Le blog de corinnette

Voilà une recette sur laquelle j'ai flacher tout de suite

et le soir même elleétait dans mon four

C'est Sandra du blog un ptit tour en cuisine qui a eu cette superbe idée

Comme Sandra j'ai utlisé les superbes lentilles vertes du Puy que j'ai reçu

et la voici chez moi aujourd'hui

il vous faut

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100g de lentilles vertes du Puy
• 20cl de crème liquide
• 4 œufs
• 4 càs d'huile d'olive
• sel et poivre

Je vous propose la version de Sandra  puis la mienne au thermomix

Faire bouillir 1 l d'eau dans une casserole, à ébullition, jetez y les lentilles et faites les cuire pendant 15 à 20 min.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon, laver les aubergines et les découper en petits morceaux, éplucher, dégermer et hacher l'ail.

Faire cuire les aubergines avec l'oignon et l'ail dans une poêle en y ajoutant un peu d'huile à feu doux pendant 20 min.

Battre les œufs avec la crème

Egoutter les lentilles, dans un mixeur incorporer les lentilles et la poêlée d'aubergines, mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Verser ensuite la purée de légumes avec le mélange crème/œufs, bien mélanger l'ensemble  puis verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 à 50min.

au thermomix

Faire bouillir 1 l d'eau dans une casserole, à ébullition, jetez y les lentilles et faites les cuire pendant 15 à 20 min.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon, laver les aubergines et les découper en petits morceaux, éplucher, dégermer et hacher l'ail.

 Faire cuire les aubergines avec l'oignon et l'ail dans une poêle en y ajoutant un peu d'huile à feu doux pendant 20 min.

Mettre les œufs avec la crème dans le bol du thermomix, égoutter les lentilles et les ajouter dans le bol ainsi que la poêlée d'aubergines, mixer l'ensemble 10 sec vit 5, puis 20sec vit 7 .

Préchauffer le four à 180°.

Verser ensuite la purée de légumes avec le mélange crème/œufs, bien mélanger l'ensemble  puis verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 à 50min.

Déguster tiède ou froid avec un coulis de sauce tomate.

ou avec une petite vinaigrette

Je dois dire que je n'ai pas pu résister et j'en ai gouter une tranche chaude et bien c'est très bon aussi.

Dès que j'ai vu cette recette chez Lolo

du blog la popotte à Lolo

je l'ai réalisé aussitôt

J'ai divisé les proportions par deux car

je suis seule à manger du concombre à la maison

mais comme j'adore

alors je me suis fait un petit plaisir

je vous livre la recette initiale

il vous faut

2 concombres
1 gousse d'ail
500 g de fromage blanc
1 càs de moutarde
1 càc de vinaigre
sel, poivre

Eplucher les concombres. Les déposer dans le bol du thermomix coupés en 4 avec l'ail.

Hacher vit 4 / 5 sec vit 4 (attention cela va vite et si vous mixez trop ce sera trop liquide)

Verser dans le panier pour égoutter.

Pendant ce temps, mettre dans le bol, le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre et le sel.

Programmer vit 2 / 10 sec

Mélanger le tout et réserver au frais

Servir très frais.

pour un pique nique ou une entrée ou un buffet

c'est comme on veut

mais j'avais envie de faire une terrine de poisson nouvelle version

pour un repas du soir en terrasse

alors la voici

il vous faut

150 g de pain rassis ou  des tranches de pain de mie
1 verre de lait (environ 10 à 12 cl)
1 kg de filets de poisson au choix: merlan, lieu noir, colin
2 l de court bouillon
1 oignon
4 à 5 œufs selon la taille
1 petite boite de concentré de tomates (ou 1 cuillerée à soupe de ketchup, ou encore 2 cuillerées à soupe de purée de tomates)
1 pointe de muscade
Sel, poivre.

Faire tremper le pain avec le lait à l'avance dans un bol

Dans une grande casserole faire pocher le poisson pendant 10 mn au court bouillon puis l'égoutter et le couper un morceaux.

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs entiers avec le sel et le poivre ainsi que la muscade et le concentré de tomates et mixer 10 sec vit 5
Presser le pain détremper

Ajouter dans le bol, le pain, le poisson et l'oignon finement hâché et mixer 25 sec vit4.

Disposer le tout dans un moule à cake en silicone ou alors beurré

Faire cuire au bain maire au four chaud th180° pendant 45mn

Démouler froid et déguster avec une salade  et une mayonnaise.

J'aime beaucoup les tartes et feuilletés pour les repas du soir

c'est facile et délicieux

il vous faut

1 fond de pâte feulletée

du pesto

des pétales de tomates confites

bûche de chèvre

Etaler le fond de pâte feuilletée, et découper des carrés

Déposer sur chaque carrée une cuillère de pesto, poser dessus un pétale de tomates confite et un 1/4 de tranche de buche de chèvre.

replier les anglescomme sur la photo

Glisser dans un four chaud th 180° pendant environ 20 à 30 mn

Déguster avec une belle salade

Bon les miens ont eu un peu chaud

j'ai failli les oublier

mais ils étaient délicieux tout de même

Les brocolis nouveaux sont arrivés sur les étals de nos maraîchers

et c'est un plaisir

Aujourd'hui je vous propose une petite salade pour changer

je l'ai trouvé sur le net en changeant quelques ingrédients

il vous faut

1 brocoli
30 ml de pistaches concassées grossièrement
15 ml de pignons de pin
30 ml de noix de Grenoble concassées grossièrement
1 fromage de chèvre frais
10 ml de crème 35 %
10 ml d’huile d’olive
1 citron
1 gousse d’ail
Quelques tiges de ciboulette : 15 ml, ciselée
1 poignée de basilic : 30 ml, ciselé
Sel
Poivre
Piment d'espelette

Trancher le brocoli en petits bouquets et le plonger dans de l’eau bouillante salée pour 2 minutes. Ensuite, le plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée, pour arrêter la cuisson et conserver la couleur et le croquant. C'est trop craquant la prochaine fois je les cuit plus longtemps.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les noix de Grenoble et les pignons de pin à sec, en ajoutant une pincée de sel, de poivre et de piment d’espelette et je jus de citron.

Dans un cul-de-poule, écraser le fromage de chèvre et incorporer la crème à 35 % et l’huile d’olive. Bien mélanger afin d’obtenir une bonne onctuosité.

Ensuite, ajouter le brocoli, les noix, la ciboulette, le basilic, le zeste du citron, une gousse d’ail bien écrasée et mélanger.

Dans une assiette, placer les petits bouquets de brocoli. Y verser ensuite la préparation de fromage de chèvre.

Parsemer le mélange de noix poêlées et mélanger délicatement..