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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

17 mai 2022 2 17 /05 /mai /2022 04:00

Je vous propose mon premier dessert aux cerises.

Oui c'est le tout début de saison.

Nous avons un cerisier très précoce dans notre jardin.

Quand vendredi mon mari à vu un ballet des merles dans le cerisier il a compris que nos cerises devaient être mûres.

En effet il fallait faire vite car les oiseaux de tout le quartier ont trouvé que la table était bonne.

Donc vendredi, samedi, dimanche et lundi nous avons cueilli des cerises et dimanche j'ai concocté un petit dessert aux cerises.

Comme vous pouvez le constater elles sont rosées mais elles sont mûres, c'est la variété qui est comme cela.

Donc passons au dessert.

verrines de fromage blanc et cerises

Il vous faut pour 2 verrines:

125 g de cerises

1 càs de jus de cerises à l'eau de vie

120 g de fromage blanc 0% pour moi (mais ce n'est pas nécessaire)

20 g de sucre vanillé maison

2 petits paquets de crêpes dentelles (soit 4 crêpes)

2 cerises pour la déco

 

Commencer par laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans une poêle les faire revenir quelques minutes avec le jus des cerises à l'eau de vie (vous pouvez mettre du kirsch si vous avez)

dans un bol mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.

Dans de jolies verrines casser grossièrement 2 crêpes dentelles dans chacune.

répartir les cerises puis terminer par le fromage blanc et mettre au frais.

 

verrines de fromage blanc et cerises

Au moment de servir décorer avec une cerise et déguster.

C'est simple et délicieux.

verrines de fromage blanc et cerises
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8 mai 2022 7 08 /05 /mai /2022 04:00

Je vous propose une belle tarte printanière.

C'est en effet la pleine saison de la rhubarbe et le début des belles fraises de France

 

tarte fraises rhubarbe

Il vous faut:

1 pâte brisée maison ou du commerce

4 tiges de rhubarbe (de mon jardin)

10 à 12 fraises (ou plus suivant la taille de votre moule)

2 œufs

100 ml de lait

30 g de sucre en poudre

Commencer par faire la pâte brisée. Pour moi recette au thermomix.

Préchauffer le four th 180°.

Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits morceaux.

Les disposer sur le fond de pâte en cercle sur le pourtour comme sur la photo.

Faire la crème en mélangeant les œufs, le sucre et le lait.

Verser sur le fond de pâte et la rhubarbe et mettre cuire pendant environ 30 minutes.

Au sortir du four laisser tiédir et répartir de manière harmonieuse les fraises après les avoir nettoyées et équeutées.

Nous l'avons dégusté froide l'après midi chez mes parents pour le 1er mai.

 

tarte fraises rhubarbe
tarte fraises rhubarbe
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17 avril 2022 7 17 /04 /avril /2022 04:00

J'ai trouvé ce moelleux chez Jackie du très joli blog la cuisine de Jackie

et je dois dire qu'il a été très apprécié la première fois au travail et c'est pour cette raison que je le réalise une deuxième fois et je pense que ce ne sera pas la dernière.

Je l'ai adapté à mon thermomix.

Comme nous sommes à Pâques j'ai ajouté des petits nids avec des oeufs en chocolat maison toujours pour mon travail et mon équipe a adoré.

moelleux au chocolat

Il vous faut :

3 œufs
120 g de sucre ou cassonade
150 g de beurre
150 g de chocolat noir
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait

 

Pour les nids en chocolat:

50 g de chocolat noir

1 poignée de flocons d'avoine

 

des œufs en chocolat

 

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs et le sucre et programmer 3 minutes vit 4 pour les faire blanchir.

Ajouter le mélange chocolat et beurre puis ajouter ensuite la farine et la levure et terminer par le lait.

Programmer 15 secondes vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

Pour les nids en chocolat :

faire fondre au bain marie le chocolat, lorsqu'il est fondu ajouter les flocons d'avoine et répartir dans des moules demi sphère en silicone et laisser refroidir.

 

 

Quand le gâteau est cuit puis refroidi, disposer les nids en chocolat et les garnir d’œufs.

