Le blog de corinnette

Mes parents m'ont donné des petites pêches de vignes de leur jardin. Elles sont très bonnes mais pas très grosses. Nous en mangeons, j'en fais de la compote,

j'en mets en bocaux  au sirop et

parfois je fais des petites gourmandises comme ces petits moelleux que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut :

2 œufs

8 petites pêches de vignes

150g de sucre

130g de farine

30g de poudre d'amande

80g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

quelques amandes effilées

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix ou dans un saladier et battre 21 min vit 5.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu  mélanger 30 sec vit 4.
Incorporer ensuite la poudre d'amande puis la farine et la levure  et mélanger de nouveau 20 sec vit 5
Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Couper les pêches de vignes en 4 et déposer deux quarts dans chaque muffins et saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre à four chaud th 180° pendant 20 à 25 minutes.

Il me restait quelques fraises du jardin et une petite envie de dessert.

J'ai finalement fait un petit gâteau aux fraises.

Il vous faut:

150 g de fraises

125 g de farine

1 oeuf

3 càs de sucre en poudre

1 yaourt à la noix de coco

1 petite càc de levure chimique

60 g de beurre

amandes effilées

Sortir le beurre et l’œuf pour les amener à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre et mélanger 10 sec vit 4.

Ajouter l’œuf et remélanger 10 sec vit 4.

Ajouter la farine, la levure et le yaourt et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

Ajouter les fraises coupées en deux si elles sont moyennes, les miennes étaient petites car elles ont manquées d'eau. (j'ai fais ce gâteau avant les orages) et mélanger délicatement.

Verser dans un petit moule à manquer, répartir les amandes effilées sur le dessus.

Glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

Je vous propose mon premier dessert aux cerises.

Oui c'est le tout début de saison.

Nous avons un cerisier très précoce dans notre jardin.

Quand vendredi mon mari à vu un ballet des merles dans le cerisier il a compris que nos cerises devaient être mûres.

En effet il fallait faire vite car les oiseaux de tout le quartier ont trouvé que la table était bonne.

Donc vendredi, samedi, dimanche et lundi nous avons cueilli des cerises et dimanche j'ai concocté un petit dessert aux cerises.

Comme vous pouvez le constater elles sont rosées mais elles sont mûres, c'est la variété qui est comme cela.

Donc passons au dessert.

Il vous faut pour 2 verrines:

125 g de cerises

1 càs de jus de cerises à l'eau de vie

120 g de fromage blanc 0% pour moi (mais ce n'est pas nécessaire)

20 g de sucre vanillé maison

2 petits paquets de crêpes dentelles (soit 4 crêpes)

2 cerises pour la déco

Commencer par laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans une poêle les faire revenir quelques minutes avec le jus des cerises à l'eau de vie (vous pouvez mettre du kirsch si vous avez)

dans un bol mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.

Dans de jolies verrines casser grossièrement 2 crêpes dentelles dans chacune.

répartir les cerises puis terminer par le fromage blanc et mettre au frais.

Au moment de servir décorer avec une cerise et déguster.

C'est simple et délicieux.

J'ai trouvé ce moelleux chez Jackie du très joli blog la cuisine de Jackie

et je dois dire qu'il a été très apprécié la première fois au travail et c'est pour cette raison que je le réalise une deuxième fois et je pense que ce ne sera pas la dernière.

Je l'ai adapté à mon thermomix.

Comme nous sommes à Pâques j'ai ajouté des petits nids avec des oeufs en chocolat maison toujours pour mon travail et mon équipe a adoré.

Il vous faut :

3 œufs
120 g de sucre ou cassonade
150 g de beurre
150 g de chocolat noir
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait

Pour les nids en chocolat:

50 g de chocolat noir

1 poignée de flocons d'avoine

des œufs en chocolat

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs et le sucre et programmer 3 minutes vit 4 pour les faire blanchir.

Ajouter le mélange chocolat et beurre puis ajouter ensuite la farine et la levure et terminer par le lait.

Programmer 15 secondes vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Pour les nids en chocolat :

faire fondre au bain marie le chocolat, lorsqu'il est fondu ajouter les flocons d'avoine et répartir dans des moules demi sphère en silicone et laisser refroidir.

Quand le gâteau est cuit puis refroidi, disposer les nids en chocolat et les garnir d’œufs.

Préparation à la main :

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Ajouter le mélange chocolat et beurre mélanger puis ajouter ensuite la farine et la levure mélanger de nouveau et terminer par le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Une petite envie de gâteau au chocolat et me voici en route pour trouver une petite douceur à faire pour emmener pour le gouter chez mes parents.

Cette recette je l'ai prise sur le site espace recette de thermomix.

Bon mon mari n'a pas aimé mais moi j'ai adoré.

Il vous faut :

125g beurre fondu

70g farine

4 œufs

500ml lait tiède

150g sucre

45g cacao non sucré

Bien préparer les quantités exactes des différents ingrédients avant de commencer.

Faire fondre le beurre pour qu’il refroidisse légèrement, chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Préchauffer le four a 150°c
Insérer le fouet dans le bol du thermomix, fouetter les blancs vit3.5 jusqu’à ce qu’ils soient ferme environ 4mn puis les réserver dans un autre récipient.

Nettoyer le bol ou en prendre un deuxième si vous avez.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre 2mn/vit3
Programmer 3mn/37°c/vit3 et incorporé le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l’ouverture
Programmer 5mn/vit1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l’ouverture du bol.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55mn
A la fin de la cuisson, le sortir (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4h au frigo avant de démouler.