750 grammes
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 05:31

Cette recette je l'ai mise de côté dès que je l'ai vu chez Aurore du blog les matmat chocolativores

 

dossier-8-20141227_185246-1-.jpg

 

il vous faut

500g de farine

240ml de lait tiède

2 sachets de levure de boulanger

80g de sucre

160 g de beurre

1càc de sel fin

 20 barres de chocolat

 

faire tiédir le lait, puis mettre tous les ingrédients dans un robot en commençant par les liquides puis tous les ingrédients sauf les barres de cocolat et pétrir pendant environ 10mn

J'ai utilisé mon thermomix et j'ai programmé 5 mn fonction pétrin

 

Laissert lever 1h30.

Sortir le pâton , le dégazer et le diviser en 2 boules égales.

Laisser reposer quelques minutes puis étaler chaque boule en rectangle de 20x50 et couper dans chaque rectangle 5 bandes de 10 cm

 

Déposer une barr de chocolat au bord de la bande et rouler 2 fois puis déposer 1 autre barre de chocolat et jusqu'au bout.

Laisser lever encore 45 mn et badigeonner à l'oeuf ou au lait

 

Enfourner 15 mn à 180°

 

dossier-8-20141227_182858-1-.jpg

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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 04:07

C'est un pain pour le petit déjeuner que je vou propose ce matin

 

Il peut se faire en machine à pain ou comme moi avec le thermomix

 

il vous faut

330 ml d'eau

1.5 càs de sel fin

400g de farine t 55 ou (65 pour moi)

100g de farine de seigle

1 sachet de levure deshydratée ou (1.5 càs)

1 càs d'huile de noix ou de noisettes

50 g d'abricots secs moelleux

30 g de noisettes

 

pour la machine à pain suivre les conseils du constructeur

pour le pain au thermomix voici la recette

 

Mettre l'eau et la levure et programmer 2mn 30 37° vit 2.

Puis à la sonnerie ajouter les farines, le sel, l'huile, les abricots coupés en deux et les noisettes.

Programmer 2 mn fonction épi.

Laisser reposer dans le bol pendant 30 mn environ puis poser sur une plaqque de cuisson et laisser de nouveau reposer pendant 30 mn encore et mettre à four chaud 180° pendant 30 mn également.

 

Attendre le lendemain matin pour le déguster au petit déjeuner avec une belle confiture maison

 

SAM_2226.JPG

 

PS: La prochaine fois je mettrai les fruits secs au milieu du programme car ici ils sont presque mixés totalement mais le goût est bien présent et c'est super bon.

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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 04:40

Aujourd'hui c'est une petite douceur que je vous propose pour le petit déjeuner ou le goûter

 

des briochettes aux pralines roses

 

SAM_2007.JPG

 

il vous faut: Pour 12 belles briochettes

500 g de farine

100 ml de lait

150 ml d'eau

1 sachet de levure de boulangerie

30 g de miel liquide

2 oeufs

20 g de sucre

100 ml d'huile neutre

10 gttes de vanille liquide

1 pincée de sel

100 g de brisures de pralines roses

 

J'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez prendre votre robot préféré.

Pensez à sortir  le lait et les œufs du réfrigérateur !

Mettre dans le bol le lait, l'eau et levure, 30 s vit 1 th 40° puis ajouter le miel et  programmer 5 sec, vit 1. Laisser reposer 5 minutes, le mélange bulle.

Ajouter ensuite la farine, le sel, le sucre, la vanille et les œufs, programmer vit 1 40sec puis verser l'huile pendant 2 minutes fonction Pétrin.

 

Incorporer ensuite les pralines roses.

Faire lever la pâte, elle doit doubler de volume elle doit atteindre le gobelet.

Dégazer le pâton, le partager en 12 petits pâtons et former des boules. Les poser sur une empreinte silform tartelettes.

Couvrir et faire lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf ou d'un peu de crème (j'ai oublié comme souvent).

Faire cuire 30 minutes.

 

Attendre qu'elles aient refroidies.

