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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 septembre 2020 2 29 /09 /septembre /2020 04:00

Avec mes dernières aubergines du jardin voici ce que j'ai préparé pour le repas de mes hommes.

La photo est moche mais je l'ai prise le soir et maintenant les jours sont courts.

 

Aubergines farcies

Il vous faut :

2 aubergines moyennes

4 saucisses aux herbes ou 250 g de chair à saucisse

1 oeuf

1 c à c de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail)

sel & poivre

huile d'olive

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur après les avoir laver bien sur.

Les évider légèrement et mettre la pulpe de côté.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, la chair à saucisses avec l'ail, le sel et le poivre et ajouter la chair des aubergines et en fin de cuisson ajouter l’œuf et bien mélanger.

Mettre les aubergines coupées en deux dans un plat à gratin, les arroser légèrement d'huile d'olive et les farcir.

Glisser à four chaud. th 180° pendant 40 minutes environ.

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6 septembre 2020 7 06 /09 /septembre /2020 04:00

C'est un plat complet que je vous propose aujourd'hui,

un plat que j'ai fait avec mon fils.

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis

Il vous faut pour 3 personnes:

2 petites courgettes

200 g de viande de bœuf hachée

des linguines ou spaghettis

1 oignon

1 poivron jaune

1 c à c de pâte d'ail ou une gousse d'ail

huile d'olive

1 l de purée de tomates

sel et poivre

 

Couper les extrémités de la courgettes puis la découper en rondelles de 2 cm d'épais.

Séparer en deux les rondelles de courgette.

Faire des petites boulettes de viande et les disposer entre chaque rondelle  de courgette.

Comme je n'avais pas de linguines, j'ai utilisé des spaghettis.

Pour ne pas casser les spaghettis j'ai monter mes brochettes sur un pique à brochettes puis j'ai remplacer le pique par des spaghettis.

 

 

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis

Éplucher et ciseler l'oignon, couper le poivron en petits dés.

Faire devenir dans une cocotte l'oignon, le poivron et les brochettes de courgettes avec de l'huile d'olive. Laisser dorer légèrement.

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis

Ajouter l'ail, la purée de tomate, saler et poivrer et laisser cuire doucement pendant 30 minutes environ.

Un peu moins si vous aimez les légumes al denté.

Brochettes de courgettes, boulettes de viande et spaguettis
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26 juillet 2020 7 26 /07 /juillet /2020 04:00

Mes parents m'ont donné un beau poulet fermier, j'avais envie d'un bon plat pour le mettre en valeur, avec les bons légumes du moment.

 

poulet en sauce aux légumes d'été

il vous faut:

poulet fermier couper en morceaux

2 oignons blancs

1 càc de pâte d'ail

1 grosse tomate

2 petites courgettes

1 grosse aubergine

1/2 poivron jaune

1 feuille de laurier

du romarin

du thym

quelques feuilles de basilic

huile d'olive

100 ml de bouillon de volaille

sel & poivre

 

Laver les oignons, les éplucher et les couper en petits dés.

Laver et couper les légumes en dés.

Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons et l'ail puis ajouter les dés de poivron, puis les autres légumes.

Ajouter thym, romarin, laurier et basilic et laisser compoter pendant environ 20 minutes.

 

poulet en sauce aux légumes d'été

Pendant ce temps dans une autre cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte sur les légumes, saler et poivrer puis ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 1 heure environ.

Voilà un bon plat complet.

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5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 04:00

C'est en prenant l'apéritif chez des amis que l'on a échangé sur ces brochettes et que j'ai donc eu envie de tester rapidement.

Donc en faisant mes courses j'ai trouvé au rayon poissonnerie des lamelles d'encornet que je me suis empressée d'acheter. 

lamelles d'encornet au BBQ

Il vous faut pour 2 à 3 personnes

400 g de lamelles d'encornet

2 càs d'huile d'olive

2 càs de jus de citron

1/2 càc de piment d'Espelette

poivre

2 pincées de fleur de sel

herbes de Provence selon vos goûts

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Couper les lamelles en gros dés et les mélanger à la marinade et laisser au frais pendant environ 1 heure.

Monter sur des piques à brochettes et faire cuire au BBQ

lamelles d'encornet au BBQ

Monter sur des piques à brochettes et faire cuire au BBQ

Nous les avons dégustées avec une poêlée de haricots verts et fèves.

Parfait pour un repas léger un jour de fortes chaleurs.

lamelles d'encornet au BBQ
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30 avril 2020 4 30 /04 /avril /2020 04:00

Vous qui me connaissez, vous savez que je n'aime pas jeter et en ces temps un peu difficile pour tout le monde, tout utiliser est bien utile.

Cela permet aussi de varier les saveurs avec peu d'ingrédients.

Purée de pommes de terre aux fanes de radis au thermomix

il nous faut :

750 g de pommes de terre

fanes d'une botte de radis (130 à 140 g environ)

1 oignon

300 g de lait

sel

beurre ou crème

 

 

Laver et égoutter les fanes de radis.

Éplucher l'oignon.

Mettre l'oignon et les fanes égouttées dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5.

Éplucher les pommes de terre.

Mettre le fouet dans le bol et ajouter les pommes de terre coupées en dés.

Ajouter le sel et le lait puis programmer 30 minutes/100° / sens inverse/ vit 1.

Ajouter 30 g de beurre et mixer 40 sec vit 3.

 

Purée de pommes de terre aux fanes de radis au thermomix

Je l'ai servi avec un pavé de saumon.

Purée de pommes de terre aux fanes de radis au thermomix
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21 avril 2020 2 21 /04 /avril /2020 04:00

Il me restait un peu de butternut et pas envie de velouté, j'avais aussi envie de lentilles.

