750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 05:18
tourte aux côtes de bette

C'est une collègue qui m'a parlé de cette tourte

et comme mes hommes n'aiment pas ce légume

j'ai pensé que de cette façon ça leur plairait peut être

Et bien moi j'ai aimé ...mais pas eux

il vous faut

2 pâtes feuilletées

1 botte de côte de bette

1 oignon blanc

3 œufs

200g fromage à tartiner

sel, poivre

tourte aux côtes de bette

Préparer les côtes de bette et les faire blanchir dans de l'eau bouillante.

Puis les mixer avec l'oignon 10 sec vit 5.

Ajouter le fromage, les œufs, le sel et le poivre et mixer de nouveau 5 sec vit 5.

Étaler un fond de pâte dans un plat à tourte, ajouter le mélange aux côtes de bette et recouvrir avec le deuxième fond de pâte

Mettre à cuire pendant environ 1 heure dans un four préchauffé th 180° et déguster tiède ou froid.

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13 octobre 2015 2 13 /10 /octobre /2015 04:24
clafoutis tomate et ricotta

Un joli plat pour le repas du soir

J'avais dans mon frigo un pot de ricotta qui allait ce périmer

quelques tomates

et une petite recherche sur le net

voici ma version

il vous faut

75g de farine

150 g de ricotta

4 œufs

40 cl de crème

quelques petites tomates

1 bouquet de ciboulette (de mon jardin)

sel, poivre

Préchauffer le four th 180°

Mettre dans le bol du thermomix les œufs, avec la farine et la crème et programmer 20 sec vit 5.

ajouter la ciboulette ciselée et la ricotta, le sel et le poivre et mixer de nouveau 20 sec vit 5.

Verser la préparation dans un moule à manquer.

Rincer les tomates et les couper en 2 ou 4 et les déposer dans le moule sur la préparation.

Mettre à four chaud pendant 25 min servir chaud ou tiède.

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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 04:28

Avec cette terrine je participe pour la première fois à la ronde

recette autour d'un ingrédient

Ce mois ci c'est Christelle la marraine de blog la cuisine de poupoule et l'ingrédient est la courgette

Voici la liste des participants et le règlement que vous devrez faire apparaitre dans votre article.

Recettes autour d’un ingrédient est un petit jeu lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bonne enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette.

Principe du jeu

1– Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 – Le 1er du mois suivant (au plu tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédien
t du mois suivant.

Les rondes précédentes :

Ronde # 1 : L’Orange, choisie par Samar et Soulef

Ronde # 2 : l’Amande, choisie par Assia

Ronde # 3 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine

Ronde # 4 : l’Ananas , choisi par Christelle

Ronde # 5 : le Miel, choisi par Isabelle

Ronde # 6 : la Fraise, choisi par Sarah

Ronde # 7 : La Cerise, choisie par Françoise

Ronde # 8 : Le Chocolat, choisi par Marie

Ronde # 9 : La tomate, choisie par Nani

Liste des participants :

- Beignets de Courgettes au Jambon par Françoise du blog Pounchki

- Cake aux courgettes façon tatin par Julia du blog Cooking Julia

- Tarte rustique aux courgettes par Brigitte du blog Les filles à table

- Gâteau invisible à la courgette par Alicia du blog les recettes d’Alicia

- Courgettes rondes farcies à la merguez par Laetitia du blog laety cuisine

- OMELETTE AUX COURGETTES par Rosa du blog La cuisine de Rosa

- Calzone poulet et légumes par Sophie du blog les gourmandises de Sophie

- Gratin de courgettes par Amal du blog la cuisine de Amal

- Biryani aux courgettes et à l'agneau par Sylviane du blog les vagabondages de Viane

- Risotto au safran et aux courgettes par Liliane du blog la cuisine de lilly

- Courgettes orloff par Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

- Gâteau de courgettes au poulet par Mely du blog Fischcustard

- Pizza à la courgette, aubergine et parmesan par Patty du blog Je cuisine donc je suis

- Omelette à la courgette, pommes de terre et mascarpone par Virginie du blog Nani’s kitchen

- Terrine courgettes saumon par Corinne du blog Corinette

- La fausse bolo rapido par Amélia du blog Qu’es qu’on clape ce soir

- Tarte Orientale à la Courgette au Tahin par Assia du blog Les gourmandises d’Assia

- Galettes de courgettes râpées par Jackie du blog Jackie cuisine

- Frites de courgette par maman ça déborde

- Croque-quiche à la courgette, au thon et curcuma par Chrystelle du blog entre Rire et cuisine

- cake jambon courgette par Delphine du blog Oh la gourmande

- Terrine chèvre courgette par Michelle du blog Plaisir de la maison

- Gratin de pâte et courgettes par Christelle du blog la cuisine de Poupoule

- Les voyages de Gridelle

- Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises

- Amour de cuisine

- Cuisine à quatres mains

- Corinne du blog Manou and Co

- Nathaline du blog A l’auberge des 4 saisons

-Cake aux courgettes par Samar du blog mes inspirations culinaires

-Sarah "Le sucré salé d'Oumsouhaib"

-Michèle "Fondant croquant gourmand

mais place à la recette

terrine courgettes saumon

il vous faut

800g de courgettes

300g de filets saumon frais

3 ou 4 œufs

sel poivre

Couper les courgettes en gros dés et les faire cuire 5 min à la vapeur à la cocotte minute.

