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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

5 janvier 2024 5 05 /01 /janvier /2024 05:00

Après les fêtes, il est temps de ce mettre au vert. voici une recette simple et délicieuse pour continuer à se régaler mais sans excès.

Cette recette m'a été inspirée par Gut.

boudin blanc et poireaux au confit d'oignons

Il vous faut pour deux personnes :

2 boudins blancs

1 beau poireau

Une cuillère à soupe de confis d’oignon

Une cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique

Fleur de sel et Poivre au moulin

Huile d’olive

Éplucher le poireau, le laver soigneusement et le couper en 4 puis en tout petits morceaux.

Mettre une noix l'huile d'olive dans une poêle et cuire le poireau avec un peu d’eau pour aider la cuisson. Remuer souvent

Lorsque le poireau est cuit, mettre de côté.

Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles.

Mettre un filet d’huile dans une poêle et cuire les rondelles de boudin blanc, jusqu’à ce que le boudin est pris de la couleur.

Dans la poêle où se trouvent les poireaux ajouter les rondelles de boudin

Ajouter le confis d’oignon, saler et poivrer

Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant souvent

Au bout de 5 minutes, ajouter le vinaigre Balsamique

Servir dans un petit ramequin ou dans une assiette

Déguster chaud

boudin blanc et poireaux au confit d'oignons
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7 décembre 2023 4 07 /12 /décembre /2023 05:00

J'adore le chou rouge alors dès que l'hiver arrive j'en achète chez mon maraicher.

Un jour durant mes vacances de novembre, j'avais de la viande hachée et du chou rouge j'ai donc tout de suite eu envie de cuisiner un plat réconfortant.

 

chou rouge aux boulettes

Il vous faut pour 2 personnes :

pour les boulettes

250 g de bœuf haché

2 gousses d'ail

1 échalote

4 brins de persil

1 œuf

1 càs de farine

sel et poivre

1/4 de chou rouge ciselé

1 oignons

75 cl de bouillon de bœuf

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

sel et poivre

huile

 

Pour les boulettes :

Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, l'échalote et le persil ciselé, ajouter l’œuf et la farine.

Mélanger, saler et poivrer. Puis façonner 4 grosses boulettes ou 6 petites.

Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile et faire dorer sur toutes les faces les boulettes.

Les mettre de côté.

Dans cette même cocotte mettre l'oignon coupé en petits dés, le chou rouge coupé en fines lamelles, ajouter le bouillon de bœuf, le laurier et le thym et faire cuire à feu doux pendant environ 1 heures. 

Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes suivant la taille de vous boulettes.

Déguster bien chaud.

 

chou rouge aux boulettes
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28 novembre 2023 2 28 /11 /novembre /2023 05:00

Je suis toujours à la recherche de petites gourmandises pour accompagner soit une salade soit pour compléter la soupe pour le repas du soir.

Ce clafoutis je l'ai trouvé chez Delphine du blog oh la gourmande.

Je l'ai ajuster à ce que j'avais chez moi.

clafoutis aux tomates séchées et comté

Il vous faut :

1 oignon

1 c à s d’huile du pot des tomates séchées

6 tomates séchées à l’huile

75 g de lardons de poulet

2 œufs

25 g de farine

20 cl de crème liquide

50 g de comté râpé

sel poivre

Préparation sans thermomix

Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.  Les répartir dans les empreintes du moule, ajouter les lardons de poulet, l’oignon revenu.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et délayer avec la crème. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner à votre goût.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les moules. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Préparation avec le thermomix

Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/vit1. Réserver. Inutile de rincer le bol.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.

Mettre dans le bol, les œufs, la farine, la crème, du sel et du poivre et mélanger 20sec/vit4.

Ajouter dans le bol les oignons réservés, les tomates, les allumettes de jambon, le parmesan, mélanger à la spatule.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

clafoutis aux tomates séchées et comté
clafoutis aux tomates séchées et comté

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Nous nous sommes régalés

 

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26 octobre 2023 4 26 /10 /octobre /2023 04:00

Quand j'ai vu ce joli plat chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie, j'ai eu tout de suite envie de tester et ça tombe bien car mon maraicher a encore des courgettes locales.

 

 

 

 

falafels aux courgettes

Il vous faut :

150 g de courgettes
250 g de pois chiche
1 gousse d’ail
3 grosses c s de farine
1 pincée de sel

Laver et râper les courgettes

Mixer les pois chiche et les mettre dans un saladier

Ajouter l’ail râpé et la courgette râpée

Bien mélanger.

Ajouter la farine et le sel.

Bien mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former des petites boules  avec la main et les déposer sur une assiette.

Verser un peu d’huile dans une poêle.

Faire dorer à feu doux les falafels des deux côtés

Vous pouvez également les faire cuire au four à 180° 15 min de chaque côté.

falafels aux courgettes
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28 septembre 2023 4 28 /09 /septembre /2023 04:00

Voilà tout est dans le titre.

C'est un plat parfait pour un soir et top pour un étudiant.

entre omelette et oeufs brouillés tomates et ciboulette

il vous faut pour 2 personnes

5 œufs bio (pour moi)

sel ,poivre

lait au pif

1 ou 2 tomates

un petit bouquet de ciboulette

huile

Éplucher les tomates et les couper en dés.

Dans une poêle faire revenir les dés de tomates dans un peu d'huile pendant 10 minutes environ.

Pendant ce temps battre les œufs avec du sel et du poivre et un peu de lait. ciseler la ciboulette et l'ajouter.

