En ce jour de premier mai voici une petite recette printanière.
J'ai acheté des asperges vertes et j'avais envie de les déguster de manière originale.
En cherchant j'ai vu un reste de farine de maïs et de la j'ai eu envie de faire des tortillas pour confectionner des wraps que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut pour 2 personnes :
pour les tortillas:
30 g de farine de maïs
100 g de farine de blé
60 ml d'eau tiède
2 càc d'huile
pour la garniture :
asperges
quelques radis
quelques feuilles de salade
1 boite de 200 g de thon
3 portions de vache qui rit
1 càc de moutarde
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule de pâte.
Laisser reposer environ 30 minutes avec un linge humide posé sur le bol.
Former 3 boules de taille identique.
Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse durant 30 sec de chaque côté.
Les placer sur une assiette et les couvrir d'un torchon humide.
Dans un bol mélanger le thon égoutté, la moutarde, le fromage, le sel et poivre.
Nettoyer et couper les radis en fines rondelles et les ajouter au mélange thon.
Puis préparer la salade.
Former vos Wraps:
mettre le mélange thon fromage radis puis disposer quelques feuilles de salade et terminer par les asperges.
Voilà c'est prêt à être dégusté.
Vous pouvez rajouter un peu de vinaigrette sur les asperges si vous souhaitez.
Si vous me suivez vous savez que j'aime les bons plats et simplissimes.
Celui ci en fait parti.
Il me restait 2 boudins blancs que j'avais congelé, donc un soir en rentrant du travail je les ai décongelés et voilà le plat que je nous ai concocté.
Il vous faut pour 2 personnes
2 boudins blancs
200g de champignons de Paris en boite
2 échalotes
huile
1/2 càs de fond veau
8 cl d'eau
2 ou 3 càs de crème
quelques feuilles de persil
Faire suer les échalotes émincées dans de l'huile. Ajouter les champignons bien égouttés et faire revenir pendant 5 bonnes minutes sans cesser de remuer.
Ajouter et faire revenir les boudins blancs que l'on aura piqué à plusieurs endroits pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson. Les faire dorer des 2 côtés.
Retirer les boudins et mettre le fond de veau et l'eau. Faire évaporer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème fraîche remuer, puis les boudins blancs.
Terminer la cuisson à feu doux. Lorsque vous verrez que la sauce commence à épaissir.... C'est prêt...
C’est une nouvelle fois Béa du joli blog les petits plats de Béa qui m'a inspiré pour ce plat.
Son blog regorge de belles recettes variées, qui nous font voyager et simples à réaliser, tout ce que j'aime.
J'avoue que je cuisine peu les choux de Bruxelles et pourtant nous les apprécions, alors quand j'ai vu sa recette je n'ai pas hésité lorsque je me suis rendu au marché, j'ai acheter les choux et les filets de poulet.
1 cuillère à soupe de matière grasse, huile d'olive pour moi
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
10 cl de crème liquide
sel et poivre
Nettoyer les choux de Bruxelles puis les cuire à la vapeur. Ils doivent rester al dente.
Couper le filet de poulet en grosses lanières, les fariner légèrement puis les enduire de moutarde à l'ancienne.
Dans une sauteuse mettre l'huile et y faire revenir le poulet, les lardons et l'oignon épluché et émincé.
Ajouter les épices, la pâte d'ail d'ail, la moutarde de Dijon, saler et poivrer.
Mouiller avec 20 cl d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes puis ajouter la crème liquide et les choux de Bruxelles et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.
Si vous me suivez vous savez que le samedi matin je vais faire mon marché et que je reviens généralement avec des filets de truites roses du Jura.
Dans ma voiture j'ai toujours la radio et là je tombe sur une petite recette donné par Jean Sébastien Petitdemange
Il ne me manquait que le fromage de chèvre frais alors aussi tôt dis aussi tôt fait, je ressort de ma voiture et me voilà de retour devant le stand de mon producteur local de fromage de chèvre.
Et de retour à la maison direct deavnt les fourneaux et mon repas de midi était prêt.
