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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

21 novembre 2017 2 21 /11 /novembre /2017 05:32

Envie d'un petit gâteau avec du chocolat mais pas trop et des fruits

Voilà ce que je vous propose encore avec des poires mais j'adore l'association poires chocolat

 

 

gâteau poire et pépites de chocolat
  • 130 g de fromage blanc
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 cl d’huile
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 ou 2 poires

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Version classique

Verser le fromage blanc dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger, puis ajouter les œufs et l’huile et Fouetter

Ajouter la levure avec la farine au mélange précédent. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Verser les 2/3 de la préparation au fond d’un moule à manqué, disposer les quartiers de poires tranchés, puis recouvrir du reste de pâte.

Enfourner 30 min

gâteau poire et pépites de chocolat

Version thermomix

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Verser le fromage blanc dans le bol du thermomix, ajouter le sucre, les œufs, l’huile et programmer 30 sec vit 5.

Ajouter la levure avec la farine au mélange précédent programmer 10 sec vit 5.

Ajouter les pépites de chocolat programmer sens inverse pendant 10 sec vit 4

Verser les 2/3 de la préparation au fond d’un moule à manqué, disposer les quartiers de poires tranchés, puis recouvrir du reste de pâte.

Enfourner 30 min

 

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5 octobre 2017 4 05 /10 /octobre /2017 04:34

Pour l'anniversaire de mon fils je cherchais une nouvelle idée de gâteau au chocolat avec comme idée d'y ajouter des framboises, car mon fils adore les framboises mais n'est jamais ici pendant la saison, donc je les avais congelé cet été.

La recette du gâteau je l'ai trouvé chez Yummix

 

gâteau au chocolat confiture de framboises et framboises

il vous faut:

200 g de chocolat pâtissier

6 œufs

125 g de beurre

150 g de sucre (1 c. à s. + 140 g)

1 pincée de sel

confiture de framboises pour moi

 

framboises surgelées (du jardin de mes parents)

Séparer les blancs des jaunes de 6 œufs : mettre les blancs directement dans le bol du Thermomix et réserver les jaunes dans un petit bol.
 
Insérer le fouet dans le bol, ajouter 1 c. à s. de sucre et 1 pincée de sel. Monter en neige 6mn30 / sens inverse / vitesse 3,5.
 
Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ.
Réserver les blancs en neige ainsi que le fouet non lavé.
 
Placer 200 g de chocolat et 125 g de beurre en morceaux dans le bol.
Faire fondre 6 mn / 60° / vitesse 1.
 
Ajouter 140 g de sucre, puis les 6 jaunes d’œufs réservés. Mixer 30 secondes / vitesse 5.
Insérez le fouet dans le bol et verser par-dessus les blancs en neige réservés. Les incorporer 4 secondes / sens inverse / vitesse 3. Ôter le fouet et terminer si nécessaire l'incorporation des blancs en soulevant délicatement la masse avec une maryse.

Verser dans le moule beurré et enfourner pour 20 mn (toujours à 200°C) (temps de cuisson pour un moule métallique, ajouter quelques minutes pour un moule en silicone, verre, céramique).

Laisser refroidir complètement le gâteau au chocolat avant de démouler.

 

Couper le gâteau et deux tranches afin de le garnir,

Tartiner les tranches avec de la confiture de framboises maison (pour moi)

sur la tranche inférieure disposer les framboises légèrement dégelées mais pas complétement pour quelles se tiennent bien et reposer la deuxième tranche de gâteau par dessus.

Vous pouvez le servir tel quel ou bien lui ajouter un glaçage ou un décore comme moi

Je l'ai transformé en gravity cake.

 

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26 septembre 2017 2 26 /09 /septembre /2017 04:37

J'adore cette association poire chocolat,

Aussi je vous présente un autre gâteau poire chocolat

une recette que j'ai depuis très longtemps et pas encore pris le temps de la faire

Elle sera parfaite pour le mercredi des enfants

Ultra fondant chocolat poire

il vous faut

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

50 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre vanillé maison

90 gr de sucre

250gr de mascarpone

2 c à s de maïzena

4 c à s de lait

2 ou 3 poires pelées et coupées en lamelles

Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et sucre vanillé .

