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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 04:54

J'aime les terrines non grasses,elles sont parfaite pour un pique nique ou une belle entrées

donc le meilleur moyen est de les faire soi même

Aujourd'hui je vous propose une terrine

inspirée par Virginie du blog fée la popotte

à laquelle j'ai apporté quelques modifications

car mon mari n'aime pas le sucré/salé

 

SAM 1965

 

il vous faut

- 800 g de blancs de poulet

- 2 cuillères à soupe de rhum ambré Porto

- 50 g d'abricots secs de tomates confites

- 50 g de mie de pain

- 75 g de crème fraiche épaisse

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre

- 4 g d'agar agar

- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre

- 1 cuillère à café de poivre moulu

- 2 cuillères à café de sel

- 4 feuilles de laurier

 - 3 brins de romarin

- 3 brins de thym

- 1 cuillère à soupe d'huile

 

Couper les blancs de poulet et les tomates confites en cubes. Les mettre dans un saladier avec le porto. Mélanger.

Préchauffer le four à 150°

Emietter le pain dans le bol du thermomix, ajouter la crème et les oeufs et mixer 15 sec vit 6. Ajouter la moitié des cubes de poulet avec la muscade, le sel, le poivre et l'agar agar en poudre. Mixer le tout 15 sec vit 5.

 

Huiler la terrine, y verser la moitié de la préparation. Ajouter les cubes de poulet restants, puis l'autre moitié de la préparation.

Lisser la surface à la spatule et huiler la terrine au pinceau.

Déposer dessus les feuilles de laurier et le thym.

Couvrir la terrine et enfourner pour 1 h 30.

Retirer le couvercle et pousuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Réserver la terrine au frais pendant 24 heures avant de la déguster ....

 

SAM 1964

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 04:31

Les brocolis nouveaux sont arrivés sur les étals de nos maraîchers

et c'est un plaisir

 

Aujourd'hui je vous propose une petite salade pour changer

je l'ai trouvé sur le net en changeant quelques ingrédients

 

SAM_1966.JPG

 

il vous faut

1 brocoli
30 ml de pistaches concassées grossièrement
15 ml de pignons de pin
30 ml de noix de Grenoble concassées grossièrement
1 fromage de chèvre frais
10 ml de crème 35 %
10 ml d’huile d’olive
1 citron
1 gousse d’ail
Quelques tiges de ciboulette : 15 ml, ciselée
1 poignée de basilic : 30 ml, ciselé
Sel
Poivre
Piment d'espelette

 

Trancher le brocoli en petits bouquets et le plonger dans de l’eau bouillante salée pour 2 minutes. Ensuite, le plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée, pour arrêter la cuisson et conserver la couleur et le croquant. C'est trop craquant la prochaine fois je les cuit plus longtemps.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les noix de Grenoble et les pignons de pin à sec, en ajoutant une pincée de sel, de poivre et de piment d’espelette et je jus de citron.

Dans un cul-de-poule, écraser le fromage de chèvre et incorporer la crème à 35 % et l’huile d’olive. Bien mélanger afin d’obtenir une bonne onctuosité.

Ensuite, ajouter le brocoli, les noix, la ciboulette, le basilic, le zeste du citron, une gousse d’ail bien écrasée et mélanger.

Dans une assiette, placer les petits bouquets de brocoli. Y verser ensuite la préparation de fromage de chèvre.

Parsemer le mélange de noix poêlées et mélanger délicatement..

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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 04:22

Un soir de flème et pourtant envie d'une bonne petite assiette printanière.

Je vous propose un feuilleté

 

SAM_1948.JPG

 

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée

du confit d'oignons maison

une bûche de chèvre

 

Etaler la pâte feuilletée et faire des cercles à l'aide d'un bol ou d'un empporte pièce, étaler dessus du confit d'oignons et ajouter une tranche de bûche de chèvre.

Mettre cuire à four chaud 200° pendant 15 mn.

 

Et déguster avec une belle salade du jardin

voyez les miennes comme elles sont belles

 

SAM_1949.JPG

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 04:40

Encore une petite idée pour le repas du soir

simple rapide et très bonne

enfin je crois car se sont mes zhoms qui l'on mangé alors que j'étais en réunion pour la commune

Mais à mon retour il n'y avait plus rien et mon fils m'a dit qu'elle était trop petite

 

il vous faut

 fond de pâte feuilletée

 2 ou  3 tranches de jambon de dinde

2 tomates

1 boule de mozzarella

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

 

étaler la pâte et déposer au centre les tranches de jambon, puis par dessus les tranches de tomates et enfin les tranches de mozzarella, ajouter la ciboulette ciselée ainsi que le sel et le poivre.

Couper les côtés en lamelles et les rabattre sur les ingrédients

 

SAM_1944.JPG

 

Badigeonner de lait et mettre à four chaud pendant environ 30 mn

déguster avec une salade

 

SAM_1945.JPG

 

désolée je n'ai pas de photo de coupe car je n'étais pas là pour la photo

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16 mai 2014 5 16 /05 /mai /2014 04:45

une jolie salade toute simple de printemps

mais qui est sympa pour la fête des mères par exemple

moi je l'ai servit sur ma table douceur printanière

 

SAM_1934.JPG

 

il vous faut

un mélange de salade(du jardin pour moi)

des asperges (3 par personnes)

des tranches de magret séché maison pour moi

une tomate pour la couleur

 

Faire cuire vos asperges après les avoir épluchées au thermomix par exemple (ou selon vos habitudes) et les laisser refroidir.

