Le blog de corinnette

J'adore ce genre de recette facile et pratique

à déguster le soir avec une belle salade

ou pour un pique nique avec l'arrivée des beaux jours

il vous faut

700 g de Colin

30 g de chapelure

50 g de crème fraîche

2 œufs

5 pétales de tomates confites

Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette

Préchauffer le four th108°

Faire cuire le poisson au court bouillon.

Quand il est cuit le mixer 5 sec vit 5 si c'est avec le thermomix mais n'importe quel robot peut faire l'affaire

Ajouter les œufs et la crème, le sel, le poivre et le piment d'Espelette et mixer de nouveau 5 sec vit 5

Ajouter la chapelure et les pétales de tomates coupées en 4 et programmer 5 sec sens inverse vit 4

Verser la préparation dans des moules à cake individuels et faire cuire30 min à four chaud.

Déguster froid avec une salade c'est parfait

Aujourd'hui je vous propose des petits flans faciles

pour un repas du soir avec une petite salade

il vous faut pour 2 personnes

200 g de champignons, (en boîte)

1 càs d'huile

1 cs crème fraîche

Sel, poivre

1 pointe de pâte d'ail

1 œuf entier

Mixer les champignons et l'ail 1 min vit 3 et racler les bords à la spatule.

Ajouter l'huile, le sel et le poivre dans le bol, cuire à 80 ° 5 min vit 1.

Ajouter la crème fraîche (liquide à 30%) ainsi que l’œuf et mixer le tout 1 min Vit 4

Mettre dans des ramequins ou moules à muffins au four préchauffé à 200 °

et cuire pendant 15 min

simple mais très bon nous avons bien aimé

c'est une recette que j'ai trouvée sur le blog une végétarienne presque parfaite de Betty

Et vous me connaissez j'adore le pesto

alors cette recette était pour moi

il vous faut

1 pâte feuilletée

4 endives

un petit pot de pesto maison

Sortir un pot de pesto du congélateur pour moi

Sinon faire votre pesto selon la recette.

Faire cuire les endives à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les presser pour bien ôter leur eau puis les inciser finement au centre.

Farcir les endives de pesto.

Dérouler la pâte feuilletée et recouvrir les endives farcies de façon à former des feuilletés.

Enfourner une vingtaine de minutes à 200° et dégustez dès la sortie du four avec une salade.

Ce fut un régal

Une petite salade vitaminée

C'est parfait après les fêtes

il vous faut pour 2 personnes

1 belle endive (ou 2 petite)

1 ou 2 carottes selon la taille

quelques noix de cajou

pour a sauce

1 càs de moutarde

sel, poivre,

vinaigre de cidre

huile de colza

Laver et couper l'endive en fins bâtonnets, éplucher et couper les carottes et fins bâtonnets également.

Mettre les légumes dans un saladier avec les noix de cajou et une petite sauce moutarde.

Voilà le tour est joué, c'est frais et délicieux

Voilà j'espère que vous avez passé un bon Noël

Pour ces fêtes ma belle sœur m'a demandé de faire du foie gras.

Alors je n'ai pas réfléchi longtemps

J'ai tout de suite eu envie d'y mettre un peu de notre voyage réalisé fin novembre

sur cette belle île de la Réunion

mais je vous en reparlerai sans doute plus tard

J'ai donc cherché sur le net et voici mon foie gras à la vanille.

il vous faut

1 foie gras de 500 g environ

1 ou 2 pincée(s) de sel

1 pincée de 5 baies

1/2 gousse de vanille de la réunion (super parfumée)

40 ml d'armagnac

Dé-veiner le foie si ce n'est déjà fait, c'est la partie la plus délicat pour moi.

Puis poser le foie dans une boite

y ajouter le sel, le poivre et les graines de la gousse de vanille

Bien les répartir sur les lobes, ajouter l'armagnac et déposer dessus la gousse de vanille

Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain matin vous pouvez cuire le foie gras comme vous avez l'habitude,

ou en version express ou comme moi au thermomix

Déposer le foie au centre d'une feuille de papier film transparent, rabattre les côtés en évacuant bien l'air afin de former un boudin.

Renouveler l'opération dans 4 autres feuilles en serrant bien les côtés et faire un nœud sur les côtés avec la dernière.

Mettre 800g d'eau dans le bol du thermomix, déposer le foie dans le varoma et mettre le varoma en place sur le bol et régler 15 min/varoma/vit 2.

A l'arrêt de la minuterie, tourner délicatement le foie de l'autre côté et régler de nouveau

15 min/varoma/vit 2.

Faire tomber délicatement le foie dans un plat rempli d'eau glacée (eau + glaçons) et le laisser 30 min avant de le placer au réfrigérateur .

Je le dépose dans un moule à cake.

Déguster 3 jours plus tard.

Je l'ai servie avec du confit d'oignon maison au thermomix

ou confit d'ognons version classique