Ajouter au chocolat le mascarpone mélanger puis ajouter lait et maïzena ,mélanger .

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange chocolat/Mascarpone etc ..,

Graisser si besoin un moule à manqué

Mettre la moitié de la crème au fond du moule, puis disposer les lamelles de poires et verser le reste de la crème.

Mettre au four pour 35 min selon votre four

Ultra fondant chocolat poire
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12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 04:09

Envie d'un cake facile et délicieux pour le gouter

C'est ce que je vous propose grâce à cette recette que j'ai trouvé 

chez Cécile du superbe blog Ma cuisine bleue combava

Je vous invite à aller lui rendre une petite visite, c'est un vrai plaisir de s'y promener

Cake moelleux aux amandes et mascarpone au thermomix ou pas

il vous faut

130 gr de sucre roux de canne

2 oeufs

5 cl d'huile neutre

180 gr de mascarpone

1 c à café d'extrait d'amande amère

90 gr de farine

80 gr d'amande en poudre

1 sachet de levure chimique

quelques amandes effilées 

Je vous propose la version classique

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans la cuve de votre robot, battez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile, l'extrait d'amande puis le mascarpone et obtenez un appareil lisse.

Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amande et la levure et incorporez le tout petit à petit à la pâte.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Versez la pâte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

et ma version thermomix

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans le bol du thermomix, mettre le sucre avec les oeufs et mixer 30 sec vit 5 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, l'extrait d'amande puis le mascarpone et programmer de nous 20 sec vit 5.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure et mélanger 15 sec vit 5

Chemisez un moule à cake de papier cuisson prendre un moule en silicone comme moi. Verser la pâte et parsemer d'amandes effilées. Enfourner pour 30 à 40 minutes. Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

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27 juillet 2017 4 27 /07 /juillet /2017 04:26

Pour mon retour je vous propose un cake très moelleux et fruité

J'ai cueilli deux belles caisses de figues dans mon jardin

J'ai fait bien sur des confitures aux différents parfums

voici des exemples

confiture de figues

confiture de figues aux noix

confiture de figues et melon

confiture de figues et rhubarbe

confiture vanillée abricots figues

comme j'en avais beaucoup j'ai aussi eu une petite envie de cake car mon idée était de laisser les figues entières pour la vision

cake aux figues fraîches

il vous faut

55 g de beurre ramolli

190 g de sucre en poudre

10 g de sucre vanillé

1 œuf

250 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

20 cl de crème liquide

8 gouttes d’extrait d’amande

270 g de figues fraîches entières soit environ 6

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

version traditionnelle

Dans une jatte, tamiser la farine, le sel et la levure. Réserver.

Dans un grand saladier, travailler le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et léger. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer alors tour à tour la farine et la crème, puis ajouter l’extrait d’amande.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et disposer les figues en file indienne au centre du moule

Faire cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé. Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau au centre des gâteaux : elle doit en ressortir propre et sèche.

 

 

 

cake aux figues fraîches

version thermomix

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Dans le bol du thermomix mettre le beurre et les sucres et programmer 25 sec vit 5.

Ajouter l’œuf et mélanger 10 sec vit 4. Incorporer alors la farine, la levure et le sel, programmer 15 sec vit 4

Puis ajouter la crème et l’extrait d’amande et mixer de nouveau 15 sec vit 4

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et disposer les figues en file indienne au centre du moule

Faire cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé. Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau au centre des gâteaux : elle doit en ressortir propre et sèche.

Et comme nous l'avons trouvé délicieux et que j'avais vraiment beaucoup de figues, j'en ai profité pour faire des cakes en bocaux pour mes fils qui habitent loin

afin que cet automne ils puissent profiter des fruits de l'été

J'ai donc utilisé la même recette mais j'ai coupé les figues en 2 ou 4 selon leur grosseur et je les ai incorporé délicatement à la préparation

Puis j'ai mis dans 4 pots à confiture beurrés et farinés, rempli au 2/3 et glisser à four chaud pendant 45 min environ

 

A la fin de cuisson il suffit de fermer le couvercle et de retourner les pots

Ils peuvent se garder ainsi environ 6 mois.