Verser sur le stomates et faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Voilà c'est prêt, à table.

Avec ce petit plat je participe au défi cuisine du mois de septembre

dont le thème est Recettes pour étudiants

 

 

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19 septembre 2023 2 19 /09 /septembre /2023 04:00

Chez mon boucher j'ai trouvé des petits cœurs de poulets qui m'ont fait envie.

Ils sont parfaits en salade pour un repas du soir

salade aux petits coeurs de poulets

Il vous faut pour 3 personnes

1 salade verte

2 tomates

500 g de cœurs de poulets

fourme d'Ambert

huile

sel et poivre

sauce moutarde à l'échalote

Dans une poêle faire revenir les petits cœurs de volaille dans un peu d'huile, saler et poivrer pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la salade, couper les tomates en dés ainsi que la fourme d'Ambert.

Faire votre sauce moutarde: éplucher et ciseler l'échalote; mettre dans un bol 1 càs de moutarde de Dijon, ajouter un filet de vinaigre de cidre, du sel et du poivre puis lier avec de l'huile de votre choix et ajouter l'échalote.

Répartir tous les ingrédients dans l'assiette et c’est prêt à déguster.

 

salade aux petits coeurs de poulets

Avec cette recette simplissime et très économique je participe au défi cuisine du mois de septembre

qui a pour thème : recette pour étudiants

 

 

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7 septembre 2023 4 07 /09 /septembre /2023 04:00

Je vous propose un plat complet avec les aubergines du jardin de mes parents car les miennes ne donnent pas beaucoup.

gratin aubergines, tomates et viande hachée

Il vous faut :

450 à 500 g d'aubergine

450 à 500 g de tomates

500 g de viande de bœuf hachée

1 gros oignons

2 gousses d'ail

sel et poivre

100 g de comté râpé

huile d'olive

 

Préchauffer le four à 180°

Laver et couper les aubergines en rondelles.

Les mettre sur une plaque et glisser dans le four pendant environ 20 minutes.

Couper les tomates en petits dés, éplucher et ciseler l'ail et l'oignon.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive, faire chauffer et mettre la viande hachée pour la faire revenir, ajouter l'ail et l'oignon ciselés puis les dés de tomates, saler et poivrer.

Laisser cuire doucement.

Pendant ce temps râper le comté.

Dans un plat à gratin arrosé d'huile d'olive, mettre une couche d'aubergine.

Répartir le mélange viande hachée et tomates dessus les aubergines puis terminer par les rondelles d'aubergines restantes.

Recouvrir de comté râpé et glisser environ 30 minutes à four chaud.

Déguster.

gratin aubergines, tomates et viande hachée
gratin aubergines, tomates et viande hachée
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11 juillet 2023 2 11 /07 /juillet /2023 04:00

Cette salade de crudités est très rafraichissante et donc parfaite quand il fait très chaud.

carottes et courgettes râpées en salade

Il vous faut pour 3 à 4 personnes:

4 belles carottes nouvelles

1 petite courgette

1 louche de pois chiches

quelques brins de persil

1 gousse d'ail

1/2 citron

6 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher les légumes ou pas comme ce sont des carottes nouvelles et des courgettes bio.

Les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du thermomix et programmer 5 sec vit 5.

Éplucher l'ail et le ciseler.

Dans saladier mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter le sel et le poivre puis mettre les légumes ainsi que les pois chiches égouttés et bien mélanger.

réserver au frais jusqu'au moment de servir et déguster sans modération.

carottes et courgettes râpées en salade
carottes et courgettes râpées en salade
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9 juillet 2023 7 09 /07 /juillet /2023 04:00

J'ai vu ça et là des pains de courgettes au thon qui me plaisaient bien.

J'avais un pique nique à préparé et c'est tout naturellement que j'ai repensé à cette idée.

Voici cette que je vous propose aujourd'hui

terrine de courgettes au thon

Il vous faut :

1 courgette de 300g environ

1 boite de thon 130 g égoutté

2 œufs

1 yaourt nature

100 g de farine

300 g de lait

1/2 sachet de levure chimique

6 brins de ciboulette

1 gousse d'ail

sel et poivre

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix râpé la courgette 5 sec vit 5 puis ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 sec vit 5.

Verser dans un moule à cake et ou comme moi dans des petits moules à cakes individuels.

 

terrine de courgettes au thon
terrine de courgettes au thon
terrine de courgettes au thon

Ces minis cakes ont été mangé lors de notre pique-nique.

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2 juillet 2023 7 02 /07 /juillet /2023 04:00

Cette idée m'est venue un soir ou l'orage grondait.

J'avais envie de soleil dans mon assiette.

Et je dois dire qu'avec ce week-end pluvieux cette recette est d'actualité.

poelée de légumes et saucisses façon paella

Il vous faut :

1 petite courgette

1 petite aubergine

1 tomate

1/4 de poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

4 saucisses

200g de riz à paella

1 sachet d'épice à paella

Éplucher et couper les légumes en gros dés.

Éplucher et ciseler l'oignon et la gousse d'ail.

Dans une grande poêle faire revenir de l'huile d'olive et mettre l'oignon et l'ail puis ajouter les légumes.

Verser le riz, les épices et 200 ml d'eau environ.

Laisser mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes.

Couper les saucisses en tronçons et les mettre dans la poêle.

J'ai coupé facilement mes saucisses car elles étaient surgelées.

Laisser cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson du riz et des légumes.

Nous nous sommes régalé.

 

poelée de légumes et saucisses façon paella
poelée de légumes et saucisses façon paella
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