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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

25 février 2020 2 25 /02 /février /2020 05:00

Un dimanche, j'avais envie d'un petit dessert simple.

Mes critères étaient: utiliser les œufs de mes poules, les pommes que j'avais et comme toujours qu'il soit simple car il était juste pour nous deux.

j'ai donc fais une petite recherche et

c'est chez Minoux du blog thermominoux

que j'ai trouvé mon dessert du jour.

Flan aux pommes au thermomix

Il vous faut:

500g de 2 pommes

4 œufs

80 g de farine

125 g de sucre en poudre

250 g de lait

25 15 g de beurre

1 pincée de sel

Préchauffer le four th 200.

Éplucher et découper les pommes en 8 quartiers et les disposer dans le moule.

Mettre le bol la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait et mixer 1 minute vitesse 5.

Verser la préparation sur les pommes, ajouter le beurre fondu et saupoudrer de cassonade(très peu).

Mettre 15 minutes dans le four chaud, puis baisser la température du four à 180 ° et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

Flan aux pommes au thermomix

Servir tiède ou froid.

un pur délice.

Flan aux pommes au thermomix
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16 février 2020 7 16 /02 /février /2020 05:00

Envie d'un dessert réconfortant,

oui mais pas très light ....si peut être

mais si bon!!!

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui

après avoir mixé plusieurs recettes et les avoir allégées

car j'ai supprimé la crème (je n'ai mis que du lait) et le sucre car le turron est déjà beaucoup sucré.

Flan de turron mou au thermomix

il vous faut:

150 g de turron mou

500 g de lait

4 oeufs

 

Mettre le turron dans le bol et programmer 7 secondes vit 5.

Ajouter le lait, mixer 5 sec vit 5 puis programmer 7 minutes 100° vit 2.

Ouvrir le bol et laisser refroidir 5 minutes.

Programmer 1 minute vit 3 et ajouter les œufs un à un.

Verser dans des petits plats à crème brûlée et faire cuire au bain marie dans un four chaud à 160° pendant 30 minutes.

Puis laisser refroidir pendant au moins 2 heures.

Flan de turron mou au thermomix
Flan de turron mou au thermomix
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22 décembre 2019 7 22 /12 /décembre /2019 05:00

J'aime beaucoup le goût de l'orange dans les desserts.

J'aime les desserts glacés et le vacherin express.

J'ai donc eu envie d'allier tous ce que j'aime pour faire cette bûche.

Et je l'ai proposé lors d'un repas chez des amis.

C'est ce qui explique la couleur des photos faites en soirée.

 

bûche façon Vacherin à l'orange

il vous faut:

pour l'insert orange

3 oranges

1 blanc d’œuf

le jus d'1/2 citron

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

pour le vacherin

4 œufs

1 mignonnette de sucre en poudre (soit 50 g)

20cl de crème fraiche

2 mignonnettes de sucre glace

1 grosse meringue

1 càc de vanille

 

En premier lieu faire l'insert.

Vider les oranges en mettant le jus et la pulpe dans le bol du thermomix.

Ajouter le jus du demi citron et programmer 1 minutes vit 9.

Réserver et nettoyer et bien sécher votre bol.

Mettre le blanc d’œuf et le sel dans le bol, ajouter le fouet et programmer 5 minutes 30 vit 3.5 programmer sans le gobelet.

Ajouter le sucre et le jus de fruits et mélanger 20 sec vit 3.

Disposer la préparation dans le moule à insert et mettre 3 heures au congélateur.

 

bûche façon Vacherin à l'orange

Pour le corps de la bûche

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et mélanger les jaunes avec le sucre en poudre, la crème et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Puis battre les blancs en neige avec le sucre glace et les ajouter à la préparation précédente

Mettre un peu de crème au fond du moule à bûche et mettre 1 heure au congélateur.

Écraser la meringue grossièrement dans le reste de crème.

Puis disposer l'insert sur la crème prises au congélateur et verser par dessus le reste de la crème terminer en disposant des spéculoos et remettre au congélateur au moins 5 heures.

