Le blog de corinnette

un vendredi soir

envie d'une brioche pour le samedi matin mais plus grand chose dans mon frigo et surtout plus de beurre

alors je cherche dans mes livres de cuisine et en particulier dans ceux que j'avais acheté lorsque j'avais une machine à pain

et là ....une recette de brioche au fromage blanc et donc sans beurre

wouha super

sitôt dis sitôt fait

je l'ai adapté à mon thermomix car je n'ai plus de machine à pain

et voilà je vous livre les deux versions

il vous faut:

2 oeufs

lait écrémé (demi écrémé pour moi)

100g de fromage blanc 0%MG

1.5 càs de sel

3 càs de sucre en poudre (ou d'édulcorant)

500g de farine type 55

1.5 càs de levure deshydratée instantanée

Dans un verre mesureur, verser les oeufs entiers battus et compléter avec le lait jusqu'à obtenir 290 ml.

Version machine à pain

Verser le mélange dans la cuve de la machine.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine en veillant à recouvrir tout le liquide.

Faire un puit peu profond dans la farine et y ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec le liquide et fermer le couvercle.

Programmer la machine comme indique le constructeur.

Au thermomix

Verser le mélange dans le bol du thermomix, ajouter la levure et programmer 2mn 30 /37°/ vit 2.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine et programmer fonction pétrin 4mm30.

Couper le pâton en six et disposer 3 boules de pâte dans chaque moule à cake.

Laisser lever environ 1 heure à température ambiante puis mettre au four chaud (180°) pendant environ 20 à 30 mn.

déguster avec un bonne confiture maison

Et oui c'est une première pour moi

je n'en avais jamais fait et pourtant c'est si simple et si bon

un recette qui provient de l'espace recette de thermomix

il vous faut

250 gramme farine
30 grammes sucre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
60 grammes beurre fondu
300 grammes lait
1 pincée sel
à discrétion Arômes aux choix (Rhum,zestes, fleur d'oranger...)

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9.

oui il est l'heure

10 heures

l'heure de la ronde interblog n°38

ronde créée et organisée par sorcilli et Mlle banane et son équipe

c'est le moment de découvrir le choix de chacune

ce mois ci je devais choisir chez Laurence du blog sucré-sablé

un blog que je connais bien car je vais lui rendre visite tous les jours

j'ai choisi une recette de brioches que je vois depuis très longtemps sur la blogsphère

et que j'avais très envie de faire

mais je n'avais jamais pris le temps

et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'on n'a pas regretté du tout

il vous faut

Pour la pâte à brioche :

* 250 gr de farine

* 30 gr de sucre

* une pincée de sel

* 10 gr de levure fraiche

* 3 oeufs

* 2 c.à.s de lait

* 85 gr de beurre

Pour la crème pâtissière :

* 25 cl de lait entier 

* 1 c.à.c de beurre

* un sachet de sucre vanillé

* 2 jaunes d'oeufs

* 50 gr de sucre

* 20 gr maïzena

* 1 c.à.s de farine

Pour la finition :

* 120 gr de pépites de chocolat

* 25 gr de sucre semoule

* 25 ml d'eau

* 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, incorporez-la, puis ajoutez le reste de lait et les oeufs.

Pétrir la pâte quelques temps.

Incorporez le beurre mou, et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance (ajouter de la farine si besoin). La laisser pousser 1h30 couverte d'un torchon.

Aplatir ensuite la pâte en un rectangle, le filmer, et le mettre au frais pendant 1h.

j'ai adapté au thermomix pour faire la pâte

j'ai donc mis la farine, le sucre, la levure et le sel et mélanger 3 sec vit3,

puis j'ai ajouté le lait et les oeufs et j'ai programmé 2 mn vit 3

ensuite j'ai ajouté le beurre mou et j'ai de nouveau programmé 6 mn vit 4 et procédé comme pour la méthode manuelle pour la suite

*Pour la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait et le beurre, puis ajoutez la vanille.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena et la farine en fouettant toujours.

Verser sur ce mélange le lait chaud sans cesser de remuer, puis refaire cuire jusqu'à que la crème épaississe.

Réservez au frais.

