750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 05:37

Et oui c'est une première pour moi

je n'en avais jamais fait et pourtant c'est si simple et si bon

 

un recette qui provient de l'espace recette de thermomix

 

SAM_1794.JPG

 

il vous faut

250 gramme farine
30 grammes sucre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
60 grammes beurre fondu
300 grammes lait
1 pincée sel
à discrétion Arômes aux choix (Rhum,zestes, fleur d'oranger...)

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9.

 

Bien racler le bord avec la spatule avant de verser dans un saladier et mettre au frais pour laisser reposer environ 1 heure. Mais on peut s'en servir aussitôt !

 

Avec un coton imbibé d'huile, badigeonner une crêpière et la chauffer.

J'ai utilisé la crèpes party

Prendre une louchette de pâte et verser deux ou trois petits tas de pâte dans la crêpière, ils doivent faire environ 7 cm de diamètre, comme des petites crêpes.

 

Retourner chaque pancake dès que de petites bulles se forment sur la surface. Ils doivent être bien dorés et moelleux.

 

Servir aussitôt beurrés ou avec de la confiture ou du Nute... ou du sirop d'erable ou des coulis de fruits ou tout simplement du sucre en poudre au petit déjeuner ou au gouter.

 

SAM_1795.JPG

 

ici recouvert de sirop d'érable pour mon fils le gourmand

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 05:12

C'ets le début des vacances pour nous alors pour bien les démarrer voiciune petite brioche

et Il y a longtemps que je n'avais pas fait de brioche

aussi

quand j'ai vu cette recette chez Maiween du blog la main à la pate

 

SAM_1577.JPG

 

je l'ai mise de côté car j'avais très envie de le faire

mais j'ai fais quelques adaptations  en fonction de ce que javais

j'ai utilisé du lait concentré sucré car j'avais un pot ouvert j'ai donc réduit l'apport de sucre

 

il vous faut

750g de farine

3 oeufs

moitié lait demi-écrémé/ moitié lait concentré non sucré sucré

150 80g de sucre en poudre

150g de beurre en morceaux très froid

1 cube de levure de boulanger

 

Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec les deux laits jusqu’à obtenir 465 ml de liquide. Versez le tout dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre, la levure émiettée et programmez 1.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite la farine et le beurre et programmez 5 min/ fonction pétrin. Laissez la pâte dans le bol et attendre qu’elle atteigne le gobelet.

 

Sortir la pâte dégasez la sur le plan de travail fariné : divisez la en 10 pâtons de poids égaux. Boulez les  et déposez les dans un moule rond en silicone, faire lever à nouveau une heure.

 

Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre propre four)  puis enfourner pour 25 à 30 minutes (toujours selon votre four). Démoulez sur une grille et laissez la refroidir. Une fois froide, saupoudrez la de sucre glace.

 

Et je peux vous dire que c'est de loin la meilleure brioche que j'ai faite , elle est moelleuse aérée et sucrée juste ce qu'il faut, il faut dire que nous sommes gourmands.

 

SAM_1579.JPG

 

Alors dites moi vite ce que vous en pensez

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

oui il est l'heure

10 heures

l'heure de la ronde interblog n°38

 

ronde créée et organisée par sorcilli et Mlle banane et son équipe


c'est le moment de découvrir le choix de chacune

 

ce mois ci je devais choisir chez Laurence du blog sucré-sablé

un blog que je connais bien car je vais lui rendre visite tous les jours

 

j'ai choisi une recette de brioches que je vois depuis très longtemps sur la blogsphère

et que j'avais très envie de faire

mais je n'avais jamais pris le temps

et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'on n'a pas regretté du tout

 

SAM_1150.JPG

 

il vous faut

Pour la pâte à brioche :

* 250 gr de farine

* 30 gr de sucre

* une pincée de sel

* 10 gr de levure fraiche

* 3 oeufs

* 2 c.à.s de lait

* 85 gr de beurre

 

Pour la crème pâtissière :

* 25 cl de lait entier 

* 1 c.à.c de beurre

* un sachet de sucre vanillé

* 2 jaunes d'oeufs

* 50 gr de sucre

* 20 gr maïzena

* 1 c.à.s de farine

 

Pour la finition :

* 120 gr de pépites de chocolat

* 25 gr de sucre semoule

* 25 ml d'eau

* 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

 

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, incorporez-la, puis ajoutez le reste de lait et les oeufs.

