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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 04:44

une petite recette facile

comme j'aime

parfaite pour un dimanche en famille

sans passer des heures en cuisine

 

SAM_1951.JPG

 

il vous faut

1 filet de poisson blanc par personne

1 càs de pesto rosso par filet

de la poudre d'amandes

un peu de vin blanc

 

Dans chaque papillote déposer un filet de poisson blanc, tartiner le poisson de pesto rosso.

Ajouter une pincée de poudre d'amande sur chaque filet et un filet de vin blanc.

Mettre à four chaud à 200° pendant environ 20 à 30 mn.

 

SAM_1950.JPG

 

Nous les avons dégusté avec des petites pommes de terre nouvelles sautées.

un vrai délice.

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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 04:10

une super recette que j'ai trouvé sur le net

sur le blog péché de gourmandise

 

il vous faut

2 filets de cabillaud
2 poivrons verts coupés en lanières
1 oignon finement émincé
2 brins d'origan
1 gousses d'ail écrasées 1 càc de pâte d'ail
2 c à s d'huile d'olive
400 g de tomates en bocal concassées
50 g d'olives noires  dénoyautées coupées en rondelles
1 c à s de sucre en poudre
1 pincée de piment d'Espelette
1 c à s de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin
Persil plat ciselé

 


Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon à suer 3 mn à feu moyen. Ajouter les lanières de poivrons et l'ail et faire sauter le tout 5 mn. Ajouter les tomates concassées, les olives, le sucre, le piment d'Espelette et le vinaigre. Assaisonner, mélanger et couvrir. Cuire 10 mn à feu doux ( sur le conseil du chef à la fin de la recette j'ai laissé cuire plus longtemps pour confire les poivrons mais attention surveiller que ça n'attache pas et remuer de temps en temps, j'ai mis 10 mn de plus ).
 Mettre les filets de cabillaud dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrir à nouveau et cuire 10 petites mn ( la chaire du cabillaud doit s'effilocher facilement mais ne pas être trop cuite ). Rectifier au besoin l'assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.

 

SAM_1807.JPG

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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 04:24

Aujourd'hui c'est le jour de la publication de l'escapade en cuisine

dont le thème est le poisson... d'avril bien sûr!!!!!

 

je devais aller chercher une recette de poisson chez Alaro du blog mes petites recettes préféres

 

j'ai choisi sans hésiter cette recette de papillote

j'adore le poisson en papillote

merci Alaro

 

SAM_1873.JPG

 

mais j'ai divisé les proportions par deux

 

il vous faut

4 filets de sole

1 carotte

1 petite courgette

1 tomate

1 oignon

1 gousses d'ail cà c de pâte d'ail

4 cc d'huile d'olives

1 citrons non traités

2 branches de thym (de mon jardin)

Sel

piment d'espelette

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez et coupez l'ail et les courgettes en petits morceaux ; les oignons, les tomates et les carottes en fines rondelles et réservez.

Déposez les filets de sole dans les papillotes en silicone.

Recouvrez les d'huile d'olive puis ajoutez l'ail, les légumes et les rondelles d'oignon, ajoutez les branches de thym et le piment d'espelette ; salez et ajoutez des rondelles de citron sur le dessus.

Couvrez les papillotes et enfournez-les pendant 20 minutes.

Dégustez chaud, vous pouvez accompagner vos papillotes de riz ou de pommes de terre vapeur.

 

Vite j'ai hâte de voir ce que Cécile974 du blog bleu.combava

c'est une copinaute que je suis au quotidien depuis ces débuts

alors c'est vous dire si je suis impatiente de voir si elle a réussi à trouver une idée à son goût.

allez vite lui rendre visite


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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 05:49

je voulais faire un potée aux saucisses de volaille et puis mon volailler n'était pas encore livré

alors il a fallu que je change d'idée

mais je voulais garder le choux comme ingrédient principal

une petite recherche sur le net plus tard

voici le résultat

un plat mijoté, mais light et en ce début d'année c'est plutôt bien non?!!!