J'ai biensur utilisé mon thermomix pour la faire et donc j'ai mis tous les ingrédients dans le bol

et programmé 6 mn à 90° vit 4

* Finition :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Placer la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, et la recouvrir de pépites de chocolat.

Refermez le rectangle, et découpez des petits rectangles de 4 à 5 cm de large.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore pousser 1h30.

Réaliser un sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau et laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez les brioches avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 10 à 12 min.

A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

et là je peux vous dire que le plus difficile c'est la dernière étape ... le refroidissement avant dégustation!!!!

Et déguster sans modération, c'est trop bon

vite alors voir ce que la cuisinière du blog entre gourmet à trouvé chez moi qui l'aura inspiré

un blog que je viens de découvrir grace à la ronde

et comme c'est la fête des mères

voici quelques fleurs

mes iris

ma première pivoine

bonne ronde

bonjour, bonjour,

il est 10heures

l'heure du résultat de la 36éme ronde interblog

organisée par par sorcilili et melle banane qui ont été rejoint par cojocano

je suis allée ce mois ci piocher chez Wikette du blog la cuisine de Wikette

et c'est Gabie du blog Q-e-zine qui a du chercher une recette chez moi

donc pour cette ronde mon choix a été rapide car j'étais à la recherche d'une briocheau thermomix

aussi quand j'ai vu le titre je me suis dit qu'elle était pour moi

et c'est parti

il vous faut

• 160g de lait 1/2 écrémé
• 2 sachets de levure spéciale brioche (Francine)
• 500 g de farine spéciale brioche (Francine)
• 1 cuillère à café bombée de sel
• 80g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 140 g de beurre doux

Mettre dans le bol, le lait, la farine le sel et le sucre, en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou le lait.

Programmer 4 min fonction épi. Ajouter aussitôt les oeufs par l'orifice du couvercle, puis après quelques secondes, ajouter le beurre en dés.

A l'arrêt de la minuterie, détailler la pâte en six pâtons. Roulez chaque pâton en boules et les diposer dans un moule à manqué.

Mettre la brioche dans le four et le programmer pour qu'il démarre 30 minutes avant votre réveil, à 180°C pendant 25 minutes.

Si vous préparez la brioche plus tôt dans la journée, couvrez la d'un film alimentaire et réserver la au frigo jusqu'au soir.

elle est parfaite avec de la confiture maison ou de la pâte à tartinée

vite maintenant allons voir ce que Gabie à choisi chez moi

bonne ronde à toutes et tous

et joyeuses Pâques

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de brioche

et ce matin c'est une petite merveille que je vous propose

parfait pour le ptit dèj des enfants ou leur gouter ou pour un mercredi

des pognes aux pralines roses que j'ai touvé sur le blog de Prici

et que j'ai adapté au thermomix

si vous voulez faire sans aller sur le blog de Prici

il vous faut

250g de farine

30g de sucre

1 cc de sel

10g de levure fraîche

3 oeufs

165g de beurre à température ambiante

100g de pralines roses

Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du thermomix, attention, la levure ne doit toucher ni le sel ni le sucre.

Ajouter les 3 oeufs et pétrir pendant  2 à 3min.

Incorporer le beurre ramolli et pétrir pendant 3 mn. La pâte devient élastique.

Laisser dans le bol et laisser lever pendant 1h à température ambiante.

Losque la pâte a doublé de volume, verser la sur le plan de travail et la travailler en boudin.

L'aplatir à la main pour former un rectangle.

Saupoudrer de pralines concassées;

Replier la pâte sur elle-même afin d'y enfermer les amandes.

Travailler la pâte pour bien répartir la garniture et former une boule.

Diviser cette boule en 8 parts égales.

Les rouler en boules.

Les placer dans les empreintes silform et laisser reposer 2h30.

Saupoudrer de poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier ou enfoncer au milieu une praline ou les laisser natures.

Cuire 15min th6 (four préchauffé).

et déguster avec votre boisson favorite le lendemain au petit déjeuner

et c'est une merveille nous avons adoré et je peux vous dire que je voulais en garder pour mon ptit dèj du lendemain et bien NON pas possible