750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

31 octobre 2019 4 31 /10 /octobre /2019 05:00

Un week-end ou j'avais des invités et pas envie d'aller chercher des viennoiseries, j'ai eu envie de faire des pancakes.

Un petit tour suf le net car je voulais tester une nouvelle recette.

Recette trouver chez marmiton mais j'y ai apporté ma touche personnelle et adapté au thermomix.

 

pancakes faciles et rapides

Il vous faut pour 20 pancakes environ:

3 œufs

1 càs de sucre blanc

1.5 càs de sucre vanillé maison

50 g de beurre fondu

380 g de farine

2.5 càc de levure

500 ml de lait

 

 

 

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mettre les œufs et les sucres dans le bol du thermomix et programmer 20 sec vit 4.

Ajouter le beurre fondu, et tous les autres ingrédients et programmer 20 sec vit 5.

Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte d’où la rapidité.

pancakes faciles et rapides

Pour les faire cuire j'utilise mon appareil à crêpes partie de cette manière mes pancakes sont bien ronds et ont tous la même taille, c'est rapide car je peux en faire 6 en même temps.

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29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 04:19

C'est comme cela que Nicole du joli blog Nicole Passions les a nommé

Et lorsque je les ai vu sur son blog je les ai mises dans mes à tester d'urgence

Et les voici donc aujourd'hui

mes baguettes magiques

il vous faut pour 2 baguettes

375 gr de farine de type 55

12 gr de levure fraîche ou 4 gr de levure sèche

1 cuillère à café de sel

300 gr d'eau

mes baguettes magiques

Dans un saladier, délayer la levure avec un peu d'eau tiède. Attention, elle doit être tiède car, trop chaude, elle tuerait la levure et vous n'aurez pas un beau résultat du tout.

Laisser reposer 5 bonnes minutes puis ajouter le restant d'eau. Bien mélanger.

Ajouter sur l'eau, la farine et le sel.

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Elle restera collante mais c'est complètement normal.

Saupoudrer de farine puis recouvrez le saladier d'un torchon propre et humide.

Laisser lever au minimum 2 heures.durant ce temps la pâte va tripler de volume.

Préchauffer votre four à 240°C en mettant de l’eau dans le lèche frite en bas du four. Cette opération vous donnera une croûte croustillante à souhait.

Une fois la pâte bien levée, fariner votre plan de travail et vos mains généreusement car la pâte colle beaucoup.

Dégazer la pâte avec la paume de la main et  la couper en deux.

Façonner deux jolies baguettes sans travailler la pâte.

Poser du papier sulfurisé sur votre moule à baguettes.

Posez la pâte sur le papier sulfurisé posé sur le moule à baguettes et faire 3 entailles avec une paire de ciseaux sur le dessus de la pâte à 3 endroits espacés sur la longueur de la baguette.

Enfournez pendant 30 minutes à 240°C.

 

 

Déguster avec un bon repas ou pour le petit déjeuner avec de la confiture maison.

Merci Nicole car ces baguettes m'ont beaucoup plu, j'en ai déjà fait plusieurs fois

 

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9 mars 2018 5 09 /03 /mars /2018 05:37

Je fais depuis de nombreuses années mon pain sauf ces derniers temps ou je travailles beaucoup

j'ai un peu moins le temps sauf le week-end

J'avoue que je fais la plupart du temps le même pain

mais je suis tombée sur une farine de seigle bio dans mon super marché

alors voici mon pain enfin ce qu'il en reste

pain de seigle et blé

il vous faut

350g d'eau

10g de levure de boulanger en poudre

350g de farine de blé T65

200g de farine de seigle bio

10g de sel

10g d'huile d'olive

1 poignée de graines de tournesol

quelques graines de  sésame et de graines de pavot

 

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2min30 37° vit 1 en ôtant le gobelet.

a la sonnerie ajouter les deux farines, le sel en prenant garde que le sel ne soit pas en contact avec la levure, l'huile et les différentes graines en mettant le gobelet cette fois ci.

Programmer 2min fonction épis.

Puis laisser gonfler la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle touche le gobelet.

Puis la façonner sur votre plaque de cuisson et laisser pousser encore 30 min, ne pas oublier de  fendre la pâte à l'aide d'un ciseau ou couteau.

 

et mettre à four chaud pendant 35 à 40 min, mettre un petit récipient remplit d'eau sur le rayon inférieur de votre four.

Laisser refroidir avec dégustation

 

 

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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 05:00

Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »

il vous faut

60 g de beurre

250 g de yaourt nature soit 2 pots standard

250 g de lait

2 oeufs

300 g de farine

2 c. à s. de sucre

1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate de soude

Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.

Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.

Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).

Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h

Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .

En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.

Servir aussitôt  de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
 

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 04:51

Aujourd'hui est le jour de la publication de nos réalisation pour une escapade en cuisine

Ce mois ci était le thème était: je suis dans le pétrin

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

je devais aller chercher une recette sur le blog maman ça déborde

et j'ai eu l'embarras du choix, j'ai hésité puis j'ai finalement choisi cette brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

il vous faut

  • 150 ml de jus d’orange + 3 œufs + lait pour obtenir 350 ml de liquide
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de pépites au chocolat
brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

Moi j’ai utilisé mon thermomix pour réaliser la pâte mais vous pouvez aussi la préparer dans un robot, une machine à pain ou à la main.

