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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

24 octobre 2019 4 24 /10 /octobre /2019 04:00

Mes parents m'ont donné les dernières figues de la saison, alors j'ai eu envie de les déguster en dessert.

Mais un dessert simple et "léger"

 

flan aux figues fraiches

Il vous faut pour 4 personnes:

4 oeufs

200 ml de lait

80 g de sucre de canne

6 figues violettes

Dans le bol du thermomix mettre le lait, les œufs et le sucre puis programmer 15 sec vit 5.

Verser la préparation dans des petits plats individuels;

Laver et couper les figues en 2 et les répartir dans vos petits plats.

Glisser à four chaud th 180° pendant environ 15 minutes.

flan aux figues fraiches
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1 septembre 2019 7 01 /09 /septembre /2019 04:00

J'ai une amie qui adore mon vacherin.

Et comme je n'aime pas servir toujours la même chose à mes invités.

J'ai décidé d'y ajouter un insert à la cerise.

Voilà qui a beaucoup plu même on ne sent pas trop le goût de la cerise.

oui je sais la saison des cerises est terminée mais avec des cerises congelées ça fonctionne bien aussi ou avec un autre fruit de saison

Vacherin vanille cerise

Il vous faut

pour l'insert:

250 g de cerises dénoyautées (fraiches ou congelées)

1 c à s de miel

1/2 sachet d'agar agar

 

pour le vacherin:

4 œufs

1 mignonnette de sucre en poudre

20cl de crème fraiche

2 mignonnettes de sucre glace

1 grosse meringue (parfum au choix)

1 càc de vanille

 

Dénoyauter les cerises, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le miel et programmer 10 minutes à 90°.

4 minutes avant la fin délayer l'agar agar dans un peu d'eau froide et verser dans le bol et poursuivre la cuisson.

A la sonnerie mixer 5 sec vit 5 pour laisser des petits morceaux mais si vous souhaitez une compote lisse mixer plus longtemps.

Verser dans le moule insert; mais attendre un peu que ça refroidisse avant de le verser dans le moule. Faire prendre au congélateur.

Réaliser le vacherin le lendemain pour être certaine que l'insert soit bien froid

La recette du vacherin classique est ici

et je vous donne ma version thermomix:

Mettre les jaunes  d’œufs  avec le sucre en poudre, la crème et la vanille dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 5.

Réserver puis laver et sécher le bol du thermomix.

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet puis programmer 5 minutes en augmentant progressivement la vitesse durant la première minute jusqu'à 3.5.  Au bout de 3 minutes, ajouter le sucre glace et mettre à 37° tout en poursuivant le programme. Les ajouter à la préparation précédente

Mettre la 1/2 de la crème au fond d'un moule à bûche, disposer l'insert à la cerise et mettre par dessus le reste de la crème, ajouter à la fin des petites meringues ou une grosse concassée et mettre au congélateur au moins 5 heures.

 

Vacherin vanille cerise

Servit avec un coulis de fruits rouges ou avec une sauce au chocolat c'est trop bon.

J'ai tout de même été un peu déçue car on ne sent pas particulièrement le goût de la cerise.

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8 août 2019 4 08 /08 /août /2019 04:00

Une invitation de dernière minute et c'est moi qui suis préposée au dessert.

Ma rhubarbe est encore bien fournie et j'ai de jolies pêches achetées au marché.

Je décide donc une association pas très classique. mais délicieuse.

crumble rhubarbe pêches

il vous faut:

500 g de rhubarbe

3 pêches

1 gousse de vanille

150 g de farine

120 g de sucre roux de préférence

60 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

1 c à s de maïzena

 

Laver puis éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 3 cm de long. Fendre la gousse de vanille en deux. Dans une casserole, faire pocher la rhubarbe et 40 millilitres d’eau, la gousse et les grains de vanille, pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Peler et dénoyauter les pêches puis les couper en tranches.

Ajouter la maïzena puis déposer les fruits dans un plat à gratin.

 

Préparer le crumble:

mettre le sucre, le beurre, la farine et la poudre d'amande dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 6.

Répartir sur les fruits et glisser à four chaud th 180° pendant environ 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.

crumble rhubarbe pêches

Pas très photogénique mais délicieux

crumble rhubarbe pêches
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30 juillet 2019 2 30 /07 /juillet /2019 04:00

Et oui et pourquoi pas un far Breton aux fraises, c'est la fin de saison des fraises, mes fraisiers redonnent quelques fruits et j'adore le far et les fraises....

Voilà une belle raison d'essayer.

Je me suis inspiré de la recette trouvé

sur le blog Miam la cuisine de Cath

et j'ai adapté les proportions et utilisé mon thermomix

J'ai réalisé ce beau far juste avant la canicule, donc je comprends que vous n'ayez pas trop envie de cuisiner au four ces jours ci.

far breton aux fraises

il vous faut:

150 gr de Farine                      

110 gr de Sucre poudre

3 œufs

150 g de fraises (environ)

1 c.à soupe de sucre vanillé (maison )

520 g de Lait

35 gr de beurre

 

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les fraises et programmer 20 sec vit 5.

Verser la préparation dans un moule à manquer et disposer les fraises dans le plat.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

A déguster sans modération.

far breton aux fraises
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14 juillet 2019 7 14 /07 /juillet /2019 04:00

On m'a donné

une grosse boite de groseilles fraichement cueillies,

il me fallait trouver une nouvelle idée pour les consommer

en plus de faire une belle gelée.

