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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

17 août 2018 5 17 /08 /août /2018 04:23

Nous adorons les compotes, mon fils et moi.

Tout est prétexte pour faire des compotes avec des associations différentes

De gros figuiers et un beau pied de rhubarbe.

Et voilà une belle compote.

compote figues rhubarbe

Il vous faut:

4 à 5 tiges de rhubarbe

15 figues fraiches

compote figues rhubarbe

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons, puis les disposer dans le bol du thermomix

Laver et couper les figues en deux puis les ajouter à la rhubarbe.

Programmer 10 minutes, 90°, vit 2.

Mixer 10 sec vit 5.

Laisser refroidir et déguster.

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27 juillet 2018 5 27 /07 /juillet /2018 04:26

Oui je sais les bûche c'est pour Noël

Et bien moi j'ai décidé d'en faire une en été

Et oui on aime la glace en été avec ces fortes chaleurs

alors pourquoi pas en forme de bûche.

Cette idée m'est venue un jour ou je préparais un dessert pour mes invités du lendemain.

Je suis partie de l'idée de leur faire une mousse légère d'abricot selon ma recette de mousse à la fraise, mais le résultat ne me plaisait pas.

Alors j'ai eu l'idée d'en faire une mousse glacée, et comme l'association abricot pistache me plaisait et en goût et en couleur voilà comment mon idée de bûche d'été est née.

c'était un dimanche soir, il a fallu que je fasse ma pâte à pistache, mais plus de courage pour le biscuit, j'ai donc décidée d'y mettre des biscuits à la cuillère mis de côté pour une autre recette.

Bûche glacée d'été abricot pistache

il vous faut

pour la mousse d'abricot:

250 gr de compote d'abricot

1 blanc d’œuf

80 g de sucre

pour l'insert pistache:

1 jaune d’œuf

20 g de sucre

7 g de fécule de maïs type maïzena

8 cl de lait

35 g de pâte de pistaches

 

environ 12 biscuits à la cuillère

 

 

Bûche glacée d'été abricot pistache

Commencer par l'insert à la pistache,

Mélanger le jaune avec le sucre à l'aide du thermomix programmer 30 sec vit 4.

Puis incorporer la maïzena, ajouter le lait et la pâte de pistache, bien mélanger, programmer 20 sec vit 5.

Mettre cette préparation dans le moule à insert.
 

Puis préparer la mousse à l'abricot:

Mettre la compote d'abricot dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Racler les bords à l'aide de la spatule.

Ajouter le blanc d’œuf et mettre le fouet dans le bol. Mixer 5 minutes / vitesse 4.

Verser la mousse dans le moule à bûche, ajouter l'insert à la pistache en l'enfonçant et terminer par les biscuits à la cuillère bien alignés et coller les uns aux autres.

Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir et démouler puis déguster.

Bûche glacée d'été abricot pistache

Je l'ai servit avec un cookies géant.

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1 juillet 2018 7 01 /07 /juillet /2018 03:58

On m'a donné une grande caisse de groseilles

Comme j'étais de garde ce week-end là j'ai eu l'idée de faire un clafoutis pour mon équipe.

et voilà

Clafoutis aux groseilles

il vous faut

400g de groseilles

120g de farine

500ml de lait

3 œufs

6 cà soupe de sucre

 

Clafoutis aux groseilles

Préchauffer le four th 180°

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du thermomix et mélanger 20 sec vit 4

Ajouter la farine et mélanger 25 sec vit 5 puis ajouter le lait et programmer de nouveau pendant 20 sec vit 4.

Verser dans un moule à manquer et ajouter les groseilles lavées et égouttées

Mettre à cuire pendant environ 30 minutes à four chaud

Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace

 

Clafoutis aux groseilles
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24 juin 2018 7 24 /06 /juin /2018 04:27

Ce petit dessert a été réalisé un samedi ou mes fils étaient là tous les deux

Ils adorent les fraises et les crumbles et ma rhubarbe était superbe.

crumble fraises rhubarbe

il vous faut pour 4 personnes

300g de fraises

300g de rhubarbe

100g de beurre

100g de farine

100g de sucre en poudre

Préchauffer le four th 200°

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons pas trop gros, les disposer dans un plat à gratin

ou des petits plats individuels.

Laver les fraises et les couper en 2 ou 4 suivant la grosseur et les répartir sur la rhubarbe.

Dans un saladier mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.

Répartir cette préparation sur les fruits et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes

crumble fraises rhubarbe
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14 juin 2018 4 14 /06 /juin /2018 04:29

Il me reste que quelques pommes car c'est vraiment la fin de saison et j'ai pas mal de cerises

Donc vite une petite compote.

Compote pommes cerises au thermomix

il vous faut

250 g de pommes

450 g de cerises dénoyautées

Éplucher et couper les pommes en gros morceaux puis dénoyauter les cerises

Mettre les fruits dans le bol du thermomix et programmer 8 minutes 90° vit 2.

Laisser refroidir et déguster

 

Vous pouvez bien sur vous pouvez sucrer votre compote mais nous nous la dégustons sans sucre.

Compote pommes cerises au thermomix

Vous pouvez bien sur vous pouvez sucrer votre compote mais nous nous la dégustons sans sucre.

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15 mai 2018 2 15 /05 /mai /2018 04:50

Oui ce n'est pas forcément la saison pour faire un strudel

Mais mon fils qui est en pleines révisions en avait envie

alors je me suis décidée à en faire un un dimanche

Je vous propose donc celui que je lui ai concocté

Strudel aux pommes

il vous faut

Une pâte feuilletée

2 petites pommes

Un bol de raisins secs

1 c à s de poudre d’amandes

1 c à s de farine

1 c à s de cassonade

1 c à s de cannelle

Un jaune d’œuf

Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.

