J'adore le chou rouge alors dès que l'hiver arrive j'en achète chez mon maraicher.
Un jour durant mes vacances de novembre, j'avais de la viande hachée et du chou rouge j'ai donc tout de suite eu envie de cuisiner un plat réconfortant.
Il vous faut pour 2 personnes :
pour les boulettes
250 g de bœuf haché
2 gousses d'ail
1 échalote
4 brins de persil
1 œuf
1 càs de farine
sel et poivre
1/4 de chou rouge ciselé
1 oignons
75 cl de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel et poivre
huile
Pour les boulettes :
Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, l'échalote et le persil ciselé, ajouter l’œuf et la farine.
Mélanger, saler et poivrer. Puis façonner 4 grosses boulettes ou 6 petites.
Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile et faire dorer sur toutes les faces les boulettes.
Les mettre de côté.
Dans cette même cocotte mettre l'oignon coupé en petits dés, le chou rouge coupé en fines lamelles, ajouter le bouillon de bœuf, le laurier et le thym et faire cuire à feu doux pendant environ 1 heures.
Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes suivant la taille de vous boulettes.
Je suis toujours à la recherche de petites gourmandises pour accompagner soit une salade soit pour compléter la soupe pour le repas du soir.
Ce clafoutis je l'ai trouvé chez Delphine du blog oh la gourmande.
Je l'ai ajuster à ce que j'avais chez moi.
Il vous faut :
1 oignon
1 c à s d’huile du pot des tomates séchées
6 tomates séchées à l’huile
75 g de lardons de poulet
2 œufs
25 g de farine
20 cl de crème liquide
50 g de comté râpé
sel poivre
Préparation sans thermomix
Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile.
Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux. Les répartir dans les empreintes du moule, ajouter les lardons de poulet, l’oignon revenu.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et délayer avec la crème. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner à votre goût.
Préchauffer le four à 180°C
Verser votre appareil à clafoutis dans les moules. Enfourner et laisser cuire 25 min.
Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.
Préparation avec le thermomix
Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/vit1. Réserver. Inutile de rincer le bol.
Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.
Mettre dans le bol, les œufs, la farine, la crème, du sel et du poivre et mélanger 20sec/vit4.
Ajouter dans le bol les oignons réservés, les tomates, les allumettes de jambon, le parmesan, mélanger à la spatule.
Préchauffer le four à 180°C
Verser votre appareil à clafoutis dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 25 min.
Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.
Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.
Quand j'ai vu ce joli plat chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie, j'ai eu tout de suite envie de tester et ça tombe bien car mon maraicher a encore des courgettes locales.
Il vous faut :
150 g de courgettes
250 g de pois chiche
1 gousse d’ail
3 grosses c s de farine
1 pincée de sel
Laver et râper les courgettes
Mixer les pois chiche et les mettre dans un saladier
Ajouter l’ail râpé et la courgette râpée
Bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel.
Bien mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former des petites boules avec la main et les déposer sur une assiette.
Verser un peu d’huile dans une poêle.
Faire dorer à feu doux les falafels des deux côtés
Vous pouvez également les faire cuire au four à 180° 15 min de chaque côté.
Chez mon boucher j'ai trouvé des petits cœurs de poulets qui m'ont fait envie.
Ils sont parfaits en salade pour un repas du soir
Il vous faut pour 3 personnes
1 salade verte
2 tomates
500 g de cœurs de poulets
fourme d'Ambert
huile
sel et poivre
sauce moutarde à l'échalote
Dans une poêle faire revenir les petits cœurs de volaille dans un peu d'huile, saler et poivrer pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps préparer la salade, couper les tomates en dés ainsi que la fourme d'Ambert.
Faire votre sauce moutarde: éplucher et ciseler l'échalote; mettre dans un bol 1 càs de moutarde de Dijon, ajouter un filet de vinaigre de cidre, du sel et du poivre puis lier avec de l'huile de votre choix et ajouter l'échalote.
Répartir tous les ingrédients dans l'assiette et c’est prêt à déguster.
Avec cette recette simplissime et très économique je participe au défi cuisine du mois de septembre
Je vous propose un plat complet avec les aubergines du jardin de mes parents car les miennes ne donnent pas beaucoup.
Il vous faut :
450 à 500 g d'aubergine
450 à 500 g de tomates
500 g de viande de bœuf hachée
1 gros oignons
2 gousses d'ail
sel et poivre
100 g de comté râpé
huile d'olive
Préchauffer le four à 180°
Laver et couper les aubergines en rondelles.
Les mettre sur une plaque et glisser dans le four pendant environ 20 minutes.
Couper les tomates en petits dés, éplucher et ciseler l'ail et l'oignon.
Dans une poêle mettre de l'huile d'olive, faire chauffer et mettre la viande hachée pour la faire revenir, ajouter l'ail et l'oignon ciselés puis les dés de tomates, saler et poivrer.
Laisser cuire doucement.
Pendant ce temps râper le comté.
Dans un plat à gratin arrosé d'huile d'olive, mettre une couche d'aubergine.
Répartir le mélange viande hachée et tomates dessus les aubergines puis terminer par les rondelles d'aubergines restantes.
Recouvrir de comté râpé et glisser environ 30 minutes à four chaud.
Cette salade de crudités est très rafraichissante et donc parfaite quand il fait très chaud.
Il vous faut pour 3 à 4 personnes:
4 belles carottes nouvelles
1 petite courgette
1 louche de pois chiches
quelques brins de persil
1 gousse d'ail
1/2 citron
6 càs d'huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les légumes ou pas comme ce sont des carottes nouvelles et des courgettes bio.
Les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du thermomix et programmer 5 sec vit 5.
Éplucher l'ail et le ciseler.
Dans saladier mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter le sel et le poivre puis mettre les légumes ainsi que les pois chiches égouttés et bien mélanger.
réserver au frais jusqu'au moment de servir et déguster sans modération.