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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

6 novembre 2018 2 06 /11 /novembre /2018 05:00

C'est la pleine saison des pommes et j'ai cueillie mes dernières tiges de rhubarbe (oui je fais le ménage dans mon jardin avant l'hiver)

alors mon dessert c'est imposé à moi

une belle tarte pommes rhubarbe

tarte pommes et rhubarbe amandes

un fond de tarte brisée ou sablée

3 ou 4 belles pommes

4 à 5 tiges de rhubarbe

20 g de beurre

pour la crème:

3 càs de poudre d'amandes

1 œuf

2 càs de lait

1 càs de crème

1 càs de sucre glace

 

Préchauffer le four th 180°.

Faire votre fond de pâte ou bien en utiliser un du commerce.

Éplucher vos fruits et les couper en tronçons pour les tiges de rhubarbe et en dés pour les pommes.

Répartir les fruits sur la pâte

Préparer la crème: Mélanger la poudre d'amandes, l'œuf, le lait, la crème et le sucre glace. et la répartir sur les fruits.

Mettre le plat au four pendant environ 30 minutes.

tarte pommes et rhubarbe amandes
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21 septembre 2018 5 21 /09 /septembre /2018 04:17

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis qui est à tomber.

Même mon mari l'a adoré

Je me suis inspiré d'une recette de Lolo du blog lolo et sa tambouille

qui elle même c'est inspiré de Philippe Conticini

Je vous propose tout de suite ma version

Clafoutis noisettes et pêches de vignes

il vous faut

12 à 15 pêches de vigne

3 œufs

130 de de sucre roux

50 g de farine

150 g de lait 1/2 écrémé

70 g de poudre de noisettes

1 gousse de vanille

Préchauffer le four th 180°.

Laver et sécher les pêches.

Les dénoyauter puis les détailler en morceaux.

Répartir les morceaux de pêches dans le fond d’un moule en silicone ou préalablement beurré.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Y ajouter la poudre de noisettes, la farine, la cassonade ainsi que les graines de la gousse de vanille.

Incorporer enfin le lait tout en fouettant.

L’appareil obtenu doit être lisse et homogène.

Verser l’appareil sur les pêches.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster, ou comme moi, l’entreposer au frais une nuit et servir bien frais.

Clafoutis noisettes et pêches de vignes

Au thermomix

 

Préchauffer le four th 180°.

Laver et sécher les pêches.

Les dénoyauter puis les détailler en morceaux.

Répartir les morceaux de pêches dans le fond d’un moule en silicone ou préalablement beurré.

Dans le mettre les œufs entiers et programmer 1 min vit 4.5.

Y ajouter la poudre de noisettes, la farine, la cassonade ainsi que les graines de la gousse de vanille et programmer de nouveau 1 min vit 4.

Incorporer enfin le lait et programmer de nouveau 30 sec vit 5.

L’appareil obtenu doit être lisse et homogène.

Verser l’appareil sur les pêches.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster, ou comme moi, l’entreposer au frais une nuit et servir bien frais.

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11 septembre 2018 2 11 /09 /septembre /2018 04:30

Comme vous le savez j'aime beaucoup les compotes;

Celle ci est excellente et très parfumée

compote pêche, abricot à la verveine

il vous faut:

500g d'abricots

500g de pêches blanches

1 branche de verveine fraiche

Laver les fruits, éplucher les pêches, couper tous les fruits en morceaux et le mettre dans le bol du thermomix.

Programmer 90° pendant 10 minutes vit 2.

Au bout de ce temps mettre la branche de verveine et reprogrammer 5 minutes 90° vit 2.

Oter la branche de verveine et mixer selon vos goût pour moi c'est très fin car j'aime les compotes lisses.

compote pêche, abricot à la verveine
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4 septembre 2018 2 04 /09 /septembre /2018 03:52

C'est un petit dessert que j'ai déjà fait plusieurs fois durant cette fin d'été

et qui chaque fois a été apprécié

tiramisu aux pêches de vignes verveine

il vous faut

500g de pêches de vigne

2 oeufs

70 g de sucre roux

170 g de mascarpone

2 branches de verveine fraiche

4 biscuits à la cuillère

sel

 

Éplucher les pêches et les faire compoter dans une casserole pendant environ 30 min,

10 min avant la fin ajouter une branche de verveine et poursuivre la cuisson.

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.

Réserver de côté.

Nettoyer le bol du thermomix

 

tiramisu aux pêches de vignes verveine

Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer  5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.

Faire infuser la 2ème branche de verveine dans de l'eau bouillante.

Tremper les biscuits à la cuillère et les déposer au fond de vos verrines,

ajouter la compotée de pêches et terminer par la crème.

Mettre les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

 

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26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 04:22

C'est une super belle tarte que j'ai trouvée sur le superbe blog de Jackie : la cuisine de Jackie

Dès que je l'ai vue je l'ai mise de côté car j'ai un beau pied de rhubarbe cette année

 

Tarte amandine à la rhubarbe

il vous faut:

1 pâte feuilletée
200 g de rhubarbe
70 g de poudre d’amande
10 cl de crème liquide
2 œufs
100 g de sucre roux
1 c à c d’amande amère

Tarte amandine à la rhubarbe

Préchauffer le four à 200°

Dans un cul de poule, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande.

Réserver.