Couper vos pommes en fines tranches.

Les mélanger dans un saladier avec les raisins, la poudre d’amandes, la farine, la cassonade et la cannelle.

Dérouler la pâte feuilletée et ajouter les pommes dans le milieu.

A l'aide d'un couteau pointu, couper la pâte de chaque côté des pommes. Faire des entailles espacées de 2 centimètres environ.

 

 

Commencez le tressage à l'une des extrémités, en rabattant le bout de la pâte sur les pommes, puis une bande de chaque côté en les faisant se chevaucher.

oui mon tressage n'est pas top je le reconnais

 

 

Dorer avec un jaune d'œuf.

Enfourner pendant 35 min à 180°C. Saupoudrer de sucre glace.(oups j'ai oublié)

 

 

Et bien malgré l'oubli du sucre glace et la réussite très partielle du tressage je peux vous dire qu'il était très bon et qu'il n'en ai pas resté une miette.

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26 avril 2018 4 26 /04 /avril /2018 03:59

Mon fils ainé est venu de Paris pour le week-end et il aime particulièrement les crumbles

Il avait envie d'un crumble mais il n'en fait qu'aux pommes et comme j'avais un ananas

j'ai donc fait ceci

crumble d'ananas et pommes

il vous faut

1/2 ananas frais

3 grosses pommes

150 g de farine

120 g de sucre roux

60 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

Préchauffer le four th 180°

Éplucher les fruits et les couper en gros cubes, les disposer dans un plat à gratin.

Faire l’appareil à crumble:

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre coupé en petits morceaux.et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse.

Répartir cette préparation sur les fruits et glisser à four chaud pendant environ 20 min.

 

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17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 04:20

J'avais du fromage type saint moret

et très envie de faire un gâteau au chocolat

Une petite recherche sur le net et voilà ce que je vous propose

Brownie cheesecake

il vous faut

Pour le brownie:

150g de chocolat,

80g de beurre,

75g de sucre,

2 oeufs,

40g de farine.

Pour le cheesecake:

100g de st moret,

100g de fromage blanc 0%,

20g de sucre,

1 oeuf,

1cas de farine

Dans un saladier faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie,

Dans un autre saladier mettre les oeufs, le sucre et ajouter le mélange au chocolat puis ajouter la farine, réserver

Pour le cheesecake mélanger les fromages et l'oeuf incorporer le sucre et une cas de farine, verser le mélange au chocolat dans un moule beurré et fariné et laisser un fond du mélange, puis verser le mélanger cheesecake et le reste de mélange au chocolat et avec la pointe d'un couteau faire des marbrures.

Mettre au four a180° pendant 40 min laisser refroidir et mettre au frais une nuit.



 
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8 avril 2018 7 08 /04 /avril /2018 04:51

un petit casse croute organisé un soir après une réunion, mais comment ne pas finir sur une note sucrée?

J'avais envie de proposer une tarte un peu originale à mes collègues.

Un bel ananas acheté sur mon marché et voilà le résultat

tarte au curd ananas

il vous faut

un fond de pâte (maison ou du commerce)

ananas curd:

400g d'ananas épluché

1càs de maïzena

1/2 jus de citron

80 g de sucre roux

3 oeufs

20 g de sucre vanillé

Mettre l'ananas épluché et coupé en morceau dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10 sec vit 5.

Programmer 8 min 90° vit 4;

Laisser refroidir dans un bol.

Pendant ce temps faire cuire le fond de pâte à blanc puis laisser refroidir et répartir le curd à l'ananas et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

Elle a été apprécié par mes collègues de réunion.

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29 mars 2018 4 29 /03 /mars /2018 04:16

Ce petit dessert est parfait pour un café gourmand par exemple

ici il est présenté avec un minestrone de fruits épicé

et une verrine à l'orange curd

Il me vient d'une de mes collègues de travail et je l'avais fait pour le réveillon du jour de l'an

Mais il fera un très beau dessert de Pâques

choux au chocolat blanc, ananas mangue

il vous faut pour 6 personnes

180g de chocolat blanc à dessert

125g de mascarpone

1 citron vert non traité (moi j'ai utilisé un citron de mon propre citronnier)

1/4 d'ananas

1/2 mangue

Pâte à choux:

150 g d'eau

80g de beurre

120g de farine

3 œufs

1 càs de sucre

1/2 càc de sel

 

Faire fondre 150 g de chocolat au bain marie, puis hors du feu ajouter le mascarpone progressivement en mélangeant régulièrement et ajouter le zeste de citron et réserver au frais

Faire les choux

Mettre l'eau dans le bol du thermomix, le beurre,le sel et éventuellement le sucre

et régler 5 mn à 100° vit1

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1mn 30, vit 3

Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte

Ajouter les œufs 1 à 1 toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 puis mixer 30 sec à vit 5

Puis former des petits tas sur une plaque à pâtisserie

Faire cuire environ 30 mn à 180° dans un four préchauffé.

choux au chocolat blanc, ananas mangue

Préparer des petits dés d'ananas et de mangue.

Quand les choux sont refroidit pour le chapeau;

Faire fondre les 30g de chocolat blanc restant et napper le couvercle des choux et mettre au frais 2 min

Disposer au fond des choux les dés de fruits puis couvrir avec la crème au chocolat blanc et refermer avec les couvercles.

Vous pouvez déguster sans modération

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