je l'ai mise de côté et j'attendais le bon moment pour la réalisée.
C'est un dimanche matin, j'avais acheté mes filets de poulet pour faire des brochettes et puis mon four était chaud, je cherchais une idée pour optimiser la chaleur.
Oui je n'aime pas faire chauffer mon four pour un seul plat.
Un petit tour dans mes recettes à réaliser et voici ce que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut pour 3 personnes
3 filets de poulet épais
1 boule de mozzarella
1 belle branche de basilic
1 gousse d'ail
1 gros oignon blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel & poivre
Préchauffer le four à 200°c.
Peler l'oignon et l'émincer et le faire rissoler pendant dans 5 minutes avec un filet d'huile d'olive.
Répartir l'oignon au fond d'un plat allant au four.
Hacher finement la gousse d'ail pelée, les feuilles de basilic et la mozzarella coupée en petits morceaux. On obtient une sorte de pâte.
Inciser le filet de poulet au centre sur les 2/3 de la longueur et sans percer l'épaisseur. Saler et poivrer
Remplir la fente de la préparation à la mozzarella.
Poser les filets de poulet farcis sur les oignons.
Verser un petit filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
La viande reste moelleuse et la mozzarella gratine légèrement.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
La viande reste moelleuse et la mozzarella gratine légèrement.
L'été dès que possible, je fais cuire mes viandes au BBQ.
Nous adorons, ce n'est pas gras et en plus cela évite de salir la cuisine.
quoi de mieux?!
Et avec le beau temps qui revient c'est top
il vous faut:
4 cuisses de poulet fermier
1 grosse cuil à soupe de pâte d'ail
6 CS d'huile d'olive
1 Cs de gingembre en poudre
1 CS de curry
1 jus de citron jaune
3 CS de sauce soja
poivre
Quelques heures avant le repas, si possible 6 heures avant, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une grande boite puis disposer les cuisses de poulet en les enrobant bien dans cette marinade et réserver au frais.
Mélanger environ 2 fois les cuisses et la marinade au cours des 6 heures.
Puis faire chauffer votre barbecue et faire cuire vos cuisses, il faut selon votre BBQ environ 20 à 30 minutes.
Moi j'utilise un BBQ à gaz qui a un couvercle et la viande cuit super bien sans trop griller.
Je n'ai pas de photos des cuisses de poulet une fis cuites car j'ai fait cette marinade un soir ou nous avions des amis et donc pas le temps de faire des photos.
De belles cuisses de poulets fermiers bio achetées au marché.
Comment les cuisiner simplement pour garder toute leur saveur?
Voilà ce que je vous propose aujourd'hui,
En ce jour de fête des mères qui sera pour moi un jour bien occupé puisque je serais à la mairie pour les élections, cette recette est simple et pourtant délicieuse.
il vous faut :
4 belles cuisses de poulet
8 ou 10 pommes de terre
400g de champignons de Paris
750g de bouillon de volaille
1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail
1 belle pincée d'herbes de Provence
sel et poivre
huile d'olive
Dans une grande cocotte en fonte faire revenir les cuisses dans de l'huile d'olive. Quand elles sont légèrement dorées, saler et poivrer puis ajouter le bouillon de volaille et faire cuire doucement pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps couper les champignons en lamelles, les ajouter aux cuisses de poulet. Poursuivre la cuisson pendant que vous épluchez les pommes de terre et puis les couper en fines lamelles et les mettre dans la cocotte avec les cuisses de poulet.
Ajouter l'ail, les herbes de Provence et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes ou plus selon la grosseur de vos cuisses.
J'adore le sauté de veau, le lait de coco et le curry.
Donc c'est tout naturellement que j'ai associé les deux
il vous faut:
1 kilo de sauté de veau
450g de carottes
2 courgettes
1 gros oignon
1 petit pot de coulis de tomates ( ou 2 tomates)
4 gousses d'ail ou 4 càc de pâte d'ail
huile d'olive
2 càs de curry
20 cl de lait de coco
piment en poudre (selon votre goût)
gingembre en poudre (selon votre goût)
sel & poivre
Dans une cocotte faire revenir les dés de veau avec de l'huile d'olive, puis les mettre de côté.
