade un soir ou nous avions des amis et donc pas le temps de faire des photos.
De belles cuisses de poulets fermiers bio achetées au marché.
Comment les cuisiner simplement pour garder toute leur saveur?
Voilà ce que je vous propose aujourd'hui,
En ce jour de fête des mères qui sera pour moi un jour bien occupé puisque je serais à la mairie pour les élections, cette recette est simple et pourtant délicieuse.
il vous faut :
4 belles cuisses de poulet
8 ou 10 pommes de terre
400g de champignons de Paris
750g de bouillon de volaille
1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail
1 belle pincée d'herbes de Provence
sel et poivre
huile d'olive
Dans une grande cocotte en fonte faire revenir les cuisses dans de l'huile d'olive. Quand elles sont légèrement dorées, saler et poivrer puis ajouter le bouillon de volaille et faire cuire doucement pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps couper les champignons en lamelles, les ajouter aux cuisses de poulet. Poursuivre la cuisson pendant que vous épluchez les pommes de terre et puis les couper en fines lamelles et les mettre dans la cocotte avec les cuisses de poulet.
Ajouter l'ail, les herbes de Provence et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes ou plus selon la grosseur de vos cuisses.
Je vous propose un rôti bien fondant cuit en douceur.
facile et pas cher.
Il vous faut pour 4 personnes
1 beau filet de dinde de 900g à 1 kg
1 gros oignon
2 échalotes
huile d'olive
herbes de Provence
sel & poivre
1 petite boite de champignons de Paris
250 ml de bouillon de volaille
Éplucher l’oignon et l'émincer finement. Éplucher les échalotes et les émincer également finement. Réserver.
Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et la faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajouter les échalotes et l’oignon puis faire revenir sans trop les colorer. Puis placer le rôti de dinde dans la cocotte, et le faire revenir, toujours à feu moyen. Faire dorer chacune de ses faces.
Une fois que le rôti de dinde est bien coloré, baisser le feu sur doux puis saler et poivrer et parsemer le rôti de quelques pincées d’herbes de Provence.
Couvrir la cocotte et faire cuire le rôti 40 min environ. Le tourner le régulièrement. Ajouter le bouillon de volaille.
Quelques minutes avant la fin de cuisson vous pouvez ajouter des champignons de Paris en boite.
Déguster bien chaud avec une purée par exemple. (oui j'adore les purées de légumes.
Déguster bien chaud avec une purée par exemple. (oui j'adore les purées de légumes.
Un petit plat simple et sans prétention mais assez light et facile à faire, voilà l'idée du jour.
il vous faut:
2 filets de poulet
300g de carottes (environ)
2 beaux poireaux
1 cà s de vinaigre balsamique
huile d'olive
200 à 300 ml de bouillon de volaille
sel & poivre
Couper les blancs de poulet en aiguillettes. Peler les carottes et les couper en julienne. Enlever la première peau des poireaux et les couper en fines rondelles.
Faire chauffer une poêle à sec et y faire revenir le poulet de tous côtés. Réserver.
Mettre les poireaux dans la poêle et les faire suer 2 à 3 mn puis ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 3 mn. Déglacer la poêle au vinaigre (sans retirer les légumes). Verser le bouillon de volaille, saler, poivrer, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 à 20 minutes.
Si vous me suivez vous savez que nous adorons le jarret de veau, mais vous pouvez le remplacer par de l'osso bucco de dinde.
J'avais envie d'un peu de soleil exotique pour ce repas dominical alors mon curcuma de l'ile de la Réunion était tout trouvé.
Il vous faut:
osso bucco pour 4 personnes
1 gros oignon
30 cl de fond de veau
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de curcuma
huile d'olive
sel & poivre
Faire revenir l'osso bucco dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon ciselé.
Quand la viande est légèrement dorée ajouter la farine et le curcuma puis le fond de veau. Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes puis baisser le feu et faire mijoter pendant 1 heure environ après avoir ajouter du sel et du poivre.