5 novembre 2023
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05:00
Cette année pour la première fois notre plaqueminier nous offre des kakis.
Il faut dire qu'il est encore petit, mais les fruits bien que pas très gros ont été assez abondants (peut être bien entre 20 et 30 fruits) mais ils ne sont pas tous mûrs en même temps.
J'en ai fait de la compote, nous en dégustons tel quel et j'ai eu envie de les sublimer dans un cake.
C'est donc sur le net que j'ai trouvé des idées de recettes et voici mon cake aux kakis
Il vous faut :
250 g environ de pulpe de kakis (5 à 6 car ils sont petits)
180 gr de farine
2 œufs
140 gr d' huile
80 gr de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère de bicarbonate
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 175°.
Couper les kakis et en extraire la pulpe. Mixer pour obtenir une purée de kakis.
Dans le bol de votre robot, ajoute les autres ingrédients : farine, levure, cannelle, bicarbonate, sel, les œufs et l’huile et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau , elle doit ressortir sèche.
La texture est ultra moelleuse
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15 octobre 2023
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04:00
Nous venons de passer quelques jours dans le Lubéron.
Région magnifique avec un temps vraiment superbe.
Et je n'ai pas pu résister à la visite de la maison du fruit confit à Apt, avec son musée, sa dégustation et la grande boutique. J'ai donc acheté des fruits confits pour offrir et bien-sur pour moi.
Et voici mon cake aux fruits confits pour commencé car j'ai d'autres idées en tête.
Je suis partie de la recette de Cyril Lignac que j'ai très légèrement aménagé.
Il vous faut :
135 g de farine T55
3 g de levure chimique
3 g de zeste d'orange remplacé par 20 g d'orange confite coupée en petits dés
2 œufs (soit environ 100g)
130 110 g de sucre glace
115 g de beurre fondu
75 g de macédoine de fruits confits (rapportées d'Apt)
65 g de cerises confites (des bigarreaux rapportées d'Apt)
Préchauffer le four à 160°
Tamiser la farine avec la levure chimique et mettre de côté.
Dans un saladier mettre les œufs avec le sucre glace et mélanger, ajouter les oranges confites.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Ajouter le mélange farine et levure et mélanger de nouveau.
Ajouter le beurre fondu refroidi.
Puis incorporer la macédoine de fruits confits ainsi que les cerises confites.
Verser la préparation dans un petit moule à cake de 8 x 18 cm.
Faire cuire pendant 40 minutes four chaud.
Une fois cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé, café chocolat c'est comme vous voulez.
Pour une meilleure conservation l'envelopper dans un film alimentaire.
Et pour terminé je vous emmène en balade à Apt qui est la capitale du fruit confit et surtout dans le Colorado provençal à Rustrel qui est tout près.
La belle carrière des ocres de Rustrel dans laquelle nous avons faite une chouette promenade pour le plaisir des yeux.
Voici quelques photos, j'ai eu beaucoup de mal à choisir car c'est tellement beau que j'ai mitraillé.
Nous avons eu beaucoup de chance avec ce magnifique ciel bleu le 2 octobre.
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gâteaux
17 septembre 2023
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04:00
Toujours pour utiliser ma récolte de figues fraiches, j'ai fais un cake.
Mais comme j'avais déjà une recette de cake aux figues j'ai changé et fait une recette simplissime.
Ce cake je l'ai emmené au travail pour la pause café de mon équipe.
Il vous faut
1 yaourt nature
1 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2,5 pot de farine
1/2 pot d'huile
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
5 à 6 figues suivant la taille
Préchauffer le four th 175°.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les figues et mélanger vivement.
Verser la préparation dans un moule à cake et disposer les figues entières en file indienne.
Mettre à four chaud pendant 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir et déguster au petit déjeuner, au gouter ou en pause café.
Et bien je peux vous dire qu'il a été apprécié.
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25 juin 2023
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04:00
Je cherche toujours de nouvelles idées pour utiliser ma rhubarbe.
Alors quand j'ai vu ce cake lors du défis autour d'un ingrédient du mois de juin j'ai voulu le tester.
C'est Natalia du blog sucre et épices qui l'a concocté.
Voici le mien.
Il vous faut :
3 œufs
100 g de sucre
90 g d'huile de tournesol
60 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de farine
100 g de lait
250 g de rhubarbe
15 g d'amandes effilées
Préchauffer le four à 180°.
Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
Préparer la pâte. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer.
Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique et la farine et mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.
Ajouter le lait et mixer un peu pour l'incorporer. La pâte est assez liquide, c'est normal.
En dernier, incorporer les morceaux de rhubarbe.
Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément. Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Je l'ai emmener au boulot pour mon équipe.
J'ai eu du mal à faire une photo avant qu'il n'y en ai plus...
C'est plutôt bon signe.
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27 avril 2023
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04:00
Il y a quelques temps j’avais mis cette recette de côté car j'adore les myrtilles.
C'est sur le super blog de Sothis la gourmandise est un joli défaut que je l'ai trouvé.
Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et il nous plait toujours autant.
Il vous faut :
4 œufs (175g)
175g de sucre
175g de farine
175g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil à café d'extrait de vanille liquide
200g de myrtilles
4 cuil à soupe de sucre
Verser les myrtilles et les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles confisent (environ 10 minutes). Verser ce confit dans un moule à cake et laisser refroidir le temps de préparer la pâte. J'ai eu du mal à le démouler la première fois. J'ai donc décidé ensuite de mettre mes myrtilles entre deux couches de pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajouter la farine, la levure, la vanille liquide et le beurre fondu, mélanger.
