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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 04:26

Dès qu'il fait beau j'aime manger dehors en terrasse,

et comme l'année dernière nous avons investit dans un nouveau BBQ Outdoorchef à gaz

alors je multiplie les essais pour les soirées entre amis

Je ne suis pas rémunéré pour faire de la publicité mais j'adore cet instrument de cuisine car il cuit à merveille et en plus on ne salit pas la cuisine

Je dois dire que c'est mon mari qui souhaitait ce genre de chose mais je suis conquise.

Bref passons à la recette bien simple s'il en est.

 

cuisse de poulet mariné au citron et romarin

il vous faut

3 ou 4 cuisses de poulets fermiers

1/2 citron confit

1càs de jus de citron

1 càs de miel

2 ou 3 branches de romarin

4 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Mettre les cuisses de poulets dans une boite hermétique.

Couper le citron confit en petits dés, ajouter le jus de citron et tous les autres ingrédients,

Verser cette préparation sur les cuisses de poulets et laisser mariner pendant plusieurs heures.

Puis faire cuire au BBQ, mettre chauffer l'appareil, en 5 minutes il est 250°

Puis disposer vos cuisses sur la grille

Fermer le couvercle, la cuisson est rapide puisse que 20 minutes après les cuisses sont cuites, c'est écologique car rapide et consomme peut mais en plus bon pour la santé car pas de retour de flamme sur la viande et donc pas cancérigène

Elles étaient fondantes à souhait

cuisse de poulet mariné au citron et romarin

Elles étaient fondantes à souhait et ce petit goût de citron j'adore.

Et comme c'est la fête des papas

c'est un repas qu'ils adorent

 

Pour tous les papas je vous propose ces quelques roses d'un rosier ancien que j'adore.

 

 

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12 avril 2018 4 12 /04 /avril /2018 04:30

Un petit potimarron qui va s'abimer, de la viande hachée fraichement achetée au marché

Aller hop en cuisine et comme il pleut c'est un plat réconfortant en attendant les légumes du printemps

Hachis parmentier et potimarron aux saveurs de Savoie

380g de potimarron

350 g de pomme de terre

300g de lait

200g de pulpe de tomates

1/4 reblochon

500g bœuf haché

1 gros oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

2 pincées d'herbes de Provence

Préchauffer le four th 180°

Éplucher le potimarron et les pommes de terre.

disposer le fouet dans le bol et mettre les légumes couper en gros dés dans le bol.

Ajouter le lait, le sel et le poivre et programmer 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet.

Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'ail puis les ciseler

Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire légèrement dorer l'oignon et l'ail et ajouter la viande hachée avec la pulpe de tomates et laisser mijoter.

A la sonnerie mixer la purée pendant 40 sec vit3 en ayant pris soin de remettre le gobelet.

Dans un plat à gratin disposer la viande puis recouvrir avec la purée et terminer en disposant des tranches fines de reblochon.

Faire cuire au four environ 20 min

 

 

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11 mars 2018 7 11 /03 /mars /2018 05:48

Un potimarron du jardin qui allait s'abimer et une envie de poisson

et voici un petit gratin facile

Gratin de poisson blanc au potimarron et noisettes

il vous faut

  • 800 g de potimarron
  • 4 filets de poisson
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 c. à café rase fumet poisson
  • 50 g noisettes entières
  • 20 g beurre
  • 20g de pain dur
  1. Concasser les noisettes et le pain dure dans le bol 15 sec vit 5. Mettre de côté. 

    Mettre 500 g d'eau dans le bol.

    Peler les pommes de terre.  Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.  Les mettre dans le panier de cuisson. 

    Peler le potimarron et le couper en morceaux de 2 cm. Mettre le potimarron dans le varoma. Rajouter les filets de poisson sur le plateau vapeur. Saler et parsemer le fumet de poisson. 

    Cuire 30 mn / varoma / vitesse 1

    Préchauffer le four thermostat 210

    A la sonnerie, transvaser le poisson dans un plat à gratin beurré. Écraser le poisson avec la fourchette.

