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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 04:23

 une recette que j'ai trouvé sur le blog la main à la pâte

 

et que j'ai vraiment aimé voyez plutôt comme il est beau

 

SAM_0399.JPG

 

depuis j'en fais très souvent car ma MAP m'a lachement abandonnée

 

il vous faut

1 sachet de levure de boulanger (ou 14 g de levure fraiche)

1cc de sel fin

500g de farine t65 ou 350g de t65 et 150g de semi complette)

30cl d'eau

 

mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2mn/37°/vit1

puis ajouter la farine et le sel et programmer 4m,/couvercle fermé/fonction pétrin

à la fin laisser la pâte dans le bol avec le couvercle fermé et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le gobelet

 

La sortir sur le plan de travail fariné, retravailler un peu, la mettre en forme puis laisser lever de nouveau 1 heure

 

préchauffer le four à 240° avec une coupelle d'eau, inciser votre pain et enfourner pendant environ 20 à 30 mn suivant votre four

 

il ne vous reste plus qu'à le déguster avec de la bonne confiture de fraises, confiture de pêches,

confiture de pêches abricots, marmelade d'orange, confiture de fraises à la vanille

ou tout autre confiture de votre choix

mais vous pouvez le déguster tout simplement avec un bon repas

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 04:07

aujourd'hui c'est mercredi et

je vous présente une belle brioche que j'ai trouvé chez maiwenn du blog la main à la pâte

qui elle même l'avait trouvé chez leila

enfin voilà elle m'a plu et je l'ai faite déjà plusieurs fois

mais j'y ai apporté quelques changements car c'était un vendredi soir et je n'avais pas tout sous la main

 

il vous faut

- 500g de farine

- 2 yaourts

- 2 oeufs

- 100g de sucre saveur tagada (mis du sucre en poudre simple)

- 100g de beurre mou

- 1 sachet de levure de boulanger

- des pépites de chocolat

- 1 oeuf pour la dorure

 

Mélangez les deux yaourts et les oeufs battus et versez les dans le fond de la cuve de la map. Versez par dessus la farine, le sucre et la levure. Mettre en marche sur le programme "pâte". Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre en morceaux bien froid et les pépites de chocolat.

 

Laissez le programme se terminer puis sortir la pâte et dégasez la sur le plan de travail fariné. Mettez la en forme et laissez la lever à nouveau 45 minutes à 1 heure. Badigeonnez la au pinceau d'oeuf battu (j'ai oublié).

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez la brioche pour une vingtaine de minutes (toujours suivant votre four). Laissez la refroidir puis démoulez la.

et déguster le matin au ptit dèj ou à tout heure de la journée

 

SAM_0346.JPG

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 04:23

vite mon four est chaud et demain

alors vite une recette de brioche

et c'est chez Christele du blog dans vos assiettes que j'ai trouvé mon bonheur

allez lui rendre visite car c'est un très joli blog que j'aime beaucoup

 

il vous faut

20 cl de crème fraîche

175 g de farine

30 g de sucre

1 oeuf + 1 jaune

1 pincée de sel

1 sachet de levure

50 g de pépites de chocolat copeaux de chocolat pour moi

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la crème .

Ajouter l'oeuf battu, le sucre , le sel et la levure. ( la pâte est un peu épaisse et collante).

Ajouter les pépites de chocolat à la préparation. comme je n'en avais pas j'ai pris du chocolat dessert et à l'aide d'un économe j'ai coupé des copeaux de chocolat que j'ai mélanger au reste des ingrédients.

Versez la préparation dans des moules à briochettes (muffins pour moi).

Dorer au jaune d'oeuf. Tellement pressée que j'ai oublié

Cuire 15 minutes à 180 °.

