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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 05:30

A faire pour le matin de Noël

 

C'est un gâteau que nous aimons particulièrement

et surtout mon mari

qui attend la période des fêtes pour en trouver dans certaines grandes surface.

Alors quand j'ai vu la recette chez Laurence sur son blog sucrésablé

je l'ai imprimé de suite et

faite l'autre jour pour l'anniversaire de mon mari

 

SAM_0858.JPG

 

bon assez bavarder passons à la recette (copié/collé)

 

il vous faut

- 300 g de farine

- 40 g de sucre

- 100 ml de lait tiède

- 1 oeuf battu

- 30 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure

- 60 g de fruits confits

- 60 g de raisins secs trempés dans le rhum

- 20 g d'écorces d'oranges confites

- 1 barre de pâte d'amande coupée en deux 


Préchauffez votre four à th.6 (180°).

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu et le lait.
Joindre l'oeuf battu et la levure pour obtenir une pâte assez souple. Mettez ensuite les fruits confits et les raisins.

Pétrissez la pâte durant 10 minutes.

Ensuite, étalez-la en une forme rectangulaire de 1 à 2 cm d'épaisseur. Badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Placez les barres de pâte d'amande au centre et repliez chaque partie de la pâte vers l'intérieur..

Ensuite, retournez et recouvrez d'un film plastique.

Laissez reposer pendant 1h30.

Enfournez durant 45 minutes environ. Surveillez pour que le stollen soit bien doré.

Laissez-le bien refroidir et saupoudrez avec le sucre glace.

 

c'était parfait et dès qu'il l'a eu gouté

il m'a dit il faudra que tu en refasses, il est meilleur que ceux que j'achète

donc message reçu à refaire très vite car nous avons tous aimé


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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 05:26

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de brioche

et ce matin c'est une petite merveille que je vous propose

parfait pour le ptit dèj des enfants ou leur gouter ou pour un mercredi

 

des pognes aux pralines roses que j'ai touvé sur le blog de Prici

 

 

SAM_0762.JPG

 

et que j'ai adapté au thermomix

si vous voulez faire sans aller sur le blog de Prici

 

il vous faut

250g de farine

30g de sucre

1 cc de sel

10g de levure fraîche

3 oeufs

165g de beurre à température ambiante

100g de pralines roses


Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du thermomix, attention, la levure ne doit toucher ni le sel ni le sucre.

Ajouter les 3 oeufs et pétrir pendant  2 à 3min.

 

Incorporer le beurre ramolli et pétrir pendant 3 mn. La pâte devient élastique.

Laisser dans le bol et laisser lever pendant 1h à température ambiante.

 

Losque la pâte a doublé de volume, verser la sur le plan de travail et la travailler en boudin.

L'aplatir à la main pour former un rectangle.

Saupoudrer de pralines concassées;

Replier la pâte sur elle-même afin d'y enfermer les amandes.

Travailler la pâte pour bien répartir la garniture et former une boule.

Diviser cette boule en 8 parts égales.

Les rouler en boules.

Les placer dans les empreintes silform et laisser reposer 2h30.

 

Saupoudrer de poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier ou enfoncer au milieu une praline ou les laisser natures.

Cuire 15min th6 (four préchauffé).

et déguster avec votre boisson favorite le lendemain au petit déjeuner

 

SAM_0785.JPG

 

et c'est une merveille nous avons adoré et je peux vous dire que je voulais en garder pour mon ptit dèj du lendemain et bien NON pas possible

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 04:37

oui voici une recette de pain au thermomix

il faut dire que notre MAP est fichue

alors je fais le pain au thermomix

il est bon mais il y a un problème oui!!!

...le problème ne vient pas de la machine mais de mon mari

car à la MAP c'est lui qui faisait le pain

mais depuis qu'il m'a offert le thermomix et bien voyez vous

il refuse d'y toucher

alors je dois maintenant faire aussi le pain!!!!

bon venons en à la recette

 

il vous faut

300g d'eau

25g de levure fraiche (ou un sachet de levure deshydratée)

500g de farinede blé (T65 pourmoi)

1 càc bombée de sel fin

 

mettre la levure émiettée et l'eau dans le  bol et règler 2mn30 à 37° vit 2 (ne pas mettre le gobelet)

à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et lesel et mixer 2 mn sur fonction épi

mixer 10 sec fonction sens inversevit2 afin de décoller la pâte du bol

 

sortir lapâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier, saupoudrer de farine et couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré (25°) pendant 2 heures environ

 

la pâte doit avoir doublée de volume

au bout de ce temps,pétrir la pâte à la main pour chasser l'air et lui faire retrouver son volume du départ

former une boule et la couvrir à nouveau d'un linge etlaisser lever pendant environ 1 heure

 

