Des aubergines dans mon jardins pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au BBQ, ça me convenait tout à fait mais il me fallait trouver comment les accommoder
Après une rapide recherche sur le net et un mix de plusieurs recettes et en fonction de ce que j'avais sous la main voici le résultat que je vous propose en accompagnement mais vous pouvez l'utiliser en plat principal pour un soir ou végétarien
il vous faut:
450g d'aubergines
200g de pommes de terre
1 bel oignon blanc avec tige
2 càc d'épice à colombo
1 càc de paprika
1 càc de gingembre en poudre
2 ou 3 tomates
sel et poivre
huile d'olive
Éplucher et couper les aubergines et pommes de terre en dés
Mettre les épices dans un petit bol, les mélanger et ajouter un peu d'eau pour former une pâte.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre l'huile, l'oignon émincé et la pâte d'épices avec une goutte d'eau et faire revenir doucement puis ajouter les légumes coupés en dés et ajouter de l'eau de manière à être presque à hauteur des légumes et faire cuire 15 min à feu moyen en ayant salé et poivré.
Au bout de ce temps ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire de nouveau 15 min.
Je les ai servi avec des petites d'agneau désossées et marinées à l'huile d'olive.
Avec les chaleurs estivales nous adorons faire de la viande grillée à la plancha
Et si vous me suivez vous savez que j'adore les sot l'y laisse de dinde, ça marche aussi avec des filets de volaille
Une petite marinade et hop un super repas simple à déguster en famille ou entre amis
il vous faut pour 500g de viande
1 càs de miel de tilleul
2 càs d'huile d'olive aux herbes de Provence
1 càs de vinaigre aux herbes de Provence
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de moutarde
sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence
poivre 5 baies
Dans un récipient disposer les sot l'y laisse de dinde puis ajouter les différents ingrédients bien mélanger et laisser macérer pendant 2 à 3 heures minimum
Puis les mettre sur des piques et faire cuire à la plancha pour moi mais vous pouvez les faire cuire au BBQ
Commencer par émincer finement le gingembre sauf si comme moi vous avez pris de la pâte de gingembre. Désosser le poulet et couper la chaire en gros cube si vous avez pris des cuisses. Peler et émincer l’oignon frais.
Faire chauffer un wok ou une grande sauteuse a feu très vif. Y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.
Faire revenir le gingembre jusqu’à ce qu’il commence à se colorer. Ajouter le poulet en même temps que l'oignon et laisser saisir 2 minutes. Mélanger ensuite toute les 2 minutes, mais laisser le un peu accrocher (mais pas bruler hein)
Quand le poulet a un peu doré, ajouter le riz et mélanger de nouveau.
Ajoute ensuite la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre et le poivre. Mélanger de nouveau et laisser « griller » le nouveau le riz pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l’œuf dans la sauteuse et bien mélanger. Laisser poser le riz 5 minutes dans la sauteuse afin d’aider le riz à se décoller.
Pendant ce temps-là émincer le vert de l’oignon nouveau puis le répartir sur le riz et le déguster immédiatement.
C'est un plat de poisson simple et light que je vous propose aujourd'hui
il vous faut pour2 personnes
2 steacks de thon
2 ou 3 carottes
1 beau poireau
sel, poivre
huile aux herbes de Provence
Eplucher et couper les carottes en fins bâtonnets, couper le poireau en rondelles
Disposer dans les papillotes en silicone un lit de bâtonnets de carottes, ajouter les poireaux et déposer dessus le thon.
Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive aux herbes de Provence, mais pour plus de légèreté vous pouvez remplacer l'huile par un filet de jus de citron.
Mettre à four chaud (200°) pendant environ 30 minutes.
Je suis toujours à la recherche de plat facile pour le soir afin d'accompagner notre salade
Et je dois dire que ce petit gratin est délicieux
je l'ai trouvé sur le site cuisine AZ, j'ai légèrement modifié les proportions
il vous faut
80g d'oignons (2 )
250 g de champignons de Paris frais
40g de farine
20 cl de lait
1 jaune d'oeuf
huile d'olive
1 càc de noix muscade
sel et poivre
6 tranches de jambon (de dinde pour moi)
60 g de comté râpé
Faire revenir dans une poêle les oignons émincés à feu doux et ajouter les champignons épluchés et coupés en lamelles et les faire réduire environ 10 min.
Ajouter la farine, bien remuer puis le lait et mélanger de nouveau, hors du feu ajouter un jaune d'oeuf, sel, poivre et noix muscade et bien mélanger de nouveau.
Disposer les tranche de jambon en rouleau dans un plat à gratin, verser la préparation aux champignons par dessus et recouvrir de comté râpé.
un reste de butternut et pas envie de velouté mais plutôt d'un gratin
voilà comment est né ce petit parmentier
il vous faut pour 2 personnes
350 g de butternut
100 g de pomme de terre
100g de lait
sel , poivre
2 filets de merlu
1 càs de crème
chapelure
Eplucher la butternut et la pomme de terre et les couper en gros dés et les mettre dans le bol dans lequel vous avez disposé le fouet.
Ajouter le lait
Déposer dans le varoma les 2 filets de poisson et programmer 20 minutes / 100°C / vit 1 / fonction sens inverse.
Préchauffer le four th180°
A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème le sel et le poivre, enlever le sens inverse
et mixer 20 sec vit 3.
Disposer le poisson émietté dans un plat à gratin et ajouter dessus la purée de légumes saupoudrer de chapelure et glisser dans le four chaud pendant 20 min
Un plat auquel je ne pense pas assez souvent car c'est parfait avec une petite salade
J'ai remplacé le saucisson à cuire par des saucisses paysannes de volaille car je préfère mais c'est très bon avec un bon saucisson de Lyon
Car il s'agit d'une spécialité lyonnaise
il vous faut
1 saucisson à cuire ou des saucisses paysannes de volaille
20 g levure fraiche
150 g lait
300 g farine
25 g beurre
1 c. à café rases sel
1 oeuf, pour dorer
Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante
Verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 minute à 50° vitesse 2
Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf en mettant le sel en dernier et pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi.
Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laisser lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 minutes
Rabattre la pâte, partager la en deux et donner à chaque morceaux la forme d'un rectangle
Placer un rectangle dans votre moule à cake, placer le saucisson et recouvrir le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour
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Eplucher et couper les carottes en fins bâtonnets, couper le poireau en rondelles
