Comme vous pouvez le constater c'est un morceau que nous aimons le jarret de veau, aussi j'essaie de varier les saveurs pour le déguster.
Ici j'ai voulu utiliser mes poivrons du jardins sans doute les derniers.
il vous faut pour 3 personnes
3 morceaux de jarret
1 très gros oignon ou 2 moyens
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
2 grosses carottes
4 ou 5 tomates moyennes du jardin (les dernières aussi)
huile d'olive
1 verre d'eau
paprika
sel et poivre
persil
Eplucher l'oignon et les carottes, les couper en lamelles.
Dans une cocotte faire revenir la viande et les oignons avec un peu d'huile d'olive en tournant la viande pour qu'elle soit dorée des 2 côtés.
Couper les poivrons en lamelles également.
Quand la viande st légèrement dorée ajouter les poivrons, les rondelles de carottes et les tomates couper en deux ou en quartiers suivant la taille.
Ajouter l'eau et le paprika, sel et poivre et laisser mijoter pendant environ 45 à 60 minutes si bien que votre viande sera presque confite et va fondre dans la bouche.
Voilà un petit plat simple mais bien agréable à déguster.
il vous faut pour 3 personnes:
600g d'aiguillettes de poulet
1 botte de jeunes carottes
70 g de fromage ail et fines herbes
1/2 cube de bouillon de volaille
150 ml d'eau
1càc de maïzena
huile d'olive
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une sauteuse faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les aiguillettes de poulet avec les rondelles de carottes, les laisser légèrement dorer.
Ajouter le bouillon cube de volaille et l'eau, bien mélanger puis ajouter le fromage ail et fines herbes avec la maïzena, bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Je vous propose de déguster ce plat avec quelques pâtes
Dès qu'il fait beau j'aime manger dehors en terrasse,
et comme l'année dernière nous avons investit dans un nouveau BBQ Outdoorchef à gaz
alors je multiplie les essais pour les soirées entre amis
Je ne suis pas rémunéré pour faire de la publicité mais j'adore cet instrument de cuisine car il cuit à merveille et en plus on ne salit pas la cuisine
Je dois dire que c'est mon mari qui souhaitait ce genre de chose mais je suis conquise.
Bref passons à la recette bien simple s'il en est.
il vous faut
3 ou 4 cuisses de poulets fermiers
1/2 citron confit
1càs de jus de citron
1 càs de miel
2 ou 3 branches de romarin
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre
Mettre les cuisses de poulets dans une boite hermétique.
Couper le citron confit en petits dés, ajouter le jus de citron et tous les autres ingrédients,
Verser cette préparation sur les cuisses de poulets et laisser mariner pendant plusieurs heures.
Puis faire cuire au BBQ, mettre chauffer l'appareil, en 5 minutes il est 250°
Puis disposer vos cuisses sur la grille
Fermer le couvercle, la cuisson est rapide puisse que 20 minutes après les cuisses sont cuites, c'est écologique car rapide et consomme peut mais en plus bon pour la santé car pas de retour de flamme sur la viande et donc pas cancérigène
Elles étaient fondantes à souhait
Elles étaient fondantes à souhait et ce petit goût de citron j'adore.
Et comme c'est la fête des papas
c'est un repas qu'ils adorent
Pour tous les papas je vous propose ces quelques roses d'un rosier ancien que j'adore.
Un petit potimarron qui va s'abimer, de la viande hachée fraichement achetée au marché
Aller hop en cuisine et comme il pleut c'est un plat réconfortant en attendant les légumes du printemps
380g de potimarron
350 g de pomme de terre
300g de lait
200g de pulpe de tomates
1/4 reblochon
500g bœuf haché
1 gros oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
2 pincées d'herbes de Provence
Préchauffer le four th 180°
Éplucher le potimarron et les pommes de terre.
disposer le fouet dans le bol et mettre les légumes couper en gros dés dans le bol.
Ajouter le lait, le sel et le poivre et programmer 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet.
Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'ail puis les ciseler
Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire légèrement dorer l'oignon et l'ail et ajouter la viande hachée avec la pulpe de tomates et laisser mijoter.
A la sonnerie mixer la purée pendant 40 sec vit3 en ayant pris soin de remettre le gobelet.
Dans un plat à gratin disposer la viande puis recouvrir avec la purée et terminer en disposant des tranches fines de reblochon.
Un potimarron du jardin qui allait s'abimer et une envie de poisson
et voici un petit gratin facile
il vous faut
800 g de potimarron
4 filets de poisson
400 g de pommes de terre
1 c. à café rase fumet poisson
50 g noisettes entières
20 g beurre
20g de pain dur
Concasser les noisettes et le pain dure dans le bol 15 sec vit 5. Mettre de côté.
Mettre 500 g d'eau dans le bol.
Peler les pommes de terre. Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur. Les mettre dans le panier de cuisson.
Peler le potimarron et le couper en morceaux de 2 cm. Mettre le potimarron dans le varoma. Rajouter les filets de poisson sur le plateau vapeur. Saler et parsemer le fumet de poisson.
Cuire 30 mn / varoma / vitesse 1
Préchauffer le four thermostat 210
A la sonnerie, transvaser le poisson dans un plat à gratin beurré. Écraser le poisson avec la fourchette.
Écraser à la fourchette dans le varoma le potimarron et la pomme de terre avec le beurre.
Transvaser la couche de purée écrasée dans le plat à gratin
Parsemer des noisettes concassées avec un peu de chapelure de pain.
Avec les dernières tomates de mes parents, c'est une variété de tomates vertes qu'ils ont planté dans une serre, J'ai réalisé hier une tarte à la tomate au morbier;
Commencer par faire votre pâte ou par dérouler celle du commerce
Tartiner la pâte avec de la moutarde puis couper le morbier en fines tranches et recouvrir la moutarde.
Laver et couper les tomates en rondelles les répartir ensuite sur le fromage puis saler et poivrer et mettre à cuire au four pendant environ 30 minutes
J'aime beaucoup les champignons de paris, mon mari un peu moins alors j'essaie de varié la manière de les cuisiner
J'avais très envie d'un gratin, j'avais mon idée mais je le voulais léger alors j'ai cherché sur le net et j'ai accommoder mes champignons avec un mix de ce que j'ai trouvé et de mon idée de départ.
voici donc mon gratin
Il vous faut: (pour 2 personnes)
450 g de champignons de Paris frais
70 g de crème
30 g de fromage ail et fines herbes
2 œufs
80 g de gruyère
1 gousse d'ail
un peu d'huile d’olive
1 cuillerée à soupe de persil
Éplucher, laver et couper les champignons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile sur feu doux dans une sauteuse puis ajouter les champignons, l’ail épluché et émincé et le persil lavé et haché. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 min en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Préchauffer le four à 180°C.(th.6). Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème, le fromage ail et fines herbes et 50 g de fromage râpé. Ajouter les champignons, puis les blancs d’œufs battus en neige, mélanger délicatement en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois. Verser cette préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels. Recouvrir avec le reste de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 10 min.