750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 04:36

 

aujourd'hui je vous propose une idée que j'ai trouvée à partir d'un blog que j'ai découvert grace à ideerecette

je vous en ai déjà parlé

et j'ai donc découvert le blog la gourmandise est un joli défaut

qui proposait une entrée

qui m'a plu et je l'ai donc adapté pour un repas du soir à la maison

 

 

SAM_1190.JPG

 

il vous faut pour 4 brick

2 feuilles de brick

1 petite tomate

1 oignon blanc

70 g de féta à l'huile d'olive

70 g de fromage à tartiner (style st moret)

sel et poivre

 

Laver la tomate et la couper en dès en prenant soin de retirer les graines, couper l'oignon blanc.

Egoutter la féta, l'écraser avec le fromage frais et bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en deux, puis plier chaque moitié en deux pour former une bande.

Déposer une cuil à soupe de mélange de fromage à une extrémité de la bande et ajouter un peu de tomate et d'oignon.


Plier la bande de brick pour former les samoussas. (voir au dos du paquet de feuilles de brick)
A l'aide d'un pinceau badigeonner les samoussas d'un peu d'huile et faites les dorer à la poêle 2-3 minutes de chaques cotés.

Servir avec une petite salade c'est parfait un soir d'été en terrasse.

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 04:11

je vous présente un moelleux sublissime

trouvé sur le blog de christèle du blog dans vos assiettes

 

parfait pour un soir avec une petite salade d'endives ou une salade verte

 

SAM_0971.JPG

 

il vous faut

1/2 camembert

100 g de gruyère râpé 

3 oeufs

60 g de farine

10 cl de cidre brut

15 cl de lait

30 g de beurre

Sel/ poivre

 

Dans une casserole , faites chauffer le lait et le beurre en morceaux 

Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu

Ajouter le cidre et mélanger

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette 

Verser progressivement la farine et mélanger au fouet

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène 

Saler et poivrer

Repartir dans 6 moules beurrés ou moules en silicone

Déposer un morceau de camembert au centre de chaque ramequins

Enfourner à 210° pour 20 minutes

Laisser un peu tiédir , démouler et servez accompagner d'une salade

nous avons adoré

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 04:50

une petite terrine 100% volaille

 

il vous faut

320g de filets de volaille 

10g d'huile

200g de chair à saucisses de volaille (dépiautée des saucisses de volaille)

1 belle échalote

70g de foies de volaille

5g de sel

3g de poivre

1 cs de coriandre hachée ou persil

250g de crème fraîche

2 gousses d'ail(pâte d'ail)

2 oeufs 

une belle tranche épaisse de mousse de foie de volaille

 

SAM_1162.JPG

 

version thermomix

Dans le bol du thermomix mettre10 g d'huile, les foies de volaille et l'échalote pelée et émincée.Programmer 10 mn 100° fonction mijotage.

 

Ajouter les filets de poulet coupés en gros dés, l'ail pelé ou la pâte d'ail, la chair à saucisses, le sel, le poivre, le persil et programmer 1 mn vit 4 puis qajouter les oeufs et la crème et programmer de nouveau 30 sec vit 3.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Graisser une terrine avec un peu de beurre. Déposer un cm de farce, puis déposer la mousse de foie coupée en batons épais et recouvrir avec le reste de farce.

 

Enfourner la terrine au bain marie pour environ 45 minutes, une pique plantée à coeur doit ressortir propre et chaude.

 

Laisser refroidir et réserver au frais 24h, avant de couper en tranches.


A déguster avec un bon pain croustillant!

 

version classique

Dans une poele mettre 10g d'huile, faire revenir les foies de volaille et l'échalote pelée et émincée. Les faire colorer pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

 

Déposer dans un mixeur les filets de poulet coupés en gros dés, l'ail pelé, la chair à saucisses, le sel, le poivre, la coriandre et le contenu de la poêle (réserver quelques dés de foies de volaille entiers). Actionner l'appareil pour obtenir un mélange mixé finement.

 

Ajouter alors les oeufs et la crème, et mixer à nouveau pour bien uniformiser le mélange.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Graisser une terrine avec du beurre. Déposer un cm de farce, puis déposer la mousse de foie coupée en batons épais et recouvrir avec le reste de farce.

 

Enfourner la terrine au bain marie pour environ 45 minutes, une pique plantée à coeur doit ressortir propre et chaude.