Préparer la salade, la disposer sur les assiettes, ajouter les asperges et les tranches de magret ensuite couper la tomate en rondelle et disposer 1 tranche par assiette

Et voilà reste à faire une petite sauce

celle ci par exemple:

moutarde forte et moutarde à l'ancienne, huile d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre

 

Facile et légère

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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 04:50

Une petite recette pour un repas du soir,

facile et rapide comme toujours.

 

SAM_1866.JPG

 

il vous faut

3 oeufs

150 g de macédoine surgelée

130 g de fromage blanc battu (0% pour moi)

50 g de crème

60 g de farine

50 g de bûche de chèvre

sel, poivre

 

Faire cuire la mécédoine dans une cocotte pendant 5mn.

Pendant ce temps, mettre les oeufs , le fromage, la crème et la farine ainsi que le sel et le poivre dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 5  ou dans un saladier et bien battre le tout.

 

Puis ajouter le fromage de chèvre coupé en dés et la macédoine et programmer 5 sec vit 3 sens inverse

verser le tout dans un moule à clafoutis et mettre au four 200° pendant 25 à 30 mn.

 

SAM_1867.JPG

 

Déguster avec unne bonne salade

 

pour celles et ceux qui aime ce moule marguerite

je vous renvoie chez mon partenaire (clic sur l'image)

 

 

ce moule je l'utilise constament car il est super

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 04:16

c'est la dernière recette de la série fête d'anniversaire

 

une belle terrine de poisson pour mon buffet d'entrée

J'ai fait un mixe de plusieurs de mes recettes

et voici le résultat de cette dernière

 

SAM_1843.JPG

 

 

il vous faut

500g de filets de merlu blanc (ou tout autre poisson blanc de votre choix)

2 pavés de saumon (longs)

3 oeufs

150 g de crème

un bouquet de ciboulette

persil

sel & poivre

 

Dans le bol du thermomix (ou tout autre robot), mettre les filets de poisson et mixer 10 sec vit 5

puis ajouter le reste des ingrédients sauf les filets de saumon et programmer 10 sec vit 5.

 

Dans un moule à cake déposer la moitié de la préparation au poisson blanc puis poser les filets de saumon dans le sens de la longueur et recouvrir du reste de préparation.

 

Mettre cuire à four chaud  180° au bain marie pendant 45 mn environ.

 

attendre que la terrine soit froide avant de la démouler.

 

Puis déguster avec une belle mayonnaise maison ou une sauce cocktail maison (faite par mon traiteur) car pas le temps de tout faire!!!!

 

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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 05:07

voici une terrine très agréable et facile à faire

elle était sur mon buffet pour ma fête d'anniversaire

 

 SAM_1610.JPG

 

il vous faut:

450g de macédoine de légumes (surgelé)

4 oeufs

75 g de crème

75 g de gruyère râpé

sel, poivre

persil

 

Faire bouillir de l'eau salée et lorsqu'elle boue faire cuire la macédoine 10 mn puis l'égoutter.

Mélanger les oeufs battus, la crème, le gruyère râpé, le sel et le poivre ainsi que le persil puis ajouter la macédoine refroidie.

Verser dans un moule à cake et faire cuire au bain marie.

La terrine est cuite lorsque la lame du couteau ressort propre.

 

Attendre que la terrine soit complètement refroidie pour la découper en tranches.

Et servir avec un belle mayonnaise maison.

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 05:32

Aujourd'hui c'est la Saint Valentin

Beaucoup d'entre vous vont la fêter

par un diner en tête à tête

Alors je vous propose une petite salade 

vitaminée, légère et festive

 

SAM_1804.JPG

 

il vous faut: pour 2

un bouquet de clayton

une endive

un avocat

1/2 filet de magret de canard séché

une clémentine

 

Laver le clayton et l'endive coupé en lanières, disposer sur une assiette.

Couper l'avocat en lamelles et le magret séché et disposer harmonieusement sur l'assiette.

Ajouter quelques quartiers de clémentine et faire votre vinaigrette avec du vinaigre de clémentine

 

SAM 0822

 

Bonne soirée

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 05:49

Le soir j'adore faire ce genre de chose pour compléter une soupe ou une salade

 

et on peut le faire avec ce que l'on a sous la main

Cette fois ci

 

il vous faut

1 ou 2 oeufs par personne (de mes poules)

du magret de canard séché maison (ou du commerce)

une bûche de chèvre

de la crème

sel et poivre

 

Casser un oeuf par cocotte, ajouter le magret coupé en petits dés puis ajouter une tranche de bûche de chèvre par dessus, saler mais pas trop car le magret y est déjà assez et un  peu de poivre

Glisser à four chaud pendant quelques minutes

 

SAM_1737.JPG

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