Mélanger les farines, la levure et le sucre. Ajouter le lait de coco et l’huile, mélanger puis incorporer les œufs.
Verser la pâte dans un moule, éplucher les poires et couper les en 8 morceaux, les déposer sur la pâte, les enfoncer légèrement et enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes en fonction de votre four.
Version thermomix
Mettre les farines, la levure et le sucre, le lait de coco et l’huile dans le bol du thermomix avec les œufs et mélanger 10 sec vit 5.
Verser la pâte dans un moule, éplucher les poires et couper les en 8 morceaux, les déposer sur la pâte, les enfoncer légèrement et enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes en fonction de votre four.
Un vrai bon gâteau d'automne à déguster au gouter avec un bon thé en ce qui me concerne mais avec du café ou du chocolat chaud ça marche aussi.
1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre vanillé maison
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait 1/2 écrémé
3 œufs
75 gr de beurre classique
5 spéculoos
Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, les réserver, j'en ai réservé 8 tranches pour mettre sur le gâteau. Dans le bol mettre les spéculoos et mixer 5 secs/vit9. Réserver
Préchauffer votre four à 180°.
Dans le bol, mettre le beurre en morceaux chauffer 3 min/50°/vits2
A la sonnerie ajouter les sucres et les œufs mixés 10 secs/vit5
Ajouter la farine, la maïzena, le lait, les spéculoos et la levure et programmer 30 secs/vit4
Ajouter les pommes mixées 10 sec/sens inverses/vit3.
Verser dans un moule en silicone, disposer les tranches de pommes mises de côté et enfourner 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
A déguster avec un bon thé ou un café ou un bon chocolat chaud.
Je l'avais fait la première fois pour un ami qui venait boire le café? il l'a trouvé léger à déguster.
Mes parents m'ont donné des coings mais cette année ils ne se conservent pas.
Il a donc fallu les traiter rapidement.
J'ai fait de la pâte de coing car j'adore et j'avais aussi envie de trouver une nouvelle manière de les déguster.
Après recherche sur le net, mixe de plusieurs recettes et adaptation au thermomix voici les cakes que je vous propose.
il vous faut :
2 petits coings ou 1 gros
3 œufs
200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 yaourt
1/2 sachet de levure chimique
Éplucher les coings et les couper en morceaux et les faire cuire 15 minutes dans une casserole avec 2 verres d'eau.Les égoutter.
Dans le bol du thermomix mettre les œufs et le sucre puis programmer 10 minutes vit 4.
Pendant ce temps faire fondre doucement le beurre et réserver.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol, le beurre fondu, le yaourt, la farine et la levure, et programmer 15 sec vit 4 puis ajouter les dés de coings et mélanger 15 sec sens inverse vit 2.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Faire cuire à four chaud pendant environ 45 minutes
J'ai préféré faire un grand cake et un petit mais du coup ils sont moins épais, mais super bon tout de même.
2 grammes de levure chimique pesés avec une cuillère mesure si possible ,
2 bouchons de rhum blanc,
de l'extrait de vanille
et du sucre glace pour le moule.
Commencer par peser très précisément les œufs (150 g pour moi)
Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Mélanger longuement au robot les œufs entiers, le sucre et un peu d'extrait de vanille pendant 10 minutes (j'ai programmé 10 mn vit 3 au thermomix). Le mélange devient très mousseux et bien blanc.
Faire fondre le beurre et l'ajouter très chaud au mélange, comme le préconise notre pâtissier préféré Christophe Michalak. Cette astuce permet au gâteau de bien monter. Ajouter le beurre très progressivement en ralentissant au début pour ne pas éclabousser , puis continuer à pleine vitesse (1 mn vit 4 au thermomix).
Ajouter ensuite le rhum de la même façon.
Tamiser la farine et la levure ensemble et l'ajouter à la pâte d'abord progressivement puis à pleine vitesse jusqu'à ce que votre appareil soit homogène (j'ai programmer 1 mn vit 3 puis j'ai augmenté vit 4.5)
Beurrer le moule et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire (je l'ai mis dans un moule en silicone donc il n'est pas nécessaire de faire cette opération)
Faire cuire pendant environ 30 minutes à four chaud
Deuxième version un jour ou j'étais pressée et que j'avais la tête en l'air comme souvent
J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du thermomix et j'ai programmé 2min30 vit 4
J'ai versé la préparation dans un moule à cake et voilà
et bien il est très bon aussi mais moins gonflé
Juste une petite photo avant que mon fils ne l'ai complètement dévoré
et je dois dire que je l'ai tout de suite mis de côté car j'aime les gâteaux avec la courgette.
