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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

5 novembre 2023 7 05 /11 /novembre /2023 05:00

Cette année pour la première fois notre plaqueminier nous offre des kakis.

Il faut dire qu'il est encore petit, mais les fruits bien que pas très gros ont été assez abondants (peut être bien entre 20 et 30 fruits) mais ils ne sont pas tous mûrs en même temps.

 

J'en ai fait de la compote, nous en dégustons tel quel et j'ai eu envie de les sublimer dans un cake.

C'est donc sur le net que j'ai trouvé des idées de recettes et voici mon cake aux kakis

cake aux kakis

Il vous faut :

250 g environ de pulpe de kakis (5 à 6 car ils sont petits)

180 gr de farine

2 œufs

140 gr d' huile

80 gr de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère de bicarbonate

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°.
Couper les kakis et en extraire la pulpe. Mixer pour obtenir une purée de kakis.
Dans le bol de votre robot, ajoute les autres ingrédients : farine, levure, cannelle, bicarbonate, sel, les œufs et l’huile et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau , elle doit ressortir sèche.
 
cake aux kakis

La texture est ultra moelleuse

cake aux kakis
cake aux kakis
cake aux kakis
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15 octobre 2023 7 15 /10 /octobre /2023 04:00

Nous venons de passer quelques jours dans le Lubéron.

Région magnifique avec un temps vraiment superbe.

Et je n'ai pas pu résister à la visite de la maison du fruit confit à Apt, avec son musée, sa dégustation et la grande boutique. J'ai donc acheté des fruits confits pour offrir et bien-sur pour moi.

Et voici mon cake aux fruits confits pour commencé car j'ai d'autres idées en tête.

Je suis partie de la recette de Cyril Lignac que j'ai très légèrement aménagé.

cake aux fruits confits

Il vous faut :

135 g de farine T55

3 g de levure chimique

3 g de zeste d'orange remplacé par 20 g d'orange confite coupée en petits dés

2 œufs (soit environ 100g)

130 110 g de sucre glace

115 g de beurre fondu

75 g de macédoine de fruits confits (rapportées d'Apt)

65 g de cerises confites (des bigarreaux rapportées d'Apt)

 

Préchauffer le four à 160°

Tamiser la farine avec la levure chimique et mettre de côté.

Dans un saladier mettre les œufs avec le sucre glace et mélanger, ajouter les oranges confites.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Ajouter le mélange farine et levure et mélanger de nouveau.

Ajouter le beurre fondu refroidi.

Puis incorporer la macédoine de fruits confits ainsi que les cerises confites.

Verser la préparation dans un petit moule à cake de 8 x 18 cm.

Faire cuire pendant 40 minutes four chaud.

Une fois cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé, café chocolat c'est comme vous voulez.

Pour une meilleure conservation l'envelopper dans un film alimentaire.

cake aux fruits confits
cake aux fruits confits

Et pour terminé je vous emmène en balade à Apt qui est la capitale du fruit confit et surtout dans le Colorado provençal à Rustrel qui est tout près.

cake aux fruits confits
cake aux fruits confits

La belle carrière des ocres de Rustrel dans laquelle nous avons faite une chouette promenade pour le plaisir des yeux.

cake aux fruits confits
cake aux fruits confits
cake aux fruits confits
cake aux fruits confits
cake aux fruits confits
cake aux fruits confits
cake aux fruits confits

Voici quelques photos, j'ai eu beaucoup de mal à choisir car c'est tellement beau que j'ai mitraillé.

Nous avons eu beaucoup de chance avec ce magnifique ciel bleu le 2 octobre.

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'octobre qui est

le défi cuisine des chefs

 

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17 septembre 2023 7 17 /09 /septembre /2023 04:00

Toujours pour utiliser ma récolte de figues fraiches, j'ai fais un cake.

Mais comme j'avais déjà une recette de cake aux figues j'ai changé et fait une recette simplissime.

Ce cake je l'ai emmené au travail pour la pause café de mon équipe.

cake au yaourt et aux figues fraiches

Il vous faut

1 yaourt nature

1 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2,5 pot de farine

1/2 pot d'huile

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

5 à 6 figues suivant la taille

Préchauffer le four th 175°.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les figues et mélanger vivement.