Il vous faut :
2 pavés de truite saumonée
1 chèvre frais de 100g environ
2 œufs
1 càs de farine
10 cl de crème liquide
1 gousse d'ail hachée ou 1càc de pâte d'ail
sel et poivre
1 betterave rouge
Préchauffer le four à 180°
Mélanger dans un saladier, le fromage de chèvre frais avec les œufs, la farine, la crème, le sel et le poivre et l'ail
Dans un plat à gratin, mettre de l'huile d'olive, ajouter les filets de truite coupés en dés et des dés de betterave rouge.
Verser l'appareil au chèvre dessus et mettre au four pendant 20 minutes.
Lors de l'explication de la recette il n'était pas précisé si la betterave était cuite.
Je vous conseille de faire cuire un peu la betterave avant car moi je l'ai mise crue et elle était encore dure et crue.
Aujourd'hui je vous propose un gratin simple, rapide et sympa aux saveurs de ma région.
Ce petit plat est né un jour en rentrant de ma matinée de marche nordique, je devais aller travailler pour 13h30 et n'avais pas pu anticiper mon repas.
Un petit tour dans mon congélateur puis réfrigérateur et voilà.
Je me suis inspiré d'une recette du site l'espace recette thermomix.
Il vous faut
300g de cocktail de fruits de mer surgelé
2 blancs de poireaux
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
2 càs de crème épaisse
40 g de domaine de Bresse (bleu crémeux)
du gruyère râpé
Éplucher et couper l’oignon en 2, le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes à la vitesse 5.
Couper les poireau en rondelles, les mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter l’huile d’olives et programmer 5 minutes en fonction sens inverse sur 100° à la vitesse 1.
Préchauffer le four sur 200°C.
Ajouter la crème épaisse et le domaine de Bresse coupé en morceaux dans le bol.
Mettre les fruits de mer dans le panier du thermomix. Mettre le panier dans le bol et programmer 10 minutes sur 100° à la vitesse 1, en fonction sens inverse.
Mettre les fruits de mer dans un plat à gratin, verser la sauce dessus.
Ajouter du gruyère.
Placer le plat à gratin au four, pendant 10 minutes à 200°C
C'est une spécialité Belge que je me suis empressée de faire car j'avais été séduite par l'assiette de Béa.
Il s'agit d'un écrasé de pommes de terre et de légumes que l'on peut choisir indifféremment en fonction de la saveur que l'on veut donner au stoemp
Voici donc mon assiette de ce plat de saison car nous adorons les boudins blancs.
il vous faut pour 2 personnes :
1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
1 grosse endive
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de matière grasse (huile d'olive pour moi)
10 cl de crème liquide
30 cl de bouillon de volaille
sel et poivre
2 boudins blancs
Quelques bouquets de mâche (de mon jardin)
Peler l'oignon et l'émincer.
Peler la pomme de terre et la couper en cubes.
Nettoyer l'endive et la couper en rondelles
Dans une sauteuse, fondre la matière grasse et y faire suer l'oignon puis ajouter l'endive et la pomme de terre, laisser encore cuire 3 à 4 minutes en remuant puis mouiller avec le bouillon.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter un peu d'eau si nécessaire mais à la fin de la cuisson il ne doit pratiquement plus rester de jus de cuisson.
Ajouter alors la crème et poivrer.
Écraser à la fourchette.
Pendant la cuisson du stoemp, faire cuire les boudins dans une poêle pour moi au four pour Béa.
Dans un saladier, disposer les aiguillettes de poulet, verser la marinade dessus et réserver au frais pendant au moins 30 minutes afin que la viande puisse s’imprégner des arômes.
Éplucher et ciseler finement l’échalote. Sorter les aiguillettes du réfrigérateur et les égoutter tout en conservant la marinade.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
Ajouter l’échalote émincée et faire revenir une minute avant de déposer les aiguillettes de poulet.
Les faire cuire plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
Verser ensuite la marinade par-dessus et baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes minimum.
La marinade se transforme petit à petit en crème pour former une sauce.
Si elle devient trop compacte, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.