C'est un gâteau sans matière grasse puisque la courgette la remplace avantageusement.
Bon je l'ai un peu adapté au thermomix et désolée pour les photos mais je l'avais fait pour emmener chez des amis et je n'ai donc pas pu faire de jolies photos car c'était tard en soirée.
Il vous faut:
200gde chocolat noir à pâtisser
180gde courgette épluchée
3œufs
60gde sucre muscovado roux pour moi
50gde farine
120gde cerneaux de noix (de pécan pour moi)
version classique
Préchauffer le four à 180°C.
Râper finement la courgette préalablement épluchée et réserver.
Faire fondre sur feu très doux le chocolat noir. Bien le lisser et réserver.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la farine.
Verser le chocolat fondu ainsi que la courgette râpée et bien mélanger.
Dans un saladier, monter en neige les blancs d’œufs.
Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent.
Incorporer enfin les cerneaux de noix.
Verser la pâte dans un moule en silicone.
Enfourner pour 25 minutes environ de cuisson à 180°C.
Le laisser refroidir avant de démouler.
version thermomix
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la courgette préalablement épluchée dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 5 et réserver.
Faire fondre sur feu très doux le chocolat noir. Bien le lisser et réserver.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans le bol et programmer 2 minutes vit 5.
Ajouter la farine.
Verser le chocolat fondu ainsi que la courgette râpée et programmer 15 sec vit 5.
Laver et bien sécher le bol du thermomix et mettre les blancs d’œufs insérer le fouet pour monter en neige les blancs d’œufs, programmer 5 min et augmenter doucement la vitesse jusqu'à 3.5, à 2 minutes de la fin appuyer sur la touche 37°.
Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent.
Incorporer enfin les cerneaux de noix, moi j'ai préféré les disposer dessus.
Verser la pâte dans un moule en silicone carré de 20cm de côté.
Enfourner pour 25 minutes environ de cuisson à 180°C.
Le laisser refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
1 sachet de sucre vanillé ou 15 g de sucre vanillé maison pour moi
des abricots en fonction de votre plat à gâteau
Préchauffer le four th 180°.
Mettre dans le bol les sucres, les œufs, la crème et le beurre préalablement fondu et programmer 1 minute vit 4.
Ajouter la farine et la levure et programmer 20 sec vit 4.
Laver les abricots et les couper en deux.
Verser la moitié de la pâte dans un moule puis disposer les oreillons d'abricots le côté bombé côté fond puis recouvrir avec le reste de la préparation.
une grosse boite de groseilles fraichement cueillies,
il me fallait trouver une nouvelle idée pour les consommer
en plus de faire une belle gelée.
J'ai donc choisi de marier le chocolat
avec ces petites baies acidulées
Il vous faut:
200 g de chocolat
150 g de beurre
40 g de farine
150 g de sucre
4 œufs
Une pincée de sel
Environ 100 g de groseilles
Préchauffer le four thermostat 180°.
Version classique:
Battre les œufs avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le sel. Bien mélanger.
Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte et y enfoncer les groseilles. Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Version thermomix:
Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 4.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la farine et le sel. Programmer 10 sec vit 5. Ajouter les groseilles et mélanger 5 sec vit2 sens inverse.
Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte. Cuire à 180° pendant 20 minutes.
J'ai déjà publié une recette de cake au chocolat et cerises mais je n'avais plus assez de beurre, j'ai donc chercher une autre recette sur le net et j'ai finalement adapter à ce que j'avais dans mes placards et frigo et à mon thermomix.
Ce cake est parfait pour faire plaisir aux papas en ce jour de fête des pères
il vous faut :
75 g de beurre
80 g de sucre en poudre
3 œufs
110 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de pépites de chocolat
200 g de cerises avec noyaux
Préchauffer le four th 180°
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 4.
Ajouter les œufs et programmer de nouveau 30 sec vit 4.
Ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et 100g de cerises dénoyautées et programmer 15 sec vit 3
Disposer dans un moule à cake ajouter le reste des cerises dénoyautées restantes sur le dessus
et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.