Verser la préparation dans un moule à cake et disposer les figues entières en file indienne.

Mettre à four chaud pendant 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir et déguster au petit déjeuner, au gouter ou en pause café.

cake au yaourt et aux figues fraiches

Et bien je peux vous dire qu'il a été apprécié.

cake au yaourt et aux figues fraiches
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25 juin 2023 7 25 /06 /juin /2023 04:00

Je cherche toujours de nouvelles idées pour utiliser ma rhubarbe.

Alors quand j'ai vu ce cake lors du défis autour d'un ingrédient du mois de juin j'ai voulu le tester.

C'est Natalia du blog sucre et épices qui l'a concocté.

Voici le mien.

cake rhubarbe amandes

Il vous faut :

3 œufs

100 g de sucre

90 g d'huile de tournesol

60 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de farine

100 g de lait

250 g de rhubarbe

15 g d'amandes effilées

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Préparer la pâte. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.

Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer.

Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique et la farine et mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.

Ajouter le lait et mixer un peu pour l'incorporer. La pâte est assez liquide, c'est normal.

En dernier, incorporer les morceaux de rhubarbe.

Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément. Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.

Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.

 

cake rhubarbe amandes

Je l'ai emmener au boulot pour mon équipe.

J'ai eu du mal à faire une photo avant qu'il n'y en ai plus...

C'est plutôt bon signe.

cake rhubarbe amandes
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27 avril 2023 4 27 /04 /avril /2023 04:00

Il y a quelques temps j’avais mis cette recette de côté car j'adore les myrtilles.

C'est sur le super blog de Sothis la gourmandise est un joli défaut que je l'ai trouvé.

Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et il nous plait toujours autant.

quatre-quart vanille myrtilles

Il vous faut :

4 œufs (175g)

175g de sucre

175g de farine

175g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

2 cuil à café d'extrait de vanille liquide

200g de myrtilles

4 cuil à soupe de sucre

Verser les myrtilles et les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles confisent (environ 10 minutes). Verser ce confit dans un moule à cake et laisser refroidir le temps de préparer la pâte. J'ai eu du mal à le démouler la première fois. J'ai donc décidé ensuite de mettre mes myrtilles entre deux couches de pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajouter la farine, la levure, la vanille liquide et le beurre fondu, mélanger.

Verser la pâte sur le confit de myrtilles et enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four.

Laisser refroidir avant de démouler.

quatre-quart vanille myrtilles
quatre-quart vanille myrtilles
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16 avril 2023 7 16 /04 /avril /2023 04:00

Pendant nos congés nous avons beaucoup jardiner, et pour notre pause de 17heures, j'ai eu envie de nous préparer une petite douceur.

Je peux vous dire que c'est une merveille.

Je l'ai réalisé avec mon thermomix mais vous pouvez le faire à la main.

 

cookie géant noix de coco chocolat amandes

Il vous faut :

1 œuf

50 g de sucre roux

55 g d'huile de coco

1 càc de vanille liquide

95 g de poudre d'amandes

1/4 de càc de bicarbonate de soude

1/4 de càc de sel

30 g d'amandes

60 g de pépites de chocolat noir

20 g de noix de coco râpée

 

 

 

Préchauffer votre four à 175 °

Dans le bol du robot mettre le sucre et l'huile de coco et mélanger 20 secondes vitesse 4.

Ajouter l’œuf, la vanille, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vitesse 4.

Ajouter les pépites de chocolat, la noix de coco et les amandes grossièrement concassées et mélanger de nouveau 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.

Disposer la pâte dans un moule et glisser à four chaud pendant 18 à 20 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

 

cookie géant noix de coco chocolat amandes
cookie géant noix de coco chocolat amandes
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16 mars 2023 4 16 /03 /mars /2023 05:00

Samedi dernier j'ai trouvé au marché de belles oranges sanguines qui m'ont fait très envie.

J'ai cherché un joli gâteau rapide à faire car mes parents passaient à l'heure du gouter.