 

 

Préparation à la main :

Préchauffer le four th 180°
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Ajouter le mélange chocolat et beurre mélanger puis ajouter ensuite la farine et la levure mélanger de nouveau et terminer par le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser le mélange dans votre moule savarin ou à cake et enfourner.
Faire cuire pendant 45mn environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

moelleux au chocolat
moelleux au chocolat
moelleux au chocolat
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31 mars 2022 4 31 /03 /mars /2022 04:00

Envie d'un petit dessert sans prise de tête voilà ce que je vous propose aujourd'hui.

J'ai utilisé une infusion que je trouve dans une petite boutique bio près de chez moi. C'est le commerçant qui fait ces assemblagess d'infusion ou de thé.

La boutique s'appelle Verythés et elle vend également en ligne, je leur fait un petit coup de pub gratuit sans même qu'ils soient au courant;

Vous pouvez utiliser un thé ou une infusion de votre choix mais j'avoue que les arômes de mon infusion se marient super bien avec mes pruneaux.

 

Crème dessert aux pruneaux facile

Il vous faut : pour 4 petites verrines

150 g de pruneaux dénoyautés

12 cl d'infusion tonka, amande et chocolat

250 ml de lait de coco

 

 

Faire tremper les pruneaux dans l'infusion pendant au moins 1 heures.

Au bout de ce temps, mettre les pruneaux et l'infusion dans le bol du thermomix (ou un autre robot) puis ajouter le lait de coco et mixer 10 sec vit 5 puis 10 sec vit 10.

Racler les bords et mixer de nouveau 10 sec vit 8.

Verser dans des verrines et réserver au frigo pendant 3 heures puis déguster.

Crème dessert aux pruneaux facile
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24 mars 2022 4 24 /03 /mars /2022 05:00

Une petite envie de gâteau au chocolat et me voici en route pour trouver une petite douceur à faire pour emmener pour le gouter chez mes parents.

Cette recette je l'ai prise sur le site espace recette de thermomix.

Bon mon mari n'a pas aimé mais moi j'ai adoré.

Gâteau magique au chocolat

Il vous faut :

125g beurre fondu

70g farine

4 œufs

500ml lait tiède

150g sucre

45g cacao non sucré

 

Bien préparer les quantités exactes des différents ingrédients avant de commencer.

Faire fondre le beurre pour qu’il refroidisse légèrement, chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Préchauffer le four a 150°c
Insérer le fouet dans le bol du thermomix, fouetter les blancs vit3.5 jusqu’à ce qu’ils soient ferme environ 4mn puis les réserver dans un autre récipient.

Nettoyer le bol ou en prendre un deuxième si vous avez.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre 2mn/vit3
Programmer 3mn/37°c/vit3 et incorporé le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l’ouverture
Programmer 5mn/vit1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l’ouverture du bol.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55mn
A la fin de la cuisson, le sortir (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4h au frigo avant de démouler.

Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat
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15 mars 2022 2 15 /03 /mars /2022 05:00

J'avais envie de beignets oui mais c'est gras et je n'avais pas envie d'embaumer ma cuisine alors j'ai cherché une autre manière de les faire cuire.

Et puis c'est Nicole du très joli blog Nicole passion qui m'a donné cette idée, mais je voulais faire ma pâte avec mon thermomix alors j'ai poursuivi mes recherches sur le site l'espace recette de thermomix.

Et voici donc ma version de beignets aux pommes légers sans friture.

Beignets aux pommes ultra légers

Il vous faut :

230 g de lait

50 g de beurre

1 gros œuf

100g de farine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 pommes

 

 

Préchauffer le four th 200°

Mettre dans le bol le lait et le beurre et programmer 2minutes 30/ 37°/vit 1.

Ajouter le jaune d’œuf, les sucre, la farine, le sel et la levure puis mixer 2 minutes vit 3.

Pendant ce temps battre le blanc en neige.

Puis l'ajouter à la préparation et mélanger délicatement 1 minute, sens inverse mijotage.

Éplucher les pommes et les couper en rondelles en ôtant le cœur.