Verser la pâte sur le confit de myrtilles et enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.
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gâteaux
16 avril 2023
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04:00
Pendant nos congés nous avons beaucoup jardiner, et pour notre pause de 17heures, j'ai eu envie de nous préparer une petite douceur.
Je peux vous dire que c'est une merveille.
Je l'ai réalisé avec mon thermomix mais vous pouvez le faire à la main.
Il vous faut :
1 œuf
50 g de sucre roux
55 g d'huile de coco
1 càc de vanille liquide
95 g de poudre d'amandes
1/4 de càc de bicarbonate de soude
1/4 de càc de sel
30 g d'amandes
60 g de pépites de chocolat noir
20 g de noix de coco râpée
Préchauffer votre four à 175 °
Dans le bol du robot mettre le sucre et l'huile de coco et mélanger 20 secondes vitesse 4.
Ajouter l’œuf, la vanille, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vitesse 4.
Ajouter les pépites de chocolat, la noix de coco et les amandes grossièrement concassées et mélanger de nouveau 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
Disposer la pâte dans un moule et glisser à four chaud pendant 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
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gâteaux
16 mars 2023
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05:00
Samedi dernier j'ai trouvé au marché de belles oranges sanguines qui m'ont fait très envie.
J'ai cherché un joli gâteau rapide à faire car mes parents passaient à l'heure du gouter.
Et voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
Il vous faut :
4 oranges sanguines bio de préférence
3 œufs
70 g de poudre d'amandes
160 g de farine
1 càc de levure chimique
180g de sucre
150 g de beurre
Brosser délicatement 2 oranges sous l’eau froide, les sécher. supprimer les entames et les couper en rondelles. Râper le zeste d’une autre orange et presser les 2 fruits restants.
Préchauffer le four à 160 °C (th.5-6).
Dans un saladier, battre le beurre mou avec 150 g de sucre. Incorporer les œufs un à un puis la farine, la levure, la poudre d’amande et les zestes.
Tapisser un moule à manqué de papier cuisson. Disposer les oranges dans le fond et verser doucement la pâte dessus. Lisser la surface. Enfourner pour environ 45 min.
Chauffer le jus d’orange avec le reste de sucre et laisser bouillir 3 min. Filtrer.
Démouler le gâteau et verser doucement sur le gâteau encore chaud.
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desserts
16 février 2023
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05:00
Je vous propose ce cake acidulé comme j'aime et que Nicole du blog Nicole passion m'a inspiré.
J'ai cependant légèrement modifié les proportions en réduisant drastiquement la quantité de sucre.
Il vous faut :
150 gr de sucre (et non 200g)
120 gr de beurre fondu
3 œufs pas trop gros
1 zeste de citron bio
80 gr de jus de citron (environ 2 citrons)
150 gr de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Glaçage:
25 gr de jus de citron
130 gr de sucre
Laver les citrons et prélever le zeste de l'un d'entre eux.
Prélever 80 gr de jus de citron sur les citrons. Réserver.
Faire fondre votre beurre sans le faire bouillir.
Dans un saladier, déposer le sucre et le beurre fondu.
Ajouter les zestes. Mélanger.
Ajouter un à un les œufs en fouettant la préparation entre chaque œuf.
Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées.
Ajouter le jus de citron.
Préchauffer le four à 170°.
Chemiser un moule à cake métal de préférence, avec du papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone.
Y versez la pâte.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir puis faire le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre et faire couler sur le cake.
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gâteaux
9 février 2023
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05:00
J'ai déjà réalisé ces fondants plusieurs fois mais je ne les avais encore pas partagé avec vous.
C'est sur le site de cookomix que j'ai pris la recette.
Ils sont simples et délicieux.
Il vous faut pour 4 personnes :
100 g de chocolat noir
70 g de beurre
3 œufs
50 g de sucre en poudre
15 g de farine
8 carrés de chocolat noir
Préchauffer le four à 200°.
Mettre les 100g de chocolat noir dans le bol du thermomix et pulvériser 8 sec/vit9.
Ajouter le beurre et chauffer 3min/50°/vit2.
Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mélanger 15 sec/vit3.
Répartir la préparation dans 4 moules à muffins beurrés.
Mettre 2 carrés dans chaque moule.
Mettre au four pendant environ 12 minutes (plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four)
Servir immédiatement.
Je les ai servit avec une boule de sorbet à la framboises, mais c'est super avec de la glace à la vanille ou avec une crème anglaise.
Pour plus de facilité, je prépare tout avant le repas et met au four au dernier moment.
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gâteaux
biscuits
8 décembre 2022
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05:00
Cette recette c'est chez Samar que je l'ai trouvé du blog mes inspirations culinaires un jour ou je cherchais un gâteau pour accompagner une salade de fruits.
Et je dois dire qu'en ces périodes de préparation des fêtes, un pain d'épices au chocolat avait tout pour me plaire.
Alors le voici
Il vous faut :
200 g de farine
50 g de cacao amer
30 g de sucre roux (cassonade)
1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices
¼ c-a-c de sel
250 ml de lait demi- écrémé
250 g de miel liquide
1 c-a-c de bicarbonate de soude
1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à cake et le mettre au frais ou utiliser un moule en silicone.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.
Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.
Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.
Je l'ai réalisé déjà 2 fois avec 2 versions différentes: avec et sans d'eau de fleur d'oranger.
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desserts