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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

9 mai 2021 7 09 /05 /mai /2021 04:00

Envie d'un petit dessert fruité et j'ai justement encore un petit pot de coulis de framboises au congélateur.

Il est temps de le vider pour mettre les fruits de cette année, en espérant en avoir un peu, qu'ils n'aient pas tous gelés en avril.

semoule au lait de coco et son coulis de framboises

Il vous faut pour 5 verrines :

50 g de semoule fine

200 ml de lait de coco

50 ml de lait

75 ml d'eau

25 g de sucre

1 noisette de beurre

coulis de framboises

 

Faire chauffer les laits et l'eau avec le sucre.

A l'ébullition ajouter la semoule et remuer. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.

Faire le coulis de framboises ou comme moi faire dégeler le coulis congelé à la belle saison dernière.

Verser 2 cuillères à soupe de coulis de framboises dans chaque verrine, répartir la semoule.

Décorer avec une framboise surgelée ou fraiche.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

semoule au lait de coco et son coulis de framboises
semoule au lait de coco et son coulis de framboises
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23 mars 2021 2 23 /03 /mars /2021 05:00

Cette idée m'est venue en voyant sur le blog de Kekeli de la compote de pomme potiron.

Il me restait un potimarron du jardin qui commençait à faire grise mine, je me suis dit que ce serait une belle idée que de faire de la compote.

Et c'est sur le blog de Thermominoux que j'ai trouvé la cuisson au thermomix.

Au final, j'ai mis mes propres quantités et voilà ma compote pommes potimarron et je ne sucre jamais mes compotes, mais vous pouvez bien sur rajouter un peu de sucre à votre convenance.

compote pommes potimarron

Il vous faut :

350 g de potimarron

650 g de pommes

400 g d'eau

 

Éplucher le potimarron et le couper en gros dés, le mettre dans le panier cuisson du thermomix.

Dans le bol mettre l'eau puis déposer le panier cuisson et faire cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2.

pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en gros dés.

A l'arrêt de la minuterie, vider le bol d'eau, verser le potimarron et ajouter les pommes et faire cuire 10 minutes à 90° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 15 secondes vitesse 6 ou 8 suivant si vous voulez votre compote lisse.

 

compote pommes potimarron
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9 mars 2021 2 09 /03 /mars /2021 05:00

Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas dominical.

Elles sont simples et pourtant nous apportent un peu de soleil et d'exotisme.

verrines d'ananas frais et son crumble à la noix de coco

Il vous faut pour 4 coupes :

3/4 d'un gros ananas ou 1 moyen

1 càs de sucre vanillé

40 g de beurre

40 g de farine

40 g de sucre

40 g de noix de coco

 

 

Faire le crumble avec le beurre, la farine, le sucre et la noix de coco, répartir sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire à four chaud 200° pendant 8 minutes.

Éplucher et couper l'ananas en dés.

Mettre les 3/4 dans un casserole avec un peu d'eau, faire cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Attention à la fin à ne pas laisser brûler.

Ensuite mélanger les dés d'ananas compotés et les frais, ajouter le sucre vanillé, mélanger et répartir dans les coupes.

Ajouter le crumble et laisser en attente jusqu'au moment de servir.

 

verrines d'ananas frais et son crumble à la noix de coco
verrines d'ananas frais et son crumble à la noix de coco
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27 décembre 2020 7 27 /12 /décembre /2020 05:00

Envie d'un petit dessert rafraichissant et fruité, ce petit dessert est pour vous.

Il est parfait après un bon repas, il vous aidera un finir sur une note légère.

ananas frais et coulis d'orange

Il vous faut : pour 3 personnes

1 ananas

3 oranges

40 g de sucre

1 càs de rhum brun

1 branche de menthe (sèche pour moi)

 

Éplucher et couper l’ananas en dés, presser les oranges et ciseler les feuilles de menthe.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre, puis ajouter le jus d'orange et la menthe.

