Au final, j'ai mis mes propres quantités et voilà ma compote pommes potimarron et je ne sucre jamais mes compotes, mais vous pouvez bien sur rajouter un peu de sucre à votre convenance.
Il vous faut :
350 g de potimarron
650 g de pommes
400 g d'eau
Éplucher le potimarron et le couper en gros dés, le mettre dans le panier cuisson du thermomix.
Dans le bol mettre l'eau puis déposer le panier cuisson et faire cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2.
pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en gros dés.
A l'arrêt de la minuterie, vider le bol d'eau, verser le potimarron et ajouter les pommes et faire cuire 10 minutes à 90° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 15 secondes vitesse 6 ou 8 suivant si vous voulez votre compote lisse.
Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas dominical.
Elles sont simples et pourtant nous apportent un peu de soleil et d'exotisme.
Il vous faut pour 4 coupes :
3/4 d'un gros ananas ou 1 moyen
1 càs de sucre vanillé
40 g de beurre
40 g de farine
40 g de sucre
40 g de noix de coco
Faire le crumble avec le beurre, la farine, le sucre et la noix de coco, répartir sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire à four chaud 200° pendant 8 minutes.
Éplucher et couper l'ananas en dés.
Mettre les 3/4 dans un casserole avec un peu d'eau, faire cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Attention à la fin à ne pas laisser brûler.
Ensuite mélanger les dés d'ananas compotés et les frais, ajouter le sucre vanillé, mélanger et répartir dans les coupes.
Ajouter le crumble et laisser en attente jusqu'au moment de servir.
Je vous propose un joli dessert que j'ai fait cet automne alors que je recevais des amis mais en respectant les distances sociales car mon amie est à très haut risque; nous étions 6 sur une table pour 10.
J'ai donc choisi de faire un dessert servi à l'assiette.
Bon pour tout vous dire mon mari avait très envie de ce dessert.
Il vous faut:
pour la pâte à crêpe
380 g Farine
6 œufs
15 cl Lait
40 g Sucre
1,5 pincée Sel
pour les pommes caramélisées
6 Pommes
1,5 cuil. à soupe Jus de citron
120 g Sucre
45 g Beurre demi-sel
Faire votre pâte à crêpe comme à votre habitude, puis cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle.
Peler et couper en dés les pommes, les arroser avec le jus de citron. Chauffer 70 g de sucre dans une poêle pour le faire fondre puis ajouter 50 g de sucre et laisser cuire en caramel. Ajouter les dés de pommes et le beurre salé en morceaux. Mélangez et laissez cuire 8 à 10 min sur feu doux.
Répartir les pommes au centre des crêpes et nouez en aumônières avec une lanière de crêpe ou une pique en bois.
Il est tout à fait possible de faire vos crêpes à l'avance, ainsi que la compotée de pommes pour vous facilitez la tâche au moment du repas et réchauffer les aumônières au four à 150 °C, 10 min.
Je les ai servi avec une boule de glace à la vanille.
J'adore les gâteaux de semoule, j'en mange régulièrement au self du travail, mais je ne pense pas à en faire à la maison.
Et surtout quand j'en aurais envie je n'ai pas de semoule à la maison, et puis un jour en faisant les courses, bien que la semoule ne soit pas dans ma liste je suis tombé sur un paquet et là je n'ai pas pu résister.
Et voici le premier gâteau que j'ai fait avec les pomems de mon jardin.
Éplucher les pommes, en couper 1 en tranches et l'autre en dés.
Verser le lait dans le bol du thermomix avec le sucre et sucre vanillé.
Programmer 6 minutes à 100° / vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter la semoule et programmer 5 minutes à 60° vitesse 4.
Ajoutez les œufs entiers et mixer 30 secondes à vitesse 6.
Incorporer les dés de pommes et mélanger avec la spatule.
Faire le caramel en mettant le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et faire cuire en arrêtant dès que le sucre change de couleur.
Dans un moule à flan, déposer le caramel au fond, déposer ensuite les morceaux de pomme en rosace.
Verser par-dessus la préparation de semoule. Faire cuire à four à 180 C° pendant 20/25 minutes.
Me voici de retour sur mon blog, je ne suis pas parti Covid oblige mais j'ai fais du rangement et du grand nettoyage, chéneaux, toit de pergola etc.....
Avant nos vacances, mes parents m'ont proposé de cueillir des quetsches dans leur jardin.
Nous en avons beaucoup mangé et j'ai également fait de la compote pour mon fils qui adore toutes les compotes.
il vous faut:
850 g de prunes dénoyautées (environ 900 g)
1 c à s de sucre vanillé
Dénoyauter les quetsches, les déposer dans le bol du thermomix,
ajouter le sucre vanillé et
programmer 15 minutes 100° sens inverse fonction mijotage.
Puis au bout de ce temps reprogrammer 5 minutes, 100° sens inverse mijotage en ôtant le gobelet et en mettant le panier pour éviter les projections.
Pour pouvez la déguster ainsi et si comme mon fils vous préférez la compote lisse,
J'ai eu envie de faire un dessert avec mes figues, mais une nouvelle recette pour changer un peu et c'est comme cela que j'ai fait ce far aux figues.
il vous faut :
750 ml lait écrémé
350 g figues fraîches
5 œufs
120 g farine de blé t80
100 g flocon d'avoine
100 g sucre complet
Dans un récipient verser la farine, les flocons d'avoine préalablement mixés, ainsi que le sucre. Mélanger.
Battre les 5 œufs et les rajouter au reste de la préparation. Ajouter ensuite le lait et fouetter (si vous avez un batteur électrique c'est le moment!).
Quand la préparation est bien homogène, verser l'arôme de vanille.
Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemiser avec de la farine.)
Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.
Thermomix
mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6
mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5
puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5
Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).
Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.
Thermomix
Mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6
mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5
puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5
Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).
Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.