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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

5 décembre 2017 2 05 /12 /décembre /2017 05:33

Il y a quelques jours j'ai été contacté par Pierre de la cuisine à l'Ouest

en partenariat avec la cidrerie Kerné.

Il me proposait du cidre et du vinaigre de cidre

 

Comme j'adore le cidre je n'ai pas hésité un seul instant.

Les fêtes de Noël approchant à grand pas j'ai tout de suite eu l'idée de faire des chocolats à base de ce délicieux breuvage.

J'ai reçu un superbe colis avec différents cidre qui sont vraiment délicieux et une superbe bouteille de vinaigre de cidre

Mais passons à la recette du jour
 

coeur chocolat à la gelée de cidre

il vous faut

420 g de cidre
200 g de sucre
4 g d'agar agar soit 1 sachet

100 g de chocolat noir ou au lait (selon vos goûts)

 

Porter à ébullition le cidre et le sucre. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, ajouter l'agar-agar en pluie fine et mélanger

Continuer le bouillon pendant 2 min en mélangeant régulièrement.


Répartir la gelée dans un moule à chocolat forme cœur et le reste dans des pots à confiture et laisser refroidir à température ambiante pendant quelques heures

Moi j'ai laissé toute la nuit.

 

Puis démouler les petits cœurs.

Le démoulage est très délicat.

si certains se démoulent mal pas de problème, garder toute la gelée, en cœur ou pas.
 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis badigeonner les petits cœurs et laisser refroidir environ 30 minutes au frais.

Au bout de ce temps, remplir les coques cœur chocolat avec la gelée de cidre en forme cœur, ou la gelée en petits morceaux (si votre démoulage n'a pas été parfait) ou alors avec de la gelée en pot.

Puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu et laisser refroidir avant de démouler.

 

coeur chocolat à la gelée de cidre

A déguster sans modération pour Noël mais pas que....

Vous pouvez aussi offrir les petits pots de gelée dans un colis gourmand.

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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 04:42

A l'approche de Pâques,

je vais remonter quelques idées pour vous permettre de faire des petits cadeaux gourmands

Comment décorer un oeuf

pour glisser des chocolats maison

 

de la petite friture en chocolat

 

ou toute sorte de chocolats maison

 

 

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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 05:52

C'est une dernière recette toute simple que je vous propose pour faire de

belles friandises de Noël

 

Une idée trouvé chez Lolo du blog la popotte à Lolo

J'avais des clémentines qui s'ennuyaient dans mon compotier alors j'ai eu cette petite envie de pâte de fruits, Lolo l'avait faite avec des oranges alors c'est comme vous voulez

pâte de fruit à la clémentine

il vous faut

180 g de jus de clémentines (les miennes sont non traitées)

120 g de sucre

2 c à soupe de jus de citron

1 c à café d'agar-agar

du sucre cristallisé pour l'enrobage (je ne les ai pas enrobées)

Presser le jus des clémentines et le filtrer pour obtenir environ 180g.

Chauffer le jus d'orange et le sucre dans une casserole, au 1er bouillon, ajouter l'agar-agar hors du feu, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer, hors du feu ajouter le jus de citron.

Dans des empreintes en silicone verser dans chaque alvéoles la préparation, laisser refroidir à température ambiante 1 petite heure, puis mettre au frais quelques heures de nouveaux, ensuite démouler chaque pâtes de fruits,  laisser sécher 1 jour.

 

pâte de fruit à la clémentine

Le lendemain, verser du sucre cristallisé dans une assiette  et y rouler chaque pâtes de fruits dedans. ou alors les laisser comme moi sans sucre.

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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 05:02
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 05:44

Un petit chocolat ?

Oui je sais je suis un peu en retard.

Mais qui a dit que l'on ne pouvait pas en déguster pour le réveillon?!

Cette idée m'est venue en voyant un chocolat fourré au caramel au beurre salé sur le super blog de Carmencita que je vous invite à visiter.

Nous avons rapporté de notre séjour à la Réunion une petite crème à la vanille et au rhum

un pur délice, alors j'ai eu envie de faire des chocolats avec cette belle douceur.

chocolat farci

il vous faut

150 g de chocolat noir

1 pot de crème vanille et rhum

Faire fondre la moitié du chocolat au bain marie et badigeonner au pinceau des petits moules à chocolat de votre choix

J'ai pris des pyramides.

et laisser refroidir

Ensuite mettre une petite cuillère de crème vanillé et recouvrir avec le reste de chocolat fondu.