    Écraser à la fourchette dans le varoma le potimarron et la pomme de terre avec le beurre.

    Transvaser la couche de purée écrasée dans le plat à gratin 

    Parsemer des noisettes concassées avec un peu de chapelure de pain.

    Parsemer de beurre coupé en petits morceaux. 

  2.  

  3. Enfourner le plat pendant 25 mn.

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27 février 2018 2 27 /02 /février /2018 05:49

C'est un plat simple pour un repas de tous les jour

Il est complet et rapide à faire lorsque l'on travail

Le gratin n'est pas très photo génique surtout le soir et quand tout le monde à faim pas le temps de faire de belles photos

gratin épinards, quenelles et filets de poisson

il vous faut

500g d'épinards surgelés (des frais c'est encore mieux)

6 quenelles fraiches

3 filets de colin (surgelés  ça marche aussi)

500g de béchamel (c'est peut être un peu trop au dire de mon fils)

Commencer par faire la béchamel au thermomix pour moi

Mélanger les épinards hachés  à la béchamel et mettre dans un plat à gratin.

Disposer dessus les filets de poisson et les quenelles puis mettre cuire à four chaud pendant environ 25 à 30 minutes.

Voilà c'est prêt

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22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 05:24

Ce n'est pas de la grande gastronomie mais plutôt un plat pour femme pressée

enfin.... ça peut aussi convenir pour des hommes pressés

Donc je vous propose un plat ultra rapide à faire

vol au vent aux légumes

il vous faut

3 bouchées feuilletées du commerce(j'ai dis pour femme pressée)

100g de julienne de légumes surgelés

1 petite boite de champignons émincés

sel, poivre

crème

huile d'olive

Préchauffer le four th180°

Dans une poêle faire revenir les légumes et les champignons dans une goutte d'huile d'olive pendant environ 10 min.

Ajouter un peu de crème et poursuivre 2 ou 3 min.

Disposer la préparation dans les bouchées et glisser à four chaud pendant 5 min

Et voilà c'ets prêt et c'est parfait avec une petite salade.

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26 novembre 2017 7 26 /11 /novembre /2017 05:20

Avec les dernières tomates de mes parents, c'est une variété de tomates vertes qu'ils ont planté dans une serre, J'ai réalisé hier une tarte à la tomate au morbier;

tarte aux tomates vertes et morbier

il vous faut:

un fond de pâte brisée ou feuilleté au choix maison ou du commerce

de la moutarde

un beau morceau de morbier

et 5 ou 6 tomates selon leur grosseur

sel & poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°

Commencer par faire votre pâte ou par dérouler celle du commerce

Tartiner la pâte avec de la moutarde puis couper le morbier en fines tranches et recouvrir la moutarde.

Laver et couper les tomates en rondelles les répartir ensuite sur le fromage puis saler et poivrer et mettre à cuire au four pendant environ 30 minutes

Servir chaud ou tiède avec une belle salade.

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23 novembre 2017 4 23 /11 /novembre /2017 05:32

J'aime beaucoup les champignons de paris, mon mari un peu moins alors j'essaie de varié la manière de les cuisiner

J'avais très envie d'un gratin, j'avais mon idée mais je le voulais léger alors j'ai cherché sur le net et j'ai accommoder mes champignons avec un mix de ce que j'ai trouvé et de mon idée de départ.

voici donc mon gratin

 

Gratin de champignons de Paris

Il vous faut: (pour 2 personnes)

  • 450 g de champignons de Paris frais
  • 70 g de crème
  • 30 g de fromage ail et fines herbes
  • 2 œufs
  • 80 g de gruyère
  • 1 gousse d'ail
  • un peu d'huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe de persil

Éplucher, laver et couper les champignons en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile sur feu doux dans une sauteuse puis ajouter les champignons, l’ail épluché et émincé et le persil lavé et haché. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 min en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préchauffer le four à 180°C.(th.6).
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème, le fromage ail et fines herbes  et 50 g de fromage râpé. Ajouter les champignons, puis les blancs d’œufs battus en neige, mélanger délicatement en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois.
Verser cette préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels. Recouvrir avec le reste de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 10 min.