Pétrir la pâte quelques temps.

Incorporez le beurre mou, et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance (ajouter de la farine si besoin). La laisser pousser 1h30 couverte d'un torchon.

Aplatir ensuite la pâte en un rectangle, le filmer, et le mettre au frais pendant 1h.

 

j'ai adapté au thermomix pour faire la pâte

j'ai donc mis la farine, le sucre, la levure et le sel et mélanger 3 sec vit3,

puis j'ai ajouté le lait et les oeufs et j'ai programmé 2 mn vit 3

ensuite j'ai ajouté le beurre mou et j'ai de nouveau programmé 6 mn vit 4 et procédé comme pour la méthode manuelle pour la suite


*Pour la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait et le beurre, puis ajoutez la vanille.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena et la farine en fouettant toujours.

Verser sur ce mélange le lait chaud sans cesser de remuer, puis refaire cuire jusqu'à que la crème épaississe.

Réservez au frais.


J'ai biensur utilisé mon thermomix pour la faire et donc j'ai mis tous les ingrédients dans le bol

et programmé 6 mn à 90° vit 4

 

* Finition :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Placer la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, et la recouvrir de pépites de chocolat.

Refermez le rectangle, et découpez des petits rectangles de 4 à 5 cm de large.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore pousser 1h30.


Réaliser un sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau et laisser refroidir.


Préchauffez le four à 180°C.

Dorez les brioches avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 10 à 12 min.

A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

et là je peux vous dire que le plus difficile c'est la dernière étape ... le refroidissement avant dégustation!!!!

 

SAM_1151.JPG


Et déguster sans modération, c'est trop bon

 

vite alors voir ce que la cuisinière du blog entre gourmet à trouvé chez moi qui l'aura inspiré

un blog que je viens de découvrir grace à la ronde

 

et comme c'est la fête des mères

voici quelques fleurs

mes iris

 

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ma première pivoine


SAM_1153.JPG

bonne ronde

 


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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 04:47

envie de petites briochettes au pépites de chocolat

pour le petit déjeuner du dimanche matin

alors voici ce que j'ai fait un samedi soir

en m'inspirant très fortement de Maiwen du blog la main à la pâte

un super blog que je vous invite à aller voir

 

il vous faut

- 500g de farine

- 3 oeufs

- du lait

- 100g de sucre

- 100g de beurre très froid

- 60g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf pour la dorure du lait

 

Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 310 ml. Laissez reposer une demie-heure.

 

Versez dans le bol du thermomix avec le sucre et la levure. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1.

Ajoutez ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les pépites de chocolat et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

 

Sortir la pâte du bol.  Séparez chaque moitié en 6 patons et former des boules. Déposez les dans des moules à empreintes briochettes.

Enfournez les moules une demie-heure à four programmé 60° ou 50° selon votre four(et non éteint). Puis sortir les moules. Augmentez la chaleur à 200°.

 

Dorez les briochettes à l"oeuf battu puis enfournez les pour 20 minutes (à adapter à votre propre four).

 

SAM_1073.JPG

 

le petit déjeuner est servit

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:00

bonjour, bonjour,

 

il est 10heures

l'heure du résultat de la 36éme ronde interblog

 

 

organisée par par sorcilili et melle banane qui ont été rejoint par cojocano

 

je suis allée ce mois ci piocher chez Wikette du blog la cuisine de Wikette

 

et c'est Gabie du blog Q-e-zine qui a du chercher une recette chez moi

 

donc pour cette ronde mon choix a été rapide car j'étais à la recherche d'une briocheau thermomix

aussi quand j'ai vu le titre je me suis dit qu'elle était pour moi

et c'est parti

 

SAM_1031.JPG

 

il vous faut

 

  • 160g de lait 1/2 écrémé
  • 2 sachets de levure spéciale brioche (Francine)
  • 500 g de farine spéciale brioche (Francine)
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 80g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 140 g de beurre doux

Mettre dans le bol, le lait, la farine le sel et le sucre, en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou le lait.

Programmer 4 min fonction épi. Ajouter aussitôt les oeufs par l'orifice du couvercle, puis après quelques secondes, ajouter le beurre en dés.

