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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

11 mai 2023 4 11 /05 /mai /2023 04:00

Cette recette c'est Patchouka qui l'a relayé et qui m'a donné envie de la tester.

C'est idiot mais il y a longtemps que j'avais envoie de faire ce genre de recette simplissime et bien voilà c'est chose faite.

Il vous faut :

4 croissants natures

4 tranches de jambon blanc (celle de mon bouché sont très grandes)

200 g de champignons de Paris

120 g de Comté

100 ml de crème liquide

1 petite échalote

huile d'olive

sel / poivre

Préchauffer le four à 180°.Déposer les croissants, les couper en deux dans la longueur, sur une plaque allant au four.Dans le bol de votre robot, mettre les champignons de Paris lavés et coupés en deux, l'échalote épluchée et coupée grossièrement. Bien mixer le tout.Verser cette préparation dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau de végétation.

Ajouter alors la crème fraîche, mélanger et couper le feu. Saler et poivrer.

Prélever des lamelles de Comté à l'aide d'un économe et les déposer dans les croissants.

Ajouter ensuite la duxelles de champignons, puis le jambon.

Terminer par quelques lamelles de Comté à l'intérieur et sur le dessus du jambon.

Fermer les croissants.

Enfourner pendant 15 minutes environ.

Servir avec une salade par exemple.

  1.  
croissants jambon fromage recette de Laurent Mariotte
croissants jambon fromage recette de Laurent Mariotte
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23 mars 2023 4 23 /03 /mars /2023 05:00

Envie de déguster les endives autrement j'ai la recette qu'il vous faut

endives bolognaises

Il vous faut pour 2 personnes

550 à 600g d'endive

200 g de viande haché

200 ml de coulis de tomates maison ou du commerce

1 oignon

1 gousse d'ail

sel et poivre

huile d'olive

Laver et sécher les endives puis les couper en rondelles.

Dans un wok mettre de l'huile d'olive, faire chauffer et mettre les endives à cuire doucement pour les faire confire.

Éplucher l'oignon et l'ail et ciseler.

Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. 

ajouter la viande hachée et faire cuire doucement.Quand la viande est presque cuite ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer.

pour servir mettre les endives dans l'assiette et ajouter la viande à la tomate. vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Déguster bien chaud.

endives bolognaises
endives bolognaises
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21 mars 2023 2 21 /03 /mars /2023 05:00

Voilà tout ou presque ce trouve dans le titre.

Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée de repas rapide pour le repas du soir par exemple ou pour une entrée sans prise de tête.

wraps saumon fumé, avocat et mâche

Il vous faut :

1 ou 2 wraps par personne

1 ou 2 tranches de saumon fumée par personne

1 avocat

fromage ail et fines herbes

de la mâche (sauvage du jardin pour moi)

 

Tartiner les wraps avec le fromage ail et fines herbes, disposer une tranche de saumon fumé couper en lanières, ajouter des tranche d'avocat et quelques feuilles de mâche et plier la wrap.

La déposer dans une assiette avec un peu de mâche restante et déguster.

C'est simple, rapide et délicieux.

wraps saumon fumé, avocat et mâche
wraps saumon fumé, avocat et mâche
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7 mars 2023 2 07 /03 /mars /2023 05:00

Je vous propose un petit plat facile pour un repas du soir sans prise de tête.

Un dimanche soir ou j'avais du jambon et des champignons dans mon frigo et voici le repas concocté.

rouleaux de jambon aux champignons de Paris

Il vous faut :

4 tranches de jambon

6 gros champignons de paris

1 échalote

huile d'olive

gruyère

sel et poivre

3 càs de coulis de tomates

3 càs de crème

Couper le pied des champignons et couper les champignons en tous petits dés.

Éplucher l'échalote et la ciseler.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive, faire chauffer mettre les dés de champignons et l'échalote, saler et poivrer et faire revenir doucement pendant 10 minutes environ.

Laisser refroidir et ajouter une poignée de gruyère râpé.