 

SAM_0306.JPG 

inutile de vous dire qu'elles ont été vite dévorées

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 04:17

c'est mercredi matin ., c'est  une viennoiserie

 

mon fils a invité un copain à passer la nuit

alors pour le ptit dèj il faut que j'innove et que je leur fasse un bon ptit dèj

vite à mes recettes et en plus pour mon anniv j'ai reçu des livres de.....cuisine et certains pour mon thermomix

j'ai trouvé cette recette dans mille et un pâte

 

et voici le résultat

 

SAM_0037.JPG

 

donc il vous faut

200g de lait

25 g de levure de boulanger

500g de farine

2 oeufs + 1

50 g de sucre en poudre

1càc bombée de sel

120 g de beurre

250 g de fruits confits coupés en morceaux

 

pour la crème patissière

350 g de lait

2 oeufs + 1 jaune

40g de farine

50 g de sucre en poudre

 

mettre l'eau le lait et la levure dans le bol et programmer 2mn30 37° vit 2

à la sonnerie ajouter la farine, les 2 oeufs, le sel et le sucre et pétrir 2 mn fonction épi

au bout de 30 sec de pétrissage ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux par le trou du couvercle

à la fin sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier recouvert d'un linge et laisser reposer 45 mn

 

pendant ce temps faire la crème patissière

mettre tous mes ingrédients dans le bol et régler 7mn 90° vit4 puis faire refroidir dans un saladier

 

à la fin des 45 min étaler la pâte en une bande de 30 cm sur environ 5 mm d'épaisseur puis frépartir la crème patissière et les fruits confits

rouler ensuite la bande sur elle même afin d'obtenir un boudin non serré

couper des tronçons de 2 cm et les poser à plat sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé et lkaisser de nouveau reposer 45 mn

à 15 mn de la fin préchauffer le four à 200°

puis à l'aide d'un pinceau badigeonner les escargots avec l'oeuf et mettre cuire 20 mn au four à 200°

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 04:18

pour un petit déjeuner gourmand ou comme il est mercredi pour le gouter des petits et des grands

 

voici des petites briochettes aux pralines roses

j'adore

 

DSCN3406.JPG

 

il vous faut:

1 cube de levure de boulanger fraiche

280g d'eau

40 g de sucre

5 g de sel

1 oeuf

600 g de farine

 

mettre dans le bol la levure, l'eau et le sucre puis régler 1 mn à 37° vit1.5 sans mettre le gobelet sur le couvercle

ajouter la farine, le sel et l'oeuf et mixer 2mn30 sur fonction épi

puis mixer 10 sec, fonction sens inverse, vit 2 afin de décollerla pâte du bol

laisser reposer la pâte 20 mn dans un salaldier dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume)

partager la pâte en 8 morceaux égaux

former des petits boudins et les aplatir légèrement au rouleau

et déposer des pralines concassées sur les bandes de pâte

 

DSCN3403.JPG

 

puis enrouler la pâte sur elle même et poser ces rouleaux sur la tranche

 

DSCN3404.JPG

 

badigeonner de lait ou de jaune d'eauf et mettre à four chaud pendant environ 25 à 30 mn

laisser refroidir et déguster avec votre café ou un thé bien chaud

 

  DSCN3407.JPG

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 04:32

aujourd'hui une petite viennoiserie pour ce week end

 

c'est une recette qui se fait à la MAP et qui provient d'un livre  "pains et brioches allégés à la MAP de Rebecca PUGNALE

 

alors comme je ne me suis pas encore décidée à faire un régime j'ai un peu changé les ingrédients

 

il vous  faut

320 ml de lait écrémé demi écrémé

1.5 cà café de sel

3 cà s d'édulcorant en poudre  de sucre en poudre

50 g de beurre à 41 % matière grasse ou de margarine allégée de beurre

500 g de farine t55

1.5 cà s de levure déshydratée instantanée

 

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par le lait et terminer par la levure de manière à ce qu'elle ne soit pas en contact avec le lait

programmer votre MAP selon les recommandations du constructeur,  moi je programme pour le pétrissage uniquement puis je mets ma pâte dans un plat à cake et je fais cuire au four

et je le prépare soit nature

 