Éplucher les tiges de rhubarbe et les découper en petits bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur  et 2 cm d’épaisseur.
Dérouler votre pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer légèrement la pâte à la fourchette.
Verser l’appareil crème amandine sur le fond de la pâte crue.
Et disposer harmonieusement les bâtonnets de rhubarbe sur la crème.
Saupoudrez ensuite de sucre roux.
Enfourner pour 30-35 minutes, en fonction de votre four.
 

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17 août 2018 5 17 /08 /août /2018 04:23

Nous adorons les compotes, mon fils et moi.

Tout est prétexte pour faire des compotes avec des associations différentes

De gros figuiers et un beau pied de rhubarbe.

Et voilà une belle compote.

compote figues rhubarbe

Il vous faut:

4 à 5 tiges de rhubarbe

15 figues fraiches

compote figues rhubarbe

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons, puis les disposer dans le bol du thermomix

Laver et couper les figues en deux puis les ajouter à la rhubarbe.

Programmer 10 minutes, 90°, vit 2.

Mixer 10 sec vit 5.

Laisser refroidir et déguster.

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27 juillet 2018 5 27 /07 /juillet /2018 04:26

Oui je sais les bûche c'est pour Noël

Et bien moi j'ai décidé d'en faire une en été

Et oui on aime la glace en été avec ces fortes chaleurs

alors pourquoi pas en forme de bûche.

Cette idée m'est venue un jour ou je préparais un dessert pour mes invités du lendemain.

Je suis partie de l'idée de leur faire une mousse légère d'abricot selon ma recette de mousse à la fraise, mais le résultat ne me plaisait pas.

Alors j'ai eu l'idée d'en faire une mousse glacée, et comme l'association abricot pistache me plaisait et en goût et en couleur voilà comment mon idée de bûche d'été est née.

c'était un dimanche soir, il a fallu que je fasse ma pâte à pistache, mais plus de courage pour le biscuit, j'ai donc décidée d'y mettre des biscuits à la cuillère mis de côté pour une autre recette.

Bûche glacée d'été abricot pistache

il vous faut

pour la mousse d'abricot:

250 gr de compote d'abricot

1 blanc d’œuf

80 g de sucre

pour l'insert pistache:

1 jaune d’œuf

20 g de sucre

7 g de fécule de maïs type maïzena

8 cl de lait

35 g de pâte de pistaches

 

environ 12 biscuits à la cuillère

 

 

Bûche glacée d'été abricot pistache

Commencer par l'insert à la pistache,

Mélanger le jaune avec le sucre à l'aide du thermomix programmer 30 sec vit 4.

Puis incorporer la maïzena, ajouter le lait et la pâte de pistache, bien mélanger, programmer 20 sec vit 5.

Mettre cette préparation dans le moule à insert.
 

Puis préparer la mousse à l'abricot:

Mettre la compote d'abricot dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Racler les bords à l'aide de la spatule.

Ajouter le blanc d’œuf et mettre le fouet dans le bol. Mixer 5 minutes / vitesse 4.

Verser la mousse dans le moule à bûche, ajouter l'insert à la pistache en l'enfonçant et terminer par les biscuits à la cuillère bien alignés et coller les uns aux autres.

Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir et démouler puis déguster.

Bûche glacée d'été abricot pistache

Je l'ai servit avec un cookies géant.

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1 juillet 2018 7 01 /07 /juillet /2018 03:58

On m'a donné une grande caisse de groseilles

Comme j'étais de garde ce week-end là j'ai eu l'idée de faire un clafoutis pour mon équipe.

et voilà

Clafoutis aux groseilles

il vous faut

400g de groseilles

120g de farine

500ml de lait

3 œufs

6 cà soupe de sucre

 

Clafoutis aux groseilles

Préchauffer le four th 180°

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du thermomix et mélanger 20 sec vit 4

Ajouter la farine et mélanger 25 sec vit 5 puis ajouter le lait et programmer de nouveau pendant 20 sec vit 4.

Verser dans un moule à manquer et ajouter les groseilles lavées et égouttées

Mettre à cuire pendant environ 30 minutes à four chaud

Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace

 

Clafoutis aux groseilles
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24 juin 2018 7 24 /06 /juin /2018 04:27

Ce petit dessert a été réalisé un samedi ou mes fils étaient là tous les deux

Ils adorent les fraises et les crumbles et ma rhubarbe était superbe.

crumble fraises rhubarbe

il vous faut pour 4 personnes

300g de fraises

300g de rhubarbe

100g de beurre

100g de farine

100g de sucre en poudre

Préchauffer le four th 200°

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons pas trop gros, les disposer dans un plat à gratin

ou des petits plats individuels.

Laver les fraises et les couper en 2 ou 4 suivant la grosseur et les répartir sur la rhubarbe.

Dans un saladier mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.

Répartir cette préparation sur les fruits et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes

crumble fraises rhubarbe
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14 juin 2018 4 14 /06 /juin /2018 04:29

Il me reste que quelques pommes car c'est vraiment la fin de saison et j'ai pas mal de cerises

Donc vite une petite compote.

Compote pommes cerises au thermomix

il vous faut

250 g de pommes

450 g de cerises dénoyautées

Éplucher et couper les pommes en gros morceaux puis dénoyauter les cerises

Mettre les fruits dans le bol du thermomix et programmer 8 minutes 90° vit 2.

Laisser refroidir et déguster

 

Vous pouvez bien sur vous pouvez sucrer votre compote mais nous nous la dégustons sans sucre.

Compote pommes cerises au thermomix

Vous pouvez bien sur vous pouvez sucrer votre compote mais nous nous la dégustons sans sucre.

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