Laisser refroidir

Et voilà c'est près à déguster.

Un pur délice

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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 05:49
after eight maison

Me voici de retour avec une petite douceur

C'est pour faire plaisir à ma belle sœur que j'ai essayé de faire ce chocolat

car c'est sa friandise préférée.

after eight maison

il vous faut

120 g de chocolat noir

60 g de sucre glace

1càs d'eau

2 à 3 gttes d'huiles essentielles de menthe poivrée

Faire fondre au bain marie la moitié du chocolat et faire des carrés en chocolat sur une plaque en silicone et les laisser prendre au frigo pendant quelques heures.

Ensuite mélanger le sucre et l'huile essentielle à la menthe ainsi que l'eau.

déposer une petite touche de cette préparation sur les carrés en chocolat puis mettre environ 30 min au congélateur

Pendant ce temps faire fondre le reste de chocolat et le badigeonner au pinceau sur le chocolat et la pâte de menthe puis laisser prendre au frigo.

after eight maison

ils sont moins beaux et moins réguliers que les vrais mais ils sont super bons

je vous le garanti

Enfin c'est mon avis.

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 04:52

Dimanche de Pâques

je suis invitée

alors je vous propose quelques photos de chocolats que je fais tous les ans

de la friture

Pâques et ces chocolats

Alors bon dimanche à tous

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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 05:47

En ce 31 décembre

je pense que beaucoup d'entre vous sont dans les préparatifs du réveillon

et bien moi je suis au travail

mais c'est aussi le jour de dévoiler notre choix lors de l'escapade en cuisine

 

je devais trouver,  sur un blog que j'ai découvert: les saveurs d'oum rukaya, une gourmandise à offrir

et c'est donc tout naturellement que j'ai choisi des chocolats et oui on ne se refait pas

 

dossier-8-20141208_182540-1-.jpg

 

il vous faut

200g de chocolat noir

3 clémentines

1càs de sucre en poudre

1 feuille de gélatine (1àc d'agar agar pour moi)

 

Faire fondre 1/3 du choclat au bain marie et badigeonner vos moules à choclat et laisser prendre au frais.

Puis recommencer une deuxième fois la même opération.

Ensuite récupérer le jus et la pulpe des clémentines et faire chauffer dans une casserole avec le  sucre pendant une bonne minute puis ajouter l'agar agar et laisser refroidir, puis mettre cette rpéparation dans vos moules chocolatés.

et laisser prendre au frais.

Faire fondre le dernier 1/3 de chcolat et recouvrir vos chocolats pour fermer la coque.

Et il ne reste plus qu'a attendre qu'ils refroidissent avant de démouler.

Bon la pâte à la clémentine est un peu trop liquide chez moi il faut mettre plus d'agar agar

 

Bon réveillon à tous

et à l'année prochaine

BISES

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22 décembre 2014 1 22 /12 /décembre /2014 05:36

Oui cette année je suis très en retard pour vous proposer mes recettes de chocolats,

mais le temps file à toute vitesse

 

J'ai trouvé cette superbe recette sur un blog que j'aime beaucoup et je vous invite à lui rendre visite

si vous ne le faite pas encore

Il s'agit de Steph du blog un diner en provence

 

dossier-8 20141214 154818[1]

 

il vous faut

160 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide entière
Eclats de noisettes
Sucre en poudre

 

Faites chauffer la crème liquide. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Versez la crème chaude dessus et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez les éclats de noisettes et mélanger.

Laissez refroidir et mettre au frais 2h ou tout une nuit

Avec une cuillère à café, prélevez un peu de la préparation et formez des boules entre vos mains.
Les rouler dans le sucre en poudre.


Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Elles sont délicieuses à croquer sans modération

Merci Steph

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 05:38

un délice de petites tablettes maison

 

SAM_2078.JPG

 

il vous faut

100g de chocolat blanc

1 càs de noix de coco bombée

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la noix de coco

Mélanger et mettre dans les petits moules mini tablettes et laisser prendre dans un endroit frais.

 

Puis croquer à pleines dents

 

SAM_2077.JPG

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