1/4 d'heure avant la fin du levage faire préchauffer le four à 240° (th8)

entailler la boule  sur le dessus avec la lame d'un couteau

déposerun récipient d'eau dans le bas du fourafin d'éviter que le pain ne se déssèche

attendre 10 mn avant d'enfourmer le pain

faire cuire pendant 30 mn à 240° puis pendant 15 mn à 200°

lisser refroidir sur une grille

 

SAM_0661.JPG

 

et voilà pour le repas ou avec une bonne confiture maison

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 04:23

 une recette que j'ai trouvé sur le blog la main à la pâte

 

et que j'ai vraiment aimé voyez plutôt comme il est beau

 

SAM_0399.JPG

 

depuis j'en fais très souvent car ma MAP m'a lachement abandonnée

 

il vous faut

1 sachet de levure de boulanger (ou 14 g de levure fraiche)

1cc de sel fin

500g de farine t65 ou 350g de t65 et 150g de semi complette)

30cl d'eau

 

mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2mn/37°/vit1

puis ajouter la farine et le sel et programmer 4m,/couvercle fermé/fonction pétrin

à la fin laisser la pâte dans le bol avec le couvercle fermé et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le gobelet

 

La sortir sur le plan de travail fariné, retravailler un peu, la mettre en forme puis laisser lever de nouveau 1 heure

 

préchauffer le four à 240° avec une coupelle d'eau, inciser votre pain et enfourner pendant environ 20 à 30 mn suivant votre four

 

il ne vous reste plus qu'à le déguster avec de la bonne confiture de fraises, confiture de pêches,

confiture de pêches abricots, marmelade d'orange, confiture de fraises à la vanille

ou tout autre confiture de votre choix

mais vous pouvez le déguster tout simplement avec un bon repas

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 04:07

aujourd'hui c'est mercredi et

je vous présente une belle brioche que j'ai trouvé chez maiwenn du blog la main à la pâte

qui elle même l'avait trouvé chez leila

enfin voilà elle m'a plu et je l'ai faite déjà plusieurs fois

mais j'y ai apporté quelques changements car c'était un vendredi soir et je n'avais pas tout sous la main

 

il vous faut

- 500g de farine

- 2 yaourts

- 2 oeufs

- 100g de sucre saveur tagada (mis du sucre en poudre simple)

- 100g de beurre mou

- 1 sachet de levure de boulanger

- des pépites de chocolat

- 1 oeuf pour la dorure

 

Mélangez les deux yaourts et les oeufs battus et versez les dans le fond de la cuve de la map. Versez par dessus la farine, le sucre et la levure. Mettre en marche sur le programme "pâte". Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre en morceaux bien froid et les pépites de chocolat.

 

Laissez le programme se terminer puis sortir la pâte et dégasez la sur le plan de travail fariné. Mettez la en forme et laissez la lever à nouveau 45 minutes à 1 heure. Badigeonnez la au pinceau d'oeuf battu (j'ai oublié).

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez la brioche pour une vingtaine de minutes (toujours suivant votre four). Laissez la refroidir puis démoulez la.

et déguster le matin au ptit dèj ou à tout heure de la journée

 

SAM_0346.JPG

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 04:23

vite mon four est chaud et demain

alors vite une recette de brioche

et c'est chez Christele du blog dans vos assiettes que j'ai trouvé mon bonheur

allez lui rendre visite car c'est un très joli blog que j'aime beaucoup

 

il vous faut

20 cl de crème fraîche

175 g de farine

30 g de sucre

1 oeuf + 1 jaune

1 pincée de sel

1 sachet de levure

50 g de pépites de chocolat copeaux de chocolat pour moi

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la crème .

Ajouter l'oeuf battu, le sucre , le sel et la levure. ( la pâte est un peu épaisse et collante).

Ajouter les pépites de chocolat à la préparation. comme je n'en avais pas j'ai pris du chocolat dessert et à l'aide d'un économe j'ai coupé des copeaux de chocolat que j'ai mélanger au reste des ingrédients.

Versez la préparation dans des moules à briochettes (muffins pour moi).

Dorer au jaune d'oeuf. Tellement pressée que j'ai oublié

Cuire 15 minutes à 180 °.

