Et oui comme vous l'avez constaté j'étais en pause pour mardi gras (en pause oui pour mon blog mais pas moi)
J'ai tout de même réalisé des bugnes... tradition oblige... non gourmandise oblige. Nous en sommes tous friands.
Il existe de nombreuses manières de les faire aussi je vous livre ma recette, je ne les aimes pas en beignets mais plutôt fines.
Il vous faut:
500 g de farine
3 oeufs
2 càs de sucre en poudre
125 g de beurre (ou 70 g de beurre et 55 g de crème)
une pincée de sel fin
2 càs de fleur d'oranger ou de cognac
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Puis laisser reposer la pâte une heure au frais.
Au bout d'une heure étaler la pâte sur un plan de travail fariné (pour plus de facilité je ne prends qu'un tier de la pâte à la fois)
La découper en rectangles ou triangles. A l'intérieur de ces petites pièces de pâte on fait une fente dans laquelle on glisse un coin de pâte de ce même morceau.
on obtient des petits "noeuds papillons"
Ensuite plonger les bugnes ainsi formées dans une friteuse d'huile bouillante.
Les laisser jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer du bain d'huile, les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Déguster tièdes ou froides avec un bon thé ou chocolat chaud.
nous n'avons pas toujours le temps d'attendre le thé...!!!