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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 05:06
gratin saumon brocolis

un bon gratin qui réchauffe

c'est le plat que je vous propose aujourd'hui

il vous faut

2 pavés de saumon frais ou surgelés

1 belle tête de brocolis frais (ou du surgelé)

de la béchamel recette ici

comté râpé

Préparer le brocolis et le faire cuire à la vapeur à la cocotte minute pendant 5 min.

Faire cuire les filets de saumon au micro onde, à la poêle ou au cours bouillon.

Et faire votre béchamel.

Disposer les brocolis dans un plat à gratin puis ajouter dessus les pavés de saumon

Puis répartir par dessus la béchamel, recouvrir de comté râpé et mettre au four préchauffé

th 180° pendant environ 30 min.

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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 04:28

C'est une recette que j'ai trouvé chez Lolo sur le blog la popotteàlolo

encornets farçis au riz

il vous faut pour 2 personnes

2 encornets (ou 4 petits)

50 g de riz basmati

1 càs d’huile d’olives

1 oignon émincé

1 càc de pâte d'ail ou 1gousse d’ail hachée

100 g de carottes émincées

1 càc de persil haché

Pour la sauce :

1 petite boite de pulpe de tomates ou comme moi des petites tomates bien mûres du jardin

1 cuillère à café de sel de Guérande

Poivre du moulin

Cuire le riz, comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olives et l'ail haché.

Ajouter les légumes émincés et le persil haché, Saler et poivrer.

Ajouter le riz égoutté. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation.

Arrêter la cuisson et laisser refroidir. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Garnir les encornets avec la farce tiède, fermer avec un cure-dents.

Les faire dorer dans la sauteuse des 2 côtés.

Ajouter le reste de riz et la sauce tomate puis laisser mijoter tout doucement, retourner de temps en temps.

Cuire environ 15 mn et servez aussitôt

Nous avons bien aimé

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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 04:33
Papillote de saumon au beurre de sauge

Et voici comment j'ai utilisé mon beurre de sauge

J'ai trouvé la recette sur le blog de petite toque

il vous faut (pour 2 personnes)

2 filets de saumon

1 courgette

5 ou 6 carottes nouvelles

sel & poivre

1 càs de beurre de sauge par papillote

Mettre chaque filet de saumon dans une papillote en silicone, ou dans du papier cuisson si vous n'en avez pas.

Éplucher et couper carottes et les courgettes en julienne et les disposer sur les filets, ajouter le beurre de sauge par dessus et terminer avec du sel et du poivre.

Mettre au four th 180° pendant environ 25 à 30 min selon votre four.

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7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 04:02
filet d'églefin, fondue de poireau et purée de tomates séchées en papillote

j'adore les plats de poisson simple

et celui ci est très simple

j'en ai eu l'idée car il me restait de la mousse de tomates séchée utilisée pour mes verrines

il vous faut pour 2 personnes

2 filets d'églefin

2 poireaux

2 càs de purée de tomates séchées

Faire préchauffer le four th 180°

Préparer et couper les poireaux en grosses lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laisser compoter doucement pendant 15 à 20 mn

Quand les poireaux sont cuits les déposer dans 2 papillotes, déposer les filets de poisson puis tartiner les filets de poisson avec la purée de tomates, mettre le couvercle et glisser à four chaud pendant 30 mn environ

Et voilà simple non

et délicieux

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10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 05:05
noix de pétoncles à la fondue de poireaux au thermomix

Un petit plat très sympa en tête à tête mais aussi entre amis

Bien sûr vous pouvez remplacer les noix de pétoncles par des noix de Saint Jacques

Moi je l'ai fait pour 2 personnes

il vous faut

2 poireaux

2 échalotes

10g de beurre

150g de bouillon de volaille

sel, poivre

300g de noix de pétoncle

2 càs de crème fraiche

10g de maizena

Couper les poireaux en tronçons et les mettre dans le bol et mixer 10 sec vit 4

Les réserver dans le varoma.

Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7 sec vit 5, racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et régner 2 min 100° vit 1.

Ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre.

Poser le varoma avec les poireaux sur le bol et régler 12 min température varoma vit 1, remuer les poireaux à mi cuisson.

A l'arrêt de la minuterie, mettre le plateau à vapeur avec les noix de pétoncles et régler2 min température varoma vit 1, puis retourner les noix et régler de nouveau 4 min température varoma vit 1.

A l'arrêt de la minuterie, mettre les poireaux dans un plat et décorer avec les noix de pétoncles et conserver au chaud.