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11 juillet 2017 2 11 /07 /juillet /2017 04:31

j'ai cueilli de framboises chez mes parents qui étaient très très mures, en plus de faire une belle confiture de framboises

Après une petite recherche je me suis inspirée du blog saveurs et gourmandises

Et voici mon moelleux

gâteau moelleux pêches & framboises

il vous faut

110 gr de farine T45
70 gr de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
150 gr de sucre
3 œufs
25 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de citron + le zeste.
1 cuillère à café de levure chimique
2  ou 3 pêches

quelques framboises

Voici sa version

Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.
Réservez.
Cassez les œufs dans un récipient.
Ajoutez le sucre et le zeste.
Battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajoutez les farine et la fécule tamisées.
Mélangez
Ajoutez le jus de citron et l’huile.
Battez ou mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm.
Couvrez le fond du moule d’un papier sulfurisé légèrement beurré.
Ainsi, votre gâteau ne collera jamais.
Posez les framboises sur la pâte sans les enfoncer, les unes serrées contre les autres.
Essayez de les avoir toutes de même taille dans la mesure du possible.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 35 à 40 min.
Une aiguille plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile chaud.
Démoulez délicatement, si ce n'est pas un moule à charnières.
Laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

gâteau moelleux pêches & framboises

Et la mienne au thermomix

Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.
Réservez.
Cassez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et le zeste.
Mélanger 30 sec vit 4.
Ajoutez les farine et la fécule tamisées et la levure.
Mélangez de nouveau 20 sec vit 5
Ajoutez le jus de citron et l’huile.
Mélanger de nouveau 30 sec vit 5
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm.

Posez les pêches et les framboises sur la pâte sans les enfoncer.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 35 à 40 min.
Une aiguille plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile chaud.


Laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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9 mai 2017 2 09 /05 /mai /2017 04:30

Au printemps j'aime beaucoup l'association fraises rhubarbe

Aussi lors que j'avais vu sur le blog de Maiwenn du blog la main à la pâte  cette belle recette je l'avais mise de côté

Et puis je me suis enfin décidée car en fait j'ai de nombreuses recettes de côté à tester!!!!!!

J'ai un tout petit peu adapté les ingrédients et fait au thermomix

Gâteau renversé fraises rhubarbe

il vous faut

une belle poignée de fraises (selon la taille de votre moule)

3 tiges de rhubarbe

1 càs de miel de tilleul (60 g de sucre)

1càs de sucre vanillé (60 g de sucre)

2 gros oeufs

110 g de sucre roux + 1 càs de sucre vanillé (120 g de sucre roux)

6 càs d'huile d'olive

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

 

 

 

 

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en dés, les laisser mariner avec le miel le temps de la préparation du reste du gâteau.

Préparer les fraises et ajouter le sucre vanillé et laisser de côté

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs et le sucre roux + le sucre vanillé et programmer 1min 30 vit 4

Ajouter l'huile d'olive et le yaourt puis programmer de nouveau 30 sec vit 4

 

Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger 20 sec vit 5.

Dans un moule en silicone (ou beurré si pas en silicone)

verser les fruits avec le jus de macération.

Répartir par dessus la pâte à gâteau puis glisser à four chaud th 180° pendant environ 35 min.

