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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 04:46
flan de radis

c'est sur le magazine "thermomix et vous" que j'ai pioché cette recette

 

DSCN2851.JPG

 Il vous faut:

1 botte de radis

2 échalotes

100 gr de crème fraiche épaisse

20 g de fécule de maïs

2 oeufs

35 g de gruyère

sel, poivre

2 càs d'hiule d'olive

800g d'eau

 

Couper les fanes de radis et réserver les radis pour plus tard.

Laver et essorer les fanes et les mettre dans le bol avec les échalottes, hacher grossièrement 5sec/ vit 5

raccler les parois du bol et réserver.

 

Mettre dans le bol la crème, la fécule, les oeufs, le gruyère, sel et poivre puis mixer 20 sec/ vit 6.

 

Ajouter l'huile d'olive et les fanes de radis et mixer10 sec / vit 5

 

Verser la préparation obtenue dans des ramequins ou des moules à muffins et les poser dans le varoma

mettre l'eau dans le bol et cuire 20mn / varoma/ vit 1.

 

Laisser refroidir avant de démouler et servir sur un lit de salade agrémenté de rondelles de radis.

 

flan de radis
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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 04:48

En ce moment je vois beaucoup de blog proposer des oeufs cocottes et cela m'a rapellé une recette que je faisiat il y a quelques années

 

DSCN2954.JPG

 

elle est très simple

 

il vous faut pour 4 personnes:

4 oeufs

4 cuillères à café de coulis de tomate

8 cà soupe de crème fraiche

8 petits fromages de chèvre (type chèvretine)

sel & poivre

 

beurrer 4 ramequins et casser un oef dans chacun puis ajouter 1 càc de coulis de tomate et 2 càs de crème fraiche.

émiétter 4 petits chèvres et les répartir dans les ramequins

saler et poiver généreusement

déposer un petit chèvre entier sur les 4 préparations

faire cuire à four très chaud pendant 5 minutes et déguster

 

DSCN2953.JPG

 

on peut ajouter une touche finale avec un peu de basilic sur l'ensemble (je n'en ai pas mis car le mien n'est pas encore planté.

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 04:39

Je vous présente la recette que je propose pour le 2ème challenge comté proposé par Chouya  du blog qui dort dine

 

après beaucoup d'hésitations je me suis enfin décidée à présenter une recette que j'ai faite avec ce que j'avais dans mon frigo

il faut dire que j'ai toujours du comté à la maison (nous sommes de très gros amateurs et consommateurs) et  mon mari venait de faire les courses et d'acheter du saumon fumé alors sans savoir à quoi il était destiné je l'ai utilisé et...

 

 

DSCN2892.JPG

 

Voici la recette

 

prendre 3 feuilles de briques

            du comté

            6 petites tranches de saumon fumée (ou 3 grandes à partager en deux)

            10 gr de beurre

  

la réalisation en est simple:

couper chaque feuille de brique en deux et les badigeonner avec du beurre fondu

couper le comté en batonnets de 12cm de long et 1 cm de large environ (je n'ai pas mesuré)

envelopper les batonnets de comté de saumon fumé et les enrouler ensuite dans 1/2 feuille de brique.

mettre dorer à four chaud (200°) pendant environ 5 mn.

  

Déguster en entrée avec une petite salade verte ou salade de tomates par exemple.

J'ai décoré l'assiette avec quelques brins de ciboulette fraichement cueilli dans mon jardin ainsi que quelques feuilles de menthe.

 

DSCN2896.JPG

 

je dois dire que le mélange saumon fumé et comté nous a bien plu

 

alors si vous aimez pensez de voter pour moi sur le site Elle à table à partir du 6 mai  merci

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 04:58

Il y a quelques jours je vous ai proposé des épinards frais en gratin

il en restait un peu aussi j'ai décidé de les accomoder d'une autre façon

 

il faut de la pâte feuilletée

des reste d'épinards

de la buche de chèvre

 

c'est très simple, il vous suffit de découper des carrés de pâte feuilletée, puis ajouter une cuillère d'épinards au centre du carré et ajouter une rondelle de buche de chèvre par dessus

pour terminer il faut rabattre les coin du carré de pâte et vous déposez sur une plaque de cuisson et puis au four

 

DSCN2860.JPG

 

préchauffé th 180°

cuire pendant environ 15 mn

et déguster chaud avec une petite salade verte

 

DSCN2862.JPG

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 04:59

Il y a longtemps que je voulais essayer les quenelles maison mais j'avais peur que se soit trop long

et puis j'ai trouvé une recette au thermomix chez Coco

 

DSCN2751.JPG

 

il vous faut

200gr de farine

150gr de lait

150gr d'eau

70gr de beurre salé

1/2 cube de volaille

4 oeufs

poivre

3 tranches de jambon blanc

3 càs de maïzéna dans une assiette

de la sauce tomate (maison pour moi)

de la béchamel recette ici

emmental râpé

 

Mixez les tranches de jambon et réservez dans  un saladier.

