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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

6 mars 2018 2 06 /03 /mars /2018 19:07

J'ai récolté mes premiers citrons début février et j'avais très envie de faire un bon dessert avec

Voyez la belle taille du premier et je peux vous dire qu'il a embaumer ma cuisien car il est super parfumé

 

J'ai fait des recherches sur le net et après une longue hésitation mon choix c'est porté sur cette belle tarte et comme vous savez que j'adore le chocolat, l'association chocolat citron me plaisait beaucoup 

tarte chocolat citron au thermomix sans four

il vous faut

Pour la pâte
– 200 g biscuits sablés breton
– 75 g beurre mou en morceau
Pour le Chocolat
– 200 g chocolat noir corsé en morceaux
– 20 g eau
Pour la crème au citron
– 150 g sucre roux
– 3 citrons jaunes (ou 2 gros comme les miens)
– 60 g beurre
– 3 œufs entiers
Première étape:
Mettre les biscuits en morceaux dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 7.
Ajouter le beurre et mélanger 10 sec/vitesse 5
Tapisser le fond d’un moule rectangulaire (pour moi) de cette préparation y compris les bord à l’aide du dos d’une cuillère ou de vos petits doigts bien propres.
Placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation

Deuxième étape : Le Chocolat
Mettre le chocolat en morceau et l’eau dans le bol, et cuire 3 min/60°C/vitesse 2
Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte puis le placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation
 

 


Troisième étape: La crème au citron
Mettre le sucre, le jus des citrons et le beurre et chauffer 2min/60°C/vitesse 2
Mélanger 50 sec/vitesse 4, et ajouter les œufs entiers par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche, puis cuire 7 min/80°C/vitesse 2.
Garnir la tarte de la crème citron et réserver au réfrigérateur pendant 1H
 

 

Moi je l'ai préparé la veille ce qui me gagne du temps quand j'ai des invités.
 
tarte chocolat citron au thermomix sans four

Voici une belle fleur de citronnier c'est peut être celle qui a donner mon gros citron

 

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11 février 2018 7 11 /02 /février /2018 05:16

Ou je sais je suis en retard

mais il n'est jamais trop tard pour ce faire plaisir.

Je vous propose une recette de pâte que j'ai trouvé sur le blog de Samar

du blog mes inspirations culinaires

C'est une recette légère et délicieuse que j'ai adapté au thermomix

 

pâte à crêpes légère au yaourt

il vous faut

200g de farine

2 c-a-s de sucre

2 yaourts nature

3 œufs

200 ml d'eau

1 càs d'huile

1 pincée de sel

pâte à crêpes légère au yaourt

Méthode classique:

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les yaourts et les œufs.

Mélanger énergiquement et délayer peu à peu avec l'eau.

Rajouter l'huile et laisser reposer 1h

Chauffer une crêpière ou a défaut une poêle, ajouter une noisette de beurre et l'étaler sur la surface de la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Verser une louche de pâte à crêpe et l'étaler sur la surface de la poêle

ou faire vos crêpes avec la crêpe partie comme moi.

 

pâte à crêpes légère au yaourt

Méthode thermomix

Dans le bol mettre les yaourts, les œufs et l'eau, ajouter la farine, le sucre et le sel.

Programmer 20 sec vit4, laisser reposer 1 heure

Chauffer une crêpière ou a défaut une poêle, ajouter une noisette de beurre et l'étaler sur la surface de la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Verser une louche de pâte à crêpe et l'étaler sur la surface de la poêle

ou faire vos crêpes avec la crêpe partie comme moi.

 

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4 février 2018 7 04 /02 /février /2018 05:33

C'est une recette que j'ai depuis longtemps et que j'avais oublié dans ma pile de très nombreuses recette à tester

Et puis ma mère m'a donné de la courge toute prête coupé en cube plus qu'à la faire cuire.

Alors j'ai repensé à cette recette et j'ai fouillé dans ma pile de papiers griffonnés

Et la voici

Tarte à la courge

il vous faut

de la pâte brisée sucrée

50g de beurre

300g de courge "muscade

2 œufs

1/4 l de lait

120d de sucre en poudre

20g d efarine

1 càs de crème

1 pincée de cannelle

Faire cuire la courge à la vapeur pendant environ 6 min

Pendant ce temps préparer la pâte à tarte au thermomix ou pas.