Et les déguster avec un bon thé ou un bon café

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 04:31

un vendredi soir

envie d'une brioche pour le samedi matin mais plus grand chose dans mon frigo et surtout plus de beurre

alors je cherche dans mes livres de cuisine et en particulier dans ceux que j'avais acheté lorsque j'avais une machine à pain

et là ....une recette de brioche au fromage blanc et donc sans beurre

wouha super

 

SAM 1878

 

sitôt dis sitôt fait

je l'ai adapté à mon thermomix car je n'ai plus de machine à pain

 

et voilà je vous livre les deux versions

 

il vous faut:

2 oeufs

lait écrémé (demi écrémé pour moi)

100g de fromage blanc 0%MG

1.5 càs de sel

3 càs de sucre en poudre (ou d'édulcorant)

500g de farine type 55

1.5 càs de levure deshydratée instantanée

 

Dans un verre mesureur, verser les oeufs entiers battus et compléter avec le lait jusqu'à obtenir 290 ml.

 

Version machine à pain

Verser le mélange dans la cuve de la machine.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine en veillant à recouvrir tout le liquide.

Faire un puit peu profond dans la farine et y ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec le liquide et fermer le couvercle.

 

Programmer la machine comme indique le constructeur.

 

Au thermomix

Verser le mélange dans le bol du thermomix, ajouter la levure et programmer 2mn 30 /37°/ vit 2.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine et programmer fonction pétrin 4mm30.

 

Couper le pâton en six et disposer 3 boules de pâte dans chaque moule à cake.

Laisser lever environ 1 heure à température ambiante puis mettre au four chaud (180°) pendant environ 20 à 30 mn.

 

SAM_1879.JPG

 

déguster avec un bonne confiture maison

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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 05:01

aujourd'hui c'est une nouvelle recette de brioche que je vous propose

une recette que j'ai trouvé sur le blog la marmitte en ébullition

 

SAM_1809.JPG

 

il vous faut

240 grs de lait
20 grs de levure fraiche
75 grs de sucre
1 œuf + un jaune pour dorer
100 grs de beurre
500 grs de farine T45 ou 55
1 cc de sel

arôme facultatif 2 cs de rhum ou fleur d'oranger

 

 

Mettre le lait la levure et le sucre dans le bol du thermomix : Programmer 37° 6 mn Vitesse 2
Ajouter le beurre et l’œuf : Programmer 37° 3 mn Vitesse 2
Ajouter la farine et le sel : Fonction pétrin 4 mn 30
Laisser doubler de volume dans le bol

Façonner des petites boules de pâtes
Placer les dans le moule de votre choix
 

Badigeonner de jaune d’œuf ou de lait sucré (je préfère le lait sucré) avant d’enfourner

Seconde levée 1 h environ à l'abri des courants d'air ou dans votre four fonct étuve à 60° pendant 30mn
Cuisson 25/30 mn à 180°

 

et quelle mie c'est sans doute la meilleure que j'ai faite depuis longtemps

 

SAM_1810.JPG

 

et avec du nut... pour mon fils ou une bonne confiture maison c'est top

 



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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 05:37

Et oui c'est une première pour moi

je n'en avais jamais fait et pourtant c'est si simple et si bon

 

un recette qui provient de l'espace recette de thermomix

 

SAM_1794.JPG

 

il vous faut

250 gramme farine
30 grammes sucre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
60 grammes beurre fondu
300 grammes lait
1 pincée sel
à discrétion Arômes aux choix (Rhum,zestes, fleur d'oranger...)

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9.

 

Bien racler le bord avec la spatule avant de verser dans un saladier et mettre au frais pour laisser reposer environ 1 heure. Mais on peut s'en servir aussitôt !

 

Avec un coton imbibé d'huile, badigeonner une crêpière et la chauffer.

J'ai utilisé la crèpes party

Prendre une louchette de pâte et verser deux ou trois petits tas de pâte dans la crêpière, ils doivent faire environ 7 cm de diamètre, comme des petites crêpes.

 

Retourner chaque pancake dès que de petites bulles se forment sur la surface. Ils doivent être bien dorés et moelleux.