Faire cuire pendant 30 minutes.

En fin de cuisson ajouter le rhum et filtrer, puis laisser refroidir au réfrigérateur.

Au moment du repas dresser dans des assiettes creuses: mettre le coulis d'orage puis disposer les dés d'ananas.

ananas frais et coulis d'orange
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1 décembre 2020 2 01 /12 /décembre /2020 05:00

Suite à un problème de santé, je suis au régime sans résidu strict

pendant au moins 1 mois et demi,

aucun fruit et légumes!!!!!!!!

mais comme je suis gourmande,

il n'est pas question de me priver de dessert.

J'ai donc décidé de me faire des petits gâteaux de semoule

et pour varier les plaisirs

je les ai fais de deux parfums: citron et chocolat.

recette de base prise sur le site cookomix.

semoule au chocolat ou au citron

il vous faut:

1000 g ou 1 litre de lait demi écrémé

125 g de semoule fine

125 g de sucre en poudre

10 g de cacao amer

1 càs de jus de citron et le zeste d'un demi citron

 

Dans le bol du thermomix mettre le sucre et le lait puis programmer 8 minutes, 100° vitesse 2.5 et par l'orifice du couvercle verser la semoule.

Puis cuire encore 4 minutes, 90° vitesse 2.5.

partager la semoule en deux dans 2 récipients, dans l'un ajouter le jus et le zeste de citron et dans l'autre le cacao et bien mélanger.

Verser dans des petits pots à crème dessert et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

 

Voici la version citron

semoule au chocolat ou au citron

Voici la version chocolat

semoule au chocolat ou au citron

Et vous quelle est votre préférée?

Moi j'aime les deux!!!

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15 novembre 2020 7 15 /11 /novembre /2020 05:00

Une grosse envie de douceur, et j'adore le chocolat noir orange,

mon mari m'en avais acheté une bonne réserve,

et oui il sait que c'est ma drogue quotidienne.

Je décide donc de me faire des petites crèmes dessert façon danette.

Crèmes desserts au chocolat orange

Il vous faut :

180 g de chocolat noir orange

2 oeufs

10 g de maïzena

500g de lait

90 g de mascarpone

 

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec vit 5.

Ajouter tous les ingrédients sauf le mascarpone et mixer 6 sec vit 4.

Puis programmer 12 minutes / 90°/ vit 3.

A la sonnerie ajouter le mascarpone et mélanger 10 sec vit 5.

Verser dans des pots de yaourts en verre, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et déguster.

Crèmes desserts au chocolat orange
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8 novembre 2020 7 08 /11 /novembre /2020 05:00

Je vous propose un joli dessert que j'ai fait cet automne alors que je recevais des amis mais en respectant les distances sociales car mon amie est à très haut risque; nous étions 6 sur une table pour 10.

J'ai donc choisi de faire un dessert servi à l'assiette.

Bon pour tout vous dire mon mari avait très envie de ce dessert.

aumonières de pommes caramélisées

Il vous faut:

pour la pâte à crêpe

380 g Farine

6 œufs

15 cl Lait

40 g Sucre

1,5 pincée Sel

pour les pommes caramélisées

6 Pommes

1,5 cuil. à soupe Jus de citron

120 g Sucre

45 g Beurre demi-sel

 

Faire votre pâte à crêpe comme à votre habitude, puis cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle.

Peler et couper en dés les pommes, les arroser avec le jus de citron. Chauffer 70 g de sucre dans une poêle pour le faire fondre puis ajouter 50 g de sucre et laisser cuire en caramel. Ajouter les dés de pommes et le beurre salé en morceaux. Mélangez et laissez cuire 8 à 10 min sur feu doux.

Répartir les pommes  au centre des crêpes et nouez en aumônières avec une lanière de crêpe ou une pique en bois.