 

Laisser refroidir et réserver au frais 24h, flimé, avant de couper en tranches.


A déguster avec un bon pain croustillant!

 

J'ai également fait deux petits pots de terrine pour mon fils qui est à Paris

j'ai donc mis de la farce au fond puis puis ajouté un dé de mousse de foie et remplit mes pots

puis je les ai fait cuire au bain marie dans une casserole pendant environ 2 heures 30 pour les stériliser et qu'ils puissent se conserver.

 

Nous l'avons trouvé très bonne, à refaire en apportant toutefois des améliorations: mixer moins longtemps afin qu'il reste plus de morceaux,  pourquoi ne pasajouter un peu de porto et pour mon mari je rajouterai du sel.

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 04:16

pour un repas du soir accompagné d'une salade ou pour une petite entrée sympa

je vous propose

un flan aux champignons et lardons pour deux personnes

 

SAM_1046.JPG

 

il vous faut

150 à 200g de champignons de Paris

75 g de lardons de volaille

2 oeufs

1 échalote

5 g d'huile d'olive

40 g de crème

30g de farine

sel

poivre

persil

 

Eplucher et émincer les champignons, éplucher l'échalote

Mettre l'échalote dans le bol et mixer 4 sec vit6, ajouter l'huile, les champignons ainsi que les lardons

et programmer 12 mn, varoma, sens inverse, mijotage

 

Programmer le four à 180°

Laisser refroidir puis ajouter la crème, la farine, les oeufs, le sel et le poivre ainsi que le persil ciselé

et mixer 50 sec sens inverse vit 2

 

verser dans un petit plat à gratin ou un plat en silicone et glisser dans le four pendant 30 mn environ

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 04:05

un reblochon fermier oublié au fond du frigo

un peu fort en goût à déguster comme ça

alors vite recyclage pour

un repas du soir rapide et délicieux

 

il vous faut

un fond pâte feuilletée

180 gr de fromage blanc (0% pour moi)

50 g de reblochon

75 g de dés de canard

1 oeuf

sel & poivre

 

Dans un bol mélanger le fromage blanc avec le reblochon coupé en dés et les dés de canard, ajouter du sel et du poivre ainsi qu'un oeuf

Avec un bol faire des cercles dans la pâte feuilletée et sur la moitié déposer un peu de mélange et rabattre la pâte pour former un chausson

A l'aide d'une fourchette bien souder les bords et badigeonner de jaune d'oeuf pour faire dorer

Mettre au four environ 20 mn th180°

 

  SAM_1034.JPG

 

et déguster avec une salade et quelques radis tous frais cueillis

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 04:31

Aujourd'hui je vous présente une petite salade de fête

simple mais délicieuse

je l'ai servi pour Pâques

et pour faire venir le soleil

 

il vous faut

un mélange de salade (du jardin de mes parents pour moi)

magret de canard séché maison

des noix

des chataignes en bocaux

une vinaigrette

huile de colza

vinaigre d'échalotes

sel, poivre

quelques brins de ciboulette

1 échalote

 

Mettre la salade dans les assiettes,

puis disposer dessus des tranches de magret séché,

ajouter quelques cerneaux de noix,

des chataignes etfaire la vinaigrette

mettre 1 càs de vinaigre pour 3 càs d'huile, du sel et du poivre, ajouter de la ciboulette ciselée et 1 échalote

disposer la vinaigrette sur la salade et servir

 

  SAM_1041.JPG

 

c'est simple mais j'aime beaucoup cette salade

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 05:44

clayton mais qu'est ce donc?

 

j'ai découvert chez mon maraicher bio samedi, ces petites feuilles que je ne connaissais pas

et j'ai voulu essayer

 

en fait il s'agit de pourpier d'hiver qui se consomme en salade

 

en plus y en a marre de manger des plats d'hiver

alors comme le printemps est arrivé (sur le calendrier du moins)

 

donc voici ma salade

 

une botte de clayton

1 pomme

des oeufs cuits durs

des tartines de fromage fort grillées

une sauce salade selon vos goûts

 

  SAM_1023.JPG

 

et voilà un petit plat léger pour le soir

une entrée de printemps

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 05:53

je reviens aujourd'hui avec une belle recette mais vous avez pu constater que j'ai été peu présente ces deux derniers jours sur vos blog et sur le mien

en faite la gastro à frappé à la maison et nous a touché 3/4 chacun à notre tour

oui c'est mieux si on n'est pas malade ensemble

bref  voici le recette

 