 

Servir aussitôt beurrés ou avec de la confiture ou du Nute... ou du sirop d'erable ou des coulis de fruits ou tout simplement du sucre en poudre au petit déjeuner ou au gouter.

 

SAM_1795.JPG

 

ici recouvert de sirop d'érable pour mon fils le gourmand

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 05:12

C'ets le début des vacances pour nous alors pour bien les démarrer voiciune petite brioche

et Il y a longtemps que je n'avais pas fait de brioche

aussi

quand j'ai vu cette recette chez Maiween du blog la main à la pate

 

SAM_1577.JPG

 

je l'ai mise de côté car j'avais très envie de le faire

mais j'ai fais quelques adaptations  en fonction de ce que javais

j'ai utilisé du lait concentré sucré car j'avais un pot ouvert j'ai donc réduit l'apport de sucre

 

il vous faut

750g de farine

3 oeufs

moitié lait demi-écrémé/ moitié lait concentré non sucré sucré

150 80g de sucre en poudre

150g de beurre en morceaux très froid

1 cube de levure de boulanger

 

Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec les deux laits jusqu’à obtenir 465 ml de liquide. Versez le tout dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre, la levure émiettée et programmez 1.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite la farine et le beurre et programmez 5 min/ fonction pétrin. Laissez la pâte dans le bol et attendre qu’elle atteigne le gobelet.

 

Sortir la pâte dégasez la sur le plan de travail fariné : divisez la en 10 pâtons de poids égaux. Boulez les  et déposez les dans un moule rond en silicone, faire lever à nouveau une heure.

 

Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre propre four)  puis enfourner pour 25 à 30 minutes (toujours selon votre four). Démoulez sur une grille et laissez la refroidir. Une fois froide, saupoudrez la de sucre glace.

 

Et je peux vous dire que c'est de loin la meilleure brioche que j'ai faite , elle est moelleuse aérée et sucrée juste ce qu'il faut, il faut dire que nous sommes gourmands.

 

SAM_1579.JPG

 

Alors dites moi vite ce que vous en pensez

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

oui il est l'heure

10 heures

l'heure de la ronde interblog n°38

 

ronde créée et organisée par sorcilli et Mlle banane et son équipe


c'est le moment de découvrir le choix de chacune

 

ce mois ci je devais choisir chez Laurence du blog sucré-sablé

un blog que je connais bien car je vais lui rendre visite tous les jours

 

j'ai choisi une recette de brioches que je vois depuis très longtemps sur la blogsphère

et que j'avais très envie de faire

mais je n'avais jamais pris le temps

et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'on n'a pas regretté du tout

 

SAM_1150.JPG

 

il vous faut

Pour la pâte à brioche :

* 250 gr de farine

* 30 gr de sucre

* une pincée de sel

* 10 gr de levure fraiche

* 3 oeufs

* 2 c.à.s de lait

* 85 gr de beurre

 

Pour la crème pâtissière :

* 25 cl de lait entier 

* 1 c.à.c de beurre

* un sachet de sucre vanillé

* 2 jaunes d'oeufs

* 50 gr de sucre

* 20 gr maïzena

* 1 c.à.s de farine

 

Pour la finition :

* 120 gr de pépites de chocolat

* 25 gr de sucre semoule

* 25 ml d'eau

* 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

 

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, incorporez-la, puis ajoutez le reste de lait et les oeufs.

Pétrir la pâte quelques temps.

Incorporez le beurre mou, et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance (ajouter de la farine si besoin). La laisser pousser 1h30 couverte d'un torchon.

Aplatir ensuite la pâte en un rectangle, le filmer, et le mettre au frais pendant 1h.

 

j'ai adapté au thermomix pour faire la pâte

j'ai donc mis la farine, le sucre, la levure et le sel et mélanger 3 sec vit3,

puis j'ai ajouté le lait et les oeufs et j'ai programmé 2 mn vit 3

ensuite j'ai ajouté le beurre mou et j'ai de nouveau programmé 6 mn vit 4 et procédé comme pour la méthode manuelle pour la suite


*Pour la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait et le beurre, puis ajoutez la vanille.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena et la farine en fouettant toujours.