Ajouter au bouillon du bol la crème et la maizena et régler 5 min à 90° vit 3, à l'arrêt de la minuterie, mixer 30 sec vit5 et servir la sauce sur les noix de pétoncles et déguster tel quel ou avec du riz.

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 05:09

un petit repas gouteux fait avec peu de chose

 

il vous faut

2 filets de saumon

un petit bol de béchamel (des restes pour moi)

et un petit pot de pesto

 

Voilà il me restait de la béchamel et un petit pot de pesto et j'avais envie de poisson

Après un petit tour dans mon congélateur j'ai chois des filets de saumon

 

Donc poser les filets de saumon dans un plat à gratin.

Mélanger la béchamel et le pesto et verser le tout sur vos filets

Mettre le plat dans le four préchauffer th200° et cuire pendant environ 30 mn.

Et voilà c'est près et vraiment c'est très parfumé.

 

Je l'ai servit avec des courgettes poêlées aux herbes de provences.

 

SAM_2228.JPG

 

La photo n'est pas terrible car j'avais oublié de la faire et en plus il était tard donc mauvaise luminosité

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 04:13

Des panais nouveaux achetés et rangés dans mon cellier,

un repas du soir à faire très vite avant de repartir pour une réunion

et un petit tour sur internet plus tard

 

Voici un repas light et très agréable

 

il vous faut

2 filets de colin

3 petits panais

1 pincée de safran

sel

 

Laver et éplucher les panais et les partager en deux dans le sens de la longueur.

Les faire cuire dans un autocuiseur à la vapeur pendant environ 10 mn mais pas plus sinon ils sont en purée.

A la fin de cuisson, les retirer de l'autocuiseur et les mettre dans une poêle avec une noisette de beurre et les faire colorer doucement sur les deux faces.

Faire cuire ensuite les filets de colin dans l'autcuiseur également à la vapeur pendant 6 mn, ajouter le safran sur les filets en  fin de cuisson.

 

Dresser les assiettes et à table!

 

SAM_2224.JPG

 

Simple et light parfait pour le soir

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 04:11

De très beaux poivrons dans mon jardin cette année et j'ai eu envie de faire un petit plat de poisson avec

 

SAM_2198.JPG

 

il vous faut

2 à 3 poivrons (verts du jardin pour moi)

2 filets d'omble chevalier

du coulis de tomates (maison)

de l'huile d'olive

 

Pour éplucher facilement vos poivrons il faut les mettreà four chaud jusqu'a ce que la peau brunisse et se cloque.

Ensuite vous les déposez dans un sac plastique fermé et attendez quelques minutes, les poivrons vont s'éplucher très facilement.

Il faut ensuite les découper en lanières et les faire confire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux pendant environ 20 mn.

Puis les disposer dans un plat à gratin et déposer dessus les filets de poisson et ajouter le coulis de tomates et hop au four pendant environ 30 mn th 180°.

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 04:45

une petite recette toute simple avec une sauce pour accompagner un filet de saumon cuit au court bouillon

 

SAM_2150.JPG

 

il vous faut

pour 2 personnes

2 filets de saumon

2 c. à soupe de crème fraîche légère1 ou 2 noix de beurre
de l'estragon (frais ou surgelé)
le jus d'1 citron
sel, poivre

1 cube de court bouillon

Faire cuire le poisson au court bouillon et pendant ce temps.
Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez-y la crème fraîche, le citron et l'estragon dans l'ordre. Salez et poivrez à volonté. 
Disposer le poisson sur l'assiette et napper avec la sauce

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11 août 2014 1 11 /08 /août /2014 04:20

C'est une recette que j'ai trouvé chez Prici

du blog la cuisine et les voyages de Prici

et dès que je l'ai vu je savais que je la testerai car il y a tout ce que j'aime

j'ai cependant utilisé les légumes de saison que j'avais à la maison

 

SAM_1956.JPG

 

il vous faut

2 morceaux de dos de cabillaud

3 carottes (nouvelles pour moi)

2 blancs de poireaux (bien gros)

1/2 courgette

1 càc de curry

200ml de lait de coco

Sel/poivre/huile d'olive


Couper les légumes en julienne.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite le lait de coco et laisser cuire quelques minutes.

Et ajouter le sel , le poivre et le curry.

Dans une papillote, placer au fond des légumes puis un morceau de cabillaud et le recouvrir de légumes.

Refermer la papilotte et cuire une vingtaine de minutes à 180C.

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