Depuis que mes enfants ne sont plus à la maison je fais très rarement des crêpes.
Et puis pour les fêtes j'ai acheté de la farine de sarrasin pour faire des blinis.
Comme c'est la chandeleur, je me suis décidée à faire des galettes au sarrasin farcies.
Les voici donc aujourd'hui, rien de bien original mais c'est délicieux.
il vous faut pour 2 personnes:
30 g de farine de blé
70 g de farine de sarrasin
1 œuf
200 g de lait
30 g d'eau
3 g d'huile
un peu de sel
pour la garniture de 4 galettes:
4 œufs
2 tranches de jambon
du gruyère râpé
fleur de sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf l'eau et programmer 20 sec / vit 6 en augmentant progressivement la vitesse.
Laisser reposer 1 heure.
Ajouter l'eau et mélanger 10 sec /vit 4.
Graisser une poêle et déposer 1 louche de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire quelques minutes de chaque côté.
Si vous souhaitez les garnir comme moi, il faut faire cuire la première face et retourner la crêpe puis casser un œuf dessus et répartir la 1/2 tranche de jambon, mettre une pointe de fleur de sel et poivrer.
lorsque c'est presque cuit répartir le gruyère râpé dessus et replier les côtés puis glisser sur une assiette.
Nous aimons beaucoup le veau comme vous pouvez le constater sur ce blog.
De plus j'ai un boucher de quartier qui en a du très bon et à des prix très corrects.
Je voulais trouver une idée de recette que je n'ai pas encore cuisiné et que je ne vous ai pas encore proposé.
Après un recherche sur le net, voici ce que je vous propose.
Il vous faut: pour 4 personnes
800 g de sauté de veau (blanquette)
2 beaux poireaux
2 grosses carottes
1 gros oignon
1 litre de fond de veau
huile d'olive
1/2 jus de citron
2 cuillère à soupe de farine
2 branches de thym et 1 feuille de laurier
sel et poivre
Émincer l'oignons, puis les carottes. Si elles sont grosses, les couper d’abord dans le sens de la longueur puis les émincer à 0.5 cm d’épaisseur environ.
Continuer par les poireaux toujours 1 cm d’épaisseur.
Dans une cocotte avec l’huile d’olive, faire blondir l’oignon émincé puis colorer les morceaux de veau des 2 cotés. Ajouter la farine, remuer.
Déglacer avec la moitié du fond de veau, ensuite, mettre les poireaux et les carottes émincés, le jus ½ citron, le thym et le laurier. Poivrer, saler, mélanger et ajoutez le reste du fond de veau puis laisser cuire pendant environ 1 heure 30 à feu doux.
C'est une petite entrée ultra rapide que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut:
4 feuilles de brick
1 boite de thon (140g égoutté)
des haricots verts surgelés (ceux du jardin mis au congélateur par mes soins cet été)
4 portions de vache qui rit
Faire cuire les haricots verts à la vapeur 5 minutes. Laisser un peu refroidir.
Répartir une belle poignée de haricots verts sur le centre de chaque feuille de brick, puis disposer le thon par dessus et terminer par une portion de vache qui rit sur chaque petit tas.
Rabattre les deux côtés de la feuille de brick puis les deux autres.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les brick de chaque côté.
Déguster chaud.
Simple non.
On peut aussi rajouter des épices comme du raz el Hanout, du curry ou d'autres selon vos goûts.
Simple non.
On peut aussi rajouter des épices comme du raz el Hanout, du curry ou d'autres selon vos goûts.
Il y a très longtemps que je vois ces belles écailles de chorizo sur les filets de poisson et j'avais très envie d'essayer.
Voilà c'est chose faite avec les dernières courgettes trouvé au marché car moi je n'en ai plus au jardin.
Il vous faut:
3 dos de cabillaud
1 à 2 courgettes petites ou moyennes
1 gros oignon rouge
du chorizo
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°
Éplucher et couper en fines rondelles les courgettes et les mettre dans un plat à gratin ainsi que l'oignon épluché et couper en rondelles avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Déposer les dos de cabillaud sur le lit de courgettes.