Préchauffer le four th200°

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs, le sucre et la farine et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter le lait chaud et mélanger 5 sec vit5

Ajouter la courge cuite, la crème et la cannelle et programmer de nouveau 15 sec vit 5

Etaler la pâte dans un moule et verser dessus la préparation et mettre cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Tarte à la courge

J'aime beaucoup cette association courge cannelle.

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14 janvier 2018 7 14 /01 /janvier /2018 04:51

J'ai mangé ce petit dessert très rafraichissant au restaurant

et comme je l'ai apprécié j'ai aussitôt décidé de le refaire à la maison

Au resto il était servi avec une boule de glace au thé matcha

ici je vous le présente nature

C'est un dessert qui est parfait après un bon repas de fête ou maintenant après les agapes, ou pour accompagner votre galette des rois.

Minestrone de fruits épicé

il vous faut pour 4 personnes

pour le sirop:

250 ml d'eau

2 cuillères à soupe de miel

1/2 càc d'épices à pain d'épice

1/2 gousse de vanille

le jus d'une orange

pour la salade de fruits:

1 kaki

1/2 mangue

1/2 grenade

2 ou 3 kiwis

 

Faire le sirop à l'avance

Mettre l'eau les épices et la gousse de vanille coupée en deux et gratter les graines dans une casserole et porter à ébullition, puis couper le feu et laisser infuser.

Préparer les fruits en les coupant en tout petits dés.

Quand le sirop est froid ajouter le jus d'orange.
 

 

Puis verser le sirop sur les fruits et dresser vos assiettes.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

On peut ajouter une boule de glace un dernier moment.

 

 

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7 janvier 2018 7 07 /01 /janvier /2018 04:42

Voici venu le jour de la galette des rois

Cette année j'ai eu envie de la faite plus légère plus fruitée

Aussi l'idée m'est venue de la faire avec des pommes simplement

Galette des rois à la crème d'amande et pommes caramélisées

il vous faut

2 fonds de pâte feuilletée maison ou du commerce

125g d'amandes en poudre

125 g de sucre glace

100g de beurre mou

2 œufs

1 c à c d'extrait d'amande amère

2 pommes

1càs de sucre roux

un peu de beurre

version classique

Éplucher et couper les pommes en tous petits dés puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre puis ajouter le sucre et finir de faire cuire durant environ 5 min doucement et laisser refroidir.

Pour donner une saveur incomparable, mettre les amandes en poudre dans une poêle et les faire juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.

Les mettre dans un bol et laisser refroidir. Ajouter le sucre.

Travailler le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajouter le mélange précédent.

Ensuite ajouter les œufs et l'extrait d'amande amère.

Mélanger.

Répartir la crème à l'amande que vous venez de préparer sur un disque de pâte feuilletée, ajouter les dés de pommes puis ajouter le deuxième disque de pâte feuilletée, le dorer au jaune d’œuf ou au lait, tracer à l'aide d'une lame de couteau des losanges puis enfourner environ 30 min th 180°.

Laisser tiédir et déguster avec un bon cidre c'est un pur délice.

 

 

Galette des rois à la crème d'amande et pommes caramélisées

version thermomix

Éplucher et couper les pommes en tous petits dés puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre puis ajouter le sucre et finir de faire cuire durant environ 5 min doucement et laisser refroidir.

Pour donner une saveur incomparable, mettre les amandes en poudre dans une poêle et les faire juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.

Mettre dans le bol du thermomix la poudre d'amande, ajouter le sucre et mixer 10 sec vit 6

Ajouter ensuite les œufs l'amande amère et le beurre puis programmer 20 sec vit 6.

Répartir la crème à l'amande que vous venez de préparer sur un disque de pâte feuilletée, ajouter les dés de pommes puis ajouter le deuxième disque de pâte feuilletée, le dorer au jaune d’œuf ou au lait, tracer à l'aide d'une lame de couteau des losanges puis enfourner environ 30 min th 180°.

