Bien racler le bord avec la spatule avant de verser dans un saladier et mettre au frais pour laisser reposer environ 1 heure. Mais on peut s'en servir aussitôt !
Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)
n'hésitez pas à m'envoyer une photo
et je mettrai sous les projecteurs
en la publiant le vendredi
un vendredi soir
envie d'une brioche pour le samedi matin mais plus grand chose dans mon frigo et surtout plus de beurre
alors je cherche dans mes livres de cuisine et en particulier dans ceux que j'avais acheté lorsque j'avais une machine à pain
et là ....une recette de brioche au fromage blanc et donc sans beurre
wouha super
sitôt dis sitôt fait
je l'ai adapté à mon thermomix car je n'ai plus de machine à pain
et voilà je vous livre les deux versions
il vous faut:
2 oeufs
lait écrémé (demi écrémé pour moi)
100g de fromage blanc 0%MG
1.5 càs de sel
3 càs de sucre en poudre (ou d'édulcorant)
500g de farine type 55
1.5 càs de levure deshydratée instantanée
Dans un verre mesureur, verser les oeufs entiers battus et compléter avec le lait jusqu'à obtenir 290 ml.
Version machine à pain
Verser le mélange dans la cuve de la machine.
Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine en veillant à recouvrir tout le liquide.
Faire un puit peu profond dans la farine et y ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec le liquide et fermer le couvercle.
Programmer la machine comme indique le constructeur.
Au thermomix
Verser le mélange dans le bol du thermomix, ajouter la levure et programmer 2mn 30 /37°/ vit 2.
Ajouter le fromage blanc, le sel, le sucre et la farine et programmer fonction pétrin 4mm30.
Couper le pâton en six et disposer 3 boules de pâte dans chaque moule à cake.
Laisser lever environ 1 heure à température ambiante puis mettre au four chaud (180°) pendant environ 20 à 30 mn.
déguster avec un bonne confiture maison
aujourd'hui c'est une nouvelle recette de brioche que je vous propose
une recette que j'ai trouvé sur le blog la marmitte en ébullition
il vous faut
240 grs de lait
20 grs de levure fraiche
75 grs de sucre
1 œuf + un jaune pour dorer
100 grs de beurre
500 grs de farine T45 ou 55
1 cc de sel
arôme facultatif 2 cs de rhum ou fleur d'oranger
Mettre le lait la levure et le sucre dans le bol du thermomix : Programmer 37° 6 mn Vitesse 2
Ajouter le beurre et l’œuf : Programmer 37° 3 mn Vitesse 2
Ajouter la farine et le sel : Fonction pétrin 4 mn 30
Laisser doubler de volume dans le bol
Façonner des petites boules de pâtes
Placer les dans le moule de votre choix
Badigeonner de jaune d’œuf ou de lait sucré (je préfère le lait sucré) avant d’enfourner
Seconde levée 1 h environ à l'abri des courants d'air ou dans votre four fonct étuve à 60° pendant 30mn
Cuisson 25/30 mn à 180°
et quelle mie c'est sans doute la meilleure que j'ai faite depuis longtemps
et avec du nut... pour mon fils ou une bonne confiture maison c'est top
Et oui c'est une première pour moi
je n'en avais jamais fait et pourtant c'est si simple et si bon
un recette qui provient de l'espace recette de thermomix
il vous faut
250 gramme farine
30 grammes sucre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
60 grammes beurre fondu
300 grammes lait
1 pincée sel
à discrétion Arômes aux choix (Rhum,zestes, fleur d'oranger...)
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9.
Bien racler le bord avec la spatule avant de verser dans un saladier et mettre au frais pour laisser reposer environ 1 heure. Mais on peut s'en servir aussitôt !
Avec un coton imbibé d'huile, badigeonner une crêpière et la chauffer.
J'ai utilisé la crèpes party
Prendre une louchette de pâte et verser deux ou trois petits tas de pâte dans la crêpière, ils doivent faire environ 7 cm de diamètre, comme des petites crêpes.
Retourner chaque pancake dès que de petites bulles se forment sur la surface. Ils doivent être bien dorés et moelleux.