Et voilà ce que je vous propose aujourd'hui.

gâteau renversé aux oranges sanguines

Il vous faut :

4 oranges sanguines bio de préférence

3 œufs

70 g de poudre d'amandes

160 g de farine

1 càc de levure chimique

180g de sucre

150 g de beurre

 

 

Brosser délicatement 2 oranges sous l’eau froide, les sécher. supprimer les entames et les couper en rondelles. Râper le zeste d’une autre orange et presser les 2 fruits restants.

Préchauffer le four à 160 °C (th.5-6).

Dans un saladier, battre le beurre mou avec 150 g de sucre. Incorporer les œufs un à un puis la farine, la levure, la poudre d’amande et les zestes.

Tapisser un moule à manqué de papier cuisson. Disposer les oranges dans le fond et verser doucement la pâte dessus. Lisser la surface. Enfourner pour environ 45 min.

Chauffer le jus d’orange avec le reste de sucre et laisser bouillir 3 min. Filtrer.

Démouler le gâteau et verser doucement sur le gâteau encore chaud.

gâteau renversé aux oranges sanguines
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16 février 2023 4 16 /02 /février /2023 05:00

Je vous propose ce cake acidulé comme j'aime et que Nicole du blog Nicole passion m'a inspiré.

J'ai cependant légèrement modifié les proportions en réduisant drastiquement la quantité de sucre.

cake moelleux au citron

Il vous faut :

150 gr de sucre (et non 200g)

120 gr de beurre fondu

3 œufs pas trop gros

1 zeste de citron bio

80 gr de jus de citron (environ 2 citrons)

150 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

 

Glaçage:

25 gr de jus de citron

130 gr de sucre

Laver les citrons et  prélever le zeste de l'un d'entre eux.

Prélever 80 gr de jus de citron sur les citrons. Réserver.

Faire fondre votre beurre sans le faire bouillir.

Dans un saladier, déposer le sucre et le beurre fondu.

Ajouter les zestes. Mélanger.

Ajouter un à un les œufs en fouettant la préparation entre chaque œuf.

Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées.

Ajouter le jus de citron.

Préchauffer le four à 170°.

Chemiser un moule à cake métal de préférence, avec du papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone.

Y versez la pâte.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir puis faire le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre et faire couler sur le cake.

cake moelleux au citron
cake moelleux au citron
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9 février 2023 4 09 /02 /février /2023 05:00

J'ai déjà réalisé ces fondants plusieurs fois mais je ne les avais encore pas partagé avec vous.

C'est sur le site de cookomix que j'ai pris la recette.

Ils sont simples et délicieux.

moelleux au chocolat fondant

Il vous faut pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir

70 g de beurre

3 œufs

50 g de sucre en poudre

15 g de farine

8 carrés de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les 100g de chocolat noir dans le bol du thermomix et pulvériser 8 sec/vit9.

Ajouter le beurre et chauffer 3min/50°/vit2.

Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mélanger 15 sec/vit3.

Répartir la préparation dans 4 moules à muffins beurrés.

Mettre 2 carrés dans chaque moule.

Mettre au four pendant environ 12 minutes (plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four)

Servir immédiatement.

moelleux au chocolat fondant

Je les ai servit avec une boule de sorbet à la framboises, mais c'est super avec de la glace à la vanille ou avec une crème anglaise.

Pour plus de facilité, je prépare tout avant le repas et met au four au dernier moment.

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8 décembre 2022 4 08 /12 /décembre /2022 05:00

Cette recette c'est chez Samar que je l'ai trouvé du blog mes inspirations culinaires un jour ou je cherchais un gâteau pour accompagner une salade de fruits.

Et je dois dire qu'en ces périodes de préparation des fêtes, un pain d'épices au chocolat avait tout pour me plaire.

Alors le voici

 

 

pain d'épices au chocolat

Il vous faut :

200 g de farine

50 g de cacao amer

30 g de sucre roux (cassonade)

1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices

¼ c-a-c de sel

250 ml de lait demi- écrémé

250 g de miel liquide

1 c-a-c de bicarbonate de soude

1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à cake et le mettre au frais ou utiliser un moule en silicone.

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.

Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.

Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

pain d'épices au chocolat
pain d'épices au chocolat

Je l'ai réalisé déjà 2 fois avec 2 versions différentes: avec et sans d'eau de fleur d'oranger.

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