Le blog de corinnette

Une dimanche matin, envie d'une petite douceur pour le petit déjeuner.

Un pot de ricotta dans le frigo, un tour sur le site de marmiton et

voilà de bons pancakes avec une confiture maison.

C'est parfait aussi pour un jour férié.

Il vous faut :

250 g de ricotta

12.5 cl de lait

17.5 cl de farine

1 càc de levure chimique

2 càc d'huile

2 oeufs

1 pincée de sel

Mélanger la ricotta, le lait et les jaunes d’œuf.

Ajouter la farine et la levure, une pincée de sel, et mélanger bien.

Battre légèrement les blancs d’œufs (la formation d'une mousse est suffisante, ne pas les monter ferme), puis les ajouter à la préparation précédente.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y déposer 4 cuillères à soupe (bien pleines) de préparation ou comme moi, j'utilise ma crêpière partie

Retourner les pancakes au bout de 2 min (le dessus doit être devenu d'une consistance assez ferme); recommencer jusqu'à épuisement de la préparation.

Comme toujours je fais beaucoup de compote pour mon jeune fils.

Il adore ça et en plus c'est pratique pour manger des fruits sans avoir à faire les courses trop souvent.

Oui je les fais tranquillement quand j'ai des fruits et le temps, je mets ma compote dans des pots de confiture en verre et je les congèle.

Et comme cela je varie les fruits au fil des saison et elles sont sans sucre ajouté comme il aime.

Il n'a plus qu'à faire le plein lorsqu'il revient à la maison.

Il vous faut :

300 g de grains de raison

400 g de pommes

Laver les raison et ôter les pépins, éplucher et couper les pommes en gros morceaux mettre le tout dans le bol du thermomix.

Faire cuire 10 min 90° vit 2.

Puis mixer 10 à 15 sec vit 7.

Laisser refroidir et déguster.

C'est avec cette petite compote à la belle couleur orangée

que je reviens après une petite semaine de repos.

Une semaine à profiter de mes enfants.

Au marché j'ai acheté des melons et lorsque j'ai voulu les ranger, j'en ai trouvé un de la semaine précédente oublié au fond du frigo, alors j'ai eu envie de réaliser une compote car mon fils adore les compotes.

Cette recette je l'ai trouvé sur le site espace recette de thermomix.

Il vous faut :

1 melon

1 grosse pomme

1 grosse poire

Couper, ôter les graines et la peau du melon, couper la chair en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter la pomme et la poire épluchées et coupées en gros morceaux également.

Faire cuire 10 minutes à 100° fonction mijotage.

Puis à l'arrêt de la minuterie mixer 10 sec vit 7.

Je vous propose un petit dessert simple et rafraichissant que j'ai réalisé pour la fête de pères avec la rhubarbe de mon jardin.

Les fromages blancs faisselles sont fabriqués la laiterie du village à côté de chez moi et les  biscuits sont également fabriqués dans un autre village pas très loin de chez moi également. le miel provient également d'un producteur local.

C'est donc un dessert "local".

Il vous faut :

500 g de rhubarbe.

75 g de sucre

300 g de fromage blanc faisselle (mais du fromage blanc battu fera très bien l'affaire

2 cuill. à soupe de miel

10 biscuits sablés aux pralines

Laver, effiler et couper la rhubarbe en tronçons. M

La mélanger dans une casserole avec le sucre, laisser macérer 15 min, puis faire cuire 10 à 15 min sur feu doux.

Laisser refroidir et réduire en compote à la fourchette.  Mélanger le fromage avec le miel.

Au fond des coupes émietter un biscuit rose puis ajouter  une belle cuillère de compotée de rhubarbe, répartir la moitié du fromage blanc, répartit le reste de rhubarbe et terminer par le fromage blanc restant. Décorer avec un biscuit et servir bien frais.

Aujourd'hui je vous propose un joli dessert que j'ai trouvé chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie.

C'est un dessert canadien, printanier et festif à mon goût.

Comme c'est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe et que dimanche c'est la fête des mères je le trouve tout indiqué pour cette semaine.

Il vous faut :

pour la garniture:

300 g de fraises

300 g de rhubarbe

200 g de sucre en poudre

1 càc de maïzena (fécule de mais)

2 càs de sirop d'érable

Pour le gâteau:

120 g de farine

1 œuf

6 càs de lait

du sel

100 g de sucre en poudre

1 càc de vanille liquide

1/2 càc de levure chimique

50 ml d'huile de tournesol

Laver et équeuter les fraises
Les couper en morceaux.
Faire de même avec la rhubarbe.
Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole.
Ajouter les fruits, le sirop d’érable et bien mélanger.
Amener à ébullition en remuant fréquemment pour ne pas que cela attache à la casserole.
Laisser mijoter 5 minutes.
Répartir ensuite uniformément le mélange dans le fond d’un moule à gratin ovale pour moi carré de 20 cm (de côté).

Pour le gâteau version classique :
Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Fouetter à part dans un autre saladier, l’œuf, le sucre, l’huile, la vanille.
Incorporer les ingrédients secs avec le lait.
Mélange le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Verser délicatement la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 35 minutes environ selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Servir tiède ou froid selon votre goût.

Gâteau version thermomix ;

Dans le bol du thermomix mettre l’œuf, le sucre, l’huile, la vanille et programmer 30 secondes vit 5.

Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le lait puis mélanger 15 sec vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser délicatement la pâte sur les fruits.

Faire cuire au four 35 minutes environ selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Servir tiède ou froid selon votre goût.