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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

20 décembre 2022 2 20 /12 /décembre /2022 05:00

Je vous propose la bûche que mon fils nous a concocté pour Noël 2021.

Vous pouvez la déguster pour le réveillon du jour de l'an.

Elle a l'intérêt de se préparer à l'avance.

Bûche glacée orange chocolat

Il vous faut :

pour l'insert au chocolat:

100 ml de lait

50 g de chocolat

2 œufs

60 g de sucre

40 g de crème

 

pour la glace à l'orange :

400 ml de lait

160 g de mascarpone

120 g de sucre

100 g de crème

le jus d'une orange

30 gouttes d'huile essentielles d'orange douce

 

pour le biscuit :

100 g de petit beurre

beurre

La veille, préparer l'insert au chocolat au thermomix ou pas.

Mettre dans le bol le chocolat pâtissier et mixer 15 secondes vitesse 10.

Ajouter le sucre , les œufs , la crème, le lait et programmer le thermomix 5mn à 60° vitesse 5.

 Laisser refroidir et disposer dans le moule à insert et mettre au congélateur.

 

Le lendemain, faire la glace à l'orange : Mélanger tous les ingrédients.

Verser la préparation dans le moule à bûche et disposer l'insert et remettre au congélateur

Puis préparer la base en biscuits :

écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre ramolli.

l'étaler sur une feuille à pâtisserie sur 1/2 cm d'épais de la taille du moule à bûche.

Quand la glace est prise disposer le biscuit dessus et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

 

 

Bûche glacée orange chocolat

La sortir quelques minutes avant de déguster et la décorer avec des chocolats et des oranges confites.

Bûche glacée orange chocolat
Bûche glacée orange chocolat
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8 décembre 2022 4 08 /12 /décembre /2022 05:00

Cette recette c'est chez Samar que je l'ai trouvé du blog mes inspirations culinaires un jour ou je cherchais un gâteau pour accompagner une salade de fruits.

Et je dois dire qu'en ces périodes de préparation des fêtes, un pain d'épices au chocolat avait tout pour me plaire.

Alors le voici

 

 

pain d'épices au chocolat

Il vous faut :

200 g de farine

50 g de cacao amer

30 g de sucre roux (cassonade)

1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices

¼ c-a-c de sel

250 ml de lait demi- écrémé

250 g de miel liquide

1 c-a-c de bicarbonate de soude

1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à cake et le mettre au frais ou utiliser un moule en silicone.

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.

Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.

Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

pain d'épices au chocolat
pain d'épices au chocolat

Je l'ai réalisé déjà 2 fois avec 2 versions différentes: avec et sans d'eau de fleur d'oranger.

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27 novembre 2022 7 27 /11 /novembre /2022 05:00

Cette belle tarte nous a été proposé par Jackie du joli blog la cuisine de Jackie.

Dès que je l'ai vu j'ai tout de suite eu envie de la réaliser.

Voici donc cette délicieuse tarte aux pommes améliorée.  j'en ai fait une grande que j'ai emporté pour un repas entre amis et une petite pour mon fils qui était seul à la maison.

 

 

Tarte aux pommes , crème à la cannelle et amandes caramélisées

Il vous faut :

1 pâte brisée maison pour moi.
3 pommes
100 g de sucre roux vanillé maison aussi.
35 g de fécule de maïs
250 ml de lait
3 jaunes d’œuf
2 c à c de cannelle
2 c à s de Calvados (facultatif je n'en ai pas mis)
60 g d’amandes effilée
1 c à s de beurre
2 c à s de sucre en poudre

 

Préchauffer votre four à 200°

Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette.

Puis la placer au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Éplucher et vider les pommes et les couper en petits dés. les réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le lait, la fécule de maïs et la cannelle.

Bien mélanger.

Sortir la pâte du réfrigérateur et disposer les cubes de pommes dessus.

Verser la préparation de la crème dessus les pommes. Enfourner environ 35 à 45 mn.

