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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

15 novembre 2020 7 15 /11 /novembre /2020 05:00

Une grosse envie de douceur, et j'adore le chocolat noir orange,

mon mari m'en avais acheté une bonne réserve,

et oui il sait que c'est ma drogue quotidienne.

Je décide donc de me faire des petites crèmes dessert façon danette.

Crèmes desserts au chocolat orange

Il vous faut :

180 g de chocolat noir orange

2 oeufs

10 g de maïzena

500g de lait

90 g de mascarpone

 

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec vit 5.

Ajouter tous les ingrédients sauf le mascarpone et mixer 6 sec vit 4.

Puis programmer 12 minutes / 90°/ vit 3.

A la sonnerie ajouter le mascarpone et mélanger 10 sec vit 5.

Verser dans des pots de yaourts en verre, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et déguster.

Crèmes desserts au chocolat orange
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8 novembre 2020 7 08 /11 /novembre /2020 05:00

Je vous propose un joli dessert que j'ai fait cet automne alors que je recevais des amis mais en respectant les distances sociales car mon amie est à très haut risque; nous étions 6 sur une table pour 10.

J'ai donc choisi de faire un dessert servi à l'assiette.

Bon pour tout vous dire mon mari avait très envie de ce dessert.

aumonières de pommes caramélisées

Il vous faut:

pour la pâte à crêpe

380 g Farine

6 œufs

15 cl Lait

40 g Sucre

1,5 pincée Sel

pour les pommes caramélisées

6 Pommes

1,5 cuil. à soupe Jus de citron

120 g Sucre

45 g Beurre demi-sel

 

Faire votre pâte à crêpe comme à votre habitude, puis cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle.

Peler et couper en dés les pommes, les arroser avec le jus de citron. Chauffer 70 g de sucre dans une poêle pour le faire fondre puis ajouter 50 g de sucre et laisser cuire en caramel. Ajouter les dés de pommes et le beurre salé en morceaux. Mélangez et laissez cuire 8 à 10 min sur feu doux.

Répartir les pommes  au centre des crêpes et nouez en aumônières avec une lanière de crêpe ou une pique en bois.

Il est tout à fait possible de faire vos crêpes à l'avance, ainsi que la compotée de pommes pour vous facilitez la tâche au moment du repas et réchauffer les aumônières au four à 150 °C, 10 min.

aumonières de pommes caramélisées

Je les ai servi avec une boule de glace à la vanille.

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18 octobre 2020 7 18 /10 /octobre /2020 04:00

J'adore les gâteaux de semoule, j'en mange régulièrement au self du travail, mais je ne pense pas à en faire à la maison.

Et surtout quand j'en aurais envie je n'ai pas de semoule à la maison, et puis un jour en faisant les courses, bien que la semoule ne soit pas dans ma liste je suis tombé sur un paquet et là je n'ai pas pu résister.

Et voici le premier gâteau que j'ai fait avec les pomems de mon jardin.

gâteau de semoule aux pommes

Il vous faut :

2 pommes

500 g de lait

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s de sucre vanillé maison

70 g de semoule de blé dur

2 oeufs

caramel:

10 morceaux de sucre

2 c à s d'eau

quelques gouttes de vinaigre (de cidre pour moi)

 

Éplucher les pommes, en couper 1 en tranches et l'autre en dés.

Verser le lait dans le bol du thermomix avec le sucre et sucre vanillé.
Programmer  6 minutes à 100° / vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter la semoule et programmer 5 minutes à 60° vitesse 4.
Ajoutez les œufs entiers et mixer 30 secondes à vitesse 6.
Incorporer les dés de pommes et mélanger avec la spatule.

Faire le caramel en mettant le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et faire cuire en arrêtant dès que le sucre change de couleur.
Dans un moule à flan, déposer le caramel au fond, déposer ensuite les morceaux de pomme en rosace.

