Le blog de corinnette

une petite gourmandise qui accompagnera vos desserts et qui se garde plusieurs semaines(bon chez moi elle a fait 3 jours!!!!!)

de plus elle est parfaite pour les personnes souffrant d'allergie et étant au régime

une recette tirée du livre thermomix le meilleur de votre espace recette

il vous faut

250g d'eau

250 g de sucre

1 pincée de sel

1 càc de vanille en poudre

100g de cacao

mettre l'eau , le sucre et le sel dans le bol et laisser réduire 9 mn varoma vit 31/2en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson posé sur le couvercle afin d'éviter les projections

ajouter la vanille et le cacao et mixer 3sec vit5 après avoir remis le gobelet en place

continuer à réduire 4 mn varoma vit 4 en remplaçant le gobelet par le panier comme précédemment

s'utilise chaude ou froide et je peux vous dire que nous l'avons adopté à la maison

la voici sur mon sorbet poire une merveille

source:

je vous ai déjà proposé un confit d'oignons maison version classique

mais aujourd'hui je vous propose la version thermomix

version trouvé sur le blog de Tantine

il vous faut

• 500 g d'oignons rouges
• 1 c. à soupe d'huile
• 75 g sucre semoule
• 25 cl de vin rouge
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• poivre blanc du moulin

Éplucher et émincer les oignons. Verser l'huile dans le bol et ajouter les oignons. Régler 10 minutes à 90°  - vitesse 1.

Dés que les oignons sont translucides, ajouter sucre, sel et régler 5 minutes à 80° - vitesse 1. Ajouter vin, vinaigre, poivre et régler 40 minutes à 100° - vitesse 1.

Mettre en pot, conserver au frais au moins 3 jours avant de consommer.

je l'utilise en feuilletés (ici avant cuisson)

et ce fut une merveille

hummmm un régal quand il est fait maison avec des fraises du jardin bien parfumées et gorgées de soleil

simple rapide et on peut en faire de multiples dessert (recettes à venir)

il vous faut

250g de fraises

60g de sucre

1 càs de citron

1càs de miel

laver et équeuter les fraises, mettre les fruits dans le bol du thermomix avec les autres ingrédients et régler 5 mn à 90° vit 3

en fin de cuisson j'ai mixer 10 sec vit 8 et laisser refroidir puis confectionnez vos desserts

je vous ai présenté mon coulis dans une coupelle de mon partenaire

mon mari adore la nougatine alors quand j'ai vu la recette sur le blog deR'evelyne

je me suis décidée à faire un essai

et voici la recette simplissime finalement j'ai divisé les proportions par deux pour mon premier essai

il vous faut

50 g d'amandes éffilées

125g de sucre en poudre

1/2 càs de jus de citron

et voici un copié collé de sa recette

Faire torréfier les amandes éffilées dans le four à 160° pendant 10mn

Pendant ce temps réaliser le caramel dans une poêle avec le sucre et le jus de citron. Si possible ajouter le sucre en plusieurs fois et soyez patient ! Le caramel blondit lentement ! 

Ajouter alors les amandes effilées encore tiédes ce qui permettra aux fruits de mieux adhérer au caramel



Bien mélanger délicatement les amandes et le caramel et verser rapidement cette préparation sur le papier huilé . Attention c'est brûlant . Couvrir aussitôt avec le deuxième papier huilé et passer rapidement le rouleau à pâtisserie afin d'étaler la pâte en une fine couche.

et voilà le tour est joué

je vous montrerais très prochainement comment je l'ai utilisé

Ce week end est très chargé pour moi et j'ai du mal à aller vous dire une petit bonjour sur vos blogs, il faut vous dire que j'ai participé hier à un atelier de pâtisserie: mais je vous en parlerais plus tard, photos à l'appui.

Aujourd'hui je vous présente une recette toute simple mais qui est la base pour différentes tartes.

La pâte sablée

la mienne est faite au robot,

et il vous faudra :

250 gr de farine

125 gr de beurre

60 gr de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

1 c à s d'extrait de vanille

Mettre la farine dans le bol du robot,

ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Puis ajouter le sucre, l'oeuf, le sel et la vanille.

Malaxer le tout pendant 15 à 30 secondes.

Laisser reposer la pate pendant1 à 2 heures avant de l'étaler.

Je vous promets la garniture demain.