Mettre une grosse cuillère à soupe du mélange sur une tranche de jambon et rouler.

Faire de même avec toutes les tranches de jambon et les répartir dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger le coulis de tomate et la crème et répartir cette sauce sur les rouleaux de jambon et saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Déguster avec une salade.

rouleaux de jambon aux champignons de Paris
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29 janvier 2023 7 29 /01 /janvier /2023 05:00

Nous adorons l'osso buco à la maison mais j'aime aussi varier les saveurs alors je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes.

Alors après une recherche sur le net voici ma version.

 

osso buco marocain

Il vous faut pour 4 personnes :

4 tranches de jarret

2 oignons

4 gousses d'ail

1 citron confit

1 à 2 càs d'huile d'olive

1 càc de raz el hanout

1/2 càc de cumin

sel et poivre

 

osso buco marocain

Peler et hacher les oignons et l'ail. Couper le citron confit en dés.

Mettre l'huile dans une cocotte en fonte, ajouter les tranches de viande, l'ail, les oignons, les épices et les dés de citron confit. Saler, poivrer et ajouter 15 cl d'eau.

Couvrir la cocotte et faire cuire doucement pendant environ 2 h 30. Servir bien chaud.

Moi je l'ai servit avec du couscous.

osso buco marocain
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22 janvier 2023 7 22 /01 /janvier /2023 05:00

Cette recette m'a été très fortement inspiré par Béa du très joli blog les petits plats de Béa.

Un blog qui regorge de belles idées gourmandes.

On a pour habitude de cuisiner les endives toujours de la même façon en gratin avec jambon et béchamel.

Mais ici elles sont farcies à la viande hachée de veau pour moi et j'ai légèrement adapté la recette à nos habitudes culinaire.

 

endives farcies

Il vous faut pour 2 personnes:

200 g de hachis de veau

2 endives

1 échalote

1 gousse d'ail

1 petit oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 œuf

huile d'olive

Comté

persil, thym

Peler et hacher l'échalote et la gousse d'ail et mélanger avec la viande et l'œuf battu.

Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le cœur dur.

Déposer un boudin de viande entre deux demies endives, les rassembler et les ficeler. Faire de même avec l'autre endive.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une large poêle, faire revenir légèrement les endives, verser le bouillon, parsemer le thym et laisser cuire environ 25 minutes.

Puis déposer les endives dans un plat à gratin, verser le jus de cuisson. 

Parsemer de comté râpé et de persil haché et faire gratiner au four chaud.

endives farcies
endives farcies
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18 décembre 2022 7 18 /12 /décembre /2022 05:00

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog lolo et sa tambouille j'ai tout de suite su que je la réaliserai.

Je l'ai testé un soir pour un repas quotidien, mais si vous les accompagnez de truite ou saumon fumé vous avez une jolie petite entrée de fête.

 

pancakes à la patate douce

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

200 g de patate douce

1 gousse d'ail

2 œufs

1/2 paquet de levure chimique

30 g de lait

noix muscade

4 à 5 brins de ciboulette

huile d'olive

Éplucher la patate douce, la couper en cubes et la faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.

Quand la patate douce est cuite la verser dans un saladier et l'écraser à la fourchette, ajouter l'ail, puis les oeufs un à un en mélangeant vivement.

Puis ajouter les autres ingrédients en mélangeant vivement.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un poêle et quand l'huile est chaude mettre une belle cuillère de préparation en l'étalant avec le dos de la cuillère comme un pancake classique .

Laisser cuire quelques minutes puis les retourner.

Servir ces pancakes chauds ou tièdes.

pancakes à la patate douce

J'y ai ajouté des œufs au plat et de la mache car nous les avons dégusté un soir de semaine,

mais pour un repas festif vous pouvez ajouter une tranche de saumon ou truite fumée par exemple.

pancakes à la patate douce
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6 décembre 2022 2 06 /12 /décembre /2022 05:00

Pour changer un peu du hachis parmentier voici un hachis aux patates douces et carottes.