Verser par-dessus la préparation de semoule. Faire cuire à four à 180 C° pendant 20/25 minutes.

gâteau de semoule aux pommes

A déguster sans modération.

gâteau de semoule aux pommes
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27 septembre 2020 7 27 /09 /septembre /2020 04:00

Me voici de retour sur mon blog, je ne suis pas parti Covid oblige mais j'ai fais du rangement et du grand nettoyage, chéneaux, toit de pergola etc.....

Avant nos vacances, mes parents m'ont proposé de cueillir des quetsches dans leur jardin.

Nous en avons beaucoup mangé et j'ai également fait de la compote pour mon fils qui adore toutes les compotes.

compote de quetsches au thermomix

il vous faut:

850 g de prunes dénoyautées (environ 900 g)

1 c à s de sucre vanillé

 

Dénoyauter les quetsches, les déposer dans le bol du thermomix,

ajouter le sucre vanillé et

programmer 15 minutes 100° sens inverse fonction mijotage.

Puis au bout de ce temps reprogrammer 5 minutes, 100° sens inverse mijotage en ôtant le gobelet et en mettant le panier pour éviter les projections.

Pour pouvez la déguster ainsi et si comme mon fils vous préférez  la compote lisse,

vous pouvez la mixer 10 sec vit 7.

compote de quetsches au thermomix

A déguster sans modération.

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30 août 2020 7 30 /08 /août /2020 04:00

J'ai eu envie de faire un dessert avec mes figues, mais une nouvelle recette pour changer un peu et c'est comme cela que j'ai fait ce far aux figues.

far au figues

il vous faut :

750 ml lait écrémé

350 g figues fraîches

5 œufs

120 g farine de blé t80

100 g flocon d'avoine

100 g sucre complet


 

Dans un récipient verser la farine, les flocons d'avoine préalablement mixés, ainsi que le sucre. Mélanger.

 Battre les 5 œufs et les rajouter au reste de la préparation. Ajouter ensuite le lait et fouetter (si vous avez un batteur électrique c'est le moment!). 

Quand la préparation est bien homogène, verser l'arôme de vanille.

 Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemiser avec de la farine.)

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

Thermomix

mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6

mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5

puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

far au figues

Thermomix

Mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6

mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5

puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

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16 août 2020 7 16 /08 /août /2020 04:00

Le mirabellier de chez mes parents nous a donné de très belles mirabelles cette année.

Nous sommes allés en cueillir quelques kilos et voici une belle tarte concoctée un dimanche.

tartes aux mirabelles

Pour le fond de pâte brisée sucrée

il vous faut:

100 g de beurre

200 g de farine

1/2 càc de sel

1 càs bombée de sucre vanillé

65 g d'eau

Pour la garniture

il vous faut:

600 g de mirabelles

50 g de poudre d'amande

Faire la pâte brisée sucrée au robot si vous en avez un sinon comme vous en avez l'habitude.

Pour moi c'est au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer 30 sec fonction épi puis 10 sec sens inverse vit 2.

2taler la pâte et la disposer dans un moule, j'ai utilisé ici mon moule rectangle.

Mettre 30 minutes au frigo, pendant ce temps programmer le four th 175°.

Mettre cuire le fond de pâte à blanc avec des billes, du riz ou une chainette afin que la pâte ne gonfle pas, pendant 10 à 15 minutes.

Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.

Sortir le fond de pâte, répartir la poudre d'amande sur la pâte et disposer les mirabelles bien serrées à la verticale.

Glisser au four pendant 25 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid. 

 

 

 

tartes aux mirabelles
tartes aux mirabelles
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9 août 2020 7 09 /08 /août /2020 04:00

Toujours à la recherche de dessert fruité et léger, j'ai cherché une idée pour faire un dessert pour un repas en toute simplicité.

Et j'ai trouvé cette belle idée toute en légèreté sur le site de cuisineAZ.

Mousse d'abricots

Il vous faut:

500 g d'abricot frais

100 ml d'eau

75 g de sucre

200 ml d'eau

80 g de sucre

3 œufs

20 g de maïzena

 

Dans le bol du Thermomix, mettre les abricots lavés et dénoyautés, les 80 g de sucre et les 100 ml d’eau puis programmer 10 min à 100°C, vitesse 2. Mixer 8 secondes, vitesse 6 puis transvaser dans un autre récipient.

