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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

16 août 2020 7 16 /08 /août /2020 04:00

Le mirabellier de chez mes parents nous a donné de très belles mirabelles cette année.

Nous sommes allés en cueillir quelques kilos et voici une belle tarte concoctée un dimanche.

tartes aux mirabelles

Pour le fond de pâte brisée sucrée

il vous faut:

100 g de beurre

200 g de farine

1/2 càc de sel

1 càs bombée de sucre vanillé

65 g d'eau

Pour la garniture

il vous faut:

600 g de mirabelles

50 g de poudre d'amande

Faire la pâte brisée sucrée au robot si vous en avez un sinon comme vous en avez l'habitude.

Pour moi c'est au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer 30 sec fonction épi puis 10 sec sens inverse vit 2.

2taler la pâte et la disposer dans un moule, j'ai utilisé ici mon moule rectangle.

Mettre 30 minutes au frigo, pendant ce temps programmer le four th 175°.

Mettre cuire le fond de pâte à blanc avec des billes, du riz ou une chainette afin que la pâte ne gonfle pas, pendant 10 à 15 minutes.

Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.

Sortir le fond de pâte, répartir la poudre d'amande sur la pâte et disposer les mirabelles bien serrées à la verticale.

Glisser au four pendant 25 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid. 

 

 

 

tartes aux mirabelles
tartes aux mirabelles
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9 août 2020 7 09 /08 /août /2020 04:00

Toujours à la recherche de dessert fruité et léger, j'ai cherché une idée pour faire un dessert pour un repas en toute simplicité.

Et j'ai trouvé cette belle idée toute en légèreté sur le site de cuisineAZ.

Mousse d'abricots

Il vous faut:

500 g d'abricot frais

100 ml d'eau

75 g de sucre

200 ml d'eau

80 g de sucre

3 œufs

20 g de maïzena

 

Dans le bol du Thermomix, mettre les abricots lavés et dénoyautés, les 80 g de sucre et les 100 ml d’eau puis programmer 10 min à 100°C, vitesse 2. Mixer 8 secondes, vitesse 6 puis transvaser dans un autre récipient.

Laver et remettre le bol du robot sur son socle.

Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes d’œufs et les 75 g de sucre puis mélangez 1 min, vitesse 2

Ajouter la maïzena et les 200 ml d’eau puis mélanger 30 secondes, vitesse 3.

Ajoutez la purée d’abricots puis programmez 4 min à 100°C, vitesse 2.

Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel ou si comme moi vous avez un deuxième bol vous pouvez battre vos blancs en neige comme ceci:

mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis

programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute

2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter les blancs en neige à la préparation aux abricots. Programmer 1 min, vitesse 2

Verser la préparation dans des verrines individuelles puis les réserver au frais

 

Mousse d'abricots

Verser la préparation dans des verrines individuelles puis les réserver au frais

Mousse d'abricots
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28 juillet 2020 2 28 /07 /juillet /2020 04:00

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que je fais de nombreuses compotes car mon fils en mange beaucoup et donc je varie les saveurs. Je ne les sucre pas car il n'aime pas le sucre ajouté dans les compotes.

Au printemps j'ai planté des pieds de myrtilles dans mon jardin, et c'est avec un grand plaisir que je les ai vu fleurir

 

 

puis les fleurs se transformer en très jolies baies.

 

 

Et voici donc cette jolie compote.

compote pommes myrtilles

Il vous faut :

3 pommes

100 g de myrtilles

 

Éplucher les pommes et les couper en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix puis ajouter les myrtilles congelées ou fraiches.

programmer 10 minutes / 90° / vit 2.

Mixer 15 sec vit 5 et laisser refroidir avant de déguster.

Encore une compote avec une jolie couleur.

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9 juillet 2020 4 09 /07 /juillet /2020 04:00

Lorsque j'ai vu ce cakes amandes citron aux fruits rouges chez Michèle

du blog croquant fondant gourmand

j'ai eu tout de suite envie de le déguster.