C'est simple pour un plat quotidien.

Je n'ai qu'une photo car ce plat a été fait pour un repas de midi pour mon mari et mon fils.

Servit en plat individuels il peut faire un bel accompagnement festif pourquoi pas.

hachis de patates douce et carottes

370 g de patates douces

270 g de carottes

90g d'eau

sel et poivre

1/2 càc de pâte d'ail

3 brins de persil

30 g de beurre

1 échalote

350 g de viande hachée

huile d'olive

comté râpé ou chapelure

Eplucher la patate douce et les carottes et mixer 5 sec vit 6 ajouter persil et ail, et 90 g d'eau

programmer 20 minutes, varoma, sens inverse fonction mijotage en ôtant le gobelet et ajouter le panier sur le couvercle. Puis mixer 10 sec vit 5.

Pendant ce temps éplucher l’échalote, mettre de l'huile d'olive dans un poêle ajouter l'échalote et la viande hachée et faire cuire doucement.

Préchauffer le four th 180°.

Dans un plat à gratin répartir la viande hachée et répartir dessus la purée de légumes puis ajouter du comté râpé et glisser à four chaud pendant 20 minutes environ.

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20 novembre 2022 7 20 /11 /novembre /2022 05:00

Ce plat a été concocté un jour férié après un retour de vacances et un frigo vide.

Un tour dans mes placards et congélateur et voici cette poêlée façon paella.

Poêlée façon paella vide frigo

Il vous faut pour 2 personnes :

200 g de riz pour paella

2 filets de poulet (congelés par mes soins)

2 chorizos frais (congelés par mes soins)

un fond de sac de noix de saint jacques surgelées ou de fruit de mer surgelés

1 gros oignon

2 gousses d'ail

5 càs de sauce tomates

500 ml de bouillon de volaille

1 càc de paprika

1 càc de curry

1 dose de safran

sel et poivre

huile d'olive

Peler et émincer l'oignon, réserver.
Peler, dégermer et émincer l'ail, réserver.

Dans un wok, saisir le chorizo et les filets de poulet avec l'huile d'olive,
ajouter les oignons et l'ail ensemble et faire revenir doucement.
Ajouter le riz, mélanger et ajouter la sauce tomate et les saint jacques
Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter les épices.


Mélanger et laisser cuire 30 minutes environ tout doucement en mélangeant de temps en temps en surveillant la cuisson, ajouter de l'eau si le bouillon est complètement absorbé.


Dès que le riz est cuit, ajouter les petits pois congelés, remuer , laisser cuire encore 10 à 15 minutes.

Déguster bien chaud.

Poêlée façon paella vide frigo
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13 novembre 2022 7 13 /11 /novembre /2022 05:00

L'arrière saison a été superbe et j'ai trouvé des courgettes chez mon maraicher pendant longtemps.

c'est donc avec la dernière courgette et mes dernières tomates que j'ai confectionné ce plat.

rôti de veau cocotte aux courgettes, tomates et aux herbes

il vous faut :

1 rôti de veau pour cuisson cocotte de 1 kg

3 tomates

1 courgette moyenne

1 carotte

1 grosse échalote

2 càc de fond de veau

200 l d'eau

sel et poivre

huile d'olive

1 à s de ciboulette et estragon frais ciselé

 

Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir sur tout les côtés le rôti.

Enlever le rôti et mettre l'échalote épluchée et ciselée, faire suer doucement et remettre le rôti.

Ajouter le fond de veau et l'eau, sel et poivre et laisser cuire doucement après avoir ajouté la carotte épluchée et coupée en rondelles, la courgette coupée en gros dés.

Laisser mijoter pendant 40 minutes environ.

Pendant ce temps couper les tomates en dés puis les ajouter dans la cocotte avec les herbes ciselées et poursuivre la cuisson pendant .

rôti de veau cocotte aux courgettes, tomates et aux herbes
rôti de veau cocotte aux courgettes, tomates et aux herbes
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