Il est tout à fait possible de faire vos crêpes à l'avance, ainsi que la compotée de pommes pour vous facilitez la tâche au moment du repas et réchauffer les aumônières au four à 150 °C, 10 min.

aumonières de pommes caramélisées

Je les ai servi avec une boule de glace à la vanille.

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18 octobre 2020 7 18 /10 /octobre /2020 04:00

J'adore les gâteaux de semoule, j'en mange régulièrement au self du travail, mais je ne pense pas à en faire à la maison.

Et surtout quand j'en aurais envie je n'ai pas de semoule à la maison, et puis un jour en faisant les courses, bien que la semoule ne soit pas dans ma liste je suis tombé sur un paquet et là je n'ai pas pu résister.

Et voici le premier gâteau que j'ai fait avec les pomems de mon jardin.

gâteau de semoule aux pommes

Il vous faut :

2 pommes

500 g de lait

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s de sucre vanillé maison

70 g de semoule de blé dur

2 oeufs

caramel:

10 morceaux de sucre

2 c à s d'eau

quelques gouttes de vinaigre (de cidre pour moi)

 

Éplucher les pommes, en couper 1 en tranches et l'autre en dés.

Verser le lait dans le bol du thermomix avec le sucre et sucre vanillé.
Programmer  6 minutes à 100° / vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter la semoule et programmer 5 minutes à 60° vitesse 4.
Ajoutez les œufs entiers et mixer 30 secondes à vitesse 6.
Incorporer les dés de pommes et mélanger avec la spatule.

Faire le caramel en mettant le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et faire cuire en arrêtant dès que le sucre change de couleur.
Dans un moule à flan, déposer le caramel au fond, déposer ensuite les morceaux de pomme en rosace.

Verser par-dessus la préparation de semoule. Faire cuire à four à 180 C° pendant 20/25 minutes.

gâteau de semoule aux pommes

A déguster sans modération.

gâteau de semoule aux pommes
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27 septembre 2020 7 27 /09 /septembre /2020 04:00

Me voici de retour sur mon blog, je ne suis pas parti Covid oblige mais j'ai fais du rangement et du grand nettoyage, chéneaux, toit de pergola etc.....

Avant nos vacances, mes parents m'ont proposé de cueillir des quetsches dans leur jardin.

Nous en avons beaucoup mangé et j'ai également fait de la compote pour mon fils qui adore toutes les compotes.

compote de quetsches au thermomix

il vous faut:

850 g de prunes dénoyautées (environ 900 g)

1 c à s de sucre vanillé

 

Dénoyauter les quetsches, les déposer dans le bol du thermomix,

ajouter le sucre vanillé et

programmer 15 minutes 100° sens inverse fonction mijotage.

Puis au bout de ce temps reprogrammer 5 minutes, 100° sens inverse mijotage en ôtant le gobelet et en mettant le panier pour éviter les projections.

Pour pouvez la déguster ainsi et si comme mon fils vous préférez  la compote lisse,

vous pouvez la mixer 10 sec vit 7.

compote de quetsches au thermomix

A déguster sans modération.

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30 août 2020 7 30 /08 /août /2020 04:00

J'ai eu envie de faire un dessert avec mes figues, mais une nouvelle recette pour changer un peu et c'est comme cela que j'ai fait ce far aux figues.

far au figues

il vous faut :

750 ml lait écrémé

350 g figues fraîches

5 œufs

120 g farine de blé t80

100 g flocon d'avoine

100 g sucre complet


 

Dans un récipient verser la farine, les flocons d'avoine préalablement mixés, ainsi que le sucre. Mélanger.

 Battre les 5 œufs et les rajouter au reste de la préparation. Ajouter ensuite le lait et fouetter (si vous avez un batteur électrique c'est le moment!). 

Quand la préparation est bien homogène, verser l'arôme de vanille.

 Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemiser avec de la farine.)

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

Thermomix

mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6

mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5

puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

far au figues

Thermomix

Mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6

mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5

puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

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