Alors après un petit tour sur le net et un mix de plusieurs recettes voici celle que je vous propose aujourd'hui.

il vous faut :

150 g de lentilles

200 g de butternut

1 oignon

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

1/2 càc de paprika

1/2 càc de cumin

1/2 càc de curcuma

sel & poivre

huile d'olive

un peu de coulis de tomates

 

tajine de lentilles et butternut

Éplucher l'oignon et le ciseler.

Éplucher la butternut et la couper en petits cubes.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ajouter les oignons et l'ail ainsi que les épices laisser dorer très doucement pendant 5 minutes.

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. Faire cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Ajouter les cubes de butternut, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire pendant encore 10 à 15 minutes.

tajine de lentilles et butternut

Je l'ai servit avec des saucisses d'agneau.

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19 avril 2020 7 19 /04 /avril /2020 04:00

Voilà tout est dans le titre;

C'est une jolie recette simple que j'ai trouvé sur le blog de Mauricette du blog Momo délice

Je n'ai rien changé à la recette et c'était délicieux.

 

émincés de poulet aux lardons et champignons à la crème
2 blancs de poulet émincés
75g de lardons de volaille fumés 
 1 petite boîte de champignons émincés
 1/3 de verre de Porto
 20 cl de crème fraîche épaisse
Poivre du moulin et une pincée de sel
Faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
Réserver dans une assiette en conservant la graisse des lardons dans la poêle.
Dans la même poêle à feu vif, dans la graisse des lardons, faire roussir les blancs de poulet préalablement émincés.
Remettre les lardons, en remuant verser le Porto et faire flamber.
Ajouter les champignons émincés et remuer l'ensemble.
Verser la crème fraîche et couvrir  laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes à feu très doux.
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5 avril 2020 7 05 /04 /avril /2020 04:00

En ce moment, certains sont confinés et d'autres travaillent beaucoup.

Il faut tous s'organiser pour sortir le moins possible.

Moi je n'ai que le week-end pour cuisiner et pas le temps pour faire les courses.

j'ai cependant la chance d'avoir un congélateur, j'en profite donc pour utiliser les légumes que j'ai mis dedans l'été dernier et les filets de poissons que j'ai toujours en dépannage.

 

J'ai chercher une idée sympa pour mes cœurs de merlu surgelés et c'est Carmen du joli blog la cuisine gourmande de Carmencita qui m'en a donné l'idée.

Oui j'ai du adapté car j'ai décongelé des cœurs de filets et non pas des filets!!!

C'était très bon tout de même.

 

coeurs de merlu au chorizo

Il vous faut pour 4 personnes

4 cœurs de merlu

200 g de carottes

des cubes de courgettes surgelées

quelques tranches de chorizo

1 oignon

des pétales de tomates confites

huile d'olive

50 cl de vin blanc

50 cl d'eau

sel et poivre

 

 

 

Faire décongeler les cœurs de filets de merlu.

Préchauffer le four th 180°

Éplucher les carottes et l'oignon et les couper en fines rondelles à la mandoline, les déposer dans un plat à gratin, disposer des cubes de courgettes surgelées, saler et poivrer les légumes.

Par dessus poser les cœurs de merlu.

Couper le chorizo en fines rondelles et déposer ces rondelles sur les cœurs de poisson en alternant avec les pétales de tomates confites.

Arroser le tout d'un beau filet d'huile d'olive.

Ajouter le vin blanc et l'eau, recouvrir votre plat d'un papier d'alu et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ suivant votre four.

Puis 10 minutes sans le papier d'alu.

coeurs de merlu au chorizo

Servir avec des pâtes, du riz ou une purée par exemple.

coeurs de merlu au chorizo
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15 mars 2020 7 15 /03 /mars /2020 05:00

Ces petits dômes je les ai vus chez Michèle

du blog croquant fondant gourmand

et je les ais trouvés jolis et parfait pour une petite entrée ou pour un repas du soir et c'est pour cette raison que je vous les propose aujourd'hui, avec quelques modifications.

dômes petits pois au thon

il vous faut pour 10 petits dômes (5.5 cm de diamètre)

1 échalote

200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)

50 ml d’eau

140 g de thon au naturel

100 g de crème fraiche

1 part de vache qui rit + 50 ml de lait

2 œufs

60 de comté râpé

¼ de càc de curry (oups j'ai oublié et pourtant j'adore)

huile d’olive

sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Peler et émincer finement l’échalote.
La faire suer
pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.

Ajouter les petits pois et remuer pour les enrober de gras.
Verser l’eau, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Égoutter et laisser refroidir.

Émietter le thon à la fourchette.
Mélanger dans un saladier le lait, la vache qui rit et les œufs.

Ajouter les petits pois, le thon et le fromage.
Incorporer le curry
(oups j'ai oublié et pourtant j'adore), saler & poivrer selon vos goûts.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 à  30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir.

 

 

dômes petits pois au thon

Je les ai servit avec une salade d'endive et de mâche sauvage de mon jardin.

dômes petits pois au thon
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8 mars 2020 7 08 /03 /mars /2020 05:00

Un plat simple et coloré comme j'aime, je me suis inspirée du site cuisineaz

 

 

émincé de poulet aux légumes

il vous faut :

400g de filet de poulet

2 carottes

1 poireau

1/2 poivron rouge

1 oignon

huile d'olive

2 càs de sauce soja

200 ml de bouillon de volaille

sel et poivre

 

 

 

 

Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles et le poulet et le poivron en lamelles. Faire cuire doucement les légumes ensemble dans un peu d'huile d'olive, dans un wok de préférence.

Une fois les légumes presque cuits, ajouter le poulet et le bouillon de volaille et laisser réduire.

 

Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre et laissez mijoter dans le jus 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet et c'est prêt.

émincé de poulet aux légumes
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