Mais je l'ai réalisé avec les fruits du moment de mon jardin et je l'ai adapté à mon thermomix et puis je n'ai pas fais le glaçage.

Bref je l'ai adapté à ma sauce.

cake fraises cerises

Il vous faut :

1 citron bio (ou du jardin pour moi)

70 g de sucre glace

120 g de beurre 1/2 sel

120 g de cassonade

10 g de sucre vanillé maison

3 œufs

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 d de poudre d'amandes maison

100 g de fraises

100 g de cerises



 

Préchauffer le four à 180°

Râper le zeste du citron et le presser pour retirer le jus.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Dans le bol du thermomix, mettre les sucres, le jus et le zeste de citron et le beurre fondu et programmer 20 sec vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger de nouveau 15 sec vit 5, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et programmer de nouveau 20 sec vit 5, ajouter 75 g de fraises et 75 g de cerises dénoyautées et programmer 10 sec sens inverse vit 2.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 15 minutes.

Sortir le moule et répartir le reste des fruits puis remettre au four pendant 35 à 45 minutes.

 

 

 

 

cake fraises cerises
cake fraises cerises
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25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 04:00

Cette année nous avons eu pas mal de cerises.

Mon fils adore les compotes aussi j'ai eu envie de faire cette association car comme vous l'avez vu il y a quelques temps, ma rhubarbe est superbe cette année.

compote rhubarbe cerises

Il vous faut:

300 g de rhubarbe

200 g de cerises dénoyautées

80 g de sucre vanillé

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et les laisser dégorger avec un peu de sucre le temps de préparer les cerises.

Dénoyauter les cerises et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter la rhubarbe égouttée et programmer 10 minutes à 90° vitesse 2.

Laisser refroidir et déguster. c'est délicieux.

compote rhubarbe cerises

Laisser refroidir et déguster. c'est délicieux.

compote rhubarbe cerises
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9 juin 2020 2 09 /06 /juin /2020 04:00

Nous avons eu de belles cerises cette année

Nous les avons dégustées nature mais j'ai aussi fait plusieurs desserts parfumés de ces délicieux petits fruits rouges.

C'est comme cela que c'est invité ce joli cake sur notre table.

cake pistache cerises

Il vous faut:

75 g de beurre

125 g de yaourt nature

125 g de sucre

4 c.à.s de crème fraîche

2 œufs

200 g de farine

50 g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

250 g de cerises

Une bonne c.à.s de pâte à pistache

Quelques gouttes de colorant alimentaire vert

 

Mettre le beurre, le yaourt et la crème fraiche avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 30 sec vit 5.

Ajouter les œufs, la pâte à pistache, la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le colorant vert et programmer de nouveau 20 sec vit 4.

Verser la préparation dans un moule à cake, déposer les cerises dénoyautées au dessus.

Faire cuire au four Préchauffé à 180°C entre 35 et 40 min.

cake pistache cerises
cake pistache cerises
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31 mai 2020 7 31 /05 /mai /2020 04:00

Ce dessert c'est IRISA qui l'a proposé sur son blog Cuisine et couleur.

C'est un blog que j'ai découvert il y a peu de temps mais que j'aime beaucoup.

Mon jardin a un très joli pied de rhubarbe cette année et mes fraises sont mûres.

Alors ce petit dessert dominical était tout trouvé.

Il est parfait si vous aimez ce petit goût acidulé.

rhubarbe au caramel et fraises fraiches

Il vous faut: pour 2 personnes

1 tige de rhubarbe

quelques fraises fraiches

2 càs de sucre

1 càc de sucre roux

 

Effiler et couper votre tige de rhubarbe en petits tronçons saupoudre d'un peu de sucre et laisser égoutter en récupérant le jus.

Dans une petite casserole mettre le sucre blanc et faire fondre pour obtenir un caramel et ajouter la rhubarbe te son jus et laisser compoter doucement.

Laver et couper les fraises en 2 ou 3 morceaux et réserver au frais.