 

j'ai vu cette terrine chez christèle du blog dans vos assiettes

un blog que j'aime beaucoup j'ai déjà du vous le dire

 

et cette fois ci il s'agit une belle terrine de saumon

il faut dire que le jour où elle l'a publiée

je cherchais justement une idée d'entrée pour un repas de famille

 

alors la voici

 

SAM_0912.JPG

 

il vous faut

180 g de saumon fumé

1 c à soupe de maïzena

100 ml de lait 

150 g de St Morêt

2 oeufs

1 c à café de paprika

sel et poivre

1 c à soupe de jus de citron

 

je vous donne la version classique

 

Commencez par délayer la maïzena dans le lait tiédi.

Dans un bol, battre les oeufs avec le saint moret.

Ajoutez le lait tiédi, la maïzena, le saumon mixé , le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.

Versez l'appareil dans un moule à cake

Enfournez 45 minutes à 180° 

Servir froid avec une mayonnaise citronnée.

 

et la version thermomix

 

Commencez par délayer la maïzena dans le lait tiédi.

Dans le bol, mixer le saumon fumé 5 sec vit et réserver dans un bol

Puis battre les oeufs avec le saint moret 10 sec vit3.

Ajoutez le lait tiédi, la maïzena, le saumon mixé , le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron et mélanger 30sec sens inverse vit 2

Versez l'appareil dans un moule à cake

ou dans des moule individuel comme j'ai fait

Enfournez 45 minutes à 180° (ou

Servir froid avec une mayonnaise citronnée.


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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 05:27

aujourd'hui une super recette que j'ai trouvé sur un blog que j'ai découvert il y a peu de temps

la cuisine d'agnès

 

et quand j'ai vu ces petits flans j'ai eu envie de les tester tout de suite

et je vous les propose aujourd'hui

la version d'agnès et ma version au thermomix

 

4 oeufs

25 cl de crème fraiche liquide

50 g de gruyère râpé

50 de beaufort

50 g de bleu de Bresse

beurre (si vous n avez pas de moule en silicone)

ciboulette

pincée de muscade

1/2 cuil à café de carvi

sel et poivre


Préchauffez le four à 180°C.

Râpez le beaufort et émiettez le bleu de bresse.

Dans un saladier battez les oeufs fortement et versez la crème tout en continuant de battre.

Ajoutez les fines herbes, le carvi, la muscade. Salez et poivrez. Incorporez les 3 fromages.

beurrez les ramequins si nécessaire et répartissez la préparation.

Faites les cuire au bain marie pendant 35 min (mettez les ramequins ou les moules dans un plat allant au four et ajoutez de l eau dans au 1/3 des ramequins).

Dégustez chauds ou tièdes ou même froids  , avec un petite salade, du jambon de Serrano

…si c’est une entrée

 

au thermomix

 

Préchauffez le four à 180°C.

 émiettez le bleu de bresse. et réserver dans un bol

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs et la crème et mixer 10 sec vit 4, puis ajouter le beaufort, le gruyère et programmer 10 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout

puis procéder comme pour la recette classique

 

SAM_0889.JPG

 

déguster avec une belle saladed'endives par exemple

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 05:26

voici une terrine que j'ai du adapter pour la faire sans porc

et je dois dire qu'elle a reçu un grand succès auprès de la famille et de mes invités

car j'en ai servi en apéritif coupé en morceaux

 

SAM_0704.JPG

il vous faut

 

250 g d'escalope de poulet
200 g de lardons  fumés de volaille
150 g de tendrons de veau
200 g de foie de volaille
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poignée de persil
1 cuillère à soupe de cognac
des pistaches décortiquées non salées

sel
poivre

laurier


Préchauffer le four à 150°

Couper en morceaux les escalopes de poulet

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le laurier.

Mixer 10 à 20 secondes vitesse 8 jusqu'a obtention d'un mélange homogène.

Remplir ensuite terrine avec la préparation, tasser un peu. Poser les feuilles de laurier dessus et fermer la terrine.

Cuire au four au bain-marie environ 2 heures 30 à 150°. Demouler froid.

 

parfaite avec une petite salade comme ici

SAM_0706.JPG

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