Laisser tiédir et déguster avec un bon cidre c'est un pur délice.

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23 décembre 2017 6 23 /12 /décembre /2017 05:23

Une fois n'est pas coutume, je publie aujourd'hui et pas demain pour vous donner une idée si ce n'est déjà fait d'une bûche maison

Il y a très longtemps que je vois partout sur la blogsphère de superbes bûches maison très joliment moulées

Et cette année je décide de me lancer avec un moule avec insert que j'ai acheté cet automne.

Pour ma première j'ai envie de mettre à l'honneur mon cidre envoyé par Pierre de

la cuisine à l'ouest de leur partenaire la cidrerie Kerné

 

Je suis partie d'une recette de sorbet au champagne puisée dans un de mes nombreux livres de cuisine: cuisine traditionnelle des régions de France

et j'ai adapté au cidre et au thermomix

Je vous propose donc le résultat aujourd'hui

Bûche aux saveurs bretonnes

il vous faut

Pommes caramélisées:

2 pommes

140g de sucre

10cl de crème liquide entière

10g de beurre

Sorbet au cidre:

150 g de sucre roux

200g d'eau

2 càs de jus de citron

400g de cidre doux

1 blanc d'oeuf

décorations

50g de chocolat noir

1/2 pomme

2 crèpes gavottes

 

Pommes caramélisées:

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Mettre les pommes dans une grande poêle avec le sucre, et les faire caraméliser sur feu moyen.

Faire chauffer la crème liquide.

Dés que le sucre caramélise, verser la crème chaude, mélanger bien, puis ajouter le beurre.

Laisser refroidir, puis disposer dans le moule insert et mettre au congélateur pendant plusieurs heures moi je l'ai laisser toute une nuit.

 

Bûche aux saveurs bretonnes

Sorbet au cidre:

Dans le bol du thermomix, verser l'eau, le sucre et le jus de citron.

Programmer 5 minutes Varoma, vitesse mijotage pour en faire un sirop.

Verser le cidre et mélanger 10 secondes vitesse 2.

Verser cette préparation dans des bacs à glaçons.

Placer le tout au congélateur quelques heures.

Déposer les glaçons de cidre dans le bol du thermomix. Ajouter le blanc d'œuf.

Mélanger 15 secondes vitesse 5.

A ce stade le sorbet est liquide. Verser les deux tiers dans le moule à bûche, ajouter l'insert aux pommes caramélisées et terminer par le sorbet et remettre le tout au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

Vous pouvez la décorer

Faire fondre le chocolat et le répartir dans le moule réaliser les embouts et des petites feuilles de houx et laisser refroidir

Faire revenir la pomme coupée en quartiers et réserver

Quand le chocolat est pris déposer les embouts en chocolat , puis décorer la bûche avec les gavottes broyées, disposer les quartiers de pomme et les petites feuilles en chocolat.

A déguster sans modération

 

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14 décembre 2017 4 14 /12 /décembre /2017 05:26

J'adore le cidre et lorsque j'ai reçu ce superbe colis dont je vous ai déjà parlé, j'ai eu plusieurs idées dont celle ci.

Je suis partie d'une recette de sorbet au champagne puisée dans un de mes nombreux livres de cuisine: cuisine traditionnelle des régions de France

et j'ai adapté au cidre et au thermomix

Je vous propose donc le résultat aujourd'hui

sorbet au cidre

il vous faut

150 g de sucre roux

200g d'eau

2 càs de jus de citron

400g de cidre doux

1 blanc d'oeuf

Dans le bol du thermomix, verser l'eau, le sucre et le jus de citron.

Programmer 5 minutes Varoma, vitesse mijotage pour en faire un sirop.

Verser le cidre et mélanger 10 secondes vitesse 2.

Verser cette préparation dans des bacs à glaçons.

Placer le tout au congélateur quelques heures.

Déposer les glaçons de cidree dans le bol du thermomix.

Ajouter le blanc d'œuf.

Mélanger 15 secondes vitesse 5.

A ce stade le sorbet est liquide.