Servir aussitôt beurrés ou avec de la confiture ou du Nute... ou du sirop d'erable ou des coulis de fruits ou tout simplement du sucre en poudre au petit déjeuner ou au gouter.
ici recouvert de sirop d'érable pour mon fils le gourmand
C'ets le début des vacances pour nous alors pour bien les démarrer voiciune petite brioche
et Il y a longtemps que je n'avais pas fait de brioche
aussi
quand j'ai vu cette recette chez Maiween du blog la main à la pate
je l'ai mise de côté car j'avais très envie de le faire
mais j'ai fais quelques adaptations en fonction de ce que javais
j'ai utilisé du lait concentré sucré car j'avais un pot ouvert j'ai donc réduit l'apport de sucre
il vous faut
750g de farine
3 oeufs
moitié lait demi-écrémé/ moitié lait concentré non sucré sucré
150 80g de sucre en poudre
150g de beurre en morceaux très froid
1 cube de levure de boulanger
Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec les deux laits jusqu’à obtenir 465 ml de liquide. Versez le tout dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre, la levure émiettée et programmez 1.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite la farine et le beurre et programmez 5 min/ fonction pétrin. Laissez la pâte dans le bol et attendre qu’elle atteigne le gobelet.
Sortir la pâte dégasez la sur le plan de travail fariné : divisez la en 10 pâtons de poids égaux. Boulez les et déposez les dans un moule rond en silicone, faire lever à nouveau une heure.
Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre propre four) puis enfourner pour 25 à 30 minutes (toujours selon votre four). Démoulez sur une grille et laissez la refroidir. Une fois froide, saupoudrez la de sucre glace.
Et je peux vous dire que c'est de loin la meilleure brioche que j'ai faite , elle est moelleuse aérée et sucrée juste ce qu'il faut, il faut dire que nous sommes gourmands.
Alors dites moi vite ce que vous en pensez
oui il est l'heure
10 heures
l'heure de la ronde interblog n°38
ronde créée et organisée par sorcilli et Mlle banane et son équipe
c'est le moment de découvrir le choix de chacune
ce mois ci je devais choisir chez Laurence du blog sucré-sablé
un blog que je connais bien car je vais lui rendre visite tous les jours
j'ai choisi une recette de brioches que je vois depuis très longtemps sur la blogsphère
et que j'avais très envie de faire
mais je n'avais jamais pris le temps
et bien voilà c'est chose faite
et je peux vous dire qu'on n'a pas regretté du tout
il vous faut
Pour la pâte à brioche :
* 250 gr de farine
* 30 gr de sucre
* une pincée de sel
* 10 gr de levure fraiche
* 3 oeufs
* 2 c.à.s de lait
* 85 gr de beurre
Pour la crème pâtissière :
* 25 cl de lait entier
* 1 c.à.c de beurre
* un sachet de sucre vanillé
* 2 jaunes d'oeufs
* 50 gr de sucre
* 20 gr maïzena
* 1 c.à.s de farine
Pour la finition :
* 120 gr de pépites de chocolat
* 25 gr de sucre semoule
* 25 ml d'eau
* 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Diluez la levure dans un peu de lait tiède, incorporez-la, puis ajoutez le reste de lait et les oeufs.
Pétrir la pâte quelques temps.
Incorporez le beurre mou, et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance (ajouter de la farine si besoin). La laisser pousser 1h30 couverte d'un torchon.
Aplatir ensuite la pâte en un rectangle, le filmer, et le mettre au frais pendant 1h.
j'ai adapté au thermomix pour faire la pâte
j'ai donc mis la farine, le sucre, la levure et le sel et mélanger 3 sec vit3,
puis j'ai ajouté le lait et les oeufs et j'ai programmé 2 mn vit 3
ensuite j'ai ajouté le beurre mou et j'ai de nouveau programmé 6 mn vit 4 et procédé comme pour la méthode manuelle pour la suite
*Pour la crème pâtissière :
Faire chauffer le lait et le beurre, puis ajoutez la vanille.
Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena et la farine en fouettant toujours.
Verser sur ce mélange le lait chaud sans cesser de remuer, puis refaire cuire jusqu'à que la crème épaississe.