A l'arrêt de la minuterie, détailler la pâte en six pâtons. Roulez chaque pâton en boules et les diposer dans un moule à manqué.

Mettre la brioche dans le four et le programmer pour qu'il démarre 30 minutes avant votre réveil, à 180°C pendant 25 minutes.

Si vous préparez la brioche plus tôt dans la journée, couvrez la d'un film alimentaire et réserver la au frigo jusqu'au soir.

 

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elle est parfaite avec de la confiture maison ou de la pâte à tartinée

 

vite maintenant allons voir ce que Gabie à choisi chez moi

bonne ronde à toutes et tous

et joyeuses Pâques

DSCN2880

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 05:30

A faire pour le matin de Noël

 

C'est un gâteau que nous aimons particulièrement

et surtout mon mari

qui attend la période des fêtes pour en trouver dans certaines grandes surface.

Alors quand j'ai vu la recette chez Laurence sur son blog sucrésablé

je l'ai imprimé de suite et

faite l'autre jour pour l'anniversaire de mon mari

 

SAM_0858.JPG

 

bon assez bavarder passons à la recette (copié/collé)

 

il vous faut

- 300 g de farine

- 40 g de sucre

- 100 ml de lait tiède

- 1 oeuf battu

- 30 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure

- 60 g de fruits confits

- 60 g de raisins secs trempés dans le rhum

- 20 g d'écorces d'oranges confites

- 1 barre de pâte d'amande coupée en deux 


Préchauffez votre four à th.6 (180°).

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu et le lait.
Joindre l'oeuf battu et la levure pour obtenir une pâte assez souple. Mettez ensuite les fruits confits et les raisins.

Pétrissez la pâte durant 10 minutes.

Ensuite, étalez-la en une forme rectangulaire de 1 à 2 cm d'épaisseur. Badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Placez les barres de pâte d'amande au centre et repliez chaque partie de la pâte vers l'intérieur..

Ensuite, retournez et recouvrez d'un film plastique.

Laissez reposer pendant 1h30.

Enfournez durant 45 minutes environ. Surveillez pour que le stollen soit bien doré.

Laissez-le bien refroidir et saupoudrez avec le sucre glace.

 

c'était parfait et dès qu'il l'a eu gouté

il m'a dit il faudra que tu en refasses, il est meilleur que ceux que j'achète

donc message reçu à refaire très vite car nous avons tous aimé


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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 05:26

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de brioche

et ce matin c'est une petite merveille que je vous propose

parfait pour le ptit dèj des enfants ou leur gouter ou pour un mercredi

 

des pognes aux pralines roses que j'ai touvé sur le blog de Prici

 

 

SAM_0762.JPG

 

et que j'ai adapté au thermomix

si vous voulez faire sans aller sur le blog de Prici

 

il vous faut

250g de farine

30g de sucre

1 cc de sel

10g de levure fraîche

3 oeufs

165g de beurre à température ambiante

100g de pralines roses


Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du thermomix, attention, la levure ne doit toucher ni le sel ni le sucre.

Ajouter les 3 oeufs et pétrir pendant  2 à 3min.

 

Incorporer le beurre ramolli et pétrir pendant 3 mn. La pâte devient élastique.

Laisser dans le bol et laisser lever pendant 1h à température ambiante.

 

Losque la pâte a doublé de volume, verser la sur le plan de travail et la travailler en boudin.

L'aplatir à la main pour former un rectangle.

Saupoudrer de pralines concassées;

Replier la pâte sur elle-même afin d'y enfermer les amandes.

Travailler la pâte pour bien répartir la garniture et former une boule.

Diviser cette boule en 8 parts égales.

Les rouler en boules.

Les placer dans les empreintes silform et laisser reposer 2h30.

 

Saupoudrer de poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier ou enfoncer au milieu une praline ou les laisser natures.

Cuire 15min th6 (four préchauffé).

et déguster avec votre boisson favorite le lendemain au petit déjeuner

 

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et c'est une merveille nous avons adoré et je peux vous dire que je voulais en garder pour mon ptit dèj du lendemain et bien NON pas possible

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 04:37

oui voici une recette de pain au thermomix

il faut dire que notre MAP est fichue

alors je fais le pain au thermomix

il est bon mais il y a un problème oui!!!