Laver et remettre le bol du robot sur son socle.

Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes d’œufs et les 75 g de sucre puis mélangez 1 min, vitesse 2

Ajouter la maïzena et les 200 ml d’eau puis mélanger 30 secondes, vitesse 3.

Ajoutez la purée d’abricots puis programmez 4 min à 100°C, vitesse 2.

Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel ou si comme moi vous avez un deuxième bol vous pouvez battre vos blancs en neige comme ceci:

mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis

programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute

2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter les blancs en neige à la préparation aux abricots. Programmer 1 min, vitesse 2

Verser la préparation dans des verrines individuelles puis les réserver au frais

 

Mousse d'abricots

Verser la préparation dans des verrines individuelles puis les réserver au frais

Mousse d'abricots
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28 juillet 2020 2 28 /07 /juillet /2020 04:00

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que je fais de nombreuses compotes car mon fils en mange beaucoup et donc je varie les saveurs. Je ne les sucre pas car il n'aime pas le sucre ajouté dans les compotes.

Au printemps j'ai planté des pieds de myrtilles dans mon jardin, et c'est avec un grand plaisir que je les ai vu fleurir

 

 

puis les fleurs se transformer en très jolies baies.

 

 

Et voici donc cette jolie compote.

compote pommes myrtilles

Il vous faut :

3 pommes

100 g de myrtilles

 

Éplucher les pommes et les couper en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix puis ajouter les myrtilles congelées ou fraiches.

programmer 10 minutes / 90° / vit 2.

Mixer 15 sec vit 5 et laisser refroidir avant de déguster.

Encore une compote avec une jolie couleur.

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9 juillet 2020 4 09 /07 /juillet /2020 04:00

Lorsque j'ai vu ce cakes amandes citron aux fruits rouges chez Michèle

du blog croquant fondant gourmand

j'ai eu tout de suite envie de le déguster.

Mais je l'ai réalisé avec les fruits du moment de mon jardin et je l'ai adapté à mon thermomix et puis je n'ai pas fais le glaçage.

Bref je l'ai adapté à ma sauce.

cake fraises cerises

Il vous faut :

1 citron bio (ou du jardin pour moi)

70 g de sucre glace

120 g de beurre 1/2 sel

120 g de cassonade

10 g de sucre vanillé maison

3 œufs

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 d de poudre d'amandes maison

100 g de fraises

100 g de cerises



 

Préchauffer le four à 180°

Râper le zeste du citron et le presser pour retirer le jus.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Dans le bol du thermomix, mettre les sucres, le jus et le zeste de citron et le beurre fondu et programmer 20 sec vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger de nouveau 15 sec vit 5, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et programmer de nouveau 20 sec vit 5, ajouter 75 g de fraises et 75 g de cerises dénoyautées et programmer 10 sec sens inverse vit 2.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 15 minutes.

Sortir le moule et répartir le reste des fruits puis remettre au four pendant 35 à 45 minutes.

 

 

 

 

cake fraises cerises
cake fraises cerises
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25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 04:00

Cette année nous avons eu pas mal de cerises.

Mon fils adore les compotes aussi j'ai eu envie de faire cette association car comme vous l'avez vu il y a quelques temps, ma rhubarbe est superbe cette année.

compote rhubarbe cerises

Il vous faut:

300 g de rhubarbe

200 g de cerises dénoyautées

80 g de sucre vanillé

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et les laisser dégorger avec un peu de sucre le temps de préparer les cerises.

Dénoyauter les cerises et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter la rhubarbe égouttée et programmer 10 minutes à 90° vitesse 2.

Laisser refroidir et déguster. c'est délicieux.

compote rhubarbe cerises

Laisser refroidir et déguster. c'est délicieux.

compote rhubarbe cerises
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