J'ai donc choisi de marier le chocolat

avec ces petites baies acidulées

 

 fondant chocolat aux groseilles

Il vous faut:

200 g de chocolat

150 g de beurre

40 g de farine

150 g de sucre

4 œufs

Une pincée de sel

Environ 100 g de groseilles

 

Préchauffer le four thermostat 180°.

Version classique:

Battre les œufs avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le sel. Bien mélanger.

Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte et y enfoncer les groseilles. Cuire à 180° pendant 20 minutes.

 fondant chocolat aux groseilles

Version thermomix:

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 4.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. L’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajouter la farine et le sel. Programmer 10 sec vit 5. Ajouter les groseilles et mélanger 5 sec vit2 sens inverse.

Beurrer légèrement le moule. Verser la pâte. Cuire à 180° pendant 20 minutes.

 

 fondant chocolat aux groseilles
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9 juillet 2019 2 09 /07 /juillet /2019 04:00

J'adore les compotes de fruits

j'avais quelques pommes qui commençaient à s'ennuyer et mon mari avait acheté une cassette d'abricots.

Alors vite une petite compote aux belles couleurs du soleil.

 

compote pomme abricot

Il vous faut :

300 g d'abricots

400 g de pommes

 

Éplucher les pommes et ôter les noyaux des abricots et disposer les fruits dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes, 90° vitesse 2.

Laisser refroidir et déguster bien frais.

 

Simple non!!!?

compote pomme abricot
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12 mai 2019 7 12 /05 /mai /2019 04:00

Me voici de retour d'Andalousie

Et une envie d'un petit dessert

J'ai quelques fraises, hop

un tour dans les placards

et voici ma tarte express à la noix de coco

pour les accompagner.

tarte express à la noix de coco

il vous faut:

1 fond de pâte brisée, sablée ou feuilletée

70 g de noix de coco

3 oeufs

200 ml de lait de coco

75 g de sucre roux

1 càs de maïzena

tarte express à la noix de coco

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs ainsi que le lait de coco et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter  le reste des ingrédients et programmer de nouveau 20 sec vit 5.

Étaler votre fond de pâte maison ou du commerce (ici du commerce) et glisser à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four.

tarte express à la noix de coco

Déguster avec des fruits de saisons, et pourquoi pas des fraises qui commencent à fleurir sur nos marchés et qui sont bonnes.

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14 avril 2019 7 14 /04 /avril /2019 04:00

Dimanche dernier il a fait gris et pluvieux.

J'avais une petite envie de soleil et de vitamines.

J'ai donc préparé cette petites assiettes aux jolies couleurs du soleil.

Simple, rapide et colorée de quoi donné du peps à la journée

 

salade d'agrumes

il vous faut pour 2 personnes:

1 pamplemousse

1 grosse orange

1 càc de miel liquide

salade d'agrumes

Éplucher à vif l'orange et le pamplemousse au dessus d'un bol pour recueillir le jus des fruits.

Disposer les quartiers dans une assiette en alternance.

Dans le bol ajouter le miel, mélanger et répartir sur les quartiers d'agrumes.

Laisser au frais pendant environ 30 minutes à 1 heure et déguster avec une petite madeleine par exemple.

Simple non?!

salade d'agrumes
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21 mars 2019 4 21 /03 /mars /2019 05:00

Je vous propose un petit gratin léger et fruité.

gratin léger de pomme et poire

il vous faut:

2 petites pommes

2 petites poires

100 g de cassonade

35 g de maïzena

250g de fromage blanc 0%

2 œufs

1 c. à café de cannelle

 

Préchauffer le four th 180°
 
Éplucher et épépiner les pommes et les poires, puis les couper en dés. Les répartir dans un plat à gratin.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, le fromage blanc, puis verser sur les fruits.

Parsemer de cannelle et enfourner pendant 30 minutes.

Laisser tiédir avant de servir  

gratin léger de pomme et poire
gratin léger de pomme et poire
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26 février 2019 2 26 /02 /février /2019 05:00

J'aime le jus d'orange et tous les dessert à base d'orange;

et pourtant je n'avais encore jamais fait d'orange givrée

et bien c'est chose faite avec mon thermomix et

une recette trouvée sur le site cookomix;

Et avec ce beau temps quoi de mieux qu'un peu de glace.

orange givrée au thermomix

il vous faut:

5 oranges

2 blancs d’œufs

le jus d'1/2 citron

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

orange givrée au thermomix

Couper le chapeau de vos oranges, les vider en mettant le jus et la pulpe dans le bol du thermomix.

Mettre les écorces et les chapeaux au congélateur.

Ajouter le jus du demi citron et programmer 1 minutes vit 9.

Réserver et nettoyer et bien sécher votre bol.

Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, ajouter le fouet et 5 minutes 30 vit 3.5 programmer sans le gobelet.

Ajouter le sucre et le jus de fruits et mélanger 20 sec vit 3.

Disposer la préparation dans les coques d'oranges et mettre au congélateur au moins 3 heures.

 

orange givrée au thermomix

Vous pouvez faire plus de 5 oranges givrées avec la préparation aussi moi j'en ai gardé pour faire un autre dessert que je vous montrerais plus tard.

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