Dans le bol du thermomix le lait et l'eau ainsi que le beurre  le demi cube de volaille et programmé 6min/90°/vit1 versez d'un coup la farine mixez 1min/vit4 ensuite quand la boule de pâte s'est formée mettez à tournez toujours vit4 et ajoutez les oeufs  un à un par l'orifice du couvercle. Ajoutez le jambon mixé.

 

DSCN2745.JPG

 

Prélevez avec un cuillère à soupe un peu de pâte et jouer avec deux cuillères  à soupe pour former la quenelle faites-la tomber dans l'assiette de maïzéna et enrobez-la avec.

  

 DSCN2747.JPG

 

Faites bouillir une casserole d'eau , quand l'eau est frémissante plongez trois quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et prolongez la cuisson encore  une bonne minute.

Egouttez-les dans  une passoire.

Placez-les dans  un plat à gratin légèrement enduit de matière grasse roulez-les de dans  et rangez-les  les une à côté des autres

 Puis faire une béchamel à laquelle on rajoute un coulis de tomate maison

 

DSCN2743.JPG

 

saupoudrez d'emmental et placez au four pour faire gratiner !

déguster sans attendre sinon les quenelles retombent comme un soufflé

 

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 05:45

Voici une recette que m'a appris ma belle mère.

 

il s'agit des bricks au thon

 

DSCN2506.JPG

 

il vous faut :

4 feuilles de brick

150 gr de thon égoutté

3 branches de persil

3 branches de coriandre

1 pincée d'épice ras el hanout

1 bel oignon

sel

huile d'olive

et un blanc d'oeuf

 

Mélanger le thon égoutté avec le persil et la coriandre ciselés, puis ajouter une pincée de ras el hanout, 2 pincée de sel et l'oignon haché

 

DSCN2499.JPG

 

Couper les feuilles de brick en 2.

Chaque moitié replier le côté arrondi pour former un rectangle et poser une cuillère de mélange

 

DSCN2500.JPG

 

et ensuite enrouler en formant un triangle.

 

DSCN2501.JPG

 

faire cuire dans une grande poële avec 4 cuillère à soupe d'huile d'olive.

la cuisson est terminée lorsque les bricks sont dorées.

 

DSCN2508.JPG

 

Déguster chaud ou tiède avec une salade en entrée ou pour un soir.

 

 

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 05:13

Voici une recette que je fais régulièrement pour l'apéritif ou en entrée avec une salade

Je l'aime beaucoup; il s'agit d'une recette de Cyril Lignac

 

DSCN2381.JPG

 

pour 6 personnes il faut:

6 feuilles de brick

400g de saumon frais

un cube de court bouillon

80g de chèvre frais

1 botte de ciboulette hachée

huile d'olive

sel & poivre

 

Faire pocher le saumon dans le court bouillon, l'égoutter et le laisser refroidir avant de l'émietter dans un bol.

Ajouter le chèvre frais , la ciboulette, 2 cà s d'huile d'olive, le sel et le poivre.

 

DSCN2369.JPG

 

Couper les feuilles de brick en deux, répartir à l'extrémité de chaque moitié un peu de préparation au saumon, puis rouler en forme de nem.

 

DSCN2371.JPG

 

Badigeonner les au pinceau à l'huile d'olive.

Faire cuire 6 à 8 mn au four préchauffé th 7 (210°)

Et déguster avec un eptite salade

 

pour les photos j'ai des difficultés lorsque je les fais à la lumière artificielle désolée elles ne sont pas terribles

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 05:27

Aller une dernière image de fête

 

DSCN2278.JPG

 

Voici l'assiette d'entrée que j'avais préparé pour le réveillon du jour de l'an.

 

Se ne sont qque des recettes que j'ai trouvé sur tous vos blog et que j'ai assemblé à ma façon

 

j'ai choisi un croustillant de truite fumée de chez le blog de OMVM

et j'ai remplacé la truite par du saumon fumé

 

ensuite on peut voir un feuilleté de fagot d'asperges de chez  gourmandenise

biensûr en cette saison j'ai du prendre des asperges surgelées je pense que c'est encore meilleure avec des fraiches

 

et pour le troisième feuilleté il s'agit d'un feuilleté au pommes et foie gras de chez Albérie 26

 

Je n'étais pas chez moi et donc je n'ai pas choisi l'assiette de présentation, mais le principal était le goût et cette trilogie permet de satisfaire tous les invités et parfois il y a du troc (surtout pour les enfants)

 

DSCN2276.JPG

les couleurs ne sont pas terribles mais j'ai du mal à faire de belles photos à la lumière artificielle

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