haricots en grains et tomates en salade

J'ai cueilli des haricots en grains dans mon jardin, une variété ancienne.

Au vu de la température super élevée depuis plusieurs semaines voire mois? j'ai tout de suite pensé à une salade pour les déguster.

il vous faut : pour 2

300 g de grains de haricots en grains de votre choix

1 belle tomate

1 oignon blanc

sauce salade: 

moutarde de Dijon,

vinaigre de cidre

4 huiles

sel et poivre 

Écosser les haricots, les faire tremper pendant 3 ou 4 heures.

Puis les faire cuire dans l'eau frémissante pendant environ 30 à 40 minutes doucement à couvert.

Les laisser refroidir.

Épépiner et couper la tomate en petits dés, mettre dans un saladier avec les haricots en grains.

Éplucher et couper en fines rondelles l'oignon blanc et l'ajouter au mélange précédent.

Faire la sauce de salade et l'ajouter au légumes. Servir frais.

Ici nous les avons déguster avec des merguez.