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14 novembre 2017 2 14 /11 /novembre /2017 05:25

Aujourd'hui je vous propose un plat indien,

celui ci est un mix de plusieurs recettes

Dalh : lentilles corail, coco et épices

il vous faut pour 2 à 3 personnes

200 g de lentilles corail

1 oignon

1 boite de conserve de tomates pelées

1 cuil à café de cumin

1 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de cannelle

60 g de lait de coco

1 / 2 cuillère de piment (facultatif)

10 g d'huile  

sel & poivre

  1. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 10 secondes vitesse 7

    Ajouter l'huile et les épices dans le bol et faire revenir 4 min / 100°C / vitesse 1

    Ajouter les lentilles, la boite de tomate (avec le jus) et  le lait de coco afin de recouvrir les lentilles, saler et poivrer

    Programmer 25 min / 90°C / mijotage

    Déguster

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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 04:53

Des aubergines dans mon jardins pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au BBQ, ça me convenait tout à fait mais il me fallait trouver comment les accommoder

Après une rapide recherche sur le net et un mix de plusieurs recettes et en fonction de ce que j'avais sous la main voici le résultat que je vous propose en accompagnement mais vous pouvez l'utiliser en plat principal pour un soir ou végétarien

Aubergines et pommes de terre aux saveurs indiennes

il vous faut:

450g d'aubergines

200g de pommes de terre

1 bel oignon blanc avec tige

2 càc d'épice à colombo

1 càc de paprika

1 càc de gingembre en poudre

2 ou 3 tomates

sel et poivre

huile d'olive

 

Éplucher et couper les aubergines et pommes de terre en dés

Mettre les épices dans un petit bol, les mélanger et ajouter un peu d'eau pour former une pâte.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre l'huile, l'oignon émincé et la pâte d'épices avec une goutte d'eau et faire revenir doucement puis ajouter les légumes coupés en dés et ajouter de l'eau de manière à être presque à hauteur des légumes et faire cuire 15 min à feu moyen en ayant salé et poivré.

Au bout de ce temps ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire de nouveau 15 min.

 

Je les ai servi avec des petites d'agneau désossées et marinées à l'huile d'olive.

 

 

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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 04:41

Voilà tout est dans le titre

Avant de partir en vacances j'avais acheté de la viande hachée chez mon boucher, pour faire de la moussaka mais je n'ai pas eu le temps

Et puis il fallait bien l'utiliser car ça se périme très vite alors j'ai eu envie de faire un pain de viande pour le pique nique du voyage

J'avais également beaucoup de courgettes....

Donc voici ce que j'ai trouvé sur  le blog d'Erika du blog Bibica's cooking

Je vous propose donc ma version au thermomix

Pain de viande hachée de boeuf aux courgettes

il vous faut

  • 500 g de boeuf haché

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oignon blanc frais

  • 2CS de semoule fine crue (soit 40g)

  • 1 œuf

  • 250g de courgette

  • 1CS de menthe ciselée

  • 1CC de 4 épices

  • 1cc d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Peler la courgette et la couper en lamelles

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis y faire revenir la courgettes tout en remuant pendant 5 min.  Saler, poivrer et parsemer la menthe .

Dans le bol du thermomix mettre l'ail et l'oignon et mixer 5 sec vit

Ajouter la viande hachée, la semoule crue et l’œuf, ajouter le 4 épices, le sel et le poivre et programmer 10 sec vit 4.

Graisser un moule à cake  sauf si vous utilisez comme moi un moule en silicone.

Étaler la moitié de la préparation à la viande.

Ajouter les rondelles de courgettes puis recouvrir avec le reste de la préparation à la viande.  Bien tasser.

Couvrir d'un papier d'aluminium et mettre au four pendant 30min.  Servir froid.

Pain de viande hachée de boeuf aux courgettes
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