Au moment du dessert, répartir la compotée de rhubarbe dans 2 coupes ajouter les fraises et saupoudrer avec le sucre roux.

rhubarbe au caramel et fraises fraiches

Je l'ai servit avec une petite part de brownie c'est divin.

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19 mai 2020 2 19 /05 /mai /2020 04:00

Vous pouvez faire cette recette avec de bonnes cerises fraichement cueillies ou comme moi avec des cerises congelées l'été dernier.

Ces petites verrines m'ont permis en période de confinement de faire un bon dessert et de vider mon congélateur.

Verrines cerises et mascarpone

Il vous faut :

400 g de cerises

100g de sucre

1 gousse de vanille

150 g de mascarpone

2 œufs

50 g de sucre roux

 

 

Dans une casserole mettre 100 g de sucre la gousse de vanille et les cerises, les faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

Au bout de ce temps filtrer les cerises à l'aide d'une écumoire et les mettre de côté.

Faire réduire le sirop jusqu'à ce qu'il devienne nappant.

Remettre les cerises et laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis laisser refroidir.

 

Faire la crème au mascarpone:

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.

Réserver de côté.

Nettoyer le bol du thermomix

Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer  5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute, 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.

 

Verrines cerises et mascarpone
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10 mai 2020 7 10 /05 /mai /2020 04:00

Cette année ma rhubarbe est magnifique. Nous ne sommes que deux en cette période de confinement, donc pas envie de faire des gâteaux ni des tartes.

 

 

Je cherche donc sur le net et je suis tombée sur une recette de mousse de rhubarbe. C'est chez Marmiton que j'ai trouvé cette idée.

Parfait pour un petit dessert léger et acidulé.

Mousse de rhubarbe

Il vous faut : pour 4 coupes

500 g de rhubarbe

1 càs de sucre vanillé maison

1 càs de sucre roux

1 yaourt nature

1 blanc d’œuf

 

 

Éplucher et couper les tiges de rhubarbe en prenant soin de retirer un maximum de filaments.

Mettre les tronçons de rhubarbe dans une casserole avec un peu d'eau et faire cuire en compote.

Si la rhubarbe rend un peu trop d'eau en début de cuisson ne pas hésiter à ôter un peu d'eau.

Lorsque le rhubarbe commence à fondre ajouter le sucre vanillé et laisser compoter jusqu'à obtention d'un mélange un peu liquide, puis laisser refroidir.

Incorporer le yaourt.

Monter le blanc en neige en y ajoutant le sucre roux sur la fin.

Mélanger la compote au blanc d’œuf battu et verser dans des coupes et réserver jusqu'au moment de servir.

Mousse de rhubarbe

Voilà 4 belles coupes acidulées

Mousse de rhubarbe
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26 avril 2020 7 26 /04 /avril /2020 04:00

Pour le dimanche de Pâques nous étions deux mais je voulais tout de même un bon dessert.

Il fallait que je puisse le faire avec ce que j'avais dans mes placards.

Et il me restait encore quelques bocaux de pêches de vignes au sirop maison

tiramisu aux pêches de vignes au sirop

il vous faut: pour 4

1 bocal de pêches de vigne au sirop

150 g de mascarpone

2 œufs

60 g de sucre roux

10 spéculoos

 

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.

Réserver de côté.

Nettoyer le bol du thermomix

Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer  5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.

 

Tremper 8 spéculoos dans le sirop des pêches, les casser grossièrement et en mettre 2 par coupe.

Sur les miettes de spéculoos ajouter 2 à 3 oreillons de pêches et répartir la crème dessus.

Dans un petit bol mettre les 2 spéculoos restants et à l'aide d'un verre les réduire en poudre.

Répartir cette poudre de spéculoos sur la crème.

tiramisu aux pêches de vignes au sirop

Et comme c'était pour Pâques j'ai mis un petit chocolat sur notre coupe au moment de servir.

Mon mari à adoré. et pourtant c'est très simple.

tiramisu aux pêches de vignes au sirop
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