Puis écraser à la fourchette les courgettes en ajoutant les œufs battus, le sel et le poivre.

On peut rajouter de la crème et du gruyère râpé si on veut mais mes zhoms font attention à leur ligne alors j'ai fait light.

Verser 1/2 préparation aux courgettes dans un moule à cake puis disposer les filets de saumon dessus et terminer par la préparation aux courgettes

Faire cuire four préchauffé à 200° pendant 45 min environ

A déguster en entrée ou en plat du soir

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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 04:50
croque pesto mozza

Canicule une grande partie de l'été

alors la grande cuisine c'est trop difficile

un soir je rentre du boulot (32° dans mon bureau toute la journée)

j'ai une super envie de gaspacho

mais il faut un petit plus pour l'accompagner

j'ai du pesto maison que j'adore, de la mozzarella au frigo

mais aucune envie de mettre le four en route pour une tarte par exemple

j'ai aussi du pain de mie

et voilà une idée de croque monsieur rapide et facile

croque pesto mozza

il vous faut pour 2 personnes

4 tranches de pain de mie

1 petit pot de pesto maison

1 boule de mozzarella

Tartiner les tranches de pain de mie de pesto puis sur 2 tranches disposer la mozzarella et recouvrir chacune des deux tranches avec les deux restantes

Et hop dans l'appareil à croque monsieur

Voilà un repas en un clin d’œil

croque pesto mozza

Et en été sur les terrasses le soir on a souvent des petites visites d'animaux

et celle ci fut très sympa

un joli petit scarabée

croque pesto mozza

Le voici dans la main de mon mari

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 04:51
taboulé de choux fleur au thermomix

aujourd'hui c'est une salade fraicheur que je vous propose

une belle découverte pour moi

que j'ai trouvé sur internet sur de nombreux blogs et j'ai donc décider de faire le mien avec ce que j'avais dans mon frigo

il vous faut

1 choux fleur

des lardons fumés

1 tomate

1 çàs de jus de citron

4 càs d'huile d'olive

1 échalote

sel

2 pincée de graines de sésame torréfiées

Couper le choux fleur en bouquets, les laver et les égoutter.

Mettre les bouquets de choux fleur dans le thermomix et mixer 5 sec vit 5.

Mettre le taboulé ainsi obtenu dans un saladier, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel.

Couper la tomate en petits dés, éplucher et ciseler l'échalote et mélanger au taboulé de choux fleur ainsi que les lardons et les graines de sésame.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 04:53
terrine de volaille aux courgettes et poivron

il faut

500g de filets de poulet

3 œufs

1/2 poivron rouge

2 petites courgettes

sel, poivre

1 oignon blanc frais

Couper 2 filets de volaille en gros cubes et les mettre dans le bol du thermomix avec les œufs, l'oignon et le sel et poivre puis mixer 15 sec vit 5.

Garder le troisième de côté coupé en aiguillettes

Ajouter les courgettes coupées en cubes ainsi que le poivron et l'ajouter dans le bol et programmer 10 sec sens inverse vit 3

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake, disposer dessus les aiguilettes de poulet et terminer par le reste de préparation.

Faire cuire au four th180° au bain marie pendant environ 45 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et servir froid avec une bonne salade.

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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 04:02
salade de courgette au thermomix

C'est chez MInoux que j'ai puisé mon inspiration ce soir là

sur son blog Thermominoux

pour une belle salade de courgette

il vous faut

3 petites courgettes

3 ou 4 œufs

pour la vinaigrette:

1 échalote (de mon partenaire cuisinons les légumes)

1 càs de moutarde forte

1càs de vinaigre

4 càs d'huile d'olive

sel & poivre

Couper les courgettes en bâtonnets et les disposer dans le varoma.

Placer les œufs dans le panier cuisson.

Mettre 1500g d'eau dans le bol du thermomix puis disposer le panier cuisson et ensuite le varoma

programmer 15 mn 100° vit1,

a l'arrêt de la minuterie, sortir les œufs et les passer sous l'eau froide et remettre le varoma et programmer 10 mn varoma vit 1

Puis à l'arrêt de la minuterie réserver le varoma.

Verser l'eau du bol

Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol, mixer 5 sec vit 5.

Ajouter la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre ainsi qu'un œuf dur et mixer 15 sec vit 4

Disposer dans un plat de service les courgettes puis répartir la sauce et décorer avec les œufs.