 

bûche façon Vacherin à l'orange
bûche façon Vacherin à l'orange
bûche façon Vacherin à l'orange
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3 novembre 2019 7 03 /11 /novembre /2019 05:00

J'adore les gâteaux aux pommes et en plus c'est la pleine saison, et j'apprécie les spéculoos et leur petit goût de cannelle.

Alors, lorsque j'ai vu ce Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine, qui elle même l'avait vu chez Christelle du blog la cuisine de Poupoule,  j'ai tout de suite voulu le tester.

Et le voilà sur mon blog aujourd'hui.

Moelleux aux pommes et spéculoos

il vous faut:

3 pommes à cuire

50 gr de farine

100 gr de maïzena

50g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre vanillé maison

1 sachet de levure chimique

100 ml de lait 1/2 écrémé

3 œufs

75 gr de beurre classique

5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, les réserver, j'en ai réservé 8 tranches pour mettre sur le gâteau.
Dans le bol mettre les spéculoos et mixer 5 secs/vit9. Réserver

Préchauffer votre four à 180°.
Dans le bol, mettre le beurre en morceaux chauffer min/50°/vits2

A la sonnerie ajouter les sucres et les œufs mixés 10 secs/vit5

Ajouter la farine, la maïzena, le lait, les spéculoos et la levure et programmer 30 secs/vit4

Ajouter les pommes mixées 10 sec/sens inverses/vit3.

Verser dans un moule en silicone, disposer les tranches de pommes mises de côté et enfourner 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

Moelleux aux pommes et spéculoos

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

A déguster avec un bon thé ou un café ou un bon chocolat chaud.

Je l'avais fait la première fois pour un ami qui venait boire le café? il l'a trouvé léger à déguster.

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24 octobre 2019 4 24 /10 /octobre /2019 04:00

Mes parents m'ont donné les dernières figues de la saison, alors j'ai eu envie de les déguster en dessert.

Mais un dessert simple et "léger"

 

flan aux figues fraiches

Il vous faut pour 4 personnes:

4 oeufs

200 ml de lait

80 g de sucre de canne

6 figues violettes

Dans le bol du thermomix mettre le lait, les œufs et le sucre puis programmer 15 sec vit 5.

Verser la préparation dans des petits plats individuels;

Laver et couper les figues en 2 et les répartir dans vos petits plats.

Glisser à four chaud th 180° pendant environ 15 minutes.

flan aux figues fraiches
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1 septembre 2019 7 01 /09 /septembre /2019 04:00

J'ai une amie qui adore mon vacherin.

Et comme je n'aime pas servir toujours la même chose à mes invités.

J'ai décidé d'y ajouter un insert à la cerise.

Voilà qui a beaucoup plu même on ne sent pas trop le goût de la cerise.

oui je sais la saison des cerises est terminée mais avec des cerises congelées ça fonctionne bien aussi ou avec un autre fruit de saison

Vacherin vanille cerise

Il vous faut

pour l'insert:

250 g de cerises dénoyautées (fraiches ou congelées)

1 c à s de miel

1/2 sachet d'agar agar

 

pour le vacherin:

4 œufs

1 mignonnette de sucre en poudre

20cl de crème fraiche

2 mignonnettes de sucre glace

1 grosse meringue (parfum au choix)

1 càc de vanille

 

Dénoyauter les cerises, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le miel et programmer 10 minutes à 90°.

4 minutes avant la fin délayer l'agar agar dans un peu d'eau froide et verser dans le bol et poursuivre la cuisson.

A la sonnerie mixer 5 sec vit 5 pour laisser des petits morceaux mais si vous souhaitez une compote lisse mixer plus longtemps.

Verser dans le moule insert; mais attendre un peu que ça refroidisse avant de le verser dans le moule. Faire prendre au congélateur.

Réaliser le vacherin le lendemain pour être certaine que l'insert soit bien froid

La recette du vacherin classique est ici

et je vous donne ma version thermomix:

Mettre les jaunes  d’œufs  avec le sucre en poudre, la crème et la vanille dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 5.

Réserver puis laver et sécher le bol du thermomix.

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet puis programmer 5 minutes en augmentant progressivement la vitesse durant la première minute jusqu'à 3.5.  Au bout de 3 minutes, ajouter le sucre glace et mettre à 37° tout en poursuivant le programme. Les ajouter à la préparation précédente

Mettre la 1/2 de la crème au fond d'un moule à bûche, disposer l'insert à la cerise et mettre par dessus le reste de la crème, ajouter à la fin des petites meringues ou une grosse concassée et mettre au congélateur au moins 5 heures.