Une fois la tarte cuite, préparer les amandes caramélisées.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, saupoudrer avec le sucre, dès la légère coloration caramélisée ajouter les amandes effilées et secouer doucement la poêle et bien surveiller car cela brunit très vite.

Répartir les amandes caramélisées sur la tarte encore tiède.

Tarte aux pommes , crème à la cannelle et amandes caramélisées
Tarte aux pommes , crème à la cannelle et amandes caramélisées
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17 novembre 2022 4 17 /11 /novembre /2022 05:00

Un joli cake coloré, voilà ce que je vous propose aujourd'hui, jour du Beaujolais nouveau

cette recette tombe à pic

non il n'y a pas de Beaujolais mais les pralines roses sont une spécialités de la région Lyonnaise.

Les couleurs ne rendent pas bien avec la lumière artificielle de l'hiver.

Mais je peux vous dire que mes collègues l'on vraiment apprécié

 

cake aux pralines roses

Il vous faut :

240g de farine

3 œufs 

110 g beurre fondu pour moi

120g de sucre 

125g de yaourt

1/2 sachet de levure chimique

120g de pralines roses

Préchauffer votre four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mélange mousseux

Ajouter le yaourt

Puis incorporer tout doucement la farine, la levure et le beurre fondu

Concasser vos pralines roses en mettant dans un sachet hermétique et taper dessus avec votre rouleau à pâtisserie.

Incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans votre moule beurré et fariné ou un moule en silicone.

Enfourner pour 35 à 45 minutes selon votre four

cake aux pralines roses

Mais je peux vous dire que mes collègues l'on vraiment apprécié

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30 octobre 2022 7 30 /10 /octobre /2022 05:00

Ce super gâteau c'est Christèle du blog dans vos assiettes qui me l'a inspiré et je peux vous dire qu'il est délicieux même si je n'ai pas suivi scrupuleusement sa recette.

gateau au chocolat pommes et pépites de chocolat

Il vous faut :

100 g de farine 

2 œufs

30 g de poudre d'amandes

1 càc de levure 

120 g de beurre 

60 g de cassonade 

20 g de cacao non sucré 

50 g de lait 

60 g de pépites de chocolat + une petite poignée

1 pomme

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 

Puis ajouter la farine , la levure, le cacao et la poudre d'amandes et mélanger 

Faites fondre le beurre 

Le rajouter à la préparation puis le lait, mélanger le tout 

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Remplir un moule à gâteau de la préparation 

Éplucher et couper la pomme en fines lamelles puis les disposer en rosace sur le gâteau au chocolat

Parsemer des restes de pépites de chocolat.

Enfourner pour 20/25 minutes à 180°

Attendre le refroidissement du gâteau avant de démouler 

gateau au chocolat pommes et pépites de chocolat
gateau au chocolat pommes et pépites de chocolat

Nous nous sommes régalés

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20 septembre 2022 2 20 /09 /septembre /2022 04:00

Cette année les arbres fruitiers de chez mes parents ont été généreux.

Nous avons récolté de belles prunes, des mirabelles et des quetches.

Mon fils mangeant beaucoup de compote l'hiver je lui en fait que je congèle et qu'il emporte ensuite.

Compote prunes pommes

Il vous faut :

600 g de quetsches

400 g de pommes

1 pincée de cannelle

Dénoyauter les prunes et les mettre dans le bol du thermomix.

éplucher et couper les pommes en gros dés et les ajouter aux prunes puis mettre une pincée de cannelle et programmer 10 minutes/90°/ vit 2.

A l'arrêt de la minuterie mixer 15 sec vit 5.

Déguster froid.

 

Compote prunes pommes
Compote prunes pommes
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15 septembre 2022 4 15 /09 /septembre /2022 04:00

Mon fils a réalisé cette tartes ou plutôt ces tartes pour ces collègues de travail.

Et ils ont adorés.