Il faut donc soit le mettre dans une boite hermétique soit dans des moules et mettre au congélateur

A déguster sans modération

Et je dois encore une fois remercier

Pierre de la cuisine à l'ouest et  la cidrerie Kerné

 

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12 novembre 2017 7 12 /11 /novembre /2017 05:28

Je  vous propose une  balade sous les tropiques avec ce petit dessert tout simple

J'ai trouvé cette recette au thermomix chez Minoux du blog Thermominoux

Flan d'ananas tropical

il vous faut

150 g d'ananas
150 g de lait
3 oeufs
20 g de farine
60 g de sucre brun
1 c à s de rhum

Préchauffer le four à 180°

Nettoyer l'ananas: ôter les feuilles, enlever la peau afin de ne plus avoir d'yeux.

Découper en morceaux la partie tendre en ôtant la partie centrale dure et les introduire dans le bol avec tous les ingrédients. Mixer 30 secondes à vitesse 9

Verser dans des plats à four bas type à crème brûlée et cuire au four à 180° pendant 30 minutes

Déguster tiède ou à température ambiante

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24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 04:16

il vous faut:

3 pommes,

60g de maïzena,

125g de sucre roux,

2 sachets de sucre vanillé ou 2 càs de sucre vanillé maison

1 pincée de sel,

3 œufs,

40 cl de lait de coco,

10 cl de lait

clafoutis pomme au lait de coco

Préchauffez votre four à 180°.

Version classique

Mélanger la maïzena, le sucre, la vanille et la pincée de sel.

Ajouter les œufs battus puis le lait de coco et le lait. Mélanger à nouveau.

Beurrer et sucrer le moule à manquer. Peler les pommes, les couper en lamelles fines et les déposer au fond du plat.

Saupoudrer de sucre puis verser votre appareil par dessus.

Laisser cuire 40 minutes environ jusqu’à ce que le clafoutis dore légèrement.

Déguster frais de préférence

clafoutis pomme au lait de coco

Version thermomix

Mettre dans le bol: la maïzena, le sucre, la vanille et la pincée de sel.

Ajouter les œufs puis le lait de coco et le lait et programmer 30 sec vit 5

Beurrer et sucrer le moule à manquer. Peler les pommes, les couper en lamelles fines et les déposer au fond du plat.

Saupoudrer de sucre puis verser votre appareil par dessus.

Laisser cuire 40 minutes environ jusqu’à ce que le clafoutis dore légèrement.

Déguster frais de préférence

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3 septembre 2017 7 03 /09 /septembre /2017 07:00

Avec cette recette je participe

Recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : la pêche pour être la vedette de ce mois. »

 

 

 

    Voici la liste des participants ce mois ci

     
    1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
    2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
    3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d'oranger
    4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
    5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
    6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
    7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
    8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
    9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
    10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d'été aux pêches
    11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
    12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
    13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
    14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
    15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
    16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
    17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
    18. Sabrina du blog Sab n'pepper avec tarte aux pêches version US
    19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
    20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
    21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
    22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
    23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
    24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
    25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
    26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
    27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
    28. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
    29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche
    30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avecmagret de canard à la pêche
    31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
    32. Christelle du blog Touque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
    33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
    34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
    35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
    36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
    37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec
    38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

     

     

    J'ai choisi d'utiliser les pêches de vigne de mon jardin, c'est la pleine saison

    Soupe de pêches de vigne à la verveine

    il vous faut: pour 4 personnes

    7 ou 8 pêches de vigne

    20 cl d'eau 

    50 g de sucre semoule 

    3 branches de verveine citronnée (de mon jardin)

    Peler les pêches et couper les 4 plus belles et plus fermes en beaux morceaux réguliers.

    Les réserver et couper grossièrement les autres. 

    Effeuiller la verveine, réserver quelques feuilles pour la déco. 

    Dans une casserole, mettre l'eau avec le sucre et la verveine. Porter à ébullition puis laisser infuser hors du feu pendant 15 min. 

    Passer le sirop au chinois et le mixer avec les 2 pêches découpées en morceaux grossiers. 

    Entreposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 h. 

    Au moment de servir, répartir la soupe dans 4 bols, répartir les beaux morceaux de pêches et les feuilles de verveine. Déguster bien frais. 

     

     

    J'ai hâte de voir toutes vos réalisations

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