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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

18 février 2020 2 18 /02 /février /2020 05:00

Des champignons qui s'ennuient en bas du réfrigérateur et envie d'un bon gratin réconfortant avec le froid qui est là.

gratins de champignons de Paris

il vous faut:

350 g de champignons de Paris

100 g de dés de poulet

1 gousse d'ail

2 œufs

100 ml de lait

sel et poivre

comté râpé

 

 

Préchauffer le four th 180°

Préparer vos champignons, moi je coupe le bout des pieds et si ils sont un peu gros j'enlève la peau de chapeau.

Les couper en lamelles, éplucher l'ail et le ciseler et

les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps battre les œufs avec le laits, sel et poivre.

Dans un plat à gratin mettre les champignons et les dés de poulet, verser la préparation aux œufs et répartir le comté râpé.

Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Déguster en entrée ou en repas du soir avec une salade.

gratins de champignons de Paris
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2 février 2020 7 02 /02 /février /2020 05:00

Depuis que mes enfants ne sont plus à la maison je fais très rarement des crêpes.

Et puis pour les fêtes j'ai acheté de la farine de sarrasin pour faire des blinis.

Comme c'est la chandeleur, je me suis décidée à faire des galettes au sarrasin farcies.

Les voici donc aujourd'hui, rien de bien original mais c'est délicieux.

galettes au sarrasin farcies à l'oeuf

il vous faut pour 2 personnes:

30 g de farine de blé

70 g de farine de sarrasin

1 œuf

200 g de lait

30 g d'eau

3 g d'huile

un peu de sel

pour la garniture de 4 galettes:

4 œufs

2 tranches de jambon

du gruyère râpé

fleur de sel et poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf l'eau et programmer 20 sec / vit 6 en augmentant progressivement la vitesse.

Laisser reposer 1 heure.

Ajouter l'eau et mélanger 10 sec /vit 4.

Graisser une poêle et déposer 1 louche de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire quelques minutes de chaque côté.

galettes au sarrasin farcies à l'oeuf

Si vous souhaitez les garnir comme moi, il faut faire cuire la première face et retourner la crêpe puis casser un œuf dessus et répartir la 1/2 tranche de jambon, mettre une pointe de fleur de sel et poivrer.

lorsque c'est presque cuit répartir le gruyère râpé dessus et replier les côtés puis glisser sur une assiette.

On peut aussi la servir telle quelle .

galettes au sarrasin farcies à l'oeuf
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12 janvier 2020 7 12 /01 /janvier /2020 05:00

Nous aimons beaucoup le veau comme vous pouvez le constater sur ce blog.

De plus j'ai un boucher de quartier qui en a du très bon et à des prix très corrects.

Je voulais trouver une idée de recette que je n'ai pas encore cuisiné et que je ne vous ai pas encore proposé.

Après un recherche sur le net, voici ce que je vous propose.

Sauté de veau aux poireaux et carottes

Il vous faut: pour 4 personnes

800 g de sauté de veau (blanquette)

2 beaux poireaux

2 grosses carottes

1 gros oignon

1 litre de fond de veau

huile d'olive

1/2 jus de citron

2 cuillère à soupe de farine

2 branches de thym et 1 feuille de laurier

sel et poivre

Émincer l'oignons, puis les carottes. Si elles sont grosses, les couper d’abord dans le sens de la longueur puis les émincer à 0.5 cm d’épaisseur environ.
Continuer par les poireaux toujours 1 cm d’épaisseur.

Dans une cocotte avec l’huile d’olive,  faire blondir l’oignon émincé puis colorer les morceaux de veau des 2 cotés. Ajouter la farine, remuer.


Déglacer avec la moitié du fond de veau, ensuite, mettre les poireaux et les carottes émincés, le jus ½ citron, le thym et le laurier.
Poivrer, saler, mélanger et ajoutez le reste du fond de veau puis laisser cuire pendant environ 1 heure 30 à feu doux.

Déguster avec des pâtes ou une belle purée.

Sauté de veau aux poireaux et carottes

Déguster avec des pâtes ou une belle purée.

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28 novembre 2019 4 28 /11 /novembre /2019 05:00

Voilà tout est dans le titre.

C'est une petite entrée ultra rapide que je vous propose aujourd'hui.

brick thon, haricots verts et vache qui rit

Il vous faut:

4 feuilles de brick

1 boite de thon (140g égoutté)

des haricots verts surgelés (ceux du jardin mis au congélateur par mes soins cet été)

4 portions de vache qui rit

Faire cuire les haricots verts à la vapeur 5 minutes. Laisser un peu refroidir.

Répartir une belle poignée de haricots verts sur le centre de chaque feuille de brick, puis disposer le thon par dessus et terminer par une portion de vache qui rit sur chaque petit tas.

Rabattre les deux côtés de la feuille de brick puis les  deux autres.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les brick de chaque côté.

Déguster chaud.

Simple non.

On peut aussi rajouter des épices comme du raz el Hanout, du curry ou d'autres selon vos goûts.

 

brick thon, haricots verts et vache qui rit

Simple non.

On peut aussi rajouter des épices comme du raz el Hanout, du curry ou d'autres selon vos goûts.

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7 novembre 2019 4 07 /11 /novembre /2019 05:00

Il y a très longtemps que je vois ces belles écailles de chorizo sur les filets de poisson et j'avais très envie d'essayer.

Voilà c'est chose faite avec les dernières courgettes trouvé au marché car moi je n'en ai plus au jardin.

Dos de cabillaud au chorizo sur lit de courgettes

Il vous faut:

3 dos de cabillaud

1 à 2 courgettes petites ou moyennes

1 gros oignon rouge

du chorizo

huile d'olive

sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 180°

Éplucher et couper en fines rondelles les courgettes et les mettre dans un plat à gratin ainsi que l'oignon épluché et couper en rondelles avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Déposer les dos de cabillaud sur le lit de courgettes.