DSCN3117.JPG

 

soit avec des grains de sucre

 

DSCN3264.JPG

 

soit en petit pain avec un carré de chocolat noir enfouis à l'intérieur

 

 

DSCN3285.JPG

 

c'est au choix et si l'on est vraiment gourmand on peut sur la tranche de pain au lait ajouter de la confiture maison

 

  DSCN3119

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 04:07

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette sucrées

mais il faut dire qu'avec tous ces légumes et les conserves qui sont à faire rapidement pour ne pas gâcher la marchandise, et l'anniversaire de mon fils, je n'ai guère eu le temps de vous faire des petites friandises

et pourtant en voici une toute simple à faire avec les dernières pêches de vignes

 

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée

du chocolat noir

des pêches de vignes

 

étaler ou dérouler la pâte feuilletée, faire des triangles dans la pâte et y déposer un carré de chocolat puis un quartier de pêche, rouler le tout pour former un croissant et rabattre les côtés pour éviter au chocolat de couler

 

DSCN3301.JPG

 

 et mettre à four chaud pendant une quinzaines de minutes et déguster tiède

 

DSCN3302.JPG

 

voilà pour une petit gouter de fin d'été improvisé

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 04:06

aujourd' hui c'est mercredi jour des enfants

je vous propose donc un beau pain brioché aux pépites de chocolat

pour la recette voir pain brioché 

auquel je rajoute des pépites de chocolat

et c'est un régal

 

DSCN2857.JPG

 

bonne journée

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 04:13

un joli pain rapide fait avec le thermomix

mais pour la présentation  (quelque soit la technique utilisée: main , MAP ou autre robot) vous pouvez vous en inspirer

 

DSCN2763.JPG

 

il vous faut

500 g de farine

1 cube de levure de boulanger

1 càs de sucre en poudre (je ne la mets pas toujours)

1 càs d'huile d'olive

1 càc de sel

 

Préchauffer le four à 60°

Mettre 80 g d'eau et la levure dans le bol et mixer 2 mn 37° vit 2; surtout ne pas mettre le "verre" pour obturer le couvercle.

Ajouter 200 g d'eau et le reste des ingrédients et mixer 1mn position épi

sortir la pâte du bol faire un boudin, couper ce boudin en 7 , et former très rapidement sans trop pétrir 7 boules.

sur la plaque du four déposer une boule au centre puis l'entourer des 6 autres boules pour former une fleur

 

DSCN2762.JPG

 

A l'aide d'une paire de ciseau faire des entailles dans chaque boule.

Puis cuire au four 20 mn à 60° puis 20 à 40 mn, selon le four, à 200°.

Il est simple, délicieux et beau à regarder

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 04:43

Eh oui encore une recette faite avec mon thermomix

il semblerait que je sois déjà accro à cette machine

 

c'est mercredi alors un

 

Pain brioché pour le gouter

 

DSCN2731.JPG

 

donc il vous faut

1 cube de levire de boulanger fraiche

280 g d'eau

40 g de sucre

5 g de sel

2 jaunes d'oeufs

600g de farine

 

Mettre dans le bol la levure , l'eau le sucre et régler 1 mn à 37° vit 1.5

Ajouter la farine, le sel, un jaune d'oeuf et mixer 2mn30 fonction épi

Mixer 10 sec fonction sens inverse vit 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 20 mn dans un saladier dans un endroit tiède

donner à la pâte la forme choisie, moi je l'ai déposée dans un moule à cake

Dorer à l'aided'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf

Laisser reposer la pâte environ 20 mn Préchauffer le four.

cuire au four 10 mn  à 220° puis environ 15 mn à 160°

Laisser reposer 5 mn dans le four avant de sortir le pain. Puis le sortir et le laisser reposer avant de le démouler

c'est très bon au petit déjeuner ou au gouter avec de la confiture

 

 DSCN2733.JPG

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