Verser sur ce mélange le lait chaud sans cesser de remuer, puis refaire cuire jusqu'à que la crème épaississe.

Réservez au frais.


J'ai biensur utilisé mon thermomix pour la faire et donc j'ai mis tous les ingrédients dans le bol

et programmé 6 mn à 90° vit 4

 

* Finition :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Placer la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, et la recouvrir de pépites de chocolat.

Refermez le rectangle, et découpez des petits rectangles de 4 à 5 cm de large.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore pousser 1h30.


Réaliser un sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau et laisser refroidir.


Préchauffez le four à 180°C.

Dorez les brioches avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 10 à 12 min.

A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

et là je peux vous dire que le plus difficile c'est la dernière étape ... le refroidissement avant dégustation!!!!

 

SAM_1151.JPG


Et déguster sans modération, c'est trop bon

 

vite alors voir ce que la cuisinière du blog entre gourmet à trouvé chez moi qui l'aura inspiré

un blog que je viens de découvrir grace à la ronde

 

et comme c'est la fête des mères

voici quelques fleurs

mes iris

 

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ma première pivoine


SAM_1153.JPG

bonne ronde

 


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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 04:47

envie de petites briochettes au pépites de chocolat

pour le petit déjeuner du dimanche matin

alors voici ce que j'ai fait un samedi soir

en m'inspirant très fortement de Maiwen du blog la main à la pâte

un super blog que je vous invite à aller voir

 

il vous faut

- 500g de farine

- 3 oeufs

- du lait

- 100g de sucre

- 100g de beurre très froid

- 60g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf pour la dorure du lait

 

Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 310 ml. Laissez reposer une demie-heure.

 

Versez dans le bol du thermomix avec le sucre et la levure. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1.

Ajoutez ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les pépites de chocolat et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

 

Sortir la pâte du bol.  Séparez chaque moitié en 6 patons et former des boules. Déposez les dans des moules à empreintes briochettes.

Enfournez les moules une demie-heure à four programmé 60° ou 50° selon votre four(et non éteint). Puis sortir les moules. Augmentez la chaleur à 200°.

 

Dorez les briochettes à l"oeuf battu puis enfournez les pour 20 minutes (à adapter à votre propre four).

 

SAM_1073.JPG

 

le petit déjeuner est servit

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:00

bonjour, bonjour,

 

il est 10heures

l'heure du résultat de la 36éme ronde interblog

 

 

organisée par par sorcilili et melle banane qui ont été rejoint par cojocano

 

je suis allée ce mois ci piocher chez Wikette du blog la cuisine de Wikette

 

et c'est Gabie du blog Q-e-zine qui a du chercher une recette chez moi

 

donc pour cette ronde mon choix a été rapide car j'étais à la recherche d'une briocheau thermomix

aussi quand j'ai vu le titre je me suis dit qu'elle était pour moi

et c'est parti

 

SAM_1031.JPG

 

il vous faut

 

  • 160g de lait 1/2 écrémé
  • 2 sachets de levure spéciale brioche (Francine)
  • 500 g de farine spéciale brioche (Francine)
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 80g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 140 g de beurre doux

Mettre dans le bol, le lait, la farine le sel et le sucre, en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou le lait.

Programmer 4 min fonction épi. Ajouter aussitôt les oeufs par l'orifice du couvercle, puis après quelques secondes, ajouter le beurre en dés.

A l'arrêt de la minuterie, détailler la pâte en six pâtons. Roulez chaque pâton en boules et les diposer dans un moule à manqué.

Mettre la brioche dans le four et le programmer pour qu'il démarre 30 minutes avant votre réveil, à 180°C pendant 25 minutes.

Si vous préparez la brioche plus tôt dans la journée, couvrez la d'un film alimentaire et réserver la au frigo jusqu'au soir.

 

SAM_1032.JPG

 

elle est parfaite avec de la confiture maison ou de la pâte à tartinée

 

vite maintenant allons voir ce que Gabie à choisi chez moi

bonne ronde à toutes et tous

et joyeuses Pâques

DSCN2880

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