Couper le chorizo en rondelles et les répartir sur le cabillaud, remettre un peu d'huile d'olive et une goutte d'eau pour la cuisson des courgettes.

Glisser à four chaud pendant environ 15 à 20 minutes.

Dresser sur des assiettes et déguster bien chaud.

Le chorizo relève bien ce plat très rapide et très simple.

Dos de cabillaud au chorizo sur lit de courgettes

Dresser sur des assiettes et déguster bien chaud.

Le chorizo relève bien ce plat très rapide et très simple.

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27 octobre 2019 7 27 /10 /octobre /2019 05:00

J'ai acheté de beaux filets de volailles chez mon boucher, malgré la grisaille j'avais envie de prolonger l'été avec ces morceaux de poulet.

Alors j'ai cherché une idée de recette du soleil et quoi de mieux que la Provence pour nous rapprocher du soleil.

 

Emincé de poulet à la provençale

Il vous faut :

1 oignon blanc

3 ou 4 tomates

600 g de filet de poulet

huile d'olive

sel et poivre

herbes de Provence

 

 

 

Couper et émincer l'oignon ainsi que les tomates,

Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Couper les escalopes en petits morceaux, et les rajouter dans la poêle,

ajoutez le sel et le poivre ainsi que  herbes de Provence.

Laissez mijoter environ  15 à20 minutes en remuant de temps en temps.

C'est prêt!

Emincé de poulet à la provençale

Je l'ai servit avec mon gratin d'aubergine tout simple.

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6 octobre 2019 7 06 /10 /octobre /2019 04:00

J'aime beaucoup ce genre de plat que je cuisine le dimanche matin et qui se réchauffe très bien.

C'est parfait pour anticiper les repas de la semaine.

sauté de veau aux légumes et curcuma

il vous faut:

800g de sauté de veau

1/2 poivron vert

2 carottes (environ 100g)

1 gros oignon

4 gousses d'ail

2 tomates

1càc de curcuma

sel & poivre

huile d'olive

 

 

Laver le poivron vert et le couper en lamelles.

Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.

Éplucher l'oignon et le couper en lamelles.

Éplucher et couper les gousses d'ail enlever le germe vert du milieu.

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, l'oignon et le sauté de veau, mélanger et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les bâtonnets de carottes, le sel et le poivre, mélanger et laisser cuire 10 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter les lamelles de poivron, les tomates couper en 4 couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Puis ajouter le curcuma, mélanger et faire cuire de nouveau 20 minutes.
 

sauté de veau aux légumes et curcuma

Servir bien chaud avec du riz c'est parfait

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26 septembre 2019 4 26 /09 /septembre /2019 04:00

J'aime ce mode de cuisson car c'est simple, léger et délicieux.

Aujourd'hui je vous propose une idée que j'ai vue un jour à la télé mais je n'avais pas pris de note alors j'ai fais mes papillotes selon mes souvenirs et mes envies.

papillote de poisson à la verveine

Il vous faut pour 3 personnes:

3 filets de poissons blancs

3 petites branches de verveine citronnée

1 ou 2 pommes de terre nouvelles

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles,

les déposer dans le fond des papillotes avec un filet d'huile d'olive.

Déposer dessus un filet de poisson dans chacune, saler et poivrer et ajouter un peu d'huile d'olive et déposer une branche de verveine citron fraiche fermer et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

 

papillote de poisson à la verveine

Déguster bien chaud.

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17 septembre 2019 2 17 /09 /septembre /2019 04:00

Voilà des petits samoussas de légumes qui seront parfaits pour un petits repas léger du soir.

samoussas de thon et légumes

il vous faut pour 8 samoussas :

4 feuilles de brick

1 boite de 110 g égouttée de thon

100g de carottes

200 g de courgettes

1 oignon nouveau

10 g d'huile d'olive

1 càc de cumin

sel & poivre

Éplucher et laver les légumes.

Les mettre dans le bol du thermomix pour les râper 6 sec vit 5, puis ajouter le cumin, l'huile, le sel et le poivre et programmer 5 min 100° fonction mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, laisser tiédir puis ajouter le thon et mélanger 5 sec vit 4.

Puis former vos samoussas :

Couper les feuilles de bricks en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Puis travailler selon les étapes suivantes :

- Plier le demi-cercle en 2, pour obtenir une bande.

- Ajouter la farce (2 càs) à une extrémité de la bande.

- Plier la bande en triangle puis replier jusqu'au bout en continuant à former le triangle. 

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile juste le temps de les faire dorer.

 

 

A déguster en entrée avec une salade ou en repas du soir.

 

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5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 04:00

Je vous propose aujourd'hui une petite idée repas simple, light et délicieuse à faire soit au BBQ à gaz comme moi ou au four.

filet de truite saumonée sur son lit de légumes d'été

Il vous faut:

2 belles courgettes

3 ou 4 tomates

1 ou 2 oignons blancs

un beau filet de truite saumonée (pour 4 personnes)

huile d'olive

un jus de citron

fleur de sel

poivre

 

 

Faire chauffer votre BBQ ou votre four.

Laver, éplucher ou pas les courgettes et les couper à la mandoline en fines lamelles et les déposer dans un plat à gratin.

Disposer par dessus des rondelles de tomates , des rondelles d'oignon.

Arroser avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et mettre à précuire pendant environ 5 à 10 minutes (car nous n'aimons pas les légumes croquants) mais cette étape est facultative.

Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.

Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.

Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.

 

 

filet de truite saumonée sur son lit de légumes d'été

Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.

Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.

Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.

 

filet de truite saumonée sur son lit de légumes d'été
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