 

Vacherin vanille cerise

Servit avec un coulis de fruits rouges ou avec une sauce au chocolat c'est trop bon.

J'ai tout de même été un peu déçue car on ne sent pas particulièrement le goût de la cerise.

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8 août 2019 4 08 /08 /août /2019 04:00

Une invitation de dernière minute et c'est moi qui suis préposée au dessert.

Ma rhubarbe est encore bien fournie et j'ai de jolies pêches achetées au marché.

Je décide donc une association pas très classique. mais délicieuse.

crumble rhubarbe pêches

il vous faut:

500 g de rhubarbe

3 pêches

1 gousse de vanille

150 g de farine

120 g de sucre roux de préférence

60 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

1 c à s de maïzena

 

Laver puis éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 3 cm de long. Fendre la gousse de vanille en deux. Dans une casserole, faire pocher la rhubarbe et 40 millilitres d’eau, la gousse et les grains de vanille, pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Peler et dénoyauter les pêches puis les couper en tranches.

Ajouter la maïzena puis déposer les fruits dans un plat à gratin.

 

Préparer le crumble:

mettre le sucre, le beurre, la farine et la poudre d'amande dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 6.

Répartir sur les fruits et glisser à four chaud th 180° pendant environ 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.

crumble rhubarbe pêches

Pas très photogénique mais délicieux

crumble rhubarbe pêches
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30 juillet 2019 2 30 /07 /juillet /2019 04:00

Et oui et pourquoi pas un far Breton aux fraises, c'est la fin de saison des fraises, mes fraisiers redonnent quelques fruits et j'adore le far et les fraises....

Voilà une belle raison d'essayer.

Je me suis inspiré de la recette trouvé

sur le blog Miam la cuisine de Cath

et j'ai adapté les proportions et utilisé mon thermomix

J'ai réalisé ce beau far juste avant la canicule, donc je comprends que vous n'ayez pas trop envie de cuisiner au four ces jours ci.

far breton aux fraises

il vous faut:

150 gr de Farine                      

110 gr de Sucre poudre

3 œufs

150 g de fraises (environ)

1 c.à soupe de sucre vanillé (maison )

520 g de Lait

35 gr de beurre

 

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les fraises et programmer 20 sec vit 5.

Verser la préparation dans un moule à manquer et disposer les fraises dans le plat.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

A déguster sans modération.

far breton aux fraises
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14 juillet 2019 7 14 /07 /juillet /2019 04:00

On m'a donné

une grosse boite de groseilles fraichement cueillies,

il me fallait trouver une nouvelle idée pour les consommer

en plus de faire une belle gelée.

J'ai donc choisi de marier le chocolat

avec ces petites baies acidulées

 

 fondant chocolat aux groseilles

Il vous faut:

200 g de chocolat

150 g de beurre

40 g de farine

150 g de sucre

4 œufs

Une pincée de sel

Environ 100 g de groseilles

 

Préchauffer le four thermostat 180°.

Version classique:

Battre les œufs avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le sel. Bien mélanger.

Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte et y enfoncer les groseilles. Cuire à 180° pendant 20 minutes.

 fondant chocolat aux groseilles

Version thermomix:

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 4.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la farine et le sel. Programmer 10 sec vit 5. Ajouter les groseilles et mélanger 5 sec vit2 sens inverse.

Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte. Cuire à 180° pendant 20 minutes.

 

 fondant chocolat aux groseilles
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9 juillet 2019 2 09 /07 /juillet /2019 04:00

J'adore les compotes de fruits

j'avais quelques pommes qui commençaient à s'ennuyer et mon mari avait acheté une cassette d'abricots.

Alors vite une petite compote aux belles couleurs du soleil.

 

compote pomme abricot

Il vous faut :

300 g d'abricots

400 g de pommes

 

Éplucher les pommes et ôter les noyaux des abricots et disposer les fruits dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes, 90° vitesse 2.

Laisser refroidir et déguster bien frais.

 

Simple non!!!?

compote pomme abricot
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