Il s'est très fortement inspiré du site marmiton mais il a ajouté de la poudre d'amandes sur mon conseil.

tartes aux mirabelles de mon fils

Il vous faut :

pour la pâte brisée:

300 g de farine

150 g de beurre en dés et en pommade

1/2 càc de sel fin

3 càs de sucre

8 cl de lait tiède

 

Pour la garniture:

50 g de beurre

100 g  de sucre en poudre

1 poignée de poudre d'amandes

1 œuf

750 g de mirabelles et quelques pêche de vignes rouges

 

Faire la pâte brisée:

Mélanger la farine et le sel dans un plat et le sucre.

Ajouter le beurre et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.

Incorporer rapidement le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Pour étaler la pâte sans problème, l'étaler sur du papier cuisson.

 

Préchauffer le four th 175°

 

Faire la garniture:

Un fois la pâte étaler piquer le fond, saupoudrer de poudre d'amandes et disposer les mirabelles pour une tarte et pour l'autre il a mis des mirabelles et sur le pourtour des pêches de vignes rouges.

Faire fondre le beurre et le sucre, hors du feu ajouter l’œuf et bien mélanger puis verser sur les fruits.

Glisser à four chaud et faire cuire pendant environ 45 à 50 minutes.

 

tartes aux mirabelles de mon fils
tartes aux mirabelles de mon fils
tartes aux mirabelles de mon fils
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6 septembre 2022 2 06 /09 /septembre /2022 04:00

Aujourd'hui c'est une soupe fruitée et sucrée que je vous propose.

Nous l'avons déguster un samedi soir alors qu'il faisait très chaud.

J'ai été inspiré par Michèle du joli blog Croquant fondant gourmand.

j'ai réduit les proportions pour 4 personnes.

C'est très rafraichissant

soupe de pastèque au melon

Il vous faut :

500 g de chair de pastèque

1.5 càs de jus de citron

1/2 càs de cassonade

1/2 melon

Couper la pastèque en gros morceaux et ôter les pépins. Mettre la pastèque, le jus de citron et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/vit6. Vous pouvez utiliser un blender.

Mettre au frais pendant plusieurs heures.

Faire des billes avec le melon à l'aide d'une cuillère parisienne et répartir les billes dans chaque coupelle.

Servir bien frais et décoré avec un toupet de menthe du jardin.

 

 

soupe de pastèque au melon
soupe de pastèque au melon
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28 août 2022 7 28 /08 /août /2022 04:00

Mes parents m'ont donné des petites pêches de vignes de leur jardin. Elles sont très bonnes mais pas très grosses. Nous en mangeons, j'en fais de la compote,

j'en mets en bocaux  au sirop et

parfois je fais des petites gourmandises comme ces petits moelleux que je vous propose aujourd'hui.

petits moelleux aux pêches de vignes

Il vous faut :

2 œufs

8 petites pêches de vignes

150g de sucre

130g de farine

30g de poudre d'amande

80g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

quelques amandes effilées

Mettre les œufs avec le sucre dans le bol du thermomix ou dans un saladier et battre 21 min vit 5.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu  mélanger 30 sec vit 4.
Incorporer ensuite la poudre d'amande puis la farine et la levure  et mélanger de nouveau 20 sec vit 5

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Couper les pêches de vignes en 4 et déposer deux quarts dans chaque muffins et saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre à four chaud th 180° pendant 20 à 25 minutes.

petits moelleux aux pêches de vignes
petits moelleux aux pêches de vignes
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17 juillet 2022 7 17 /07 /juillet /2022 04:00

Mon fils mange beaucoup de compotes et il les préfère sans sucre ajouté.

Donc j'essaie toujours de varié les goûts.

Le figuier cette année nous donne quelques figues, alors voilà comment est née cette compote.

Vous pouvez bien sur ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.

compote figues abricots

Il vous faut :

600 g de figues fraiches

300 g d'abricots dénoyautés

Laver et dénoyauter les abricots.

Laver et couper les figues en deux ou 4 morceaux.

Mettre les fruits dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes/90 °/ vitesse 2.

Vous pouvez laisser comme cela mais moi je préfère sans morceaux alors je mixe ma compote10 à 15 secondes vit 5.

Laisser refroidir et déguster.

compote figues abricots
compote figues abricots
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