Le blog de corinnette

encore une recette qui m'a fait de l'oeil sur le blog de Coco  j'ai eu envie de la tester

mais j'ai changé un peu les épices car je n'avais pas tout dans mes placards

il vous faut:

8 saucisses nature de volaille pour moi

1 gousse d'ail

1 oignon

1/2 càc de gingembre

sel poivre

paprika doux

cumin

persil

huile

1 boîte moyenne de chair de tomate  tomates fraiches du marché pour moi

1/2 verre d'eau

Faites revenir les saucisses au préalable coupées en petits rondins , avec l'ail , l'oignon et les  épices ,  laissez-les dorer doucement.

Versez  la chair des tomates sur  les saucisses et ajouter un demi verre d'eau . Laissez cuire  20 minutes à feu moyen à doux. Remuez de temps en temps .

Vous pouvez servir avec un riz parfumé ou des pommes de terre sautées

moi je l'ai servi avec des pommes de terre nouvelles

c'était un régal

mes parents m'ont donné un beau bouquet de sauge cueilli dans leur jardin

super mais je ne cuisine jamais avec le sauge et comme je n'aime pas gaspiller...

alors j'ai cherché dans mes livres et sur internet et je suis tombé sur une recette de roulade de boeuf

sur le site 750 grammes

et je vous propose donc mes roulés de boeuf

il vous faut:

pour 3 personnes

3 tranches de boeuf découpées par votre boucher (tranche fine découpée dans la macreuse)

6 feuilles de sauge

6 pétales de tomates sèchées ou confites

6cl de vin blanc

sel et poivre

Etendre chaque tranche de boeuf sur laquelle vous déposer 2 feuilles de sauge et par dessus 2 pétales de tomate sèchée.

Ensuite former un rouleau avec la tranche de boeuf et tenir fermé à l'aide d'un pique en bois

Puis mettre de l'huiile d'olive dans un poêle et faire colorer les rouleaux sur toutes les faces et verser le vin blanc et laisser cuire encore quelques minutes pour obtenir une sauce sirupeuses

j'ai servi mes roulé de boeuf avec des spaghettis mais ça peut tout aussi bien être des pommes de terre

nous avons tous aimé ce mélange de saveur (même mes hommes!) mais j'avais peut être un peu trop fait cuire ma viande

et la prochaine fois j'ai envie de rajouter une lamelle de comté dans mon rouleau.

bon appétit

J'en ai souvent vu sur les blogs et pourtant c'est quelque chose que je n'avais jamais faite

alors j'ai pioché chez Minoux et chez Coco

et j'ai fais un petit mix des deux recettes pour faire mes boulettes avec les saveurs qui pourraient être apprécié par mes hommes

et voici le résultat

pour les réaliser il vous faut:

500g de viande hachée (jai pris du boeuf)

1 gousse d'ail

2 échalottes

1 oignon

1 oeuf

1càc de cumin

1 càc de coriandre

sel & poivre

huile d'olive

coulis de tomates maison (pour moi)

j'ai fait cette préparation au thermomix

Mettre dans le bol, l'oignon et les échalotes coupées en deux, et l'ail et mixer 8 secondes à vitesse 5 ajouter l'oeuf, le cumin et la coriandre ainsi que le sel et poivre et mixer 20 secondes vit 3ajouter la viandehachée et mixer 15 scdes vit 4verser la préparation dans un saladier et former des boulettes dans une sauteuse mettre l'huile à chauffer et faire revenir les boulettes puis ajouter le coulis de tomates et faire cuire environ 20 minutes puis déguster avec du riz ou des pâtes ici j'ai servit avec des ravioles

voici une recette que j'aime beaucoup faire pendant les fêtes de fin d'année

je vous la propose pour les fêtes de Paques car après ce sera la fin de la saison pour le boudin blanc

il vous faut pour 4 personnes:

4 boudins blancs (de volaille que je prends chez mon volailler)

3 à 4 pommes

3 pommes de terre

paprika

huile d'olive

herbes de Provence

un peu d'huile

du beurre

éplucher les pommes et les couper en quartiers, puis les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre

les laisser cuire doucement pendant quelques minutes

Pendant ce temps faire dorer les boudins blancs pendant 10 mn dans une autre poêle avec un peu d'huile en les retournant régulièrement

Pour les pommes de terre j'ai chippé la recette de potatoes de Christele qui elle même les a trouvé chez lolo

Ne pas éplucher la peau des pommes de terre.

Bien les laver et les essuyer avec un papier absorbant.

Couper les pommes de terre en lamelles épaisses et les mettre dans un saladier.

Mettre du paprika , de l'huile d'olive et de l'herbes de Provence .

Bien mélanger.

Mettre les pommes de terre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé .

Cuire environ 40 minutes ( selon les fours) th6.

 nous avons apprécié ces potatoes et je pense renouveler l'expérience

Ce week end j'ai préparé une poule au pot

J'ai pris une belle poule fermière

des légumes tout frais du marché

3 carottes

1 poireau

un petit choux frisé

1 navet

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

sel & poivre

1 branche de celeri

300g de riz

Mettre la poule dans une grande marmite et la recouvrir d'eau froide avec le bouquet garni et porter à ébullition.

Laisser cuire pendant 1h 15 en écumant de temps à autre.

Préparer tous les ingrédients de la garniture, nettoyer le poireau et le couper en gros tronçons.

Peler les carottes et le navet et les couper en gros morceaux puis préparer le choux.

lorsque la poule à cuit ajouter le navet dans le bouillon puis les carottes, le celeri et le poireau et laisser cuire 30 mn.

Faire revenir le riz dans une noix de beurre

puis ajouter du bouillon de poule et faire cuire dedans.

Servir la poule entourée des légumes avec le riz.

c'est un bon plat d'hiver.

Comme je ne jette rien, le bouillon de ma poule je l'ai mis en pots et congelé pour de futurs potages ou pour faire cuire du risotto.