 

SAM_1764.JPG

 

il vous faut

Pour 3 personnes :

3 dos de cabillaud

1/2 chou vert

3 carottes

4 pommes de terre

1 càc de pâte d'ail

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre

 

Couper le demi chou en lanières de 2 cm. Les blanchir à l'eau bouillante 5 minutes. Egoutter et passer sous l'eau froide. Réserver.

Eplucher les pommes de terre et  les carottes. Couper les carottes en rondelles.

 

Dans une cocotte, verser 75 cl d'eau. Diluer le cube de volaille. Ajouter les légumes, l'ail et le laurier. Porter à ébullition puis couvrir et cuire à feu doux 30 à 40 minutes.

Poser le poisson sur les légumes, saler et poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

Et voilà un petit repas que nous avons apprécié

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 05:03

un repas rapide et pourtant délicieux

 

il vous faut pour 2 pers

 

1 filet par personne

10 cl de crème

1 oignon

20g de beurre

comté râpé

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, faire dorer les oignons finement hachés
Read more at http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/filet-de-sole-farcis-au-bresse-bleu--_6138-r.html#var0a7Xek3HiSXWj.99
Faire fondre le beurre dans une casserole, faire dorer les oignons finement hachés
Read more at http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/filet-de-sole-farcis-au-bresse-bleu--_6138-r.html#var0a7Xek3HiSXWj.99
Faire fondre le beurre dans une casserole, faire dorer les oignons finement hachés
Read more at http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/filet-de-sole-farcis-au-bresse-bleu--_6138-r.html#var0a7Xek3HiSXWj.99

Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé.

Déposer les filets de soles éponger, dans un plat à gratin

Ajouter le beurre fondu et la crème et recouvrir de comté râpé

Mettre au four pendant environ 15 mn

et déguster avec une purée de brocolis par exemple(recette à venir)

 

SAM_1793.JPG

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 05:20

une recette superbe et light en plus

 

je me suis inspiré de Lolo du blog lapopotte à lolo

 

il vous faut:

2 filets d'églefin 600 g d'eau + 1/4 d'un sachet de court bouillon
1 branche de céleri (je n'en ai pas mis)
400 g de brocoli
2 Pommes de terres
1 citron jus de citron
sel, poivre
1 yaourt nature 0% 

 

 Mettre 600g d'eau dans le bol avec 1/4 d'un sachet de court bouillon et 1/2 branche de céleri.

Dans le varoma mettre le brocoli et les pommes de terre en tronçons. Puis déposer les filets d'églefin.

Ajouter les branches de céleri coupé, un filet de jus de citron par dessus, saler, poivrer.


Programmer 25 min/varoma/vitesse 1.

A la sonnerie, mettre le varoma de côté.


Dans le bol (avec l'eau de cuisson) ajouter quelques bouquets de brocoli, les branches de céleri, un peu de jus de citron et mixer 30 sec/vitesse 10.

Ajouter le yaourt nature et un peu de maïzena si c'est trop liquide et programmer 3 min à 80°C vitesse 4.

Dans un plat mettre le poisson, entouré de bouquets de brocoli et napper de la sauce.

 

SAM_1734.JPG

 

Et voilà un bon plat et pourtant parfait pour ne pas prendre trop de kilos avant les fêtes

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 05:26

Aujourd'hui je vous propose un grand classique mais au thermomix

un vrai régal

Je me suis servit de la recette de Minoux du blog thermominoux

 

SAM_1603.JPG

 

il vous faut

2 litres de moules
50 g d'huile d'olive
4 échalotes
2 cuillères à soupe de farine
le jus d'un demi citron
500 ml de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
200 ml d'eau
2 ou 3 brins de persil


Rincer les moules et déposer 1 litre de crustacés dans le Varoma
Dans le bol, mettre l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes à 100° vitesse 1.

 

Dans les dernières secondes rajouter la farine, le fumet de poisson et les liquides. Mélanger 15 secondes, vitesse 8, puis racler et recommencer.

Rajouter le Varoma et programmez 12 minutes à 100° vitesse 4.


Quand elles sont cuites, ôter le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 sec à vitesse 6.
Servir ce litre, sortir un peu de sauce du bol et remettre l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammer 12 minutes à 100 ° vitesse 4.