...le problème ne vient pas de la machine mais de mon mari

car à la MAP c'est lui qui faisait le pain

mais depuis qu'il m'a offert le thermomix et bien voyez vous

il refuse d'y toucher

alors je dois maintenant faire aussi le pain!!!!

bon venons en à la recette

 

il vous faut

300g d'eau

25g de levure fraiche (ou un sachet de levure deshydratée)

500g de farinede blé (T65 pourmoi)

1 càc bombée de sel fin

 

mettre la levure émiettée et l'eau dans le  bol et règler 2mn30 à 37° vit 2 (ne pas mettre le gobelet)

à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et lesel et mixer 2 mn sur fonction épi

mixer 10 sec fonction sens inversevit2 afin de décoller la pâte du bol

 

sortir lapâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier, saupoudrer de farine et couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré (25°) pendant 2 heures environ

 

la pâte doit avoir doublée de volume

au bout de ce temps,pétrir la pâte à la main pour chasser l'air et lui faire retrouver son volume du départ

former une boule et la couvrir à nouveau d'un linge etlaisser lever pendant environ 1 heure

 

1/4 d'heure avant la fin du levage faire préchauffer le four à 240° (th8)

entailler la boule  sur le dessus avec la lame d'un couteau

déposerun récipient d'eau dans le bas du fourafin d'éviter que le pain ne se déssèche

attendre 10 mn avant d'enfourmer le pain

faire cuire pendant 30 mn à 240° puis pendant 15 mn à 200°

lisser refroidir sur une grille

 

SAM_0661.JPG

 

et voilà pour le repas ou avec une bonne confiture maison

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 04:23

 une recette que j'ai trouvé sur le blog la main à la pâte

 

et que j'ai vraiment aimé voyez plutôt comme il est beau

 

SAM_0399.JPG

 

depuis j'en fais très souvent car ma MAP m'a lachement abandonnée

 

il vous faut

1 sachet de levure de boulanger (ou 14 g de levure fraiche)

1cc de sel fin

500g de farine t65 ou 350g de t65 et 150g de semi complette)

30cl d'eau

 

mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2mn/37°/vit1

puis ajouter la farine et le sel et programmer 4m,/couvercle fermé/fonction pétrin

à la fin laisser la pâte dans le bol avec le couvercle fermé et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le gobelet

 

La sortir sur le plan de travail fariné, retravailler un peu, la mettre en forme puis laisser lever de nouveau 1 heure

 

préchauffer le four à 240° avec une coupelle d'eau, inciser votre pain et enfourner pendant environ 20 à 30 mn suivant votre four

 

il ne vous reste plus qu'à le déguster avec de la bonne confiture de fraises, confiture de pêches,

confiture de pêches abricots, marmelade d'orange, confiture de fraises à la vanille

ou tout autre confiture de votre choix

mais vous pouvez le déguster tout simplement avec un bon repas

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 04:07

aujourd'hui c'est mercredi et

je vous présente une belle brioche que j'ai trouvé chez maiwenn du blog la main à la pâte

qui elle même l'avait trouvé chez leila

enfin voilà elle m'a plu et je l'ai faite déjà plusieurs fois

mais j'y ai apporté quelques changements car c'était un vendredi soir et je n'avais pas tout sous la main

 

il vous faut

- 500g de farine

- 2 yaourts

- 2 oeufs

- 100g de sucre saveur tagada (mis du sucre en poudre simple)

- 100g de beurre mou

- 1 sachet de levure de boulanger

- des pépites de chocolat

- 1 oeuf pour la dorure

 

Mélangez les deux yaourts et les oeufs battus et versez les dans le fond de la cuve de la map. Versez par dessus la farine, le sucre et la levure. Mettre en marche sur le programme "pâte". Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre en morceaux bien froid et les pépites de chocolat.

 

Laissez le programme se terminer puis sortir la pâte et dégasez la sur le plan de travail fariné. Mettez la en forme et laissez la lever à nouveau 45 minutes à 1 heure. Badigeonnez la au pinceau d'oeuf battu (j'ai oublié).

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez la brioche pour une vingtaine de minutes (toujours suivant votre four). Laissez la refroidir puis démoulez la.

et déguster le matin au ptit dèj ou à tout heure de la journée

 

SAM_0346.JPG

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