 

SAM_0306.JPG 

inutile de vous dire qu'elles ont été vite dévorées

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 04:17

c'est mercredi matin ., c'est  une viennoiserie

 

mon fils a invité un copain à passer la nuit

alors pour le ptit dèj il faut que j'innove et que je leur fasse un bon ptit dèj

vite à mes recettes et en plus pour mon anniv j'ai reçu des livres de.....cuisine et certains pour mon thermomix

j'ai trouvé cette recette dans mille et un pâte

 

et voici le résultat

 

SAM_0037.JPG

 

donc il vous faut

200g de lait

25 g de levure de boulanger

500g de farine

2 oeufs + 1

50 g de sucre en poudre

1càc bombée de sel

120 g de beurre

250 g de fruits confits coupés en morceaux

 

pour la crème patissière

350 g de lait

2 oeufs + 1 jaune

40g de farine

50 g de sucre en poudre

 

mettre l'eau le lait et la levure dans le bol et programmer 2mn30 37° vit 2

à la sonnerie ajouter la farine, les 2 oeufs, le sel et le sucre et pétrir 2 mn fonction épi

au bout de 30 sec de pétrissage ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux par le trou du couvercle

à la fin sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier recouvert d'un linge et laisser reposer 45 mn

 

pendant ce temps faire la crème patissière

mettre tous mes ingrédients dans le bol et régler 7mn 90° vit4 puis faire refroidir dans un saladier

 

à la fin des 45 min étaler la pâte en une bande de 30 cm sur environ 5 mm d'épaisseur puis frépartir la crème patissière et les fruits confits

rouler ensuite la bande sur elle même afin d'obtenir un boudin non serré

couper des tronçons de 2 cm et les poser à plat sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé et lkaisser de nouveau reposer 45 mn

à 15 mn de la fin préchauffer le four à 200°

puis à l'aide d'un pinceau badigeonner les escargots avec l'oeuf et mettre cuire 20 mn au four à 200°

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 04:18

pour un petit déjeuner gourmand ou comme il est mercredi pour le gouter des petits et des grands

 

voici des petites briochettes aux pralines roses

j'adore

 

DSCN3406.JPG

 

il vous faut:

1 cube de levure de boulanger fraiche

280g d'eau

40 g de sucre

5 g de sel

1 oeuf

600 g de farine

 

mettre dans le bol la levure, l'eau et le sucre puis régler 1 mn à 37° vit1.5 sans mettre le gobelet sur le couvercle

ajouter la farine, le sel et l'oeuf et mixer 2mn30 sur fonction épi

puis mixer 10 sec, fonction sens inverse, vit 2 afin de décollerla pâte du bol

laisser reposer la pâte 20 mn dans un salaldier dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume)

partager la pâte en 8 morceaux égaux

former des petits boudins et les aplatir légèrement au rouleau

et déposer des pralines concassées sur les bandes de pâte

 

DSCN3403.JPG

 

puis enrouler la pâte sur elle même et poser ces rouleaux sur la tranche

 

DSCN3404.JPG

 

badigeonner de lait ou de jaune d'eauf et mettre à four chaud pendant environ 25 à 30 mn

laisser refroidir et déguster avec votre café ou un thé bien chaud

 

  DSCN3407.JPG

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 04:32

aujourd'hui une petite viennoiserie pour ce week end

 

c'est une recette qui se fait à la MAP et qui provient d'un livre  "pains et brioches allégés à la MAP de Rebecca PUGNALE

 

alors comme je ne me suis pas encore décidée à faire un régime j'ai un peu changé les ingrédients

 

il vous  faut

320 ml de lait écrémé demi écrémé

1.5 cà café de sel

3 cà s d'édulcorant en poudre  de sucre en poudre

50 g de beurre à 41 % matière grasse ou de margarine allégée de beurre

500 g de farine t55

1.5 cà s de levure déshydratée instantanée

 

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par le lait et terminer par la levure de manière à ce qu'elle ne soit pas en contact avec le lait

programmer votre MAP selon les recommandations du constructeur,  moi je programme pour le pétrissage uniquement puis je mets ma pâte dans un plat à cake et je fais cuire au four

et je le prépare soit nature

 

DSCN3117.JPG

 

soit avec des grains de sucre

 

DSCN3264.JPG

 

soit en petit pain avec un carré de chocolat noir enfouis à l'intérieur

 

 

DSCN3285.JPG

 

c'est au choix et si l'on est vraiment gourmand on peut sur la tranche de pain au lait ajouter de la confiture maison

 

  DSCN3119

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 04:07

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette sucrées

mais il faut dire qu'avec tous ces légumes et les conserves qui sont à faire rapidement pour ne pas gâcher la marchandise, et l'anniversaire de mon fils, je n'ai guère eu le temps de vous faire des petites friandises

et pourtant en voici une toute simple à faire avec les dernières pêches de vignes

 

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée

du chocolat noir

des pêches de vignes

 

étaler ou dérouler la pâte feuilletée, faire des triangles dans la pâte et y déposer un carré de chocolat puis un quartier de pêche, rouler le tout pour former un croissant et rabattre les côtés pour éviter au chocolat de couler

 

DSCN3301.JPG

 

 et mettre à four chaud pendant une quinzaines de minutes et déguster tiède

 

DSCN3302.JPG

 

voilà pour une petit gouter de fin d'été improvisé

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