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 05:55

j'aime beaucoup ce genre de plat qui me font voyager les papilles

et celle proposée aujourd'hui me vient d'un nouveau blog qui est super et que je vous invite à visiter

et qui est toujours très dépaysant

 

c'est celui de Cécile du blog bleu.combava

 

il vous faut

pour 4 personnes

2 filets de saumon

3 filets de cabillaud

300g de crevettes (non mise car mon fils est allergique)

le jus de 2 citrons verts

1 càc de pâte d'ail

3 tomates pelées et épépinées

1 grosse carotte (j'en ai mis 2 moyennes)

1 gros oignons rouge émincé finement

1 phalange de gingembre frais râpé (j'ai mis en poudre)

1 càs de poudre de colombo

1 càc de curcuma

3 àc s d'huile d'olive

40 cl de lait de coco

sel, poivre et baies roses (mis du 5 baies)

 

Couper le poisson en morceaux et le disposer dans un plat (avec les crevettes). Verser le jus de citron additionné de la pâte d'ail et d'un peu de sel. Mélanger et réserver.

 

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes. Ajoutez le gingembre, le curcuma et le colombo. Salez. Mélangez

Ajoutez les tomates épépinées et détaillées en lamelles, la carotte, le poivre et les 5 baies. Mélangez et couvrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, versez le lait de coco, mélangez et faites réduire un peu cette sauce

.

Déposez les poissons (égouttés de leur marinade au citron) dans la cocotte. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un riz blanc ou basmati.

 

  SAM_1598.JPG

 

Merci pour cette belle recette que nous avons vraiment aimé

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 04:22

une belle recette prise surle livre jours de fêtes de Vorwek

 

repas que j'ai fait

avec les légumes que j'avais à la maison

le dimanche de la fête des mères

mais vous pouvez le faire aujourd'hui pour la fête des pères

 

toutes les occasions sont bonnes pour faire ce bon plat de poisson

 

SAM_1169.JPG

 

il vous faut

2 courgettes

6 ou 7 petites carottes nouvelles

500g d'eau

3 dos de cabillaud

 

pour la sauce

2 échalotes

1 petit bouquet de persil frisé frais

200g de crème fraîche

80 g de beurre

1càc de farine

1càc de moutarde

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

1 filet de jus de citron

 

Mettre les légumes, épluchés et coupés en batonnets dans le varoma et l'eau dans le bol, et faire cuire à la vapeur 10 mn varoma  vit1.

 

Saler le dos decabillaud et les poser sur le plateau vapeur préalablement recouvert depapier cuisson

Insérer le plateau dans le varoma et poursuivre la cuisson20 mn varoma vit1

 

A la sonnerie, maintenir le poisson et leslégumes au chaud pendant la préparation de la sauce

 

Mettre les échalottes et le persil dans le bol et mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol etmixer à nouveau 5 sec vit 5

 

Ajouter le reste des ingrédients sauf le citron et chauffer 3 mn 80° vit 3.

 

Ajouter  le filet de citron et mixer 3sec vit 4

Servir sans attendre en accompgnement du poisson et des légumes, j'ai aussifait cuire un peu de riz pour mes hommes.

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 04:39

une petite assiette réconfortante

qui plait aux petits comme aux grands

et en plus c'est mercredi

jour férié donc on cuisine simple pour être en famille

bon d'accord ça n'est pas très printemps

mais il n'a pas fait très beaux ces derniers jours

et demain ils annoncent encore de la pluie

alors pourquoi pas des pâtes

 

il vous faut pour 2 personnes

2 pavés de saumon

des spaghetti fraispour moi(mais vous pouvez les prendre en paquet)

une noisette de beurre

200 ml de crème fraiche

sel ,poivre

 

faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau selon les indications du paquet.

Pendant ce temps couper les pavés de saumon en cubes, mettre le beurre et la crème dans une casserole et faire chauffer.

Puis mettre les dés de saumon qui vont cuire doucement dans la crème, puis au moment de servir ajouter du sel et du poivre.

Egoutter les spaghetti et les disposer dans les assiette avec la crème et le saumon au centre du nid de pâtes

 

SAM_1125.JPG

 

bonne dégustation

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