Ajouter un peu d'huile et mettre l'oignon coupé en morceaux, l'ail et la sauce tomate (les 2 tomates coupées en dés) et un peu de piment faire suer pendant 5 minutes.
Saupoudrer de curry et faire suer encore 1 minute.
Remettre la viande et verser le lait de coco et ajouter de l’eau pour couvrir et saler et faire cuire doucement.
Pendant ce temps éplucher et couper les carottes en gros bâtonnets, les ajouter dans la cocotte;
Éplucher et couper les courgettes de même en gros bâtonnets puis les ajouter à la viande et aux carottes.
Je vous propose un rôti bien fondant cuit en douceur.
facile et pas cher.
Il vous faut pour 4 personnes
1 beau filet de dinde de 900g à 1 kg
1 gros oignon
2 échalotes
huile d'olive
herbes de Provence
sel & poivre
1 petite boite de champignons de Paris
250 ml de bouillon de volaille
Éplucher l’oignon et l'émincer finement. Éplucher les échalotes et les émincer également finement. Réserver.
Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et la faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajouter les échalotes et l’oignon puis faire revenir sans trop les colorer. Puis placer le rôti de dinde dans la cocotte, et le faire revenir, toujours à feu moyen. Faire dorer chacune de ses faces.
Une fois que le rôti de dinde est bien coloré, baisser le feu sur doux puis saler et poivrer et parsemer le rôti de quelques pincées d’herbes de Provence.
Couvrir la cocotte et faire cuire le rôti 40 min environ. Le tourner le régulièrement. Ajouter le bouillon de volaille.
Quelques minutes avant la fin de cuisson vous pouvez ajouter des champignons de Paris en boite.
Déguster bien chaud avec une purée par exemple. (oui j'adore les purées de légumes.
Déguster bien chaud avec une purée par exemple. (oui j'adore les purées de légumes.
Un bon rôti pour un repas dominicale, j'adore, et c'est ce que je vous propose aujourd'hui.
C'est délicieux et ça a l'avantage de mijoter doucement tout seul.
il vous faut: pour 4 personnes
1 rôti de veau de 800g environ
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 litre d'eau
2 càc de fond de veau
huile d'olive
4 grosses pommes de terre
3 grosses carottes
1 càc d'herbes de Provence
1 càs de persil (congelé pour moi)
Mettre votre rôti à revenir pendant 5 minutes dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères d'huile d'olive, sur chaque face à feu moyen.
Rajouter 2 cuillères d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé, l'échalote coupée en petits morceaux ainsi que l'ail pressé. Ajouter de suite un peu d'eau (environ 20cl) et le fond de veau pour éviter que l'ail ne brûle et ne rende le plat amer.
Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux, pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux, éplucher les carottes puis les émincer en lamelles.
Les légumes étant prêts, les ajouter autour du rôti et veiller à ce qu'ils ne collent pas dans la cocotte. Ajouter 40 cl d'eau.
Laisser mijoter 1 heure, toujours sur feu doux, cocotte couverte, et remuer de temps à autres en veillant que les légumes soient toujours dans du liquide, si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter de 20 cl d'eau et baissez l'intensité du feu et retourner régulièrement le rôti.
Un petit plat simple et sans prétention mais assez light et facile à faire, voilà l'idée du jour.
il vous faut:
2 filets de poulet
300g de carottes (environ)
2 beaux poireaux
1 cà s de vinaigre balsamique
huile d'olive
200 à 300 ml de bouillon de volaille
sel & poivre
Couper les blancs de poulet en aiguillettes. Peler les carottes et les couper en julienne. Enlever la première peau des poireaux et les couper en fines rondelles.
Faire chauffer une poêle à sec et y faire revenir le poulet de tous côtés. Réserver.
Mettre les poireaux dans la poêle et les faire suer 2 à 3 mn puis ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 3 mn. Déglacer la poêle au vinaigre (sans retirer les légumes). Verser le bouillon de volaille, saler, poivrer, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 à 20 minutes.
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