Verser la moitié de la préparation dans des petits moule à savarin, disposer une rondelle de pomme dans chaque puis recouvrir de pâte.

Glisser à four chaud pendant 20 minutes

 

Beignets aux pommes ultra légers

Ils sont absolument délicieux mais ne vous attendez pas à trouver un goût de beignets, ils se rapprochent plutôt du clafoutis mais nous nous sommes régalés

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27 février 2022 7 27 /02 /février /2022 05:00

Un dimanche matin, je cherchais un petit dessert à faire avec le reste de ma boite de lait concentré sucré pour ne pas gâcher.

J'ai fais de nombreuses recherche sur le net sans trouver ce que je voulais.

Donc voici mon flan concocté ce matin là.

flans aux pommes et lait concentré sucré

Il vous faut :

170 g de lait concentré sucré

1 pomme

1 càs de sucre vanillé

1 càs de farine

1 gros œuf

 

Préchauffer le four th 200°

Dans un bol mélanger au fouet le lait concentré sucré, la farine, le sucre vanillé et l’œuf.

Éplucher la pomme et la couper en fine lamelle.

Dans deux moules individuels répartir les lamelles de pomme et verser dessus l'appareil.

Glisser dans le four chaud pendant 15 minutes à 20 minutes en fonction de votre four.

flans aux pommes et lait concentré sucré
flans aux pommes et lait concentré sucré
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10 février 2022 4 10 /02 /février /2022 05:00

Il me restait un petit bout de pain d'épices un peu rassi après les fêtes et je voulais trouver une manière originale de le consommer.

Et c'est sur le site cuisine AZ que j'ai trouvé ces jolies petites crèmes qui ont ravies nos papilles.

J'ai juste adapté les proportions pour nous deux.

crèmes de pain dépices

Il vous faut : pour 2

100g de pain d'épices

70ml de crème liquide

250 ml de lait

Dans une casserole mettre le lait et la crème et faire chauffer.

Découper le pain d'épices en morceaux, et le mixer au blender ou au thermomix ou un autre robot et ajouter le liquide chaud mais pas bouillant.

Mixer très fin, remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse.

Verser dans des coupes individuelles. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

crèmes de pain dépices
crèmes de pain dépices
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18 janvier 2022 2 18 /01 /janvier /2022 05:00

Voilà tout est dans le titre.

J'aime faire des salades de fruits simples mais avec des fruist de saison et j'essaie de varier les parfums.

salade de fruits annanas pruneaux pommes

Il vous faut : pour 3 à 4 personnes

1/2 ananas ou 1 petit

1 à 2 pommes

des pruneaux dénoyautés autant que vous souhaitez

1 orange

 

Éplucher et couper l'ananas en morceaux (triangles), éplucher et couper les pommes en morceaux.

Les mettre dans un saladier.

Presser l'orange et verser le jus sur les fruits ajouter les pruneaux.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Simple mais très apprécié après un bon repas.

salade de fruits annanas pruneaux pommes
salade de fruits annanas pruneaux pommes
salade de fruits annanas pruneaux pommes
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6 janvier 2022 4 06 /01 /janvier /2022 05:00

Un jour que je cherchais une idée simple pour utiliser les kakis que j'avais acheté en caisses au marché, je suis tombé sur cette idée trouvée sur le blog les recettes de la débrouilles.

"flan" kaki et noisettes sans cuisson et sans sucre ajouté

Il vous faut :

1 kaki bien mûr de 230 g soit 200 g de chair
40 g de noisettes en poudre
Dans votre blender ou avec le thermomix comme moi ou n'importe quel robot, mettez la chair du kaki ainsi que la poudre de noisettes.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse soit au thermomix 30 sec vit 5.
Mettez la préparation obtenue dans un ou plusieurs récipients.
Mettre au frais au minimum 1 heure puis déguster vos flans.
 
Ils étaient très bons cependant la prochaine fois je mettrais un peu moins de noisettes car son goût l'emporte sur ce lui du kaki.
"flan" kaki et noisettes sans cuisson et sans sucre ajouté
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