Le blog de corinnette

Je vous propose une recette de pancake à manger sans aucun scrupule puisqu'il n'y a pas de matière grasse ni de sucre ajouté.

C'est mon fils qui m'a donné le lien ici pour les réaliser dès son retour de son sport.

Moi j'ai doubler les proportions, changer le fromage blanc par du skyr et j'ai utilisé mon thermomix, mais n'importe quel robot fonctionne.

Il vous faut pour environ 10 pancakes :

4 œufs

1 banane

100 g de flocons d'avoine

100 g de skyr ou fromage blanc

2 càc de levure

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 15 à 20 sec vit 8.

Pour les faire cuire vous pouvez utiliser une poêle mais j'aime bien les faire avec ma crêpe partie, ils sont ainsi réguliers et j'en fais cuire 6 en même temps.

A déguster avec des fruits frais et c'est un dessert, un gouter ou un petit déjeuner top.

C'est chez Jackie du super blog  la cuisine de Jackie que j'ai trouvé cette recette.

Je l'ai réalisé un samedi matin, sans avoir fait mes courses, juste avec ce que j'avais à la maison. je n'ai donc pas mis de fève tonka car je n'en avais pas.

Il vous faut : pour 4 personnes

150 g de myrtilles
80 g de poudre d’amande
2 œufs
2 c à s de sucre
15 cl de crème fraiche
des amandes effilées
1/2 fève de Tonka râpée

Dans un cul de poule, battre les œufs,
Ajouter la crème, la poudre d’amandes et le sucre.
Terminez par la fève de Tonka.
Préchauffer le four à 200°
Beurrer des plats à gratins individuels y déposer harmonieusement les myrtilles au fond de chaque plat.
Verser l’appareil crème d’amande sur les myrtilles parsemer d’amandes effilées.
Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Servir chaud, tiède ou froid.

Comme chaque année nous avons récolté les figues de notre arbre.

J'ai fait des compotes, des feuilletés et une jolie tarte pour emporter chez mes cousins.

Il vous faut :

un fond de pâte brisée sucrée

1 œuf

60 g de poudres d'amandes

30 g de beurre mou

40 g de sucre en poudre

1 poignée de pépites au chocolat

7 ou 8 figues fraiches

Préchauffer le four à 180°.

Faire votre pâte brisée.

Dans un bol mélanger l’œuf, le sucre, le beurre mou et la poudre d'amandes.

Répartir cette crème sur la pâte puis couper les figues en 4 et les disposer dessus.

Puis disperser les pépites de chocolat et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Lauren du blog Lolo et sa tambouille.

Elle m'a tout de suite plu car j'ai dans mon jardin de la rhubarbe et des framboises.

J'ai légèrement changé les proportions des fruits

il vous faut :

600 g de fromage blanc

120 g de sucre roux

100 g de maïzena

4 œufs

1 filet d'extrait de vanille liquide

150 g de rhubarbe

150 g de framboises

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons, faire compoter dans une poêle avec 1 càs de sucre en poudre pendant quelques minutes. Et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre roux restant et le fromage blanc.

Ajouter la maïzena et bien mélanger pour éviter les grumeaux, ajouter la vanille liquide.

Monter les blancs en neige bien ferme, les mélanger délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à manquer.

Répartir la rhubarbe et les framboises.

Enfourner 40 minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de l'entreposer quelques heures au réfrigérateur.

Nous n'avons pas eu le temps de le laisser au réfrigérateur, il est très bon aussi comme cela.

C'est sur le blog de Sothis la gourmandise est un joli défaut que j'ai trouvé cette recette très printanière.

J'ai un très joli pied de rhubarbe, de la menthe et de la verveine dans mon jardin et des invités à régaler.

Une recette simple et légère pour terminer un repas.

Il vous faut : pour 4 personnes

4 belles tiges de rhubarbe

12 fraises

10 feuilles de menthe

10 feuilles de verveine

100g de cassonade

500 ml d'eau

Retirer les extrémités des tiges de rhubarbe ainsi que la peau et les couper en morceaux de 1.5cm d'épaisseur.

Dans une casserole porter l'eau et la cassonade à ébullition, mélanger pour bien dissoudre cette dernière puis incorporer les feuilles de menthe et de verveine.  Ajouter ensuite les morceaux de rhubarbe dans le sirop, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. 

Équeuter et couper les fraises en 2 et les incorporer dans la soupe 1 minute avant la fin de la cuisson.

Laisser refroidir.

Servir la soupe froide ou tiède accompagnée de biscuits ou pas.