Dans le bol, placer tous les ingrédients liquide et la levure,

programmer 1min vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre

programmer 2min30 fonction pétrin


Laisser la pâte doubler de volume.

Dans tous les cas, dégazer (chasser l’air en la tapant avec votre poing) la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.

Étaler-la en rectangle.

Parsemer de pépites de chocolat puis roulez-la.

Coupez en grosses tranches puis disposez-les côte à côte dans un moule à cake

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

et j'ai pu faire 3 petites brioches en plus

Maintenant je file voir ce que Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises a choisi sur mon blog

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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 04:42

Il y a très longtemps que j'ai envie de faire des mini hamburger pour l'apéritif

Mais je suis toujours en train de courir après le temps

Et puis un jour en feuilletant un livre thermomix : le meilleur de votre espace recette,

j'ai trouvé la recette qu'il me fallait

petits pains express pour mini hamburger

il vous faut

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

200g de lait

50g d'huile

1 œuf (60 g)

1 càc de sucre (roux pour moi)

graines de sésame et

graines de pavot

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients sauf les graines dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec vit5.

Au moyen de deux cuillères, former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer suffisamment ou comme moi (si vous voulez qu'ils aient une jolie forme ronde) dans des moules à muffins ou à mini tartelettes.

Parsemer de graines de sésames ou pavot à volonté et enfourner environ 15 min.

petits pains express pour mini hamburger

Lorsqu'ils sont froids il suffit de les garnir à votre convenance

fromage de chèvre, tomate et salade

fromage à tartiner et jambon cru

petits pains express pour mini hamburger

beurre et saumon fumé

petits pains express pour mini hamburger

ou encore

fromage ail et fines herbes et saumon fumé

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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 04:32

Une belle brioche ça vous dit?!

Je vous propose aujourd'hui une brioche trouvé chez Manue

du blog Hum ça sent bon...

Dès que je l'ai vue j'ai tout de suite eu envie de la tester

Et bien c'est chose faite avec quelques modifications

brioche moelleuse

Il vous faut pour 2 brioches

500g de farine

200g de lait

1 càs de levure de boulanger (ou 1 sachet)

60g de sucre vanillé maison

2 œufs+ 1 pour dorer

80 g de beurre

1 càs d'eau de fleur d'oranger

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix, programmer 30 s vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre et les œufs, prog 40 s vit 1

puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre coupé en morceaux. Pétrir 2 minutes 30 fonction Pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume.

Sortir le pâton, le dégazer, le partager en deux puis chaque bout en 4.

Faire 8 petits boules et les poser dans 2 moules à cake,
Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Dorer à l’œuf.
Cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

brioche moelleuse

La mie est bien aérée

C'est top avec une belle confiture maison

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 04:27
pain à la farine de maïs

Une envie de changer de pain un matin

il faut dire que je fais presque tout mon pain mais que je ne varie pas beaucoup de recette.

Et là un paquet de farine de maïs ou de gaude (comme on dit ici en Bresse) entamé et voilà comment j'en suis arrivée là.

il vous faut

300g d'eau

1càs de levure de boulanger

450g de farine de blé T55

50g de farine de maïs

10 g d'huile d'olive

10g de sel

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2mn30 /à 37°/ vit 1

en enlevant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, le sel et l'huile d'olive puis programmer de nouveau 2mn/ fonction épis.

Laisser lever dans le bol puis mettre votre pâton sur une plaque et laisser de nouveau lever 30mn et glisser dans un four chaud environ 30mn à 200°.

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 04:44
brioche née un dimanche

Cette brioche est née d'une erreur de ma part un dimanche matin

Je voulais faire mon pain, mon paquet de farine est presque vide alors je file en chercher un autre dans mon cellier et là grosse erreur je prend un paquet de sucre en poudre (couleurs semblables)

oups une belle poignée de sucre mise à la place de la farine

mais je n'aime pas jeter alors je décide de transformer le tout en brioche

et voilà le résultat

il vous faut pour 2 brioches

450g d'eau

1 càs de levure de boulanger

750g de farine

80-100g de sucre en poudre (je ne sais pas exactement)

1 œuf

1 càc de sel fin

1 càs de beurre

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2mn30 vit 1 sans le gobelet.

Ajouter la farine et le sucre, le sel l’œuf et le beurre et programmer 2 mn fonction épi.

Au bout de ce temps laisser reposer jusqu'à ce que la pâte touche le couvercle puis séparer la pâte en deux et la disposer dans 2 moules à cake (j'ai saupoudrer de sucre en grain) puis faire cuire à four chaud th 180° pendant 40mn environ.

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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 05:22
pain aux graines de lin et tournesol

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de pain

et puis l'autre jour j'ai fais mes courses dans un supermarché qui avait des petits distributeurs de différentes graines

et j'ai tout de suite eu envie de faire du pain aux céréales

Parfait pour un dimanche matin

il vous faut

300g d'eau

1 sachet de levure de boulanger

350g de farine T65

150g de farine T85

10g d'huile de noix

10g de sel fin

15 g de graines de lin

15g de graines de tournesol

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2mn30 vit1 en enlevant le gobelet.

Ajouter les farines, les graines, l'huile et le sel et programmer 2mn fonction épi avec le gobelet.

Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce que la pâte atteigne le gobelet, puis dégazer et disposer sur la plaque du four et laisser ne nouveau lever 30 mn minimum.

Glisser à four préchauffer thermostat 175°.

Laisser refroidir et déguster avec un morceau de beurre et de la bonne confiture.

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