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 04:24
terrine de thon aux légumes

Avec le beau temps, c'est le moment des piques niques voici une belle recette

Recette que j'ai trouvé chez Nat du blog grignot nat

Il vous faut

4 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
150 g de thon au naturel en boite
400 g de macédoine de légumes (1 grande boîte)
120 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de chapelure de mon partenaire Tipiak
4 à 5 cuillères à soupe d'herbes (ciboulette,persil,basilic...) de mon jardin
sel poivre

Version classique
Mixer les œufs et la crème, puis ajouter le thon émietté, le fromage râpé et la chapelure.
Mixer encore légèrement pour le mélange soit homogène.
Verser dans un saladier, incorporer la macédoine et les herbes ciselés.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake et mettre à cuire au four th 200° pendant 45 à 60 mn environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laisser refroidir et démouler.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

terrine de thon aux légumes

Version thermomix

Mettre le gruyère coupé en cube dans le bol et mixer 10 sec vit 5, ajouter les œufs et la crème et programmer 15 sec vit 5.

Puis ajouter le thon et la chapelure et programmer de nouveau 10 sec vit 5.

Enfin ajouter la macédoine, les herbes ciselées, le sel et le poivre et programmer 10 sec / sens inverse vit 3.5.

Verser la préparation dans un moule à cake et mettre à cuire au four th 200° pendant 45 à 60 mn environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laisser refroidir et démouler.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 04:10

Cette semaine j'ai été gâtée par Prince de Bretagne de cuisinons les légumes.com

car j'ai reçu un joli colis

avec de belles échalotes

Des échalotes traditionnelles et des échalotes bio ainsi qu'un joli sac à dos.

Quand j'ai été contacté par Pierre de la société Prince de Bretagne

je n'ai pas hésité car j'aime beaucoup cuisiné avec des échalotes

Mais avec ces belles échalotes je tenais à faire un plat

où ce beau produit se retrouve au centre de la recette

Quelques infos sur l’échalote traditionnelle : Je souhaite mettre en avant ses particularités gustatives : on la confond parfois avec l’oignon, et d’ailleurs certaines variétés d’oignons imitent sa forme. Mais sur le plan culinaire, l’échalote est irremplaçable. c’est le message que Prince de Bretagne veut faire passer. La Bretagne produit 80 % de l’échalote française.

La plantation et la récolte sont faites à la main.

Le mode de production est le même depuis des siècles:

un bulbe planté manuellement,

se divise et donne une dizaine d'échalotes

récoltées à la main.

Le conditionnement améliore la conservation.

Mais passons à la recette

il vous faut (pour 3 tartelettes)

1 fond de pâte feuilletée

250g d'échalotes traditionnelles

sel, poivre

2 càs de vinaigre balsamique

1 càc de miel toutes fleurs

huile d'olive

Éplucher et couper en rondelles les échalotes et les faire revenir tout doucement dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 minutes à couvert.

Puis ajouter le vinaigre et le miel et mélanger .

A feu moyen faire légèrement caraméliser les échalotes puis ajouter le sel et le poivre

Pendant ce temps étaler la pâte feuilletée et faire à l'aide d'un bol 3 ronds de pâte

Piquer à l'aide d'une fourchette ces ronds et déposer dessus en laissant un petit bord les échalotes confites.

Glisser à four chaud th180° pendant 5 à 10 mn

Servir tiède avec une petite salade en entrée c'est simplement parfait

Je pense faire des minis tartelettes pour Pâques et les servir en apéritif

Merci à Sabrina et Pierre

de Prince de Bretagne Cuisinons les légumes pour ce beau produit

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 05:34
Terrine de porc au poulet et pistaches

J'ai réalisé cette terrine pour mes collègues du conseil municipal

et je dois dire qu'ils se sont régalés

enfin c'est ce qu'ils ont dit

il vous faut

400g de poitrine fraiche

500g de blancs de poulet fermiers

1 oeuf

1 oignon

1 échalote

quelques brins de persil

poivre 5 baies

15g de sel

quelques pistaches

2 brins de thym

1 feuille de laurier

60 ml de cognac pour la marinade

La veille au soir couper les viandes en morceaux et faire mariner toute la nuit avec le cognac.

Le lendemain, Hacher l'oignon, l'échalote et le persil soit avec un robot soit au thermomix 5 sec vit 5.

Mettre 6 lanière de filet de poulet de côté, et passez le reste au hachoir ou dans un robot

pour moi au thermomix

Ensuite ajouter le sel et le poivre, le mélange oignon, échalote et persil puis l'oeuf et mélanger le tout (à la main) au thermomix en sens inverse.

Dans une terrine ou un plat à cake, déposer 1/3 du mélange au fond du plat, 3 lanières de poulet et quelques pistaches puis le deuxième tier et les lanières de poulet restantes avec quelques pistaches et terminer par le reste du mélange et bien tasser.

Ajouter par dessus la feuille de laurier et le thym

Enfourner environ 1 heure 30 au bain marie à 180°

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur

Je l'ai préparé quelques jours à l'avance

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