 

 

 

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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 04:40

J'ai toujours dit que je préférais la banane à croquer telle quelle mais pas dans les patisseries

Et puis un jour, des bananes un peu trop mûres à mon goût, oui parce que je les aime presque vertes

J'ai donc décidé de faire un gâteau avec car je n'aime pas jeter

Un tour sur l'espace recette de Vorwerk et voici celle que je vous propose

Gâteau banane chocolat au thermomix

il vous faut

  • 50 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 120 g de sucre
  • 1 c. à café rase levure chimique
  • 1 c. à café rase cannelle en poudre
  • 12 morceaux chocolat
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 3 œufs
  • 3 bananes bien mûres
  1. Mélanger la farine, le beurre, le sucre, la levure, les œufs  , la cannelle 30 sec vit 5

    Ajouter les bananes en grosses rondelles et les pépites de chocolat et

  2. programmer 10 sec   Vit 2

    Mettre dans un plat beurré ou en silicone et enfourner à 180°  pendant 25 min

     

Gâteau banane chocolat au thermomix
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12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 05:41

Il y a super longtemps que je vois ce gâteau sur différents blogs et que j'avais envie de le réaliser sans oser

Et bien c'est chose faite cette fois ci

Je me suis inspiré des explications de celui de Patchouka sans toutefois faire la même base de gâteau

Gravity cake

J'ai choisi un gâteau marbré au thermomix recette ici

Je l'ai fait dans un moule rond diamètre 18 cm.

 

 

 

il vous faut

pour le gâteau marbré

150 g de beurre mou

140 g de sucre

1c c. à soupe de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif)

1 pincée de sel

3 oeufs

180 g de farine

1 c. à café rase de levure chimique

50 g de lait

20 g de cacao amer (type VanHouten)

pour la ganache

100g de chocolat

50g de crème

pour la déco

des M&M's

des biscuits type fingers

50g de chocolat

1 paille

1 pique en bois

 

Faire le gâteau comme ici

Le laisser refroidir, couper le dessus afin qu'il soit bien plat

Faire la ganache en faisant fondre le chocolat au bain marie, lorsqu'il est fondu ajouter la crème, et l'étaler sur le gâteau, lisser et coller les fingers sur le tour du gâteau avec le chocolat qui coule sur les côtés.

Laisser refroidir au frigo ou comme en ce moment j'ai posé mon gâteau sur la table du salon de jardin en terrasse

 

 

Gravity cake

La décoration, la partie la plus délicate

prendre une paille et passé à l'intérieur un pique en bois pour rigidifier

la poser sur une assiette et coller progressivement les M&M's tout le long de la paille

mettre à refroidir entre temps.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Planter la paille dans le gâteau et disposer sur le dessus un petit sachet rempli de papier essuie-tout pour le faire gonfler, afin de faire illusion que les bonbons tombent du sachet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et voilà un bien joli gâteau qui demande tout de même un peu de temps et de patience

Gravity cake
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 05:21

Aujourd'hui est le jour de vous livrer notre choix pour l'escapade en cuisine du mois de février

le thème était le chocolat dans tous ces états

Voici la recette que j'ai trouvé sur le blog de Delphine du blog oh la gourmande

Je n'ai rien changé à la recette car il me paraissait vraiment délicieux ce fondant

Fondant chocolat noix de coco

il vous faut

200 gr de chocolat noir

4 œufs

180 gr de beurre

100 gr de sucre

140 gr de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de farine (20g)

Bien sur j'ai utilisé mon thermomix

Préchauffer votre four à 180°C

Mettre le beurre et le chocolat dans le bol puis faire chauffer 7 min/50°C/Vit1,

Ajouter les œufs entiers et le sucre puis mélanger 20sec/Vit4.

Ajouter la farine et la noix de coco puis mélanger 20sec/sens inverse/Vit3.

Verser dans votre moule beurré et enfourner 20 à 25 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Fondant chocolat noix de coco

Si vous n'avez pas ce robot voici la recette sans

Préchauffer votre four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes et mélanger bien.

Dans un saladier mélanger les œufs entiers et le sucre.

Incorporer le chocolat/beurre fondu et mélanger bien.

Ajouter la farine et la noix de coco et mélanger bien.

Verser dans votre moule beurré et enfourner 20 à 25 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir puis démouler.

Décorer avec un peu de noix de coco râpée (facultatif)

Un pur délice,

Maintenant filons voir si Rosa du blog La cuisine de Rosa

a trouvé une recette qui lui convient sur mon blog

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