Réservez au frais.
J'ai biensur utilisé mon thermomix pour la faire et donc j'ai mis tous les ingrédients dans le bol
et programmé 6 mn à 90° vit 4
* Finition :
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Placer la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, et la recouvrir de pépites de chocolat.
Refermez le rectangle, et découpez des petits rectangles de 4 à 5 cm de large.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore pousser 1h30.
Réaliser un sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau et laisser refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorez les brioches avec le jaune d'oeuf.
Enfourner 10 à 12 min.
A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.
et là je peux vous dire que le plus difficile c'est la dernière étape ... le refroidissement avant dégustation!!!!
Et déguster sans modération, c'est trop bon
vite alors voir ce que la cuisinière du blog entre gourmet à trouvé chez moi qui l'aura inspiré
un blog que je viens de découvrir grace à la ronde
et comme c'est la fête des mères
voici quelques fleurs
mes iris
ma première pivoine
bonne ronde
envie de petites briochettes au pépites de chocolat
pour le petit déjeuner du dimanche matin
alors voici ce que j'ai fait un samedi soir
en m'inspirant très fortement de Maiwen du blog la main à la pâte
un super blog que je vous invite à aller voir
il vous faut
- 500g de farine
- 3 oeufs
- du lait
- 100g de sucre
- 100g de beurre très froid
- 60g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf pour la dorure du lait
Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 310 ml. Laissez reposer une demie-heure.
Versez dans le bol du thermomix avec le sucre et la levure. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1.
Ajoutez ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les pépites de chocolat et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.
Sortir la pâte du bol. Séparez chaque moitié en 6 patons et former des boules. Déposez les dans des moules à empreintes briochettes.
Enfournez les moules une demie-heure à four programmé 60° ou 50° selon votre four(et non éteint). Puis sortir les moules. Augmentez la chaleur à 200°.
Dorez les briochettes à l"oeuf battu puis enfournez les pour 20 minutes (à adapter à votre propre four).
le petit déjeuner est servit
bonjour, bonjour,
il est 10heures
l'heure du résultat de la 36éme ronde interblog
organisée par par sorcilili et melle banane qui ont été rejoint par cojocano
je suis allée ce mois ci piocher chez Wikette du blog la cuisine de Wikette
et c'est Gabie du blog Q-e-zine qui a du chercher une recette chez moi
donc pour cette ronde mon choix a été rapide car j'étais à la recherche d'une briocheau thermomix
aussi quand j'ai vu le titre je me suis dit qu'elle était pour moi
et c'est parti
il vous faut
Mettre dans le bol, le lait, la farine le sel et le sucre, en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou le lait.
Programmer 4 min fonction épi. Ajouter aussitôt les oeufs par l'orifice du couvercle, puis après quelques secondes, ajouter le beurre en dés.
A l'arrêt de la minuterie, détailler la pâte en six pâtons. Roulez chaque pâton en boules et les diposer dans un moule à manqué.
Mettre la brioche dans le four et le programmer pour qu'il démarre 30 minutes avant votre réveil, à 180°C pendant 25 minutes.
Si vous préparez la brioche plus tôt dans la journée, couvrez la d'un film alimentaire et réserver la au frigo jusqu'au soir.
elle est parfaite avec de la confiture maison ou de la pâte à tartinée
vite maintenant allons voir ce que Gabie à choisi chez moi
bonne ronde à toutes et tous
et joyeuses Pâques
A faire pour le matin de Noël
C'est un gâteau que nous aimons particulièrement
et surtout mon mari
qui attend la période des fêtes pour en trouver dans certaines grandes surface.
Alors quand j'ai vu la recette chez Laurence sur son blog sucrésablé
je l'ai imprimé de suite et
faite l'autre jour pour l'anniversaire de mon mari
bon assez bavarder passons à la recette (copié/collé)
il vous faut
- 300 g de farine
- 40 g de sucre
- 100 ml de lait tiède
- 1 oeuf battu
- 30 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure
- 60 g de fruits confits
- 60 g de raisins secs trempés dans le rhum
- 20 g d'écorces d'oranges confites
- 1 barre de pâte d'amande coupée en deux
Préchauffez votre four à th.6 (180°).