Couper le chorizo en rondelles et les répartir sur le cabillaud, remettre un peu d'huile d'olive et une goutte d'eau pour la cuisson des courgettes.
Glisser à four chaud pendant environ 15 à 20 minutes.
Dresser sur des assiettes et déguster bien chaud.
Le chorizo relève bien ce plat très rapide et très simple.
Dresser sur des assiettes et déguster bien chaud.
Le chorizo relève bien ce plat très rapide et très simple.
J'aime ce mode de cuisson car c'est simple, léger et délicieux.
Aujourd'hui je vous propose une idée que j'ai vue un jour à la télé mais je n'avais pas pris de note alors j'ai fais mes papillotes selon mes souvenirs et mes envies.
Il vous faut pour 3 personnes:
3 filets de poissons blancs
3 petites branches de verveine citronnée
1 ou 2 pommes de terre nouvelles
huile d'olive
sel et poivre
Préchauffer le four th 180°.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles,
les déposer dans le fond des papillotes avec un filet d'huile d'olive.
Déposer dessus un filet de poisson dans chacune, saler et poivrer et ajouter un peu d'huile d'olive et déposer une branche de verveine citron fraiche fermer et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.
Voilà des petits samoussas de légumes qui seront parfaits pour un petits repas léger du soir.
il vous faut pour 8 samoussas :
4 feuilles de brick
1 boite de 110 g égouttée de thon
100g de carottes
200 g de courgettes
1 oignon nouveau
10 g d'huile d'olive
1 càc de cumin
sel & poivre
Éplucher et laver les légumes.
Les mettre dans le bol du thermomix pour les râper 6 sec vit 5, puis ajouter le cumin, l'huile, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° fonction mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, laisser tiédir puis ajouter le thon et mélanger 5 sec vit 4.
Puis former vos samoussas :
Couper les feuilles de bricks en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Puis travailler selon les étapes suivantes :
- Plier le demi-cercle en 2, pour obtenir une bande.
- Ajouter la farce (2 càs) à une extrémité de la bande.
- Plier la bande en triangle puis replier jusqu'au bout en continuant à former le triangle.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile juste le temps de les faire dorer.
A déguster en entrée avec une salade ou en repas du soir.
Je vous propose aujourd'hui une petite idée repas simple, light et délicieuse à faire soit au BBQ à gaz comme moi ou au four.
Il vous faut:
2 belles courgettes
3 ou 4 tomates
1 ou 2 oignons blancs
un beau filet de truite saumonée (pour 4 personnes)
huile d'olive
un jus de citron
fleur de sel
poivre
Faire chauffer votre BBQ ou votre four.
Laver, éplucher ou pas les courgettes et les couper à la mandoline en fines lamelles et les déposer dans un plat à gratin.
Disposer par dessus des rondelles de tomates , des rondelles d'oignon.
Arroser avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et mettre à précuire pendant environ 5 à 10 minutes (car nous n'aimons pas les légumes croquants) mais cette étape est facultative.
Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.
Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.
Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.
Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.
Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.
Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.
L'été dès que possible, je fais cuire mes viandes au BBQ.
Nous adorons, ce n'est pas gras et en plus cela évite de salir la cuisine.
quoi de mieux?!
Et avec le beau temps qui revient c'est top
il vous faut:
4 cuisses de poulet fermier
1 grosse cuil à soupe de pâte d'ail
6 CS d'huile d'olive
1 Cs de gingembre en poudre
1 CS de curry
1 jus de citron jaune
3 CS de sauce soja
poivre
Quelques heures avant le repas, si possible 6 heures avant, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une grande boite puis disposer les cuisses de poulet en les enrobant bien dans cette marinade et réserver au frais.
Mélanger environ 2 fois les cuisses et la marinade au cours des 6 heures.
Puis faire chauffer votre barbecue et faire cuire vos cuisses, il faut selon votre BBQ environ 20 à 30 minutes.
Moi j'utilise un BBQ à gaz qui a un couvercle et la viande cuit super bien sans trop griller.
Je n'ai pas de photos des cuisses de poulet une fis cuites car j'ai fait cette marinade un soir ou nous avions des amis et donc pas le temps de faire des photos.
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