Pétrissez la pâte durant 10 minutes.
Ensuite, étalez-la en une forme rectangulaire de 1 à 2 cm d'épaisseur. Badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Placez les barres de pâte d'amande au centre et repliez chaque partie de la pâte vers l'intérieur..
Ensuite, retournez et recouvrez d'un film plastique.
Laissez reposer pendant 1h30.
Enfournez durant 45 minutes environ. Surveillez pour que le stollen soit bien doré.
Laissez-le bien refroidir et saupoudrez avec le sucre glace.
c'était parfait et dès qu'il l'a eu gouté
il m'a dit il faudra que tu en refasses, il est meilleur que ceux que j'achète
donc message reçu à refaire très vite car nous avons tous aimé
il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de brioche
et ce matin c'est une petite merveille que je vous propose
parfait pour le ptit dèj des enfants ou leur gouter ou pour un mercredi
des pognes aux pralines roses que j'ai touvé sur le blog de Prici
et que j'ai adapté au thermomix
si vous voulez faire sans aller sur le blog de Prici
il vous faut
250g de farine
30g de sucre
1 cc de sel
10g de levure fraîche
3 oeufs
165g de beurre à température ambiante
100g de pralines roses
Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du thermomix, attention, la levure ne doit toucher ni le sel ni le sucre.
Ajouter les 3 oeufs et pétrir pendant 2 à 3min.
Incorporer le beurre ramolli et pétrir pendant 3 mn. La pâte devient élastique.
Laisser dans le bol et laisser lever pendant 1h à température ambiante.
Losque la pâte a doublé de volume, verser la sur le plan de travail et la travailler en boudin.
L'aplatir à la main pour former un rectangle.
Saupoudrer de pralines concassées;
Replier la pâte sur elle-même afin d'y enfermer les amandes.
Travailler la pâte pour bien répartir la garniture et former une boule.
Diviser cette boule en 8 parts égales.
Les rouler en boules.
Les placer dans les empreintes silform et laisser reposer 2h30.
Saupoudrer de poudre de biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier ou enfoncer au milieu une praline ou les laisser natures.
Cuire 15min th6 (four préchauffé).
et déguster avec votre boisson favorite le lendemain au petit déjeuner
et c'est une merveille nous avons adoré et je peux vous dire que je voulais en garder pour mon ptit dèj du lendemain et bien NON pas possible
oui voici une recette de pain au thermomix
il faut dire que notre MAP est fichue
alors je fais le pain au thermomix
il est bon mais il y a un problème oui!!!
...le problème ne vient pas de la machine mais de mon mari
car à la MAP c'est lui qui faisait le pain
mais depuis qu'il m'a offert le thermomix et bien voyez vous
il refuse d'y toucher
alors je dois maintenant faire aussi le pain!!!!
bon venons en à la recette
il vous faut
300g d'eau
25g de levure fraiche (ou un sachet de levure deshydratée)
500g de farinede blé (T65 pourmoi)
1 càc bombée de sel fin
mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et règler 2mn30 à 37° vit 2 (ne pas mettre le gobelet)
à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et lesel et mixer 2 mn sur fonction épi
mixer 10 sec fonction sens inversevit2 afin de décoller la pâte du bol
sortir lapâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier, saupoudrer de farine et couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré (25°) pendant 2 heures environ
la pâte doit avoir doublée de volume
au bout de ce temps,pétrir la pâte à la main pour chasser l'air et lui faire retrouver son volume du départ
former une boule et la couvrir à nouveau d'un linge etlaisser lever pendant environ 1 heure
1/4 d'heure avant la fin du levage faire préchauffer le four à 240° (th8)
entailler la boule sur le dessus avec la lame d'un couteau
déposerun récipient d'eau dans le bas du fourafin d'éviter que le pain ne se déssèche
attendre 10 mn avant d'enfourmer le pain
faire cuire pendant 30 mn à 240° puis pendant 15 mn à 200°
lisser refroidir sur une grille
et voilà pour le repas ou avec une bonne confiture maison